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题名《中餐烹调技术》教学改革初探
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作者
刘继宏
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机构
吉林省城市建设学校
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出处
《现代农业研究》
2017年第10期71-72,共2页
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文摘
《中餐烹调技术》 课程为餐饮管理、 食品加工或厨艺专业中一门重要的专业课, 该文结合目前教学实际, 提出了一些教学中存在的问题, 结合多年教学实践, 从合理设置课程, 加大实践教学, 更新教材, 改善教学方法方面提出一些改革建议, 希望能为更好的完成好预定课程目标, 为学生提高职业技能和适应职业转换奠定基础.
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关键词
《中餐烹调技术》
存在问题
改革建议
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分类号
TS972.11
[轻工技术与工程]
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