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题名不同冻力明胶的溶胀动力学和交联稳定性
被引量：7
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作者
董晨东
卫士杰
段子卿
刘建平
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机构
中国药科大学药剂学教研室
广东药学院药剂学教研室
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出处
《中国药科大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期435-440,共6页
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基金
国家"重大新药创制"科技重大专项资助项目(No.2009ZX09310-004)
国家中医药管理局中医药科学技术研究计划资助项目(No.06-07ZP20)~~
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文摘
研究不同冻力明胶的溶胀动力学和稳定性差异,探讨影响明胶冻力和交联活性的组分。采用SDS-PAGE法测定不同冻力明胶中各组分的含量,用CM52阳离子交换柱分离得明胶α,β和γ组分,并利用甲醛交联模拟实验考察α,β和γ组分的交联活性,同时以平衡膨胀率(Seq)和ε-氨基酸残基含量为指标,对不同冻力明胶进行溶胀动力学和交联稳定性的考察。结果表明,随着明胶α组分含量增大,明胶的冻力升高,而其平衡膨胀率数值却减小;α,β和γ组分的ε-氨基酸残基含量及交联活性均以α>β>γ的顺序下降;随着明胶冻力的增大,ε-氨基酸残基含量逐渐升高,加速条件下实验结果表明,高冻力明胶较为不稳定,贮存过程中易发生交联。
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关键词
明胶
冻力
平衡膨胀率
ε-氨基酸残基
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Keywords
gelatin
gel strength
equilibrium swelling ratio
ε-amino acid residue
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分类号
R318.0
[医药卫生—生物医学工程]
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