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1-甲基环丙烯结合魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶涂膜处理对梨货架期品质的影响 被引量：1
1
作者 张怡 王佳艺 +6 位作者 黄雯 张映曈 凌军 李鹏霞 程顺昌 杨青松 周宏胜 《食品科学》 北大核心 2025年第10期249-256,共8页
为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶(konjac glucomannan/κ-carrageenan,KGM/KC)涂膜处理对梨的保鲜效果,以‘苏翠1号’梨为实验材料,研究清水(对照组)、1-MCP、KGM/KC涂膜、1-MCP+KGM/KC涂膜... 为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶(konjac glucomannan/κ-carrageenan,KGM/KC)涂膜处理对梨的保鲜效果,以‘苏翠1号’梨为实验材料,研究清水(对照组)、1-MCP、KGM/KC涂膜、1-MCP+KGM/KC涂膜4种处理对梨货架期品质和活性氧代谢的影响。结果表明,1-MCP和KGM/KC涂膜处理均可以延缓梨货架期品质下降;与单独处理相比,1-MCP+KGM/KC涂膜处理可更有效地降低梨果实采后呼吸强度和乙烯释放速率,提高梨果实超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶等抗氧化酶活性,降低超氧阴离子生成速率,减少过氧化氢和丙二醛积累,延缓梨果实硬度、抗坏血酸、可溶性糖和可滴定酸含量下降。综上,KGM/KC涂膜可以保持梨的货架期品质,1-MCP+KGM/KC涂膜处理可以更有效地延缓梨品质下降、延长梨的货架期,为其在梨采后保鲜中的应用提供了参考。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 魔芋葡甘聚糖 Κ-卡拉胶 涂膜 梨 货架期
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ι-卡拉胶低浓度碱均相提取工艺优化及其性质分析
2
作者 龙小菊 王欣怡 +5 位作者 肖琼 陈福泉 翁惠芬 陈俊 杨秋明 肖安风 《食品工业科技》 北大核心 2025年第13期233-242,共10页
针对传统非均相(NaOH)提取得到ι-卡拉胶(NaOH extraction ofι-carrageenan,NaOH-IC)具有耗碱量大、工艺繁杂的问题,本文采用水煮刺麒麟菜使胶质溶出,在均相体系下使用低浓度KOH使ι-卡拉胶脱硫,经过CO_(2)中和后醇沉得到ι-卡拉胶(KOH... 针对传统非均相(NaOH)提取得到ι-卡拉胶(NaOH extraction ofι-carrageenan,NaOH-IC)具有耗碱量大、工艺繁杂的问题,本文采用水煮刺麒麟菜使胶质溶出,在均相体系下使用低浓度KOH使ι-卡拉胶脱硫,经过CO_(2)中和后醇沉得到ι-卡拉胶(KOH extraction ofι-carrageenan,KOH-IC)。以凝胶强度为主要评价指标,对ι-卡拉胶提取工艺进行优化。在KOH浓度0.1 mol/L、碱处理时间5 h、反应温度70℃、料液比1:30(w/v,g/mL)的优化工艺条件下,得到ι-卡拉胶凝胶强度为250.8 g/cm2。与传统工艺相比,KOH-IC的硫酸根含量和粘度更低;凝固温度和熔化温度分别为58.2、60.5℃,均低于NaOH-IC;KOH-IC的热分解温度明显高于NaOH-IC,为275℃;KOH-IC的整体质构性能优于NaOH-IC,其硬度、咀嚼性及黏性结果具有显著性差异(P<0.05);FT-IR分析显示KOH-IC与NaOH-IC相比没有新的吸收峰生成,说明不同的提取工艺不会导致ι-卡拉胶结构发生变化。因此,相比传统的非均相碱提取工艺,ι-卡拉胶低浓度碱均相提取工艺所获得的ι-卡拉胶产品整体质构性能优良,且具有操作简便、绿色环保等优点。 展开更多
关键词 ι-卡拉胶 低浓度碱 均相提取 理化性质 结构表征
