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顶空气相色谱质谱法分析面包包装纸中的苯系物被引量：3: 1; 作者招云芳陆舍铭 +4 位作者刘春波刘正聪孟昭宇曹秋娥缪明明《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期16-18,共3页; 建立了一种用于测定面包包装纸中苯系物(BTEs)的分析方法。利用顶空技术对样品进行前处理,并与气相色谱质谱(GC-MS)联用,用离子选择对8种苯系物进行了定性定量分析。结果表明此方法有较好的重复性,相对标准偏差在5.00%以下;8种物质的回... 展开更多; 关键词顶空气相色谱与质谱选择离子面包包装纸苯系物; 在线阅读下载PDF 职称材料

空气等离子体技术对面包酵母的诱变选育研究被引量：5: 2; 作者韩芸娇张媛媛 +2 位作者张彬肖霄张文娜《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第24期94-98,共5页; 采用空气等离子体诱变技术对面包酵母进行诱变,以高发酵力为筛选依据,筛选出一株生产性能优良的酵母菌株。结果表明,采用空气等离子体技术对面包酵母BY-3进行诱变最佳时间为10 s。通过诱变,筛选得到一株高发酵力的酵母菌株3G-28。与原... 展开更多; 关键词空气等离子体面包酵母诱变筛选; 在线阅读下载PDF 职称材料

炸制方式对糖醋脆皮鱼品质及风味的影响: 3; 作者陈丽兰袁灿 +3 位作者范海英乔明锋易宇文王卫《粮食与油脂》北大核心 2024年第5期60-63,146,共5页; 以面包糠代替水淀粉,采用空气油炸部分代替传统油炸,研究炸制方式对糖醋脆皮鱼感官评分、质构特性、色差和理化指标及挥发性风味物质的影响。结果表明:空气油炸可有效降低糖醋脆皮鱼的脂肪含量。选择佳仙面包糠,糖醋脆皮鱼在感官评分、L... 展开更多; 关键词糖醋脆皮鱼面包糠空气油炸品质风味; 在线阅读下载PDF 职称材料

