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迷迭香精油对鲜切‘黄冠’梨保鲜的评价体系构建
1
作者
李丹
关军锋
+4 位作者
杨史奥
易金辉
艾洪昊
王今
韩亚楠
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第2期9-19,共11页
为评价3种体积分数(0.08%、0.16%和0.32%)迷迭香精油体系对低温(4.0±0.5)℃贮藏5 d内鲜切‘黄冠’梨品质保鲜的效果,利用描述性统计、相关分析、因子分析、回归模型预测对10个指标进行统计分析,采用K-means聚类及Fisher判别分析建...
为评价3种体积分数(0.08%、0.16%和0.32%)迷迭香精油体系对低温(4.0±0.5)℃贮藏5 d内鲜切‘黄冠’梨品质保鲜的效果,利用描述性统计、相关分析、因子分析、回归模型预测对10个指标进行统计分析,采用K-means聚类及Fisher判别分析建立品质判别函数。结果表明,品质指标间离散程度差异较大,在3.896%~95.697%之间,失重率变异系数最高。相关分析得出可滴定酸、VC及总酚含量与失重率相关性更高。因子分析从转化后的数据中提取出2个公因子(外观因子、营养因子),方差贡献率分别为51.09%和25.29%。线性回归分析筛选出L^(*)值、总酚含量、可滴定酸含量和失重率为品质评价核心指标。根据K-means聚类结果及各组合(处理组和贮藏期)回归模型理论得分建立了Fisher等级判别函数3个,验证回归模型的判别正确率为99.99%,可用于不同体积分数迷迭香精油体系对鲜切‘黄冠’梨保鲜等级的判别。经统计分析和等级判别得出,0.08%迷迭香精油(REO)处理鲜切‘黄冠’梨保鲜效果最佳,有效延缓了L^(*)值、可滴定酸含量、VC含量、硬度和脆度的下降及a^(*)值、b^(*)值和失重率的上升,推迟总酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性峰值的出现,减缓因失重增加引发的内聚性、胶着性和咀嚼性的急剧升高,提高鲜切‘黄冠’梨的贮藏品质。
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关键词
迷迭香精油
鲜切
‘黄冠’梨
保鲜
品质评价体系
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职称材料
‘黄冠’梨在河南商丘地区的引种表现及栽培技术
2
作者
徐变变
范嘉林
+4 位作者
党伟
孙剑
王芳
周瑞金
赵明新
《烟台果树》
2025年第3期40-41,43,共3页
河南商丘2017年引进‘黄冠’试种,经7年引种观察,该品种在当地表现出丰产、稳产、品质佳、抗病性强、易于管理等优点,是适应商丘地区推广种植的优良早中熟沙梨品种。
关键词
‘黄冠’梨
引种表现
栽培技术
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职称材料
题名
迷迭香精油对鲜切‘黄冠’梨保鲜的评价体系构建
1
作者
李丹
关军锋
杨史奥
易金辉
艾洪昊
王今
韩亚楠
机构
邯郸学院生命科学与工程学院
河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所
河北师范大学分析测试中心
出处
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第2期9-19,共11页
基金
河北省教育厅高等学校科学技术研究项目(QN2024170)。
文摘
为评价3种体积分数(0.08%、0.16%和0.32%)迷迭香精油体系对低温(4.0±0.5)℃贮藏5 d内鲜切‘黄冠’梨品质保鲜的效果,利用描述性统计、相关分析、因子分析、回归模型预测对10个指标进行统计分析,采用K-means聚类及Fisher判别分析建立品质判别函数。结果表明,品质指标间离散程度差异较大,在3.896%~95.697%之间,失重率变异系数最高。相关分析得出可滴定酸、VC及总酚含量与失重率相关性更高。因子分析从转化后的数据中提取出2个公因子(外观因子、营养因子),方差贡献率分别为51.09%和25.29%。线性回归分析筛选出L^(*)值、总酚含量、可滴定酸含量和失重率为品质评价核心指标。根据K-means聚类结果及各组合(处理组和贮藏期)回归模型理论得分建立了Fisher等级判别函数3个,验证回归模型的判别正确率为99.99%,可用于不同体积分数迷迭香精油体系对鲜切‘黄冠’梨保鲜等级的判别。经统计分析和等级判别得出,0.08%迷迭香精油(REO)处理鲜切‘黄冠’梨保鲜效果最佳,有效延缓了L^(*)值、可滴定酸含量、VC含量、硬度和脆度的下降及a^(*)值、b^(*)值和失重率的上升,推迟总酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性峰值的出现,减缓因失重增加引发的内聚性、胶着性和咀嚼性的急剧升高,提高鲜切‘黄冠’梨的贮藏品质。
关键词
迷迭香精油
鲜切
‘黄冠’梨
保鲜
品质评价体系
Keywords
rosemary essential oil
fresh-cut‘Huangguan’pear
preservation
quality evaluation system
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
‘黄冠’梨在河南商丘地区的引种表现及栽培技术
2
作者
徐变变
范嘉林
党伟
孙剑
王芳
周瑞金
赵明新
机构
商丘市农林科学院
河南科技学院园艺园林学院
甘肃省农业科学院林果花卉研究所
出处
《烟台果树》
2025年第3期40-41,43,共3页
基金
河南省大宗水果产业技术体系专项资金(HARS-22-09-Z3)
河南省‘四优四化’项目专项资金(20230304001)。
文摘
河南商丘2017年引进‘黄冠’试种,经7年引种观察,该品种在当地表现出丰产、稳产、品质佳、抗病性强、易于管理等优点,是适应商丘地区推广种植的优良早中熟沙梨品种。
关键词
‘黄冠’梨
引种表现
栽培技术
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
迷迭香精油对鲜切‘黄冠’梨保鲜的评价体系构建
李丹
关军锋
杨史奥
易金辉
艾洪昊
王今
韩亚楠
《保鲜与加工》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
‘黄冠’梨在河南商丘地区的引种表现及栽培技术
徐变变
范嘉林
党伟
孙剑
王芳
周瑞金
赵明新
《烟台果树》
2025
0
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