丁酸-月桂酸结构脂质对老龄蛋鸡产蛋性能和健康影响的研究

1

作者 杨婷婷 黄菊 +3 位作者 冯凤琴 刘旺鑫 赵敏洁 王晶 《饲料工业》 北大核心 2025年第12期60-70,共11页

为探究丁酸-月桂酸结构脂质(SBL)对老龄蛋鸡生产性能、蛋品质、营养成分、感官品质、血清生化、免疫指标、肝和肠组织形态学及肠道微生物的影响,研究选择健康状况良好的449日龄蛋用萧山鸡作为试验对象,随机分为:CON(对照组)、FDN-750(添... 为探究丁酸-月桂酸结构脂质(SBL)对老龄蛋鸡生产性能、蛋品质、营养成分、感官品质、血清生化、免疫指标、肝和肠组织形态学及肠道微生物的影响,研究选择健康状况良好的449日龄蛋用萧山鸡作为试验对象,随机分为:CON(对照组)、FDN-750(添加750 mg/kg的中链脂肪酸甘油酯)、BL-150(添加150 mg/kg SBL)组和BL-300(添加300 mg/kg SBL)组,同样饲养环境下饲养8周。结果表明:与CON组相比,BL-150组蛋鸡第4周平均蛋重显著提高(P<0.05),BL-150组蛋黄重量极显著提高(P<0.01)。在鸡肉的感官品质上BL-150组的整体感觉优于CON组(P<0.05);与CON组相比,BL-150组和BL-300组的鸡胸肉中脂肪含量显著降低(P<0.05);与CON组相比,BL-300组极显著降低了血清中三酰甘油、总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量(P<0.01),并极显著提升高密度脂蛋白胆固醇和血清免疫球蛋白A水平(P<0.01)。肠道微生物组显示,BL-150组和BL-300组的盲肠菌群的丰富度和多样性显著高于CON组(P<0.05)。综上,SBL能够改善老龄蛋鸡的生产性能、肠道健康、炎症以及脂质代谢紊乱,同时提高蛋品质和鸡肉的感官品质。 展开更多

关键词 老龄蛋鸡 丁酸-月桂酸结构脂质 产蛋性能 脂质代谢 肠道健康

在线阅读 下载PDF 职称材料

1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯纳米结构脂质载体对麝香草酚的包埋与缓释特性 被引量：2

2

作者 程映雪 史浩 +3 位作者 贺军波 韩立娟 齐玉堂 张维农 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期37-41,46,共6页

为了开发基于功能性脂质1,3-甘油二酯的纳米结构脂质载体,研究了以1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯和葵花籽油分别为固液脂质基质的纳米结构脂质载体对麝香草酚的包埋及缓释特性。结果表明:吐温-80与大豆卵磷脂质量比为1∶1时能很好地稳定1-... 为了开发基于功能性脂质1,3-甘油二酯的纳米结构脂质载体,研究了以1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯和葵花籽油分别为固液脂质基质的纳米结构脂质载体对麝香草酚的包埋及缓释特性。结果表明:吐温-80与大豆卵磷脂质量比为1∶1时能很好地稳定1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯与葵花籽油复合的纳米结构脂质载体,1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯与葵花籽油质量比为4∶1、1∶1、1∶4条件下均能高效包埋麝香草酚,且载药率大于95%,但仅两者质量比4∶1条件下能使麝香草酚的载药量达到脂质质量的20%,并具有很好的稳定性;FTIR、荧光光谱和TEM表征表明包埋麝香草酚的1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯纳米结构脂质载体具有很好的分散性和均一度;缓释实验表明,更高含量的1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯会减慢麝香草酚的释放速率,可通过调节1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯与葵花籽油的质量比达到控释效应。 展开更多

关键词 1 3-甘油二酯 葵花籽油 纳米结构脂质载体 麝香草酚 缓释

在线阅读 下载PDF 职称材料

星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备 被引量：11

3

作者 马永强 修伟业 +2 位作者 黎晨晨 王艺錡 陈俊杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期121-127,共7页