汽车侧风稳定性的双向耦合方法研究被引量：9: 4; 作者谷正气丰成杰 +2 位作者陈阵黄泰明谭鹏《北京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期923-928,共6页; 基于汽车空气动力学与系统动力学双向耦合提出了一种Fluent与Matlab的在线耦合算法.并对侧风工况下某微型面包车的气动以及稳定性进行研究.汽车在9m/s的稳定侧风环境下行驶1s,双向耦合方法相对于传统的单向耦合方法计算得到的汽车侧向... 展开更多; 关键词汽车空气动力学系统动力学双向耦合微型面包车; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名顶空气相色谱质谱法分析面包包装纸中的苯系物被引量：3: 1; 作者招云芳陆舍铭刘春波刘正聪孟昭宇曹秋娥缪明明; 机构云南红塔烟草(集团)有限责任公司云南大学云南民族大学; 出处《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期16-18,共3页; 文摘建立了一种用于测定面包包装纸中苯系物(BTEs)的分析方法。利用顶空技术对样品进行前处理,并与气相色谱质谱(GC-MS)联用,用离子选择对8种苯系物进行了定性定量分析。结果表明此方法有较好的重复性,相对标准偏差在5.00%以下;8种物质的回收率在92.36%～100.65%之间;检出限为0.0008～0.78μg/m2,比全扫描的检出限低1～3个数量级。; 关键词顶空气相色谱与质谱选择离子面包包装纸苯系物; Keywords headspace GC-MS selective ions bread packaging paper benzene series compounds; 分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学] TB487 [一般工业技术—包装工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名空气等离子体技术对面包酵母的诱变选育研究被引量：5: 2; 作者韩芸娇张媛媛张彬肖霄张文娜; 机构石家庄学院化工学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第24期94-98,共5页; 基金河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2017GJJG293) 石家庄学院应用型课程开发与建设项目石家庄学院教改项目(JGXM-201925); 文摘采用空气等离子体诱变技术对面包酵母进行诱变,以高发酵力为筛选依据,筛选出一株生产性能优良的酵母菌株。结果表明,采用空气等离子体技术对面包酵母BY-3进行诱变最佳时间为10 s。通过诱变,筛选得到一株高发酵力的酵母菌株3G-28。与原始菌株BY-3相比,菌株3G-28的发酵力提高了48.57%;具有更好的耐高糖性能,其蔗糖酶活力较初始菌株BY-3降低了71.89%,抗葡萄糖阻遏现象的能力提高了34.84%;具有更好的传代稳定性和低温适应性:传代15次,其发酵力仍可保持87.50%;在-20℃低温下进行保藏,两周后,其菌株的相对发酵力可达到76.10%,酵母泥的相对发酵力为83.91%。研究表明,空气等离子体技术能够有效的对面包酵母BY-3进行诱变,为面包酵母的改良育种提供了一定的依据。; 关键词空气等离子体面包酵母诱变筛选; Keywords air plasma bread yeast mutation screening; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名炸制方式对糖醋脆皮鱼品质及风味的影响: 3; 作者陈丽兰袁灿范海英乔明锋易宇文王卫; 机构四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室肉类加工四川省重点实验室; 出处《粮食与油脂》北大核心 2024年第5期60-63,146,共5页; 基金四川省科技厅计划资助项目(2023ZYD0079) 肉类加工四川省重点实验室科研项目(22-R-08,23-R-04) 川菜工业化四川省高等学校工程研究中心科研项目(GCZX22-09)。; 文摘以面包糠代替水淀粉,采用空气油炸部分代替传统油炸,研究炸制方式对糖醋脆皮鱼感官评分、质构特性、色差和理化指标及挥发性风味物质的影响。结果表明:空气油炸可有效降低糖醋脆皮鱼的脂肪含量。选择佳仙面包糠,糖醋脆皮鱼在感官评分、L^(*)值、硬度、咀嚼性指标中表现出良好的食用品质;在糖醋脆皮鱼中共检测出33种香气化合物,包括7种醛类、7种酯类、5种酮类、5种醇类、4种杂环类、5种其他类物质。; 关键词糖醋脆皮鱼面包糠空气油炸品质风味; Keywords sweet and sour crispy fish bread bran air frying quality flavor; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名汽车侧风稳定性的双向耦合方法研究被引量：9: 4; 作者谷正气丰成杰陈阵黄泰明谭鹏; 机构湖南大学汽车车身先进设计制造国家重点实验室湖南工业大学; 出处《北京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期923-928,共6页; 基金中央财政支持地方高校专项资金资助项目(0420036017) 湖南大学汽车先进设计与制造国家重点实验室自主课题资助项目(734215002); 文摘基于汽车空气动力学与系统动力学双向耦合提出了一种Fluent与Matlab的在线耦合算法.并对侧风工况下某微型面包车的气动以及稳定性进行研究.汽车在9m/s的稳定侧风环境下行驶1s,双向耦合方法相对于传统的单向耦合方法计算得到的汽车侧向位移、侧向力、横摆力矩分别减小3.3%,4.8%,17.8%,相应的汽车侧向速度、横摆角速度等的差距都超过了6.0%.并且这种差距会随着作用时间的增加逐渐增大.结果表明:车辆运动状态受气动力的影响不能忽视;汽车的侧向力并不一定随着横摆角变大而增大,要综合考虑汽车的侧向速度与横摆角速度的影响;双向耦合方法建立了汽车空气动力学与系统动力学之间的紧密联系,得到的结果更加切合实际.; 关键词汽车空气动力学系统动力学双向耦合微型面包车; Keywords aerodynamics of vehicles system dynamics two-way coupling method van; 分类号 U461.1 [机械工程—车辆工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	顶空气相色谱质谱法分析面包包装纸中的苯系物	招云芳陆舍铭刘春波刘正聪孟昭宇曹秋娥缪明明	《包装工程》 CAS CSCD 北大核心	2009	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	空气等离子体技术对面包酵母的诱变选育研究	韩芸娇张媛媛张彬肖霄张文娜	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	炸制方式对糖醋脆皮鱼品质及风味的影响	陈丽兰袁灿范海英乔明锋易宇文王卫	《粮食与油脂》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	汽车侧风稳定性的双向耦合方法研究	谷正气丰成杰陈阵黄泰明谭鹏	《北京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	9	在线阅读下载PDF 职称材料