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C端非催化免疫球蛋白样结构域对假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的酶学性质与结构的影响
3
作者 吴婷 朱艳冰 +4 位作者 李鹤宾 陈艳红 洪涛 姜泽东 倪辉 《食品科学》 北大核心 2025年第9期156-164,共9页
目的:分析假交替单胞菌(Pseudoalteromonas tetraodonis)来源κ-卡拉胶酶的结构域,构建结构域截短突变体,探究非催化结构域对假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的酶学性质与结构的影响。方法:利用大肠杆菌异源表达假交替单胞菌κ-卡拉胶酶WT和仅... 目的:分析假交替单胞菌(Pseudoalteromonas tetraodonis)来源κ-卡拉胶酶的结构域,构建结构域截短突变体,探究非催化结构域对假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的酶学性质与结构的影响。方法:利用大肠杆菌异源表达假交替单胞菌κ-卡拉胶酶WT和仅包含糖苷水解酶催化结构域的κ-卡拉胶酶截短体GH(缺失免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)样结构域),利用3,5-二硝基水杨酸法研究κ-卡拉胶酶WT和GH的酶学性质,利用分子对接和分子动力学模拟研究酶微观结构的变化。结果:成功对假交替单胞菌κ-卡拉胶酶WT及其截短体GH进行体外表达,WT和GH的分子质量分别为44.0 kDa和35.0 kDa,均能专一性地酶解κ-卡拉胶底物。酶学性质研究发现,假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的Ig样结构域不影响酶的底物特异性、最适反应温度、最适反应pH值和κ-卡拉胶酶解产物的组成,但降低了酶的热稳定性、强酸(pH 4.0)和强碱(pH 11.0)稳定性、酶对底物的亲和力。酶的分子对接及分子动力学模拟分析结果表明,Ig样结构域截短后,κ-卡拉胶酶与κ-卡拉胶四糖底物的相互作用增强,酶结构的刚性增强,κ-卡拉胶酶F1、F3和F5指状区环状结构柔性降低,F2和F6指状区β片层结构柔性升高,这些结构的改变可能是截短体GH催化活性和热稳定性提高的原因。结论:本研究解析了假交替单胞菌κ-卡拉胶酶的非催化Ig样结构域与酶性质的构效关系,可为该酶结构与功能研究及酶的应用提供理论基础。 展开更多
关键词 假交替单胞菌 κ-卡拉胶酶 免疫球蛋白样结构域 酶学性质 结构稳定性
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卡拉胶/α-淀粉酶复合冻融稳定性对馒头的影响 被引量：6
4
作者 黎钧铸 黄文晶 +3 位作者 沈汪洋 王展 黄庆荣 金伟平 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期82-89,共8页
研究α-淀粉酶与λ-卡拉胶复合物在冻融循环过程中的酶活性及结构变化规律,并从面团的发酵性能以及馒头的孔隙分布、质构等方面分析复合物对冷冻面团特性和馒头品质的影响。结果表明:冻融3次后α-淀粉酶内源荧光猝灭,酶活下降到54%,形... 研究α-淀粉酶与λ-卡拉胶复合物在冻融循环过程中的酶活性及结构变化规律,并从面团的发酵性能以及馒头的孔隙分布、质构等方面分析复合物对冷冻面团特性和馒头品质的影响。结果表明:冻融3次后α-淀粉酶内源荧光猝灭,酶活下降到54%,形成的λ-卡拉胶/α-淀粉酶复合物可进一步降低酶活。添加α-淀粉酶能有效增大馒头比容,降低馒头硬度,增加弹性,但复合物对馒头质构的影响较小。添加α-淀粉酶与复合物后,馒头的气孔数量显著多于空白组,但孔洞数量和孔壁厚度均小于空白组,说明α-淀粉酶和复合物均能使馒头的内部结构更加细腻和稳定。综上结果,λ-卡拉胶/α-淀粉酶复合物对面团特性的促进作用不如单独添加α-淀粉酶,推测α-淀粉酶和λ-卡拉胶形成复合物后,多糖掩盖了α-淀粉酶的酶活性位点,削弱了酶对馒头品质的影响。 展开更多
关键词 冻融稳定性 λ-卡拉胶/α-淀粉酶复合物 酶活性 馒头
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卢氏发光杆菌κ-卡拉胶酶Cgk483的重组表达及其酶解产物的体外降脂功能