番茄红素是一种功能性脂溶类胡萝卜素,但稳定性较差限制了其在食品中的应用及生物利用率。采用乙醇注入-探头式超声法制备番茄红素纳米结构脂质载体,并对其进行工艺优化。结果表明,番茄红素纳米结构脂质载体呈粉红色悬浊液,通过星点设计... 番茄红素是一种功能性脂溶类胡萝卜素,但稳定性较差限制了其在食品中的应用及生物利用率。采用乙醇注入-探头式超声法制备番茄红素纳米结构脂质载体,并对其进行工艺优化。结果表明,番茄红素纳米结构脂质载体呈粉红色悬浊液,通过星点设计-响应面法优化后其包封率为(90.84±0.41)%,载药量为(2.56±0.01)%,粒径为(126.48±3.87)nm,多分散指数为0.188±0.028,Zeta-电位为(-48.53±2.40)mV;4℃条件下贮存30 d后番茄红素包封率为(84.49±0.44)%,粒径为(135.48±7.31)nm。结果表明采用乙醇注入-探头式超声法制备的番茄红素纳米结构脂质载体可提高番茄红素稳定性。 展开更多

关键词 番茄红素 纳米结构脂质载体 乙醇注入法 星点设计-响应面法

在线阅读 下载PDF 职称材料

DAG和LML型结构脂质的热力学及煎炸应用特性研究

4

作者 连伟帅 孙晓洋 高雪琴 《轻工学报》 CAS 北大核心 2024年第1期38-47,56,共11页

以功能性健康油脂甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)和长-中-长(Long-Medium-Long,LML)型结构脂质为研究对象,大豆油为对照,研究50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质的理化性质、热力学特性及煎炸应用特性。结果表明:50%DAG、90%DAG和LML型结构... 以功能性健康油脂甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)和长-中-长(Long-Medium-Long,LML)型结构脂质为研究对象,大豆油为对照,研究50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质的理化性质、热力学特性及煎炸应用特性。结果表明:50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质与大豆油的黏度、密度和过氧化值(POV)基本保持一致,且三者的茴香胺值(AnV)均高于大豆油;与大豆油相比,50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质中的甘油酯组成和脂肪酸组成仅有由结构与引入脂肪酸的不同而引起的差异,没有发生其他明显变化;50%DAG和90%DAG中的—OH及LML型结构脂质中的中链脂肪酸均会引起油脂失重起始温度降低,且50%DAG和90%DAG均会出现温度跨度较大的熔融曲线;50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质在3470 cm^(-1)、1400~1100 cm^(-1)、722 cm^(-1)等处均出现由结构不同引起的吸收峰差异;连续高温煎炸后,50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质的AV、POV、色度、水分含量、AnV和甘油酯组成及被煎炸土豆条的质构特性均体现出良好的稳定性。总之,50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质在高温连续煎炸中能保持良好稳定性,满足国家煎炸用油标准,可作为日常煎炸用油使用。 展开更多

关键词 功能性油脂 甘油二酯 长-中-长型结构脂质 热力学特性 煎炸应用特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

直链淀粉-脂质复合物的形成及其结构性质研究进展 被引量：25

5

作者 贾祥泽 陈秉彦 +2 位作者 赵蓓蓓 郑宝东 郭泽镔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期276-284,共9页

直链淀粉-脂质复合物的形成赋予淀粉抗消化、包埋有益脂质、改善食品质地等优良特性,同时还可以调控淀粉的糊化、老化等性质,已逐渐成为淀粉改性领域的研究热点。文中综述了近年来直链淀粉-脂质复合物的研究进展,概括了国内外主流及新... 直链淀粉-脂质复合物的形成赋予淀粉抗消化、包埋有益脂质、改善食品质地等优良特性,同时还可以调控淀粉的糊化、老化等性质,已逐渐成为淀粉改性领域的研究热点。文中综述了近年来直链淀粉-脂质复合物的研究进展,概括了国内外主流及新兴的制备方法,探讨了复合物的结构性质、形成机理,并介绍了复合物对淀粉理化和功能特性的影响,最后展望了其在食品行业中的应用前景。 展开更多

关键词 直链淀粉-脂质复合物 结构 制备 性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

酶法改性樟树籽仁油制备含ω-3多不饱和脂肪酸结构脂质及其理化性质与抗氧化活性 被引量：4

6

作者 郑富良 杨斌 +3 位作者 黄济勇 杨博 曾哲灵 余平 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期76-80,81,82,83,共8页

