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超声处理时间对莲藕淀粉理化和结构特性的影响被引量：4: 1; 作者廖雪勤汪楠 +3 位作者胡荣薛冰洁张甫生郑炯《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期183-191,共9页; 以莲藕淀粉(lotus root starch,LS)为对象,探究不同超声时间(0、10、20、30、40、50 min)对LS糊化特性、流变特性以及片层结构、结晶结构、短程有序结构、微观结构等的影响。结果表明,不同超声时间处理后LS分子链溶胀和缠结增加,糊化黏... 展开更多; 关键词莲藕淀粉超声处理黏弹性糊化特性短程有序结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

毛细管渗流模型在黄土渗透性中的应用探讨被引量：10: 2; 作者洪勃李喜安 +1 位作者王力李林翠《工程地质学报》 CSCD 北大核心 2018年第5期1250-1256,共7页; 黄土作为一种典型的多孔介质,多孔性是其重要特性之一。多孔性不仅影响着黄土的物理力学及化学特征,也严重影响着黄土的水理性质,特别是黄土的渗透特性。然而,作为多孔介质渗流理论的经典模型——毛细管模型,已经广泛应用于油气田开采... 展开更多; 关键词多孔介质毛细管模型迂曲度 “香肠”构造/“莲藕”构造; 在线阅读下载PDF 职称材料

两类不同质地莲藕烹煮过程中的差异研究被引量：3: 3; 作者李洁严守雷 +1 位作者王清章钱文文《长江蔬菜》 2011年第16期128-132,共5页; 以粉藕和脆藕为对象,比较研究了水煮对其感官品质、营养成分和组织结构的影响。试验结果表明,水煮对粉藕细胞的破坏程度较大;水煮后粉藕藕肉白度、硬度、咀嚼性、内聚性、干物质、可溶性糖、VC、纤维素、果胶、总酚等指标的降低率均高... 展开更多; 关键词粉藕脆藕烹煮感官品质营养成分组织结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

山区宽窄相间河道渐扩渐缩局部区域水流运动特性试验研究被引量：6: 4; 作者王淑英周苏芬 +2 位作者赵小娥刘兴年王协康《四川大学学报（工程科学版）》 CSCD 北大核心 2013年第S2期51-54,共4页; 河宽渐变是天然河道的普遍形态特征。基于室内概化试验,采用声学多普勒流速仪(ADV)测试分析了宽窄相间河道渐扩渐缩局部区域水流运动特性。试验表明:河宽变化影响着水流运动特征,随着河道渐扩与渐缩的变化,水位呈现逐渐增加与降低,渐扩... 展开更多; 关键词宽窄相间河道水流结构断面环流水流分离区; 在线阅读下载PDF 职称材料

莲藕切片装置的设计被引量：2: 5; 作者黄会方彭三河陈义厚《包装与食品机械》 CAS 2006年第5期19-21,共3页; 对莲藕切片装置的结构、工作原理作了介绍,对关键零部件进行了结构设计,为制造莲藕切片装置提供了理论上的设计依据。; 关键词莲藕切片装置结构设计; 在线阅读下载PDF 职称材料

藕状多孔铜凝固界面前沿溶质场的数值模拟被引量：1: 6; 作者戴希魁金青林 +1 位作者蒋业华周荣《机械工程材料》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期84-88,94,共6页; 采用金属/气体共晶定向凝固技术制备了藕状多孔铜,建立了凝固界面前沿溶质场模型,采用模型计算分析了工艺参数(凝固速率、氢气压力和温度)对多孔铜结构参数(孔隙率和孔间距)和溶质浓度的影响,并与试验结果进行了对比。结果表明:保持氢... 展开更多; 关键词藕状多孔铜定向凝固结构参数溶质场; 在线阅读下载PDF 职称材料