5
作者 陈菁 潘旭思 +5 位作者 黄浩阳 刘浩 汪卓 赵巧丽 戴梓茹 钟赛意 《食品科学》 北大核心 2025年第18期73-82,共10页
本研究旨在探讨卢氏发光杆菌(Photobacterium rosenbergii)中κ-卡拉胶酶Cgk483的重组表达及其在卡拉胶寡糖制备中的应用,并对得到的卡拉胶寡糖进行结构表征以及体外降脂效果分析。通过基因克隆和异源表达,成功获得电泳纯的重组酶Cgk483... 本研究旨在探讨卢氏发光杆菌(Photobacterium rosenbergii)中κ-卡拉胶酶Cgk483的重组表达及其在卡拉胶寡糖制备中的应用,并对得到的卡拉胶寡糖进行结构表征以及体外降脂效果分析。通过基因克隆和异源表达,成功获得电泳纯的重组酶Cgk483,其分子质量为35.89 kDa,纯化后的酶活力提升10倍,达到489.88 U/mg。酶学性质研究表明,重组酶Cgk483的最适反应温度和pH值分别为40℃和8.0,在40℃以下和pH 5.0~10.0范围内具有较好稳定性,Fe^(2+)、Na^(+)和Ba^(2+)能提升重组酶Cgk483的活性。利用重组酶Cgk483成功制备得到κ-卡拉胶寡糖,由新卡拉二糖、新卡拉四糖和新卡拉六糖组成。结构分析显示酶解未破坏其主链,但使其羟基等基团暴露,提高了κ-卡拉胶寡糖的溶解性。体外降脂研究表明,κ-卡拉胶寡糖能显著抑制氧化型低密度脂蛋白引起的RAW264.7巨噬细胞泡沫化,减少脂质蓄积。本研究制备了高效制备κ-卡拉胶寡糖的工具酶,并揭示了其酶解产物在降脂方面的应用潜力,可为κ-卡拉胶寡糖的高效制备及动脉粥样硬化防治拓展新思路。 展开更多
关键词 κ-卡拉胶酶 卡拉胶寡糖 降脂 卢氏发光杆菌
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κ-卡拉胶在共溶质场中的凝胶形成机制及在3D打印中的应用进展
6
作者 阮美茸 刘振彬 +5 位作者 哈思宇 曾育成 汤燕华 李红波 胡梁斌 莫海珍 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期380-386,共7页
κ-卡拉胶因其优异的胶凝能力而被广泛用于食品行业中。共溶质场是指蛋白或多糖等高分子材料溶胶-凝胶转变时所处的环境不是仅含高分子组分的水溶液环境,同时溶液中还含有蔗糖、乳化剂、多元醇等单一或多种小分子共溶物(即共溶质)。共... κ-卡拉胶因其优异的胶凝能力而被广泛用于食品行业中。共溶质场是指蛋白或多糖等高分子材料溶胶-凝胶转变时所处的环境不是仅含高分子组分的水溶液环境,同时溶液中还含有蔗糖、乳化剂、多元醇等单一或多种小分子共溶物(即共溶质)。共溶质对κ-卡拉胶的凝胶化进程有重要影响,其相关作用机制包含以下三种假说:共溶质引起“水的结构化”、高分子对共溶质的“排离效应”、共溶质与高分子的“结合效应”,但目前尚没有统一的结论。此外,本文还综述了κ-卡拉胶在3D打印食品中的应用,包括κ-卡拉胶作为3D打印用凝胶基质材料、以及κ-卡拉胶作为添加剂以调控不同食材体系的3D打印特性。 展开更多
关键词 Κ-卡拉胶 共溶质 凝胶形成机制 3D 打印
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羧甲基纤维素/κ-卡拉胶/MIL-53复合气凝胶对水体中环丙沙星的吸附去除 被引量：1
7
作者 李娜 夏玮 +2 位作者 孙思宇 王禹洋 杨琥 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2395-2408,共14页
环丙沙星(CIP)是一种常见氟喹诺酮类抗生素,已广泛应用于人类和动物抗感染类疾病的治疗和预防,但其大部分以原药或代谢产物的形式流入水体环境中,研究CIP的高效去除技术对保障生态环境和人类健康具有重要意义.本研究分别利用羧甲基纤维... 环丙沙星(CIP)是一种常见氟喹诺酮类抗生素,已广泛应用于人类和动物抗感染类疾病的治疗和预防,但其大部分以原药或代谢产物的形式流入水体环境中,研究CIP的高效去除技术对保障生态环境和人类健康具有重要意义.本研究分别利用羧甲基纤维素(CMC)和CMC/κ-卡拉胶(κ-CG)气凝胶为载体,原位负载一种常见金属有机框架材料MIL-53,制备CMC/MIL-53和CMC/κ-CG/MIL-53复合气凝胶,并研究复合气凝胶对CIP的吸附效果和吸附机理.