采用固定化脂肪酶Novozyme 435催化鱼油乙酯和樟树籽仁油(CCSKO)酯交换制备含ω-3多不饱和脂肪酸结构脂质。通过单因素试验对制备工艺条件进行优化,得到的最佳反应条件为:底物摩尔比1∶1,反应温度60℃,反应时间8 h,酶载量10%(以底物质量... 采用固定化脂肪酶Novozyme 435催化鱼油乙酯和樟树籽仁油(CCSKO)酯交换制备含ω-3多不饱和脂肪酸结构脂质。通过单因素试验对制备工艺条件进行优化,得到的最佳反应条件为:底物摩尔比1∶1,反应温度60℃,反应时间8 h,酶载量10%(以底物质量计)。在最佳反应条件下,含EPA/DHA结构脂质的含量为(24.34±0.33)%,且酶重复稳定性较好。放大制备试验后,采用150℃短程分子蒸馏纯化,产物中结构脂质含量达到(44.22±0.57)%,中碳链脂肪酸、长碳链脂肪酸含量比例约为3∶1,EPA含量为(11.91±0.44)%,DHA含量为(7.67±1.11)%。结构脂质的甘油三酯组成主要为CC-EPA((11.07±0.11)%)、CC-DHA((6.71±0.21)%)、CLa-EPA((7.78±0.51)%)和CLa-DHA((5.99±0.25)%)。制备的结构脂质的酸价(KOH)为(0.39±0.08)mg/g,皂化值(KOH)为(250.31±1.02)mg/g,碘值(I)为(54.87±0.86)g/100 g,过氧化值为(1.12±0.01)mmol/kg,均符合食用油脂制品国家标准。结构脂质清除DPPH自由基及ABTS自由基的IC50值分别为(13.92±0.18)mg/mL及(8.99±0.05)mg/mL,表明其具有较强的抗氧化能力。 展开更多

关键词 樟树籽仁油 结构脂质 Ω-3多不饱和脂肪酸 理化性质 抗氧化

在线阅读 下载PDF 职称材料

淀粉-脂质复合物在热加工过程中的结构变化及其对体外消化性影响 被引量：7

7

作者 秦仁炳 王书军 +1 位作者 项丰娟 王硕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期47-51,共5页

为研究压热处理和回生对硬脂酸与脱支的高直链玉米淀粉之间所形成复合物(HA7-SA)的结构和体外酶消化率的影响,通过X射线衍射、激光共聚焦显微-拉曼光谱、差示扫描量热仪等方法比较处理前后HA7-SA的长程-短程分子有序性和复合物的相转变... 为研究压热处理和回生对硬脂酸与脱支的高直链玉米淀粉之间所形成复合物(HA7-SA)的结构和体外酶消化率的影响,通过X射线衍射、激光共聚焦显微-拉曼光谱、差示扫描量热仪等方法比较处理前后HA7-SA的长程-短程分子有序性和复合物的相转变温度,并采用体外消化实验测定HA7-SA的体外酶消化率。结果发现,压热处理显著降低了HA7-SA的V-型晶体结晶度(P<0.05),显著升高了HA7-SA的B-型晶体结晶度、相转变温度及短程分子有序性(P<0.05)。压热处理后HA7-SA的体外酶促消化率和评估血糖指数显著降低(P<0.05)。样品于4、25℃和50℃贮藏24 h对HA7-SA复合物的结构和体外酶促消化率影响不显著。 展开更多

关键词 淀粉-脂质复合物 体外消化 压热处理 结构 评估血糖指数

在线阅读 下载PDF 职称材料

线粒体-内质网结构偶联(MAMs)在阿尔茨海默病发病机制中的研究进展

8

作者 刘诗雨 许玉珉 +1 位作者 徐红彩 路芳梅 《中国比较医学杂志》 CAS 北大核心 2024年第7期121-130,共10页

线粒体-内质网结构偶联(mitochondria⁃associated membranes,MAMs)是线粒体外膜和内质网膜之间进行通讯交流及物质交换的特殊结构域,执行不同条件下细胞生命活动的多种生物学过程。MAMs功能障碍介导的Ca2+稳态失衡、内质网应激、线粒体... 线粒体-内质网结构偶联(mitochondria⁃associated membranes,MAMs)是线粒体外膜和内质网膜之间进行通讯交流及物质交换的特殊结构域,执行不同条件下细胞生命活动的多种生物学过程。MAMs功能障碍介导的Ca2+稳态失衡、内质网应激、线粒体自噬缺陷、线粒体分裂-融合平衡障碍、脂质代谢紊乱、炎症反应是阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)关键的发病机制。本文围绕MAMs结构与功能、参与AD病理环节、药物干预靶点等方面进行综述,探讨MAMs在AD发病中的作用及最新机制研究进展,以期为AD的防治提供新思路。 展开更多

关键词 阿尔茨海默病 线粒体-内质网结构偶联 钙稳态 内质网应激 线粒体自噬 线粒体分裂-融合动力学 脂质代谢 炎症

在线阅读 下载PDF 职称材料

α-月桂酸单甘油酯和吡咯喹啉醌二钠对蛋鸡肝脏脂质代谢的影响 被引量：4

9

作者 吴炜杭 商煜波 +4 位作者 林继和 吴成狄 叶超群 王友明 李奎 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第15期29-35,共7页

