-
题名挂树预贮对‘徐香’猕猴桃采后耐贮性和冷敏性的影响
被引量：14
- 1
-
-
作者
屈魏
高萌
冉昪
李欢
舒雪瑶
饶景萍
-
机构
西北农林科技大学园艺学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第23期197-204,共8页
-
基金
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B03)
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400102)。
-
文摘
以‘徐香’猕猴桃(Actinidia deliciosa‘Xuxiang’)为试材,正常采收为对照组,不同时间挂树预贮为处理组,将对照果与处理果同条件冷藏,研究挂树预贮对猕猴桃采后耐贮性和冷敏性的影响。结果表明:挂树预贮降低了猕猴桃采收时的硬度和淀粉质量分数,使呼吸峰和乙烯峰出现时间提前,但降低了呼吸峰值。挂树预贮可提高果实采收时的可溶性固形物质量分数,显著降低冷藏过程中的可滴定酸质量分数和出库时的质量损失率(P<0.05),不同程度地缩短货架期,且挂树时间越长,该作用越明显。与其他处理组相比,处理I(挂树预贮1周)组猕猴桃冷藏过程中亮度、出库时VC含量、可食状态下感官得分最高,且均与对照组无显著差异,货架期最长,出库时的冷害率最低,冷藏中后期过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活力最高。故挂树预贮1周可有效保持果实耐贮性和品质,降低冷敏性,有利于缓解其采收期和上市集中的压力。
-
关键词
‘徐香’猕猴桃
挂树预贮
采后品质
冷害
-
Keywords
‘Xuxiang’kiwifruit
tree-hanging pre-storage
post-harvest quality
chilling injury
-
分类号
S663.4
[农业科学—果树学]
-
-
题名可同化氮源磷酸氢二铵对发酵型猕猴桃酒品质的影响
被引量：6
- 2
-
-
作者
卢丽娟
钟瑶
秦义
-
机构
西北农林科技大学园艺学院
西北农林科技大学葡萄酒学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第14期256-263,共8页
-
基金
陕西省科技重大专项(2020ZDZX03)
中央高校基本科研业务费专项(2452020177)。
-
文摘
为考察可同化氮源磷酸氢二铵(diammonium phosphate,DAP)对发酵型猕猴桃酒品质的影响,向猕猴桃汁中添加100~400 mg/L(氮质量计,下同)的DAP,并对发酵所得猕猴桃酒的基本理化指标、潜在有害醇类物质、营养组分和香气物质进行检测与分析。结果表明:添加100~400 mg/L的DAP均可以加快起酵后48 h内的乙醇发酵速度,并显著降低了猕猴桃酒中高级醇和甲醇等潜在有害醇类物质产量。特别是添加300 mg/L的DAP时,猕猴桃酒的总高级醇和甲醇产量分别下降了42.84%和20.1%;尽管添加DAP显著降低了酒中的氨基酸总量,但却对猕猴桃酒中的VC和总酚含量没有显著影响;添加DAP显著增加了猕猴桃酒的乙酸酯类和乙酯类香气物质含量,其中,添加300 mg/L的DAP可以显著增加乙酸乙酯、正己酸乙酯、正辛醛、庚醇和1-辛烯-3-醇等香气物质含量,从而使猕猴桃酒果香和花香较为浓郁。因此,添加适量的可同化氮源DAP可以提升发酵型猕猴桃酒的品质。
-
关键词
铵盐
有害醇类物质
营养物质
香气物质
‘徐香’猕猴桃
-
Keywords
ammonium
harmful alcohols
nutrients
aroma components
‘Xuxiang’kiwifruit
-
分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名基质及含水量不同对猕猴桃扦插生根的影响
被引量：1
- 3
-
-
作者
王健
耿书敏
刘艳飞
刘占德
-
机构
西北农林科技大学园艺学院
-
出处
《陕西农业科学》
2023年第3期40-44,共5页
-
基金
陕西省现代猕猴桃产业技术体系项目(K3370219026)。
-
文摘
以‘徐香’猕猴桃为试材,采用嫩枝扦插法进行繁殖,研究基质及含水量不同对猕猴桃扦插生根的影响。结果表明:不同配比基质含水量不同对猕猴桃扦插生根有影响。基质相对含水量为70%时,蛭石和珍珠岩按1∶1的扦插生根效果最好,生根率为66.50%,平均生根数量为4.50条,平均根长为5.83 cm。以期对‘徐香’猕猴桃扦插技术应用推广具有重要意义。
-
关键词
‘徐香’猕猴桃
嫩枝扦插
基质配比
相对含水量
生根率
生根数量
根长
-
Keywords
Kiwifruit'Xuxiang'
Softwood cutting
Substrate ratio
Relative water content
Rooting rate
Rooting number
Root length
-
分类号
S663.4
[农业科学—果树学]
-
