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多酶法提取平菇多糖工艺及光谱研究
被引量：
5
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作者
邹东恢
郭建华
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第12期293-295,共3页
以平菇为原料,采用复合酶法提取平菇多糖,选择粒度、料液比、提取时间、加酶量等进行单因素试验,得出在平菇粉末粒度为>80目、料液比为1 g∶25 mL、时间1.5 h、复合酶(纤维素酶∶木瓜蛋白酶=1∶1)对底物的浓度为2.0%时平菇多糖的得...
以平菇为原料,采用复合酶法提取平菇多糖,选择粒度、料液比、提取时间、加酶量等进行单因素试验,得出在平菇粉末粒度为>80目、料液比为1 g∶25 mL、时间1.5 h、复合酶(纤维素酶∶木瓜蛋白酶=1∶1)对底物的浓度为2.0%时平菇多糖的得率最高;固定上述提取条件,通过对温度、pH值、酶比进行3因素3水平正交试验,得出在温度为55℃、pH值为7、纤维素酶∶木瓜蛋白酶=2∶1时提取的多糖得率最高,为13.93%。
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关键词
平菇
多糖
多酶法
提取
光谱分析
β-吡喃多糖
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职称材料
题名
多酶法提取平菇多糖工艺及光谱研究
被引量：
5
1
作者
邹东恢
郭建华
机构
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院/黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第12期293-295,共3页
文摘
以平菇为原料,采用复合酶法提取平菇多糖,选择粒度、料液比、提取时间、加酶量等进行单因素试验,得出在平菇粉末粒度为>80目、料液比为1 g∶25 mL、时间1.5 h、复合酶(纤维素酶∶木瓜蛋白酶=1∶1)对底物的浓度为2.0%时平菇多糖的得率最高;固定上述提取条件,通过对温度、pH值、酶比进行3因素3水平正交试验,得出在温度为55℃、pH值为7、纤维素酶∶木瓜蛋白酶=2∶1时提取的多糖得率最高,为13.93%。
关键词
平菇
多糖
多酶法
提取
光谱分析
β-吡喃多糖
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
多酶法提取平菇多糖工艺及光谱研究
邹东恢
郭建华
《江苏农业科学》
北大核心
2013
5
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