试验旨在探索α-月桂酸单甘油酯(α-GML)和吡咯喹啉醌二钠(PQQ·Na_(2))以及两者复配对产蛋后期海兰褐蛋鸡肝脏脂质代谢的影响。选取384只体重相近健康的52周龄海兰褐蛋鸡,随机分为4组,每组4个重复,每个重复24只鸡。Con组蛋鸡喂基... 试验旨在探索α-月桂酸单甘油酯(α-GML)和吡咯喹啉醌二钠(PQQ·Na_(2))以及两者复配对产蛋后期海兰褐蛋鸡肝脏脂质代谢的影响。选取384只体重相近健康的52周龄海兰褐蛋鸡,随机分为4组,每组4个重复,每个重复24只鸡。Con组蛋鸡喂基础饲粮;GML组、PQQ组、GML+PQQ组分别基础饲粮中添加800 mg/kg的α-GML、0.16 mg/kg的PQQ·Na_(2)以及800 mg/kg的α-GML+0.16 mg/kg的PQQ·Na_(2)。预试期2 w,正式试验期8 w。结果显示:与Con组相比,各试验组蛋鸡血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)活性、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量,肝脏TC、TG含量以及肝脂率、腹脂率显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01);GML组蛋鸡肝脏中脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)、腺苷酸活化蛋白激酶α1(AMPKα1)的mRNA表达量显著上升(P<0.05),乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、脂肪酸合酶(FASN)、硬脂酰辅酶A去饱和酶-1(SCD-1)和固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c)的表达量极显著或显著下降(P<0.01或P<0.05);PQQ组蛋鸡肝脏中FASN、SCD-1、肉毒碱棕榈酰转移酶-1(CPT-1)的表达量极显著或显著下降(P<0.01或P<0.05);GML+PQQ组蛋鸡肝脏中ATGL的表达量显著上升(P<0.05),ACC、FASN、SCD-1、SREBP-1c和PPARγ的表达水平显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01)。研究表明,饲粮中添加α-GML和PQQ·Na_(2)以及两者复配均能够调节蛋鸡肝脏脂质代谢,减少肝脏脂质沉积,且两种添加剂复配使用在降低蛋鸡肝脏脂质沉积方面的效果更显著。 展开更多

关键词 蛋鸡 肝脏脂质代谢 α-月桂酸单甘油酯 吡咯喹啉醌二钠

在线阅读 下载PDF 职称材料

大豆油和月桂酸制备MLM型结构脂质工艺优化及其性质分析 被引量：6

10

作者 王博 鞠兴荣 +2 位作者 周润松 何荣 季圣阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第18期249-254,共6页

以大豆油和月桂酸作为反应底物,采用Lipozyme RM IM催化合成中长碳链(middle-long-middle,MLM)型结构脂质。通过响应面试验优化方法研究不同底物(月桂酸∶大豆油)物质的量比、反应温度、反应时间、脂肪酶添加量对合成结构脂质中月桂酸... 以大豆油和月桂酸作为反应底物,采用Lipozyme RM IM催化合成中长碳链(middle-long-middle,MLM)型结构脂质。通过响应面试验优化方法研究不同底物(月桂酸∶大豆油)物质的量比、反应温度、反应时间、脂肪酶添加量对合成结构脂质中月桂酸插入率的影响,并研究在最佳反应条件下MLM型结构脂质的理化性质。结果表明,最佳合成工艺条件下所得结构脂质的月桂酸插入率为29.26%,该条件为底物物质的量比6∶1、反应温度45℃、反应时间24 h、脂肪酶添加量为底物质量的13%。理化性质研究表明,与原大豆油相比,MLM型结构脂质碘值(97.38 g/100 g)、黏度(70.39 c P)均降低,皂化值(以KOH计)(229.58 mg/g)、结晶开始温度(4.89℃)和熔融开始温度(-19.87℃)均显著提高(P<0.05),而烟点(231.24℃)无显著差异(P>0.05)。本研究合成的MLM型结构脂质,提高了原大豆油的营养价值,为开发抗肥胖、降血脂的优质油脂提供理论依据。 展开更多

关键词 大豆油 月桂酸 结构脂质 酶催化 理化性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

红豆淀粉-脂质复合物结构及体外消化性质 被引量：21

11

作者 郭宏伟 赵城彬 +5 位作者 吴玉柱 张浩 张隋鑫 李妍 许秀颖 刘景圣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第21期21-27,共7页

