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泡菜源屎肠球菌Enterococcus faecium R2的环境胁迫耐受性及安全性评价
被引量：
9
1
作者
陈志娜
裴纪柳
+4 位作者
叶韬
薛咏振
詹志强
李雅
刘天
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第22期32-38,共7页
屎肠球菌R2是分离于泡菜中的优势产酸菌,可高效利用豆腐黄浆水中的低聚糖产酸制备酸浆,可作为一种新型酸浆纯种发酵剂。该文通过毒力基因检测、万古霉素耐药基因筛查、有害代谢产物实验来评价屎肠球菌R2的安全性,并进一步研究该菌株对...
屎肠球菌R2是分离于泡菜中的优势产酸菌,可高效利用豆腐黄浆水中的低聚糖产酸制备酸浆,可作为一种新型酸浆纯种发酵剂。该文通过毒力基因检测、万古霉素耐药基因筛查、有害代谢产物实验来评价屎肠球菌R2的安全性,并进一步研究该菌株对外界环境的耐受性,为生产一种新型酸浆纯种发酵剂奠定基础并为其实际生产应用提供科学基础。结果表明,屎肠球菌R2的毒力基因检测和万古霉素耐药基因筛查及有害代谢产物检测结果均为阴性,也不会产生溶血现象;该菌株对外界环境中的酸性、胆盐及高渗透压耐受性较好且具有一定的自聚集性和疏水性。由此可见屎肠球菌R2具有安全性。
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关键词
屎肠球菌
安全性
毒力
基因
万古霉素耐药基因
环境胁迫
耐
受性
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职称材料
题名
泡菜源屎肠球菌Enterococcus faecium R2的环境胁迫耐受性及安全性评价
被引量：
9
1
作者
陈志娜
裴纪柳
叶韬
薛咏振
詹志强
李雅
刘天
机构
淮南师范学院生物工程学院
资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第22期32-38,共7页
基金
安徽省自然科学基金青年项目(1908085QC122)
淮南市科技局科技计划项目(2018A365)
+1 种基金
淮南师范学院自然科学研究重点项目(2017xj03zd)
淮南师范学院博士科研启动金(58886)
文摘
屎肠球菌R2是分离于泡菜中的优势产酸菌,可高效利用豆腐黄浆水中的低聚糖产酸制备酸浆,可作为一种新型酸浆纯种发酵剂。该文通过毒力基因检测、万古霉素耐药基因筛查、有害代谢产物实验来评价屎肠球菌R2的安全性,并进一步研究该菌株对外界环境的耐受性,为生产一种新型酸浆纯种发酵剂奠定基础并为其实际生产应用提供科学基础。结果表明,屎肠球菌R2的毒力基因检测和万古霉素耐药基因筛查及有害代谢产物检测结果均为阴性,也不会产生溶血现象;该菌株对外界环境中的酸性、胆盐及高渗透压耐受性较好且具有一定的自聚集性和疏水性。由此可见屎肠球菌R2具有安全性。
关键词
屎肠球菌
安全性
毒力
基因
万古霉素耐药基因
环境胁迫
耐
受性
Keywords
Enterococcus faecium
safty
virulence genes
vancomycin resistant genes
environmental stresses tolenrance
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
泡菜源屎肠球菌Enterococcus faecium R2的环境胁迫耐受性及安全性评价
陈志娜
裴纪柳
叶韬
薛咏振
詹志强
李雅
刘天
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
9
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