相比于CMC和CMC/κ-CG气凝胶,CMC/MIL-53和CMC/κ-CG/MIL-53复合气凝胶不仅吸附量得以提高,其耐碱性及抗盐性均得到有效改善,在pH 4.0—9.0范围内和高盐浓度下对CIP均保持较好的吸附效果.CMC/MIL-53和CMC/κ-CG/MIL-53复合气凝胶对CIP的吸附均为单分子层的化学吸附过程,在中性条件下的理论最大吸附量分别为1.105 mmol·g^(-1)和1.464 mmol·g^(-1).结合表观吸附性能结果和吸附前后的FTIR和XPS光谱特征分析得出,CMC/MIL-53和CMC/κ-CG/MIL-53复合气凝胶对CIP的高效吸附是氢键、静电吸附、π—π电子供体—受体相互作用和络合作用等多重作用的结果.在中性和碱性条件下,Fe^(3+)离子浸出量低于世界卫生组织规定的浓度阈值,较好地解决了原粉末状MIL-53在实际水体中易流失难回收的问题.相比于CMC/MIL-53,CMC/κ-CG/MIL-53复合气凝胶对水体中CIP具有更佳的吸附去除性能,有着更为优良的应用潜力. 展开更多
关键词 气凝胶 羧甲基纤维素 Κ-卡拉胶 MIL-53 环丙沙星 吸附性能 吸附机制
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多重非共价相互作用协同构筑κ-卡拉胶基纳米复合水凝胶及其性能
8
作者 匡倩 徐馨怡 +1 位作者 丁思彦 景占鑫 《工程塑料应用》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期13-21,共9页
为提高κ-卡拉胶基水凝胶的性能,提出了一种多重非共价相互作用协同构筑κ-卡拉胶基纳米复合水凝胶的方法。在κ-卡拉胶、铝离子和氧化石墨烯(GO)存在下,通过丙烯酰胺(AM)和丙烯酸(AA)之间的共聚反应以及KCl溶液浸泡过程制备了κ-卡拉胶... 为提高κ-卡拉胶基水凝胶的性能,提出了一种多重非共价相互作用协同构筑κ-卡拉胶基纳米复合水凝胶的方法。在κ-卡拉胶、铝离子和氧化石墨烯(GO)存在下,通过丙烯酰胺(AM)和丙烯酸(AA)之间的共聚反应以及KCl溶液浸泡过程制备了κ-卡拉胶/聚(丙烯酰胺-共聚-丙烯酸)-Al^(3+)/GO(CA/PAMAA-Al^(3+)/GO)纳米复合水凝胶。分析了制备的CA/PAMAA-Al^(3+)/GO双网状纳米复合水凝胶的化学结构,并评价了其溶胀性能、力学性能、流变性能和自愈性能。结果表明,水凝胶的形成主要依赖于非共价键,如聚合物链与GO之间的氢键、羧基阴离子与Al^(3+)之间的金属配位以及KCl诱导的聚合物链缠结。水凝胶的组成,如GO含量、Al^(3+)含量和AM/AA比例等影响了其溶胀性能、表面形貌和力学性能。AM/AA比例为5/5,Al^(3+)含量为0.20 mmol,GO质量分数为4%(CA/PAMAA_(5/5)-Al^(3+)-_(0.20)/GO-4%)的水凝胶的拉伸强度和断裂伸长率分别可以达到348.7 kPa和1423%。与纯水凝胶相比,GO的引入显著改善了水凝胶的韧性和自恢复能力。此外,CA/PAMAA/GO水凝胶也具有一定的自愈合能力。因此,该研究为制备性能良好的κ-卡拉胶基水凝胶提供了一种新的策略。 展开更多
关键词 Κ-卡拉胶 水凝胶 纳米复合 性能
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氧化κ-卡拉胶/聚丙稀酰胺水凝胶的制备与表征 被引量：1
9
作者 李招玉 李向平 +6 位作者 杨少玲 潘创 李春生 胡晓 赵永强 邓建朝 戚勃 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第20期153-160,共8页
