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磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定海藻脂类成分抗氧化活性的比较被引量：36: 1; 作者黄海兰赵祖亮王斌贵《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期32-35,共4页; 　　利用磷钼络合物法对青岛沿海16种海藻的脂类成分进行了抗氧化活性研究,并与β-胡萝卜素-亚油酸法的测定结果进行了比较。结果表明:所研究海藻的乙醚提取物均具有一定程度的抗氧化活性,其中松节藻和鸭毛藻的抗氧化活性最强,与人工合... 展开更多; 关键词抗氧化活性脂类亚油酸 β-胡萝卜素海藻乙醚提取物 PG 酸法 BHT 成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同方法测定40种常见果蔬抗氧化活性的比较研究被引量：8: 2; 作者杨瑞丽陆俊丰 +2 位作者高歌黄雅诗李美英《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期72-74,共3页; 用DPPH法、FRAP法和β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法3种方法测定40种新鲜果蔬的抗氧化活性,并进行比较作相关性分析。结果表明,3种方法测定结果相关性较小,不同方法测定的果蔬抗氧化能力存在较大差异。; 关键词抗氧化活性 DPPH法 FRAP法 β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法; 在线阅读下载PDF 职称材料

果蔬抗氧化活性的研究被引量：21: 3; 作者田迪英杨荣华《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期37-40,57,共5页; 利用 β 胡萝卜素亚油酸乳化液氧化法对杭州市场上常见的 41种果蔬进行了抗氧化活性的研究 ,并测定其总酚的含量。结果表明 :大多数果蔬具有一定的抗氧化活性 ,其中香椿、芦蒿、莴笋叶、水芹、茼蒿菜、马齿苋、藕的抗氧化活性较强 ,... 展开更多; 关键词果蔬抗氧化活性 β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法总酚含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国常见食用和药用植物的抗氧化性研究被引量：41: 4; 作者杨锦华李博籍保平《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期87-91,共5页; 本文选用FRAP(FerricReducingAntioxidantPowder)法、DPPH(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl)法和β-胡萝卜素亚油酸体系三种体外抗氧化测定方法,以Trolox(6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylicacid)为阳性对照物,以水和80%乙醇... 展开更多; 关键词抗氧化 FRAP法 DPPH法 β-胡萝卜素亚油酸体系; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶叶多糖的抗氧化活性研究被引量：32: 5; 作者聂少平谢明勇罗珍《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2005年第5期549-552,共4页; 从婺源粗老绿茶叶中提取纯化出了茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性。结果表明,茶叶多糖对超氧自由基、DPPH自由基有较好的清除作用,而对... 展开更多; 关键词茶叶多糖抗氧化活性超氧自由基 DPPH β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系; 在线阅读下载PDF 职称材料

孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析被引量：7: 6; 作者陈芹芹甘芝霖 +2 位作者戴蕴青杨阳倪元颖《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期111-113,116,共4页; 采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树... 展开更多; 关键词 β-胡萝卜素—亚油酸法孜然油树脂抗氧化动力学分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

