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“米邦塔”仙人掌酸乳的研制被引量：6: 1; 作者朱奇陈彦 +1 位作者陈坤于瑞娟《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期144-146,共3页; 以鲜牛乳和“米邦塔” (OpuntiaMilpaAlta) 仙人掌汁为主要原料 ,进行乳酸菌发酵 ,研制出仙人掌酸乳。通过正交试验选择出最佳配方 :鲜牛乳 90 %、仙人掌汁 10 %、白砂糖 7%。并探讨了生产仙人掌酸奶的工艺条件。; 关键词 “米邦塔”仙人掌酸乳发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

“米邦塔”仙人掌饮料加工工艺研究被引量：4: 2; 作者程道梅张婷《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期52-53,共2页; 以新鲜“米邦塔”仙人掌茎为原料,对仙人掌饮料的加工工艺进行了初步探讨。结果表明,在85℃下,将仙人掌热烫1min,加入淀粉酶打浆制汁,10％仙人掌原汁中添加 0.10％抗坏血酸和0.05%柠檬酸护色,4.5％蔗糖、0.01％蛋白糖、0.10％柠檬酸... 展开更多; 关键词饮料加工工艺 “米邦塔”仙人掌质量标准护色; 在线阅读下载PDF 职称材料

“米邦塔”仙人掌护绿工艺的研究被引量：2: 3; 作者赵志峰龚绪向云辉《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期230-232,235,共4页; 以"米邦塔"仙人掌茎片为原料,通过热烫实验、金属单因素护色实验、抗氧化剂单因素护色实验和护色工艺正交实验,得出"米邦塔"仙人掌的最佳护色工艺为:将均匀切分的仙人掌块置于90℃、质量浓度为0.4g/L的醋酸铜溶液... 展开更多; 关键词 “米邦塔”仙人掌护绿热烫醋酸铜植酸柠檬酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

顶空固相微萃取气相色谱/质谱法测定“米邦塔”仙人掌挥发性成分被引量：3: 4; 作者季慧丁霄霖《中国调味品》 CAS 北大核心 2007年第7期65-67,共3页; 用顶空固相微萃取方法收集仙人掌的挥发性成分。所得到的仙人掌挥发性成分用气相色谱-质谱(GC-MS)法分离并分析鉴定其成分及质量分数,共鉴定出47个化合物,主要为酸、醛、脂类和酮类物质,其中酸类物质41.99%;醛类物质20.15%;醇类物质19.9... 展开更多; 关键词 “米邦塔”仙人掌挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱(GC—MS)法; 在线阅读下载PDF 职称材料

“米邦塔”仙人掌营养及功能成分分析被引量：2: 5; 作者季慧丁霄霖《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第B06期103-106,共4页; 本文对“米邦塔”仙人掌不同部位的主要营养成分及功能特性进行研究。实验结果表明“米邦塔”仙人掌属于典型的高钾低钠型植物，皮、渣、汁中钾钠含量比分别为56．1：1，36．5：1，13．4：1；皮、渣中黄酮含量较高，其含量分别达到0．23... 展开更多; 关键词 “米邦塔”仙人掌营养成分 SOD 多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

“米邦塔”食用仙人掌多糖分级新方法的研究被引量：5: 6; 作者刘树兴唐孟忠《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期108-109,共2页; 随着多糖研究成为热点,多糖的纯化分级也成为了研究的热点之一。本人根据资料和多次实验,找到了一种新的多糖分级方法,此法简单易行,高效,成本低。按此法能顺利地把“米邦塔”仙人掌多糖分级,得到三种多糖(OPa,OPb,OPc),并初步确定比例... 展开更多; 关键词 “米邦塔”仙人掌多糖分级; 在线阅读下载PDF 职称材料