为提高κ-卡拉胶水凝胶的应用性能,该文以κ-卡拉胶(κ-carrageenan, KC)为原料,通过TEMPO/NaClO/NaBr(TEMPO:2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基自由基,2,2,6,6-tetramethylpiperidoxyl)反应体系制备氧化κ-卡拉胶(oxidizedκ-carrageenan, OK... 为提高κ-卡拉胶水凝胶的应用性能,该文以κ-卡拉胶(κ-carrageenan, KC)为原料,通过TEMPO/NaClO/NaBr(TEMPO:2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基自由基,2,2,6,6-tetramethylpiperidoxyl)反应体系制备氧化κ-卡拉胶(oxidizedκ-carrageenan, OKC),再用OKC与聚丙烯酰胺(polyacrylamide, PAM)以不同质量比进行复配,采用化学交联法制备了氧化κ-卡拉胶/聚丙烯酰胺水凝胶,通过测定水凝胶的含水率、水溶性、溶胀率、机械性能、红外光谱和微观结构,探究了氧化κ-卡拉胶对水凝胶应用性能的影响。结果表明,OKC可显著提高复合水凝胶的溶胀率、拉伸强度和断裂伸长率、降低水溶性(P<0.05),且当OKC与AM质量比为3∶4时,复合水凝胶的性能指标达最优值,即OKC3/PAM4含水率为82.7%,水溶性为12.2%,溶胀率为887%,拉伸强度达0.223 MPa,断裂伸长率达448%;红外光谱分析显示,κ-卡拉胶中的C-6醇羟基成功氧化为C-6羧基,氧化κ-卡拉胶/聚丙烯酰胺水凝胶各组分之间存在氢键;扫描电镜显示,OKC/PAM水凝胶具有致密多孔的三维网状结构,孔径均匀、规整。因此,氧化κ-卡拉胶与聚丙烯酰胺复配可制备成性能良好的水凝胶,将为开发卡拉胶水凝胶医用敷料提供理论基础。 展开更多
关键词 Κ-卡拉胶 氧化κ-卡拉胶 聚丙烯酰胺 水凝胶
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κ-卡拉胶、复合磷酸盐对反复冻融猪肉香肠品质的影响 被引量：12
10
作者 郭锐 彭意开 +3 位作者 周光宏 徐幸莲 蒋兵 吴菊清 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期196-201,共6页
猪肉反复冻融会导致其制品食用品质的劣变。文中研究了κ-卡拉胶和复合磷酸盐对反复冻融猪肉制成的香肠劣变的改善作用。结果表明,在一定的冻融次数内,κ-卡拉胶和复合磷酸盐能改善反复冻融肉的食用品质。κ-卡拉胶可显著提高香肠的出品... 猪肉反复冻融会导致其制品食用品质的劣变。文中研究了κ-卡拉胶和复合磷酸盐对反复冻融猪肉制成的香肠劣变的改善作用。结果表明,在一定的冻融次数内,κ-卡拉胶和复合磷酸盐能改善反复冻融肉的食用品质。κ-卡拉胶可显著提高香肠的出品率,改善质构;复合磷酸盐可显著提高香肠的保水性,并对香肠内部水分分布也有改善作用。 展开更多
关键词 反复冻融 复合磷酸盐 Κ-卡拉胶
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CTAB/正丁醇/异辛烷反胶团法纯化α-淀粉酶 被引量：6
11
作者 吴雅睿 刘建 +1 位作者 李宇亮 林舒 《应用化工》 CAS CSCD 2007年第8期737-740,744,共5页
以CTAB/正丁醇/异辛烷构成反胶团系统,通过反胶团萃取方式纯化精制α-淀粉酶。最佳反应条件为:萃取温度40℃,水相组成为NaCl 0.03 mol/L,pH12.0,有机相∶无机相=1∶2,振荡时间10 min;反萃取最佳条件为:温度60℃,水相组成为KCl 3 mol/L,p... 以CTAB/正丁醇/异辛烷构成反胶团系统,通过反胶团萃取方式纯化精制α-淀粉酶。最佳反应条件为:萃取温度40℃,水相组成为NaCl 0.03 mol/L,pH12.0,有机相∶无机相=1∶2,振荡时间10 min;反萃取最佳条件为:温度60℃,水相组成为KCl 3 mol/L,pH4.0,有机相∶无机相=2∶1,反萃取振荡时间10 min。在上述条件下,经过一个萃取与反萃取循环后,α-淀粉酶的萃取率最高可达90.78%。 展开更多
关键词 α-淀粉酶 分离纯化 反胶团萃取
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硝基水杨酸法与凝胶扩散法测定小麦α-淀粉酶活性的比较 被引量：9
12
作者 卫秀英 薛香 李一卓 《种子》 CSCD 北大核心 2007年第10期68-70,共3页