将红豆淀粉与棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸复合,采用微波处理淀粉后,使用水浴加热方法制备红豆淀粉-脂质复合物,利用扫描电子显微镜、差示扫描量热仪、傅里叶变换红外光谱及X射线衍射探讨复合物的结构变化,并测定复合物的体... 将红豆淀粉与棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸复合,采用微波处理淀粉后,使用水浴加热方法制备红豆淀粉-脂质复合物,利用扫描电子显微镜、差示扫描量热仪、傅里叶变换红外光谱及X射线衍射探讨复合物的结构变化,并测定复合物的体外消化特性。结果表明,在扫描电子显微镜下观察,与对照红豆淀粉相比,红豆淀粉-脂质复合物的体积增大,表面凹凸不平。差示扫描量热分析结果表明红豆淀粉只有单一峰,而复合物有3个峰,证明复合物是由Ⅰ型和Ⅱ型复合物共同构成;糊化起始温度、峰值温度、结束温度均升高,说明加入脂肪酸抑制了淀粉的糊化;热焓随着脂肪酸碳链长度及不饱和度的增加而增大,热焓的增加可能与抗性淀粉的形成有关。傅里叶变换红外光谱分析结果表明复合物形成,氢键的增加可能使抗性淀粉含量增多。复合物产生了Ⅴ型结晶结构的衍射角,晶体特性发生改变,证明了复合物的存在,添加棕榈酸、硬脂酸、油酸形成复合物的特征峰强度明显高于添加亚油酸形成复合物的特征峰强度,随着Ⅴ型特征峰强度的增加,抗性淀粉含量增多。复合物的快速消化淀粉质量分数降低、缓慢消化淀粉及抗性淀粉质量分数升高,抗消化性随着脂肪酸碳链长度的增加及不饱和度的增加而降低。4种脂肪酸对红豆淀粉结构及体外消化影响不同,其中,以棕榈酸的影响效果最为显著。本实验可为淀粉-脂质复合物的结构性质及其在抗性淀粉的应用提供参考依据。 展开更多

关键词 淀粉-脂质复合物 结构 傅里叶红外光谱 X射线衍射 体外消化

在线阅读 下载PDF 职称材料

淀粉-脂质复合物的研究进展 被引量：23

12

作者 缪铭 江波 张涛 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2007年第z1期83-87,共5页

综述了近年来淀粉-脂质复合物的研究进展,并简要介绍了国内外对淀粉-脂质复合物结构、制备方法、形成影响因素、功能性质及应用方面的基本研究状况,展望了其发展前景。

关键词 淀粉-脂质复合物 结构 制备

在线阅读 下载PDF 职称材料

木犀草素纳米结构脂质载体的制备、优化及抗菌活性 被引量：5

13

作者 刘媛媛 贺朝 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期681-687,共7页

制备和优化木犀草素纳米结构脂质载体(Lut-NLCs),并考察其体外抗菌活性。采用热熔乳化-超声波制备Lut-NLCs,以固体脂质质量浓度(X1)、液体脂质质量浓度(X2)、表面活性剂质量浓度(X3)作为自变量,以粒径大小(Y1)和包封率(Y2)作为因变量,利... 制备和优化木犀草素纳米结构脂质载体(Lut-NLCs),并考察其体外抗菌活性。采用热熔乳化-超声波制备Lut-NLCs,以固体脂质质量浓度(X1)、液体脂质质量浓度(X2)、表面活性剂质量浓度(X3)作为自变量,以粒径大小(Y1)和包封率(Y2)作为因变量,利用Box-Behnken实验设计优化得到Lut-NLCs最佳处方,通过透射电镜观察Lut-NLCs的微观结构;并考察了Lut-NLCs的体外释药特性,比较了木犀草素原料药和Lut-NLCs的体外抗菌活性。经实验优化得到Lut-NLCs的最佳处方组成为:固体脂质质量浓度为18.0 mg/mL,液体脂质质量浓度为13.0 mg/mL,表面活性剂质量浓度为15.0 mg/mL;制备3批Lut-NLCs的平均粒径为(210.4±17.3)nm,包封率为(88.4±1.2)%;在透射电镜可观察到Lut-NLCs为类球状,表面光滑,粒径分布均匀;体外释放结果显示,Lut-NLCs在前期药物释放较快,后期药物释放较为平稳,12 h药物释放可以达到95%;抗菌圈实验结果显示,Lut-NLCs对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌的抑菌效果均高于木犀草素原料药。本研究制备的木犀草素纳米结构脂质载体处方设计合理,制备工艺简单,体外抗菌活性显著,有望成为木犀草素外用给药的一种有效途径。 展开更多