仙人掌黄瓜复合饮料的研制被引量：5: 7; 作者郑亚琴《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期525-528,共4页; 以"米邦塔"仙人掌和黄瓜为原料,进行仙人掌护色、原料配比、仙人掌黄瓜复合饮料稳定性和产品质量指标实验,研制出复合饮料。采用正交试验探索出仙人掌黄瓜复合饮料的最佳工艺配方:仙人掌汁15%,黄瓜汁30%,白砂糖9%;仙人掌汁较... 展开更多; 关键词 “米邦塔”仙人掌黄瓜复合饮料生产工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“米邦塔”仙人掌酸乳的研制被引量：6: 1; 作者朱奇陈彦陈坤于瑞娟; 机构聊城大学生物系; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期144-146,共3页; 文摘以鲜牛乳和“米邦塔” (OpuntiaMilpaAlta) 仙人掌汁为主要原料 ,进行乳酸菌发酵 ,研制出仙人掌酸乳。通过正交试验选择出最佳配方 :鲜牛乳 90 %、仙人掌汁 10 %、白砂糖 7%。并探讨了生产仙人掌酸奶的工艺条件。; 关键词 “米邦塔”仙人掌酸乳发酵; 分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“米邦塔”仙人掌饮料加工工艺研究被引量：4: 2; 作者程道梅张婷; 机构西南科技大学生命科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期52-53,共2页; 文摘以新鲜“米邦塔”仙人掌茎为原料,对仙人掌饮料的加工工艺进行了初步探讨。结果表明,在85℃下,将仙人掌热烫1min,加入淀粉酶打浆制汁,10％仙人掌原汁中添加 0.10％抗坏血酸和0.05%柠檬酸护色,4.5％蔗糖、0.01％蛋白糖、0.10％柠檬酸、0.01％黄原胶、0.20％海藻酸钠、0.30％柠檬香精以及0.05％山梨酸钾进行调配,可做出色、香、味、形俱佳的仙人掌饮料。; 关键词饮料加工工艺 “米邦塔”仙人掌质量标准护色; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“米邦塔”仙人掌护绿工艺的研究被引量：2: 3; 作者赵志峰龚绪向云辉; 机构四川大学食品工程系四川仙绿宝食品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期230-232,235,共4页; 文摘以"米邦塔"仙人掌茎片为原料,通过热烫实验、金属单因素护色实验、抗氧化剂单因素护色实验和护色工艺正交实验,得出"米邦塔"仙人掌的最佳护色工艺为:将均匀切分的仙人掌块置于90℃、质量浓度为0.4g/L的醋酸铜溶液中热烫100min;再浸泡在质量浓度为1.0g/L的柠檬酸和1.0g/L的植酸混合溶液中90～100min以协同护色。; 关键词 “米邦塔”仙人掌护绿热烫醋酸铜植酸柠檬酸; Keywords Opuntia Milpa Alta green keeping blanching copper acetate pytic acid citric acid; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名顶空固相微萃取气相色谱/质谱法测定“米邦塔”仙人掌挥发性成分被引量：3: 4; 作者季慧丁霄霖; 机构临沂师范学院城乡经济学院江南大学食品学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2007年第7期65-67,共3页; 文摘用顶空固相微萃取方法收集仙人掌的挥发性成分。所得到的仙人掌挥发性成分用气相色谱-质谱(GC-MS)法分离并分析鉴定其成分及质量分数,共鉴定出47个化合物,主要为酸、醛、脂类和酮类物质,其中酸类物质41.99%;醛类物质20.15%;醇类物质19.92%;酯类物质4.25%;酮类物质3.43%。此外还鉴定出4种胺类物质(2.22%),1种酚类物质(0.80%),1种呋喃类物质和2种硫化物(1.46%)。; 关键词 “米邦塔”仙人掌挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱(GC—MS)法; Keywords Opuntia Milpa Alta. volatile composition headspace solid-phase microextraction gas chromatography- mass spectrometry; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“米邦塔”仙人掌营养及功能成分分析被引量：2: 5; 作者季慧丁霄霖; 机构江南大学食品学院; 出处《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第B06期103-106,共4页; 文摘本文对“米邦塔”仙人掌不同部位的主要营养成分及功能特性进行研究。实验结果表明“米邦塔”仙人掌属于典型的高钾低钠型植物，皮、渣、汁中钾钠含量比分别为56．1：1，36．5：1，13．4：1；皮、渣中黄酮含量较高，其含量分别达到0．231％，0．164％；新鲜仙人掌汁中SOD（超氧化物歧化酶）活力高达103．79U／mL，多糖含量高达1．96％。; 关键词 “米邦塔”仙人掌营养成分 SOD 多糖; Keywords Opuntia Mi/pa Alta Nutrienfional components supemxide dismutase polysaceharide; 分类号 Q946.8 [生物学—植物学] R282.71 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“米邦塔”食用仙人掌多糖分级新方法的研究被引量：5: 6; 作者刘树兴唐孟忠; 机构陕西科技大学生命科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期108-109,共2页; 基金陕西省自然科学基础研究计划项目(2005C110) 陕西科技大学B类科研团队资助。; 文摘随着多糖研究成为热点,多糖的纯化分级也成为了研究的热点之一。本人根据资料和多次实验,找到了一种新的多糖分级方法,此法简单易行,高效,成本低。按此法能顺利地把“米邦塔”仙人掌多糖分级,得到三种多糖(OPa,OPb,OPc),并初步确定比例为11.45∶45.67∶1。; 关键词 “米邦塔”仙人掌多糖分级; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名仙人掌黄瓜复合饮料的研制被引量：5: 7; 作者郑亚琴; 机构临沂师范学院生命科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期525-528,共4页; 文摘以"米邦塔"仙人掌和黄瓜为原料,进行仙人掌护色、原料配比、仙人掌黄瓜复合饮料稳定性和产品质量指标实验,研制出复合饮料。采用正交试验探索出仙人掌黄瓜复合饮料的最佳工艺配方:仙人掌汁15%,黄瓜汁30%,白砂糖9%;仙人掌汁较好的护色剂为0.6g/LVC+0.02g/LNa2SO3、热烫时间3min、护色时间0.5h,复合稳定剂为同时添加总量各为0.1%的耐酸CMC-Na和卡拉胶。; 关键词 “米邦塔”仙人掌黄瓜复合饮料生产工艺; Keywords Milpa Alta cactus cucumber compound beverage preparation processing; 分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	“米邦塔”仙人掌酸乳的研制	朱奇陈彦陈坤于瑞娟	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2004	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	“米邦塔”仙人掌饮料加工工艺研究	程道梅张婷	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2003	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	“米邦塔”仙人掌护绿工艺的研究	赵志峰龚绪向云辉	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2008	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	顶空固相微萃取气相色谱/质谱法测定“米邦塔”仙人掌挥发性成分	季慧丁霄霖	《中国调味品》 CAS 北大核心	2007	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	“米邦塔”仙人掌营养及功能成分分析	季慧丁霄霖	《天然产物研究与开发》 CAS CSCD	2006	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	“米邦塔”食用仙人掌多糖分级新方法的研究	刘树兴唐孟忠	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2006	5	在线阅读下载PDF 职称材料
7	仙人掌黄瓜复合饮料的研制	郑亚琴	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	5	在线阅读下载PDF 职称材料