为了快速测定小麦种子中的α-淀粉酶活性,对经典的3,5-二硝基水杨酸法和凝胶扩散法测定小麦种子中的α-淀粉酶活性进行了比较。测定结果显示:两种方法的精密度良好;平均回收率分别为110.57%和112.66%,均十分接近;通过对两种方法测定结... 为了快速测定小麦种子中的α-淀粉酶活性,对经典的3,5-二硝基水杨酸法和凝胶扩散法测定小麦种子中的α-淀粉酶活性进行了比较。测定结果显示:两种方法的精密度良好;平均回收率分别为110.57%和112.66%,均十分接近;通过对两种方法测定结果回归相关分析,回归方程为Y=0.937 2X+0.038 6(r=0.846 0),p<0.01,呈极显著性正相关;凝胶扩散法相对3,5-二硝基水杨酸法,具有简便、快速,不需要特殊仪器,可直接测定等优点,是测量大量样品中α-淀粉酶活性的首选方法。 展开更多
关键词 凝胶扩散法 3 5-二硝基水杨酸法 α-淀粉酶活性
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溶胶-凝胶合成NiO-ZnO复合物及其乙醇敏感特性研究 被引量：2
13
作者 赵晓华 李珍珍 +1 位作者 娄向东 张宁 《人工晶体学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期716-722,共7页
以Zn(NO3)2.6H2O和Ni(NO3)2.6H2O为原料,采用柠檬酸溶胶-凝胶法合成了NiO-ZnO系列复合物。利用X射线衍射仪(XRD)、扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)等对系列复合物的物相及形貌进行表征,利用静态配气法对其气敏性能进行测试。研究了煅烧温... 以Zn(NO3)2.6H2O和Ni(NO3)2.6H2O为原料,采用柠檬酸溶胶-凝胶法合成了NiO-ZnO系列复合物。利用X射线衍射仪(XRD)、扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)等对系列复合物的物相及形貌进行表征,利用静态配气法对其气敏性能进行测试。研究了煅烧温度对复合物乙醇敏感特性的影响。结果表明,600℃下煅烧得到的NiO-ZnO复合物对乙醇在较低的工作温度125℃下具有良好的敏感性能,如对50 ppm乙醇的灵敏度为29.8,响应和恢复时间很短仅为8 s和14 s,且对于汽油、丙酮、乙醚等其余7种测试气体有较高的选择性,经1个月的稳定性测试该复合物对乙醇敏感特性基本保持不变。 展开更多
关键词 溶胶-凝胶 NiO-ZnO复合物 乙醇 气敏
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溶胶-凝胶法固定化α-淀粉酶的研究 被引量：4
14
作者 高春光 刘滇生 赵永祥 《化学与生物工程》 CAS 2005年第7期36-37,共2页
采用溶胶-凝胶过程,以正硅酸乙酯为前驱物,对α-淀粉酶进行了固定化。考察了两种水解催化剂盐酸、醋酸对固定化酶活性的影响,并对固定化酶的耐热性、重复使用次数等进行了测试。
关键词 溶胶-凝胶法 酶固定化 α-淀粉酶
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黄原胶对α-淀粉酶耐热性及其在热变性过程中构象变化的影响 被引量：2
15
作者 薛正莲 张寅红 赵光鳌 《生物学杂志》 CAS CSCD 2000年第3期25-27,共3页
黄原胶 (XG)对α—淀粉酶 (BF— 7658)具有较好的热稳定作用 ,0 2 %黄原胶α—淀粉酶液 75℃处理7分钟 ,残余酶活为 2 5 8% ,而对照酶液几乎完全失活。酶分子立体构象的变化与其相应的生物活力有着一定的联系。加胶酶在相同条件的部分... 黄原胶 (XG)对α—淀粉酶 (BF— 7658)具有较好的热稳定作用 ,0 2 %黄原胶α—淀粉酶液 75℃处理7分钟 ,残余酶活为 2 5 8% ,而对照酶液几乎完全失活。酶分子立体构象的变化与其相应的生物活力有着一定的联系。加胶酶在相同条件的部分热变性过程中 ,酶活损失较少 ,其分子构象的变化程度也较弱。 展开更多
关键词 黄原胶 热稳定性 α-淀粉酶 多糖 分子构象 酶活
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胶原涂层煅烧骨-成骨细胞复合物的体内成骨作用 被引量：1
16