关键词 木犀草素 纳米结构脂质载体 热熔乳化-超声波 抗菌活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

6种富含α-亚麻酸食用油脂的主要组成成分及消化特征研究进展 被引量：3

14

作者 陈福妮 王卫飞 +3 位作者 穆利霞 王思远 廖森泰 邹宇晓 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期60-66,共7页

α-亚麻酸(ALA)是人体必需脂肪酸,在维持人体正常生理活动中具有多重作用。旨在确定ALA在食用油脂中的物质基础与其功能的构效关系,实现精准的膳食脂质营养,对6种富含ALA食用油脂的总脂肪酸组成、甘油三酯中脂肪酸的位置分布情况、甘油... α-亚麻酸(ALA)是人体必需脂肪酸,在维持人体正常生理活动中具有多重作用。旨在确定ALA在食用油脂中的物质基础与其功能的构效关系,实现精准的膳食脂质营养,对6种富含ALA食用油脂的总脂肪酸组成、甘油三酯中脂肪酸的位置分布情况、甘油三酯分子构成、脂质伴随物和消化特性等研究内容进行了总结和分析。6种富含ALA食用油脂主要脂肪酸组成为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、ALA,其中:紫苏籽油、亚麻籽油和牡丹籽油的ALA含量较高;不同富含ALA食用油脂甘油三酯中脂肪酸的位置分布存在显著差异,蚕蛹油的ALA主要分布在sn-2位,牡丹籽油和火麻仁油的ALA主要分布在sn-1,3位;不同富含ALA食用油脂甘油三酯的分子结构类型存在显著差异;富含ALA食用油脂的脂质伴随物主要为维生素E和甾醇,其中沙棘籽油的维生素E和甾醇含量均高于其余5种食用油脂;富含ALA食用油脂的消化程度和消化速率均低于非富含ALA食用油脂。 展开更多

关键词 Α-亚麻酸 食用油脂 脂肪酸 分子结构 脂质伴随物 消化特征

在线阅读 下载PDF 职称材料

β-羟基丁酸对牦牛脂肪细胞脂肪代谢和脂联素分泌的影响 被引量：2

15

作者 师俊华 王森 +9 位作者 王之盛 胡瑞 王俊梅 郭逸芯 张晓红 施丽媛 邹华围 彭全辉 薛白 王立志 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期5902-5914,共13页

本试验旨在探究饥饿状态下β-羟基丁酸(BHBA)对牦牛脂肪细胞脂肪代谢以及脂联素(ADPN)分泌的影响,从细胞水平丰富牦牛脂肪代谢调控理论。采取4头1岁左右的体况相近且健康的雄性麦洼牦牛的脂肪组织,采用酶消化法和鸡尾酒法诱导分化获取... 本试验旨在探究饥饿状态下β-羟基丁酸(BHBA)对牦牛脂肪细胞脂肪代谢以及脂联素(ADPN)分泌的影响,从细胞水平丰富牦牛脂肪代谢调控理论。采取4头1岁左右的体况相近且健康的雄性麦洼牦牛的脂肪组织,采用酶消化法和鸡尾酒法诱导分化获取牦牛原代脂肪细胞进行培养,通过不同浓度BHBA和血清饥饿共处理后,对其成脂情况、脂肪代谢关键酶表达和ADPN分泌情况进行分析。结果显示:成脂情况表明,饥饿状态下,当BHBA浓度>4 mmol/L时,脂滴油红O染色量化值[光密度(OD)值]显著升高(P<0.05)。脂肪分解代谢关键酶检测发现,饥饿状态下,32 mmol/L BHBA能够显著降低脂酰辅酶A氧化酶(ACOX)和激素敏感脂酶(HSL)的基因表达量和浓度(P<0.05)。脂肪分解代谢相关转录因子检测发现,饥饿状态下,4、8、16、32 mmol/L BHBA均能够显著降低叉头框O蛋白1(FoxO1)的基因和蛋白表达量(P<0.05),但并未出现出剂量依赖效应;4、8、16 mmol/L BHBA能够显著促进过氧化物酶增殖物激活受体α(PPARα)蛋白的表达(P<0.05),但32 mmol/L BHBA则显著抑制PPARα基因和蛋白的表达(P<0.05)。脂肪合成代谢关键酶检测发现,饥饿状态下,32 mmol/L BHBA显著提高乙酰辅酶A羧化酶(ACACA)、二酰基甘油酰基转移酶1(DGAT1)的浓度(P<0.05),而BHBA浓度在8、16和32 mmol/L时,FASN浓度均显著提高(P<0.05)。脂肪合成代谢相关转录因子检测发现,饥饿状态下,32 mmol/L BHBA显著促进了CCAAT增强子结合蛋白α(C/EBPα)的基因表达(P<0.05),4、8、16和32 mmol/L BHBA显著提高了过氧化物酶增殖物激活受体γ(PPARγ)和固醇调节元件结合蛋白1c(SREBP1c)浓度(P<0.05),但未出现剂量依赖效应。ADPN以及G蛋白偶联受体109A(GPR109A)检测发现,经高浓度(32 mmol/L)BHBA处理后,ADPN和GPR109A的基因表达量均出现显著下降(P<0.05),但低浓度BHBA则显著促进其表达(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,32 mmol/L BHBA能够抑制牦牛脂肪细胞的脂肪分解代谢,加强脂肪合成代谢,低浓度的BHBA能够促进牦牛脂肪细胞对ADPN的分泌,而高浓度BHBA(>8 mmol/L)则抑制ADPN的分泌。 展开更多