蔡甸区莲藕加工业现状与发展建议被引量：1: 7; 作者刘小玲姚莉菊 +3 位作者朱汉桥王丹姚璐李茂年《长江蔬菜》 2013年第18期192-194,共3页; 通过叙述蔡甸区莲藕加工现状,分析了蔡甸莲藕加工产业目前存在的主要问题,并针对这些问题提出了发展龙头企业、加强技术研发和品牌建设、健全提升标准化水平及农企联结机制的几点建议。; 关键词中国莲藕之乡莲藕产业化莲藕加工产业结构优化升级; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声处理时间对莲藕淀粉理化和结构特性的影响被引量：4: 1; 作者廖雪勤汪楠胡荣薛冰洁张甫生郑炯; 机构西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学) 川渝共建特色食品重庆市重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期183-191,共9页; 基金重庆市自然科学基金面上项目(cstc2020jcyj-msxm X0392) 中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2020B045) 西南大学大学生创新创业训练计划项目(X202210635590)。; 文摘以莲藕淀粉(lotus root starch,LS)为对象,探究不同超声时间(0、10、20、30、40、50 min)对LS糊化特性、流变特性以及片层结构、结晶结构、短程有序结构、微观结构等的影响。结果表明,不同超声时间处理后LS分子链溶胀和缠结增加,糊化黏度最大增至(6059±31)mPa·s;淀粉颗粒表面出现裂缝、塌陷及坑洞,利于水分子进入,黏弹性增加。在超声作用下LS的α-1,6-糖苷键被破坏,部分支链断裂,形成淀粉短链,重新排列成有序的结构,短程有序结构增多,R_(1047/1022)值升高了3.20%;较短时间的超声处理(30 min)增强了淀粉分子间的相互作用,双螺旋结构变得有序和紧密,使T_p和ΔH值分别增大了11.09%和89.21%。长时间超声处理(40~50 min)不利于这种有序结构的形成。本研究结果可为超声技术在淀粉理化特性及多尺度结构调控中的应用提供理论参考。; 关键词莲藕淀粉超声处理黏弹性糊化特性短程有序结构; Keywords lotus root starch ultrasound treatment viscoelasticity pasting properties short-range ordered structure; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名毛细管渗流模型在黄土渗透性中的应用探讨被引量：10: 2; 作者洪勃李喜安王力李林翠; 机构地质工程与测绘学院矿山地质灾害成灾机理与防控重点实验室; 出处《工程地质学报》 CSCD 北大核心 2018年第5期1250-1256,共7页; 基金国家自然科学基金项目(41572264) 中央高校基本科研业务费专项资金-长安大学优秀博士学位论文培育项目(300102268717) 矿山地质灾害成灾机理与防控重点实验室开放课题(KF2017-16,KF2017-17)资助。; 文摘黄土作为一种典型的多孔介质,多孔性是其重要特性之一。多孔性不仅影响着黄土的物理力学及化学特征,也严重影响着黄土的水理性质,特别是黄土的渗透特性。然而,作为多孔介质渗流理论的经典模型——毛细管模型,已经广泛应用于油气田开采、煤成气开采以及岩土工程等领域,但将多孔介质渗流理论模型引入表征黄土的多孔构造,这方面的资料尚欠缺。因此,本文以黄土的渗透性作为研究示例,在总结分析目前相对较为成功的多孔介质毛细管渗流模型的基础上,选取适于定量表征黄土渗透性的渗流模型,结合计算结果和渗透试验结果的对比,探讨将多孔介质毛细管渗流模型引入描述黄土渗透性这一方法的适用性。并提出孔隙的"香肠"构造(或称为"莲藕"构造),为黄土的渗透性研究提供可借鉴的理论依据。; 关键词多孔介质毛细管模型迂曲度 “香肠”构造/“莲藕”构造; Keywords Porous media Capillariy models Tortuosity “sausage”structure/“lotus root”structure; 分类号 P642.131 [天文地球—工程地质学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名两类不同质地莲藕烹煮过程中的差异研究被引量：3: 3; 作者李洁严守雷王清章钱文文; 机构华中农业大学食品科技学院; 出处《长江蔬菜》 2011年第16期128-132,共5页; 文摘以粉藕和脆藕为对象,比较研究了水煮对其感官品质、营养成分和组织结构的影响。试验结果表明,水煮对粉藕细胞的破坏程度较大;水煮后粉藕藕肉白度、硬度、咀嚼性、内聚性、干物质、可溶性糖、VC、纤维素、果胶、总酚等指标的降低率均高于脆藕;粉藕比脆藕更适合煨汤。; 关键词粉藕脆藕烹煮感官品质营养成分组织结构; Keywords Farinose lotus root Crisp lotus root Cooking sensory qualities Nutrition constituent Organization structure; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山区宽窄相间河道渐扩渐缩局部区域水流运动特性试验研究被引量：6: 4; 作者王淑英周苏芬赵小娥刘兴年王协康; 机构浙江省水文局四川大学水力学与山区河流开发保护国家重点实验室珠江水文水资源勘测中心; 出处《四川大学学报（工程科学版）》 CSCD 北大核心 2013年第S2期51-54,共4页; 基金国家自然科学基金资助项目(41171016); 文摘河宽渐变是天然河道的普遍形态特征。