作者 顾为望 许永华 +2 位作者 曹宏卿 张保东 卢开柏 《第一军医大学学报》 CSCD 北大核心 2002年第6期518-520,共3页
目的观察胶原涂层煅烧骨-成骨细胞复合物植入体内后成骨性能,探讨治疗骨缺损的新方法。方法以牛松质骨制成煅烧骨(TBC),并涂以胶原制成胶原涂层煅烧骨(TBCc),培养兔骨膜成骨细胞(POB),构建复合物TBCc-POB;将该复合物移植到BALB/c裸小鼠... 目的观察胶原涂层煅烧骨-成骨细胞复合物植入体内后成骨性能,探讨治疗骨缺损的新方法。方法以牛松质骨制成煅烧骨(TBC),并涂以胶原制成胶原涂层煅烧骨(TBCc),培养兔骨膜成骨细胞(POB),构建复合物TBCc-POB;将该复合物移植到BALB/c裸小鼠背部右侧皮下,4周取材;同时将该复合物植入兔背部右侧肌袋内,8周取材。两种动物均在对侧相应部位植入单纯TBCc作为对照,并在相应时间内取组织块常规处理后光镜、电镜观察。结果植入材料在皮下及肌袋处均有成骨细胞大量生长、增殖,并有软骨组织、骨组织形成,而对照组则没有。结论将TBCc-POB 材料植入体内后,成骨细胞能够存活并产生软骨组织和骨组织。 展开更多
关键词 胶原涂层 煅烧骨-成骨细胞复合物 体内成骨作用 生物相容性材料 细胞培养
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聚苯胺-聚丙烯酸复合物凝胶态的刺激响应性研究 被引量：1
17
作者 陶勇 赵炯心 吴承训 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期24-26,共3页
研究了聚苯胺-聚丙烯酸(PANIPAAC)复合物在凝胶状态下的pH敏感性和电场敏感性,对复合物中的分子间作用力随pH值、温度和电场的变化作了初步探讨。认为凝胶的pH和电场敏感性都与酸碱度变化引起凝胶网络上荷电密度变化有关,本质上是相同... 研究了聚苯胺-聚丙烯酸(PANIPAAC)复合物在凝胶状态下的pH敏感性和电场敏感性,对复合物中的分子间作用力随pH值、温度和电场的变化作了初步探讨。认为凝胶的pH和电场敏感性都与酸碱度变化引起凝胶网络上荷电密度变化有关,本质上是相同的机制。 展开更多
关键词 聚苯胺-聚丙烯酸复合物 凝胶态 刺激响应性 PH敏感性 电场敏感性
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混合反胶团萃取α-淀粉酶
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作者 高树刚 宋伟明 安红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第21期214-217,共4页
以十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)和脱水山梨醇单硬脂酸酯聚氧乙烯醚(Tween-60)为混合表面活性剂溶于正丁醇-异辛烷中构成反胶团系统,萃取纯化α-淀粉酶。研究不同萃取条件下,α-淀粉酶的萃取率。其中反胶团相组成为:ρ(CTAB+Tween-60)=4g/... 以十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)和脱水山梨醇单硬脂酸酯聚氧乙烯醚(Tween-60)为混合表面活性剂溶于正丁醇-异辛烷中构成反胶团系统,萃取纯化α-淀粉酶。研究不同萃取条件下,α-淀粉酶的萃取率。其中反胶团相组成为:ρ(CTAB+Tween-60)=4g/L;n(CTAB):n(Tween-60)=2.0:1.0;V(正丁醇):V(异辛烷)=1.0:1.0。水相组成为:α-淀粉酶配制的粗酶液,此时c(NaCl)=0.04mol/L,水相pH11.04。结果表明:萃取温度40℃、V(有机相):V(水相)=2.0:1.0、振荡时间10min时,α-淀粉酶萃取率可达91%;反萃取水相组成为c(NaCl)=2.5mol/L、pH4.5、V(水相):V(有机相)=1.0:2.0,反萃取振荡时间10min、温度50℃时,α-淀粉酶反萃取率可达65%。反胶团相可重复使用,当V(水相):V(有机相)=1.0:2.75时,反胶团第2次α-淀粉酶萃取率达到71%。 展开更多
关键词 十六烷基三甲基溴化铵(CTAB) 吐温-60 反胶团 α-淀粉酶 萃取
