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不同浓度外源绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏品质的影响
1
作者
郝晓玲
狄建兵
韩忠海
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第5期59-64,共6页
为研究不同质量浓度绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏效果的影响,设置3个绿原酸质量浓度(10、30、50 mg/L),通过测定不同贮藏期‘绿宝甜瓜’的呼吸强度、可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸含量、细胞膜渗透率、抗坏血酸含量、失重率及腐烂...
为研究不同质量浓度绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏效果的影响,设置3个绿原酸质量浓度(10、30、50 mg/L),通过测定不同贮藏期‘绿宝甜瓜’的呼吸强度、可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸含量、细胞膜渗透率、抗坏血酸含量、失重率及腐烂率,评价绿原酸处理对果实品质的影响。结果表明:贮藏中后期,与对照相比,不同质量浓度的绿原酸处理均抑制了‘绿宝甜瓜’的呼吸作用,延缓了可溶性固形物含量、硬度和抗坏血酸含量的下降,降低了细胞膜渗透率和腐烂率。30 mg/L绿原酸处理的保鲜效果优于10 mg/L和50 mg/L处理。50 mg/L处理在贮藏后期可滴定酸含量和失重率均低于对照。选择30 mg/L绿原酸处理‘绿宝甜瓜’可有效保持贮藏期果实品质,保鲜效果最好。
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关键词
‘绿宝甜瓜’
绿原酸
贮藏品质
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题名
不同浓度外源绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏品质的影响
1
作者
郝晓玲
狄建兵
韩忠海
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
山西农业大学基础部
出处
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第5期59-64,共6页
基金
山西省重点研发计划项目(202102140601017)。
文摘
为研究不同质量浓度绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏效果的影响,设置3个绿原酸质量浓度(10、30、50 mg/L),通过测定不同贮藏期‘绿宝甜瓜’的呼吸强度、可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸含量、细胞膜渗透率、抗坏血酸含量、失重率及腐烂率,评价绿原酸处理对果实品质的影响。结果表明:贮藏中后期,与对照相比,不同质量浓度的绿原酸处理均抑制了‘绿宝甜瓜’的呼吸作用,延缓了可溶性固形物含量、硬度和抗坏血酸含量的下降,降低了细胞膜渗透率和腐烂率。30 mg/L绿原酸处理的保鲜效果优于10 mg/L和50 mg/L处理。50 mg/L处理在贮藏后期可滴定酸含量和失重率均低于对照。选择30 mg/L绿原酸处理‘绿宝甜瓜’可有效保持贮藏期果实品质,保鲜效果最好。
关键词
‘绿宝甜瓜’
绿原酸
贮藏品质
Keywords
‘Lvbao melon’
chlorogenic acid
storage quality
分类号
S652 [农业科学—果树学]
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作者
出处
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1
不同浓度外源绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏品质的影响
郝晓玲
狄建兵
韩忠海
《保鲜与加工》
北大核心
2025
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