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应用于食醋生产的糖化麸曲各制作工序设备与工艺操作
被引量：
1
1
作者
李文德
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第3期26-29,33,共5页
糖化麸曲在食醋生产中起着相当重要的作用 ,文中系统而详细的对糖化麸曲制作各工序进行阐述 ,目的是希望对酿造行业食醋生产厂家有所参考价值。提高麸曲质量的关键是抓住各工序的生产规律 ,只有优质曲应用于食醋生产 ,才能提高食醋的质...
糖化麸曲在食醋生产中起着相当重要的作用 ,文中系统而详细的对糖化麸曲制作各工序进行阐述 ,目的是希望对酿造行业食醋生产厂家有所参考价值。提高麸曲质量的关键是抓住各工序的生产规律 ,只有优质曲应用于食醋生产 ,才能提高食醋的质量和出品率 ,从而获得好的经济效益。
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关键词
一代试管菌
种曲
糖化麸曲
食醋生产用
制作
设备
在线阅读
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职称材料
题名
应用于食醋生产的糖化麸曲各制作工序设备与工艺操作
被引量：
1
1
作者
李文德
机构
山东济南酿造厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第3期26-29,33,共5页
文摘
糖化麸曲在食醋生产中起着相当重要的作用 ,文中系统而详细的对糖化麸曲制作各工序进行阐述 ,目的是希望对酿造行业食醋生产厂家有所参考价值。提高麸曲质量的关键是抓住各工序的生产规律 ,只有优质曲应用于食醋生产 ,才能提高食醋的质量和出品率 ,从而获得好的经济效益。
关键词
一代试管菌
种曲
糖化麸曲
食醋生产用
制作
设备
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用于食醋生产的糖化麸曲各制作工序设备与工艺操作
李文德
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002
1
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