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淀粉酶、谷氨酰胺转氨酶及黄原胶对燕麦-小麦混合粉面团流变特性的影响 被引量：8
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作者 王建芳 赵俊梅 +2 位作者 李毅丽 高山 牟德华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第2期52-57,共6页
本文测定了20%燕麦-小麦混合粉面团的粉质、色泽、质构以及流变特性,并与纯小麦面团进行比较,研究添加一定总酶活(3 U/g)的淀粉酶、谷氨酰胺转氨酶、淀粉酶(1.5 U/g)及谷氨酰胺转氨酶(1.5 U/g)、两种酶(各1.5 U/g)以及黄原胶(0.3 g/100... 本文测定了20%燕麦-小麦混合粉面团的粉质、色泽、质构以及流变特性,并与纯小麦面团进行比较,研究添加一定总酶活(3 U/g)的淀粉酶、谷氨酰胺转氨酶、淀粉酶(1.5 U/g)及谷氨酰胺转氨酶(1.5 U/g)、两种酶(各1.5 U/g)以及黄原胶(0.3 g/100 g)对燕麦-小麦混合粉面团流变特性的影响。结果表明,谷氨酰胺转氨酶使混合面团的稳定时间延长为(6.95±0.07) min,增大了混合面团的硬度,淀粉酶和谷氨酰胺转氨酶的结合使用有效地降低了燕麦-小麦混合粉面团的弱化度,改善了面团的面筋质量,添加了淀粉酶和谷氨酰胺转氨酶面团的ΔE值最大,与小麦面团最接近,对面团色泽改善效果最好;淀粉酶及谷氨酰胺转氨酶的结合使用和淀粉酶、谷氨酰胺转氨酶、黄原胶三种改良剂的结合使用对20%燕麦小麦混合面团的弹性改良效果最好,其弹性与小麦粉面团无显著性差异,说明这两个方案面团的弹性与小麦粉面团弹性相近,品质较好,并且这两种方案面团的弹性模量(G′)、粘性模量(G″)和损耗角正切值(tanδ)曲线与小麦面团的最接近,表明这两个处理对面团的流变特性改善效果最好。综上所述,淀粉酶及谷氨酰胺转氨酶的结合使用和淀粉酶、谷氨酰胺转氨酶、黄原胶三种改良剂的结合使用可以有效的改善20%燕麦-小麦混合粉面团的品质。 展开更多
关键词 黄原胶 淀粉酶 谷氨酰胺转氨酶 燕麦-小麦混合粉面团 粉质特性 流变特性
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芬顿氧化降解法制备低分子质量亚麻籽胶-铁复合物的研究 被引量：1
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作者 杜木香 梁珊 +3 位作者 黄玉 庄晓慈 李爱军 汪勇 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期81-87,共7页
以市售亚麻籽胶为原料,采用芬顿氧化降解法制备了低分子质量亚麻籽胶-铁复合物[LMWFG-Fe(Ⅲ)],优化了工艺条件,并进行了分离纯化、理化性质表征以及体外模拟释放动力学的研究。结果表明,在最优反应条件下(即双氧水添加量为亚麻籽胶质量... 以市售亚麻籽胶为原料,采用芬顿氧化降解法制备了低分子质量亚麻籽胶-铁复合物[LMWFG-Fe(Ⅲ)],优化了工艺条件,并进行了分离纯化、理化性质表征以及体外模拟释放动力学的研究。结果表明,在最优反应条件下(即双氧水添加量为亚麻籽胶质量的10%,Fe^(2+)添加量为双氧水物质的量的1/2,80℃,pH3. 0,2. 0 h),亚麻籽胶平均降解率为47. 83%,产品得率为43. 85%,总糖质量分数为52. 61%,多糖分子由原来的大分子质量单峰转变为4个小分子质量峰,产物的总铁质量分数为8.97%,其中7. 86%以结合态存在。结果表明,铁离子与低分子质量亚麻籽胶以共价或配位结合的方式形成了稳定的晶体网状结构。体外模拟消化动力学实验表明,LMWFG-Fe(Ⅲ)在模拟胃液中能够有效缓释铁离子,释放动力学符合Korsmeyer-Peppas模型,释放机制属非费克扩散。本研究为拓展亚麻籽胶的应用、开发新型补铁剂提供了参考。 展开更多
关键词 亚麻籽胶 芬顿降解 胶-铁复合物 补铁剂 理化性质 模拟消化 释放动力学
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