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题名温度对马铃薯α淀粉老化的影响
被引量：1
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作者
赖健
吴冰
叶春
朱文适
叶再荣
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机构
仲恺农业技术学院食品科学系
华南理工大学测试中心
贵州大学食品科学系
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出处
《中国马铃薯》
2005年第2期70-73,共4页
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基金
贵州省科技厅基金项目[(2000)3065号]
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文摘
采用挤压膨化技术制作马铃薯α淀粉,并利用酶水解法及X-射线衍射法等研究了在同一贮藏时间内,不同贮藏温度对膨化马铃薯α淀粉老化变化的影响,探讨了影响机理。研究结果表明,贮藏温度从23℃±1℃降低到-18℃±1℃时,贮藏期为180d的样品α度也从87.8%明显降低到80.2%,样品的结晶度从8.4%上升为16.45%;说明样品α度的高低与贮藏温度的高低成正比,而样品的老化程度高低与贮藏温度的高低成反比。
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关键词
膨化马铃薯α淀粉
贮藏温度
淀粉老化
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Keywords
extruded potato starch
storage temperature
starch staling
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分类号
TS235.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名α淀粉对机器造型黄壤土天然粘土砂性能的影响
被引量：2
- 2
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作者
殷梁
骆袆岚
张锐
朱世根
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机构
东华大学机械工程学院纺织装备教育部工程研究中心
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出处
《热加工工艺》
CSCD
北大核心
2010年第17期56-58,共3页
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基金
浙江省重大科技专项资助项目(2008C01010-2)
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文摘
为解决将黄壤土天然粘土型砂直接应用在机器造型上,有时出现成型困难、起模不完整、表面安定性差的问题。本文开展了附加物对黄壤土天然粘土砂机器造型性能影响的研究。结果表明,在黄壤土天然粘土砂中加入一定量的α淀粉,对黄壤土天然粘土砂的机器造型性能产生积极的影响。
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关键词
黄壤土
天然粘土砂
湿型铸造
α淀粉
机器造型
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Keywords
yellow loam
natural clay-boned sand
green sand casting
α-amylase
machine molding
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分类号
TB333
[一般工业技术—材料科学与工程]
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题名α淀粉对型砂性能和铸钢件表面质量的影响
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作者
贾刘卡
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机构
中国第一拖拉机工程机械公司拖拉机学院
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出处
《热加工工艺》
CSCD
北大核心
1994年第5期42-43,共2页
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文摘
研究了α淀粉对型砂性能和铸钢件表面质量的影响。结果表明，α淀粉是综合性能较好的防止铸钢件表面粘砂的型砂附加物，加入面砂中能有效地改善铸钢件表面质量。
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关键词
α淀粉
型砂性能
铸钢件
表面质量
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Keywords
α-starch
properties of moulding sand
steel casting
surface finish
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分类号
TG26
[金属学及工艺—铸造]
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