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题名ε-聚赖氨酸生物合成机理的研究进展
被引量：3
- 1
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作者
刘蔚
秦芸桦
周涛
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机构
南京师范大学食品系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期549-554,共6页
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基金
江苏省教育厅创新基金项目
江苏省教育厅高校自然基金项目(2006031TSJ0108)
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文摘
ε-聚赖氨酸作为一种天然防腐剂,以其天然无毒及强抗菌性等优点越来越受到人们的青睐,实际应用广泛,但它的抑菌及合成机理等还没有被完全阐明,不能完全充分的被广泛应用于工业化生产,这在一定程度上阻碍了它的发展,此文对它的合成与降解机理做了详细阐述。
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关键词
ε-聚赖氨酸:合成与降解机理
ε-聚赖氨酸降解酶
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Keywords
ε-PL： biosynthesis ε-poly-L-lysine-degrading enzyme
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名微生物合成ε-聚赖氨酸的研究进展
被引量：3
- 2
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作者
耿伟涛
宋存江
解慧
冯俊
谢晨庚
王淑芳
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机构
南开大学分子微生物与技术教育部重点实验室
南开大学生物活性材料教育部重点实验室
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期131-136,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31070039
51073081
+2 种基金
31170030)
天津市科技项目(09JCZDJC18400
11JCYBJC09500)
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文摘
介绍了国内外ε-聚赖氨酸的研究和生产状况,介绍了ε-聚赖氨酸合成机理。特别是对于ε-聚赖氨酸合成酶结构以及决定ε-聚赖氨酸聚合度大小的催化合成模型进行了综述。另外,作者结合自己的研究展望了ε-聚赖氨酸研究的发展趋势。
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关键词
ε-聚赖氨酸
合成机理
ε-聚赖氨酸合成酶
催化模型
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Keywords
ε-poly-L-lysine, synthesis mechanism, ε-poly-L-lysine synthetase, catalytic model
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分类号
TQ922.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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