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1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响
被引量：
13
1
作者
何近刚
冯云霄
+2 位作者
程玉豆
李丽梅
关军锋
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2018年第6期39-43,50,共6页
对"新红星"苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20℃货架期果实品质的差异。结果表明:贮后货架期间,"新红星"苹果果实硬度和可滴定酸...
对"新红星"苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20℃货架期果实品质的差异。结果表明:贮后货架期间,"新红星"苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间"新红星"苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持"新红星"苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生。
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关键词
“新红星”苹果
1-甲基环丙烯(1-MCP)
乙烯吸收剂
自发气调包装(MAP)
品质
虎皮病
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职称材料
题名
1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响
被引量：
13
1
作者
何近刚
冯云霄
程玉豆
李丽梅
关军锋
机构
河北省农林科学院遗传生理研究所
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2018年第6期39-43,50,共6页
基金
河北省现代农业科技创新工程(494-0402-YBN-XNS4)
河北省现代农业产业技术体系(HBCT2018100207)
文摘
对"新红星"苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20℃货架期果实品质的差异。结果表明:贮后货架期间,"新红星"苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间"新红星"苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持"新红星"苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生。
关键词
“新红星”苹果
1-甲基环丙烯(1-MCP)
乙烯吸收剂
自发气调包装(MAP)
品质
虎皮病
Keywords
‘Starkrimson'apple
1-methylcyclopropene(1-MCP)
ethylene absorbent
modified atmosphere package
quality
superficial scald
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响
何近刚
冯云霄
程玉豆
李丽梅
关军锋
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2018
13
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