为研究华墨香5号在不同种养模式下营养品质的差异,对水稻单作(monoculture,CK)模式以及稻-虾种植(rice-crayfish coculture,RX)、稻-鸭-虾单元格投放(rice-duck-crayfish unit release model,CRXD)、稻-鸭-虾“游牧鸭”(rice-duck-crayf...为研究华墨香5号在不同种养模式下营养品质的差异,对水稻单作(monoculture,CK)模式以及稻-虾种植(rice-crayfish coculture,RX)、稻-鸭-虾单元格投放(rice-duck-crayfish unit release model,CRXD)、稻-鸭-虾“游牧鸭”(rice-duck-crayfish“nomadic duck”model,NRXD)、稻-鸭-虾大田块(rice-duck-crayfish large field block model,BRXD)等综合种养模式下水稻的主要营养组分、矿质元素和维生素、花青苷等生物活性物质含量进行测定,通过比较分析,探究不同种养模式对华墨香各类营养组分的影响。结果显示,华墨香5号全谷黑米的营养组分较为丰富,营养价值显著优于其加工后的精米;综合比较得出,不同种养模式各具特色,单作模式在维持主要营养组分稳定性方面表现较优;而综合种养模式提升了稻米的食味品质和某些营养组分的含量;相较于水稻单作,综合种养模式显著降低了蛋白质含量9.17%~13.82%(P<0.05),同时显著提高了脂肪酸含量2.71%~5.30%(P<0.05),有利于其食味品质的改善。此外,综合种养模式的全谷黑米还明显提高了B族维生素(B115.23%~60.58%、B21.13%~16.66%、B327.28%~49.74%、B61.75%~18.21%、B920.17%~48.17%)、谷维素(3.41%~7.27%)、γ~氨基丁酸(9.91%~39.87%)以及大部分可溶性酚酸(比如香草酸29.77%~48.88%、原儿茶酸17.58%~41.54%、阿魏酸6.07%~16.04%、对香豆酸14.58%~33.65%、丁香酸21.52%~27.67%)含量,有利于提升稻米的营养价值。因此,综合种养模式能够提高稻米的食味品质,但降低了部分营养组分如维生素E、花青苷、类胡萝卜素等的含量,但是下降的绝对值较小。展开更多
文摘为研究华墨香5号在不同种养模式下营养品质的差异,对水稻单作(monoculture,CK)模式以及稻-虾种植(rice-crayfish coculture,RX)、稻-鸭-虾单元格投放(rice-duck-crayfish unit release model,CRXD)、稻-鸭-虾“游牧鸭”(rice-duck-crayfish“nomadic duck”model,NRXD)、稻-鸭-虾大田块(rice-duck-crayfish large field block model,BRXD)等综合种养模式下水稻的主要营养组分、矿质元素和维生素、花青苷等生物活性物质含量进行测定,通过比较分析,探究不同种养模式对华墨香各类营养组分的影响。结果显示,华墨香5号全谷黑米的营养组分较为丰富,营养价值显著优于其加工后的精米;综合比较得出,不同种养模式各具特色,单作模式在维持主要营养组分稳定性方面表现较优;而综合种养模式提升了稻米的食味品质和某些营养组分的含量;相较于水稻单作,综合种养模式显著降低了蛋白质含量9.17%~13.82%(P<0.05),同时显著提高了脂肪酸含量2.71%~5.30%(P<0.05),有利于其食味品质的改善。此外,综合种养模式的全谷黑米还明显提高了B族维生素(B115.23%~60.58%、B21.13%~16.66%、B327.28%~49.74%、B61.75%~18.21%、B920.17%~48.17%)、谷维素(3.41%~7.27%)、γ~氨基丁酸(9.91%~39.87%)以及大部分可溶性酚酸(比如香草酸29.77%~48.88%、原儿茶酸17.58%~41.54%、阿魏酸6.07%~16.04%、对香豆酸14.58%~33.65%、丁香酸21.52%~27.67%)含量,有利于提升稻米的营养价值。因此,综合种养模式能够提高稻米的食味品质,但降低了部分营养组分如维生素E、花青苷、类胡萝卜素等的含量,但是下降的绝对值较小。