基于室内概化试验,采用声学多普勒流速仪(ADV)测试分析了宽窄相间河道渐扩渐缩局部区域水流运动特性。试验表明:河宽变化影响着水流运动特征,随着河道渐扩与渐缩的变化,水位呈现逐渐增加与降低,渐扩区域时均流速、断面环流中上部流速逐渐减少,而渐缩区域呈现相反的趋势。渐扩与渐缩断面,断面环流呈现不同的演化趋势。此外,宽窄相间不同水深区域均出现水流分离区,渐缩区域受壅水影响,流速分布趋于均匀化。; 关键词宽窄相间河道水流结构断面环流水流分离区; Keywords lotus root shape channel flow structure secondary flow flow separation zone; 分类号 TV147 [水利工程—水力学及河流动力学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名莲藕切片装置的设计被引量：2: 5; 作者黄会方彭三河陈义厚; 机构长江大学机械工程学院; 出处《包装与食品机械》 CAS 2006年第5期19-21,共3页; 文摘对莲藕切片装置的结构、工作原理作了介绍,对关键零部件进行了结构设计,为制造莲藕切片装置提供了理论上的设计依据。; 关键词莲藕切片装置结构设计; Keywords lotus root slicing machine structure design; 分类号 TS255.35 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藕状多孔铜凝固界面前沿溶质场的数值模拟被引量：1: 6; 作者戴希魁金青林蒋业华周荣; 机构昆明理工大学材料科学与工程学院; 出处《机械工程材料》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期84-88,94,共6页; 基金国家自然科学基金云南联合基金资助项目(u0837603) 国家自然科学基金资助项目(51164018); 文摘采用金属/气体共晶定向凝固技术制备了藕状多孔铜,建立了凝固界面前沿溶质场模型,采用模型计算分析了工艺参数(凝固速率、氢气压力和温度)对多孔铜结构参数(孔隙率和孔间距)和溶质浓度的影响,并与试验结果进行了对比。结果表明:保持氢气压力和温度不变时,孔间距(λ)和凝固速率(v)呈vλ2=E(常数)的关系;孔隙率主要受氢气压力的影响,孔间距主要受凝固速率和氢气压力的共同影响;模型计算结果和试验结果吻合较好;随着氢气压力或凝固速率的升高,固液界面前沿溶质富集程度越来越大,而随着温度的升高,溶质的富集程度越来越小。; 关键词藕状多孔铜定向凝固结构参数溶质场; Keywords lotus root-typed porous copper directional solidification structure parameters solute field; 分类号 TG146.11 [金属学及工艺—金属材料]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蔡甸区莲藕加工业现状与发展建议被引量：1: 7; 作者刘小玲姚莉菊朱汉桥王丹姚璐李茂年; 机构武汉市蔡甸区蔬菜科技推广站; 出处《长江蔬菜》 2013年第18期192-194,共3页; 文摘通过叙述蔡甸区莲藕加工现状,分析了蔡甸莲藕加工产业目前存在的主要问题,并针对这些问题提出了发展龙头企业、加强技术研发和品牌建设、健全提升标准化水平及农企联结机制的几点建议。; 关键词中国莲藕之乡莲藕产业化莲藕加工产业结构优化升级; Keywords Hometown of lotus root in China Industrialization of lotus root Processing Optimization and upgrade ofindustrial structure; 分类号 F326.5 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超声处理时间对莲藕淀粉理化和结构特性的影响	廖雪勤汪楠胡荣薛冰洁张甫生郑炯	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	毛细管渗流模型在黄土渗透性中的应用探讨	洪勃李喜安王力李林翠	《工程地质学报》 CSCD 北大核心	2018	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	两类不同质地莲藕烹煮过程中的差异研究	李洁严守雷王清章钱文文	《长江蔬菜》	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	山区宽窄相间河道渐扩渐缩局部区域水流运动特性试验研究	王淑英周苏芬赵小娥刘兴年王协康	《四川大学学报（工程科学版）》 CSCD 北大核心	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	莲藕切片装置的设计	黄会方彭三河陈义厚	《包装与食品机械》 CAS	2006	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	藕状多孔铜凝固界面前沿溶质场的数值模拟	戴希魁金青林蒋业华周荣	《机械工程材料》 CAS CSCD 北大核心	2014	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	蔡甸区莲藕加工业现状与发展建议	刘小玲姚莉菊朱汉桥王丹姚璐李茂年	《长江蔬菜》	2013	1	在线阅读下载PDF 职称材料