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大豆不同生长发育阶段营养品质和代谢物动态变化规律研究
1
作者
陈悦
杨怡中
+7 位作者
曾凯
施梦迪
刘舒畅
拜尔齐古丽·麦麦提艾力
王成
侯旭杰
战勇
刘峰娟
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第8期165-178,共14页
为明确大豆生长发育过程中营养品质和代谢物变化规律,该研究以新大豆8号为试材,探讨了大豆不同生长发育阶段(鼓粒前期、鼓粒中期、鼓粒后期和成熟期)百粒重、灰分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性糖含量、脂肪酸含量、氨基酸含量、...
为明确大豆生长发育过程中营养品质和代谢物变化规律,该研究以新大豆8号为试材,探讨了大豆不同生长发育阶段(鼓粒前期、鼓粒中期、鼓粒后期和成熟期)百粒重、灰分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性糖含量、脂肪酸含量、氨基酸含量、异黄酮含量等品质指标的变化规律;结合非靶向代谢组学技术,对4个生长发育阶段籽粒内部的关键代谢产物进行定性表征,研究其关键代谢产物的积累规律、前期营养品质指标含量变化规律及阶段显著差异代谢物的累积规律。结果表明,随着大豆生长发育的推进,大豆中蛋白质、脂肪和灰分含量逐步上升,而百粒重、可溶性糖、脂肪酸和氨基酸含量及异黄酮总含量在鼓粒后期达到峰值,到成熟期时含量均有显著下降。代谢组学结果表明,4个生长发育阶段共鉴定出了1397种代谢物,其中172种为极显著差异代谢物(投影变量重要性值>1.5,P<0.01,|log_(2)(FC)|>0.1)。该研究发现鼓粒前期和成熟期2组间差异代谢物数量最多,通过KEGG通路富集分析,确定了类黄酮生物合成、α-亚麻酸代谢、花生四烯酸代谢、酪氨酸代谢等代谢通路为主要通路,并据此绘制了代谢通路图。这些结果旨在阐明新大豆8号不同生长发育期差异代谢物的动态变化情况,为深入研究新大豆8号品质形成机制提供理论依据。
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关键词
不同生长发育阶段
新大豆8号
营养品质
非靶向代谢组学
代谢差异物
代谢通路
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职称材料
题名
大豆不同生长发育阶段营养品质和代谢物动态变化规律研究
1
作者
陈悦
杨怡中
曾凯
施梦迪
刘舒畅
拜尔齐古丽·麦麦提艾力
王成
侯旭杰
战勇
刘峰娟
机构
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
塔里木大学食品科学与工程学院
新疆农业大学食品科学与药学学院
新疆农垦科学院作物研究所
出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第8期165-178,共14页
基金
新疆大豆产业技术体系质量安全与营养品质评价岗项目(XJARS-04-04)
国家大豆产业技术体系石河子综合试验站项目(CARS-04-CES27)
+2 种基金
新疆大豆产业技术体系资源研究与育种岗位(XJARS-04-02)项目
新疆大豆产业技术体系石河子综合试验项目(XJARS-04-13)
“科技创新团队(自治区天山创新团队)”大豆高产抗逆育种与超高产栽培创新团队项目。
文摘
为明确大豆生长发育过程中营养品质和代谢物变化规律,该研究以新大豆8号为试材,探讨了大豆不同生长发育阶段(鼓粒前期、鼓粒中期、鼓粒后期和成熟期)百粒重、灰分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性糖含量、脂肪酸含量、氨基酸含量、异黄酮含量等品质指标的变化规律;结合非靶向代谢组学技术,对4个生长发育阶段籽粒内部的关键代谢产物进行定性表征,研究其关键代谢产物的积累规律、前期营养品质指标含量变化规律及阶段显著差异代谢物的累积规律。结果表明,随着大豆生长发育的推进,大豆中蛋白质、脂肪和灰分含量逐步上升,而百粒重、可溶性糖、脂肪酸和氨基酸含量及异黄酮总含量在鼓粒后期达到峰值,到成熟期时含量均有显著下降。代谢组学结果表明,4个生长发育阶段共鉴定出了1397种代谢物,其中172种为极显著差异代谢物(投影变量重要性值>1.5,P<0.01,|log_(2)(FC)|>0.1)。该研究发现鼓粒前期和成熟期2组间差异代谢物数量最多,通过KEGG通路富集分析,确定了类黄酮生物合成、α-亚麻酸代谢、花生四烯酸代谢、酪氨酸代谢等代谢通路为主要通路,并据此绘制了代谢通路图。这些结果旨在阐明新大豆8号不同生长发育期差异代谢物的动态变化情况,为深入研究新大豆8号品质形成机制提供理论依据。
关键词
不同生长发育阶段
新大豆8号
营养品质
非靶向代谢组学
代谢差异物
代谢通路
Keywords
different growth and development stages
New soybean No.8
nutrient quality
untargeted metabolomics
differential metabolites
metabolic pathways
分类号
S565.1 [农业科学—作物学]
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作者
出处
发文年
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1
大豆不同生长发育阶段营养品质和代谢物动态变化规律研究
陈悦
杨怡中
曾凯
施梦迪
刘舒畅
拜尔齐古丽·麦麦提艾力
王成
侯旭杰
战勇
刘峰娟
《食品与发酵工业》
北大核心
2025
0
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