关键词 β-羟基丁酸 牦牛 脂肪细胞 脂质代谢 脂联素

在线阅读 下载PDF 职称材料

艾叶挥发油纳米结构脂质载体的制备 被引量：9

16

作者 冯诗杨 王春杰 +2 位作者 丁圆平 王桂芳 赵志鸿 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期70-75,共6页

目的制备艾叶Artemisiae argyi Folium挥发油纳米结构脂质载体。方法加热熔融-超声分散法制备脂质载体。以固/液脂质比、脂质用量、乳化剂用量、挥发油用量为影响因素,平均粒径为评价指标,正交试验优选处方。以桉油精、樟脑、龙脑为指标... 目的制备艾叶Artemisiae argyi Folium挥发油纳米结构脂质载体。方法加热熔融-超声分散法制备脂质载体。以固/液脂质比、脂质用量、乳化剂用量、挥发油用量为影响因素,平均粒径为评价指标,正交试验优选处方。以桉油精、樟脑、龙脑为指标,GC-MS法测定挥发油含有量。结果最佳处方为固/液脂质比5∶5,脂质用量1%,乳化剂用量3%,挥发油用量0.5%。所得脂质载体清澈透明,平均粒径(72.33±1.93)nm,PDI 0.273±0.004 5,Zeta电位(-30.59±1.42)m V,在120 h内的体外释放度低于原料药,4℃下的稳定性明显高于25℃下。桉油精、樟脑、龙脑包封率分别为87.49%、86.45%、92.12%,载药量分别为8.25%、2.00%、3.38%。结论艾叶挥发油纳米结构脂质载体有缓释作用,理化性质稳定,建议在4℃下保存。 展开更多

关键词 艾叶挥发油 纳米结构脂质载体 加热熔融-超声分散法 正交试验 GC-MS

在线阅读 下载PDF 职称材料

鱼腥草挥发油纳米结构脂质载体的制备与评价 被引量：9

17

作者 张壮丽 赵宁 +3 位作者 王亚飞 赵志鸿 张小俊 王桂芳 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期546-555,共10页

目的制备并评价鱼腥草挥发油纳米结构脂质载体。方法采用熔融乳化-超声分散法,在单因素考察的基础上利用正交实验设计,优化了制剂处方及制备工艺。采用气相色谱法,建立了纳米结构脂质载体中鱼腥草挥发油的定量测定方法,并从外观、形态... 目的制备并评价鱼腥草挥发油纳米结构脂质载体。方法采用熔融乳化-超声分散法,在单因素考察的基础上利用正交实验设计,优化了制剂处方及制备工艺。采用气相色谱法,建立了纳米结构脂质载体中鱼腥草挥发油的定量测定方法,并从外观、形态、粒径分布、包封率、载药量及短期稳定性等方面对制剂进行评价。结果最佳处方为单硬脂酸甘油酯0.12 g,辛酸癸酸三甘油酯0.08 g,泊洛沙姆188 0.533 g,蛋黄卵磷脂0.267 g,鱼腥草挥发油0.1 g,重蒸馏水加至20 mL;最佳工艺为初乳搅拌20 min,超声分散10 min,超声振幅100%。所制备的纳米粒平均粒径约为(70.76±1.74)nm,Zeta电位为(-25.40±1.08)mV,包封率90.33%,载药量5.76%。结论所制备的鱼腥草挥发油纳米结构脂质载体粒径小,包封率高,物理稳定性较好。 展开更多

