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题名对《食品检验分析》教材的几点建议
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作者
谢丹丹
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机构
福建省美水产学校
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出处
《中国职业技术教育》
2002年第5期53-54,共2页
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文摘
现行<食品检验分析>教材化学检验部分的主要内容为食品营养成分的分析,包括对食品中蛋白质、脂肪、糖类、水分、灰分及维生素等含量的测定,而对食品中的毒害物质如重金属离子、农药残留量、合成添加剂等的检验分析介绍较少,甚至在实际教学过程中由于种种原因而将这部分内容删除,笔者认为这十分不妥.
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关键词
《食品检验分析》
教材建设
教材内容
食品营养成份
检验分析
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分类号
TS207－4
[轻工技术与工程—食品科学]
G712.33
[文化科学—职业技术教育学]
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题名《食品分析与检验》课程改革初探
被引量：26
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作者
葛兴
郑燕英
刘京平
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机构
北京农学院基础科学系
北京联合大学师范学院
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出处
《天津农学院学报》
CAS
2003年第B12期58-60,共3页
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文摘
食品分析是保障食品安全的重要手段。对食品专业的学生来说,《食品分析与检验》是重要的专业课。为了培养学生的实践创新能力,掌握先进的食品分析、检测方法,在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探索,取得了一定的成效。
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关键词
《食品分析与检验》
技能培养
教学改革
食品专业
课程改革
食品安全
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Keywords
food analysis
ability cultivation
teaching methods reform
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
G642.3
[文化科学—高等教育学]
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