红花红色素的抗氧化活性被引量：15: 7; 作者王慧琴谢明勇付志红《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期98-101,共4页; 从红花中提取了红花红色素,研究了该色素对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β 胡萝卜素亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价红花红色素的抗氧化能力.结果表明,红花红色素对超氧自由基和β 胡萝卜素亚油酸氧化体系均有较明... 展开更多; 关键词红花红色素超氧自由基 DPPH自由基抗氧化活性 β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定海藻脂类成分抗氧化活性的比较被引量：36: 1; 作者黄海兰赵祖亮王斌贵; 机构青岛大学师范学院青岛出入境检验检疫局中国科学院海洋研究所; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期32-35,共4页; 基金青岛大学自然科学科研基金项目(2004018) 中国科学院"百人计划"项目(LSC 2-10); 文摘　　利用磷钼络合物法对青岛沿海16种海藻的脂类成分进行了抗氧化活性研究,并与β-胡萝卜素-亚油酸法的测定结果进行了比较。结果表明:所研究海藻的乙醚提取物均具有一定程度的抗氧化活性,其中松节藻和鸭毛藻的抗氧化活性最强,与人工合成抗氧化剂BHT、PG相比,在相同浓度条件下活性明显高于BHT,与PG相当。磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定的数种海藻抗氧化活性强弱顺序大致相同,表明两种测定方法具有较好的正相关性。; 关键词抗氧化活性脂类亚油酸 β-胡萝卜素海藻乙醚提取物 PG 酸法 BHT 成分; Keywords natural antioxidants seaweed lipophilic extracts phosphomolybdenum complex assay β-carotene-linoleate assay; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同方法测定40种常见果蔬抗氧化活性的比较研究被引量：8: 2; 作者杨瑞丽陆俊丰高歌黄雅诗李美英; 机构华南农业大学食品学院/广东省食品质量安全重点实验室; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期72-74,共3页; 基金华南农业大学校长基金(2008K037); 文摘用DPPH法、FRAP法和β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法3种方法测定40种新鲜果蔬的抗氧化活性,并进行比较作相关性分析。结果表明,3种方法测定结果相关性较小,不同方法测定的果蔬抗氧化能力存在较大差异。; 关键词抗氧化活性 DPPH法 FRAP法 β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法; Keywords antioxidant activity DPPH FRAP β-carotene-linoleic acid emulsion assay; 分类号 S601 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名果蔬抗氧化活性的研究被引量：21: 3; 作者田迪英杨荣华; 机构杭州商学院食品生物与环境工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期37-40,57,共5页; 基金浙江省教育厅科研基金资助项目 (No .2 0 0 1 0 30 5); 文摘利用 β 胡萝卜素亚油酸乳化液氧化法对杭州市场上常见的 41种果蔬进行了抗氧化活性的研究 ,并测定其总酚的含量。结果表明 :大多数果蔬具有一定的抗氧化活性 ,其中香椿、芦蒿、莴笋叶、水芹、茼蒿菜、马齿苋、藕的抗氧化活性较强 ,其总酚含量也较高。; 关键词果蔬抗氧化活性 β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法总酚含量; Keywords fruits and vegetables, antioxidation activity, total phenols content; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国常见食用和药用植物的抗氧化性研究被引量：41: 4; 作者杨锦华李博籍保平; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期87-91,共5页; 文摘本文选用FRAP(FerricReducingAntioxidantPowder)法、DPPH(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl)法和β-胡萝卜素亚油酸体系三种体外抗氧化测定方法,以Trolox(6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylicacid)为阳性对照物,以水和80%乙醇作为样品提取剂,对30种植物样品的抗氧化活性进行综合比较分析。结果显示,五倍子的抗氧化性最强。; 关键词抗氧化 FRAP法 DPPH法 β-胡萝卜素亚油酸体系; Keywords antioxidant activity FRAP DPPH the bleaching of β-carotene-sub-oleic acid method; 分类号 Q949.9 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶叶多糖的抗氧化活性研究被引量：32: 5; 作者聂少平谢明勇罗珍; 机构南昌大学食品科学教育部重点实验室; 出处《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2005年第5期549-552,共4页; 基金国家自然科学基金项目(20462005); 文摘从婺源粗老绿茶叶中提取纯化出了茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性。结果表明,茶叶多糖对超氧自由基、DPPH自由基有较好的清除作用,而对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系也有较明显的抑制作用。; 关键词茶叶多糖抗氧化活性超氧自由基 DPPH β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系; Keywords tea polysaccharide antioxidative activity superoxide DPPH linoleic acid β-carotene; 分类号 R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学] Q946.91 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析被引量：7: 6; 作者陈芹芹甘芝霖戴蕴青杨阳倪元颖; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业部果蔬加工重点开放实验室果蔬加工教育部工程研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期111-113,116,共4页; 基金科技部农业科技成果转化资金项目(2006GB23600453); 文摘采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树脂、β-蒎烯、p-对伞花烃、γ-萜品烯、枯茗醛等都表现出不同程度的抗氧化能力,但对β-胡萝卜素的氧化抑制作用小于BHT;抗氧化活性排序为γ-萜品烯>孜然油树脂>枯茗醛>β-蒎烯>p-对伞花烃,说明γ-萜品烯是孜然油树脂中的最有效的抗氧化活性组分之一,其IC50值为(0.73±0.07)mg/mL,动力学反应速率Rγ=-0.0168。; 关键词 β-胡萝卜素—亚油酸法孜然油树脂抗氧化动力学分析; Keywords β-carotene-linoleic acid assay cumin oleoresin antioxidant kinetics analysis; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红花红色素的抗氧化活性被引量：15: 7; 作者王慧琴谢明勇付志红; 机构南昌大学食品科学教育部重点实验室; 出处《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期98-101,共4页; 文摘从红花中提取了红花红色素,研究了该色素对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β 胡萝卜素亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价红花红色素的抗氧化能力.结果表明,红花红色素对超氧自由基和β 胡萝卜素亚油酸氧化体系均有较明显的抑制作用.; 关键词红花红色素超氧自由基 DPPH自由基抗氧化活性 β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系; Keywords carthamin antioxidant activity superoxide DPPH a linoleic acid system with β-carotene; 分类号 R285 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定海藻脂类成分抗氧化活性的比较	黄海兰赵祖亮王斌贵	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2005	36	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同方法测定40种常见果蔬抗氧化活性的比较研究	杨瑞丽陆俊丰高歌黄雅诗李美英	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2011	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	果蔬抗氧化活性的研究	田迪英杨荣华	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2003	21	在线阅读下载PDF 职称材料
4	我国常见食用和药用植物的抗氧化性研究	杨锦华李博籍保平	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2006	41	在线阅读下载PDF 职称材料
5	茶叶多糖的抗氧化活性研究	聂少平谢明勇罗珍	《天然产物研究与开发》 CAS CSCD	2005	32	在线阅读下载PDF 职称材料
6	孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析	陈芹芹甘芝霖戴蕴青杨阳倪元颖	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	7	在线阅读下载PDF 职称材料
7	红花红色素的抗氧化活性	王慧琴谢明勇付志红	《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心	2003	15	在线阅读下载PDF 职称材料