关键词 鱼腥草 挥发油 纳米结构脂质载体 熔融乳化-超滤离心 气相色谱(GC)

在线阅读 下载PDF 职称材料

淀粉-脂质/脂肪酸复合物研究进展 被引量：9

18

作者 赵小云 黄琪琳 +3 位作者 张宾佳 曾令军 张甲奇 文兴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第15期338-347,共10页

淀粉-脂质/脂肪酸复合物作为新型改性淀粉已成为国内外学者的研究热点,它是利用生物大分子之间的相互作用形成独特的复合体系实现对淀粉的改性,最终扩大了淀粉的应用范围。文中综述了淀粉-脂质/脂肪酸复合物的制备方法、影响因素、形成... 淀粉-脂质/脂肪酸复合物作为新型改性淀粉已成为国内外学者的研究热点,它是利用生物大分子之间的相互作用形成独特的复合体系实现对淀粉的改性,最终扩大了淀粉的应用范围。文中综述了淀粉-脂质/脂肪酸复合物的制备方法、影响因素、形成机理、微观结构和稳定性、对淀粉特性的影响及应用领域的研究进展,并对其存在的问题进行分析,以期为我国改性淀粉的发展提供新思路。 展开更多

关键词 淀粉-脂质/脂肪酸复合物 制备方法 影响因素 形成机理 微观结构 淀粉特性 应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

白藜芦醇纳米结构脂质载体的制备 被引量：4

19

作者 何建丹 赵海燕 +1 位作者 朱迪冰 王少兵 《绿色科技》 2018年第18期191-194,共4页

制备了白藜芦醇纳米结构脂质载体(Res-NLC),筛选了最佳制备工艺和最优处方。固体脂质、液体脂质和表面活性剂为辅料,采用溶剂蒸发-低温固化法制备纳米结构脂质载体,以粒径、包封率和载药量为指标考察了Res-NLC的制备工艺及制剂处方。结... 制备了白藜芦醇纳米结构脂质载体(Res-NLC),筛选了最佳制备工艺和最优处方。固体脂质、液体脂质和表面活性剂为辅料,采用溶剂蒸发-低温固化法制备纳米结构脂质载体,以粒径、包封率和载药量为指标考察了Res-NLC的制备工艺及制剂处方。结果表明:通过单因素及正交试验结果得出最佳制备工艺和最优处方,在此条件下制备的白藜芦醇纳米结构脂质载体的包封率为84.87%,载药量为8.48%,粒径为252.4nm。提出了白藜芦醇纳米结构脂质载体包封率、粒度达到药典关于纳米粒子的质量相关要求。 展开更多

关键词 白藜芦醇 纳米结构脂质载体 溶剂蒸发-低温固化法 制备工艺 制剂处方

在线阅读 下载PDF 职称材料

葫芦素B磷脂复合物纳米结构脂质载体的制备 被引量：11

20

作者 胡瑞瑞 张家梁 郝海军 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期2571-2576,共6页

目的制备葫芦素B磷脂复合物纳米结构脂质载体。方法溶剂挥发法制备磷脂复合物后,乳化-超声分散法制备其纳米结构脂质载体。以脂质用量、固液脂质比、投药量、乳化剂浓度为影响因素,包封率为评价指标,正交试验优化处方。5%甘露醇制备冻干... 目的制备葫芦素B磷脂复合物纳米结构脂质载体。方法溶剂挥发法制备磷脂复合物后,乳化-超声分散法制备其纳米结构脂质载体。以脂质用量、固液脂质比、投药量、乳化剂浓度为影响因素,包封率为评价指标,正交试验优化处方。5%甘露醇制备冻干粉,考察其粒径、Zeta电位、包封率、载药量、体外释放度、体内药动学行为。结果最佳处方为脂质用量350 mg,固液脂质比5∶1,投药量45 mg,乳化剂浓度1.0%。冻干前后,粒径、Zeta电位、包封率、载药量无明显变化。纳米结构脂质载体24 h内累积释放度高于原料药、磷脂复合物,相对生物利用度分别提高到200.41%、158.22%。结论磷脂复合物纳米结构脂质载体可促进葫芦素B体内吸收,提高其生物利用度。 展开更多

关键词 葫芦素B 磷脂复合物 纳米结构脂质载体 制备 乳化-超声分散法

在线阅读 下载PDF 职称材料