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γ-氨基丁酸在卵巢颗粒细胞上的研究进展
1
作者 石胜琦 刘芮兵 +3 位作者 袁欢 张彧丽 褚瑰燕 蔡传江 《家畜生态学报》 北大核心 2025年第3期1-8,共8页
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,GABA)是一种重要的小分子非蛋白质氨基酸,作为一种重要的神经递质,在促进动物生长、调节食欲、抗应激等方面有着重要的作用,同样在调节卵巢颗粒细胞功能(granulosa cells,GCs)方面也有着重要的意义。... γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,GABA)是一种重要的小分子非蛋白质氨基酸,作为一种重要的神经递质,在促进动物生长、调节食欲、抗应激等方面有着重要的作用,同样在调节卵巢颗粒细胞功能(granulosa cells,GCs)方面也有着重要的意义。颗粒细胞是雌性动物卵巢中主要的体细胞群,颗粒细胞中类固醇激素的合成、自身的增殖和凋亡等生理功能影响卵泡的生长发育及闭锁。研究发现,在卵巢颗粒细胞上存在着γ-氨基丁酸的亲和力结合位点,可以利用γ-氨基丁酸受体直接参与卵巢颗粒细胞合成雌激素和孕酮等。同时,γ-氨基丁酸与受体结合后也可以利用下丘脑-垂体-卵巢轴(hypothalamic-pituitary-ovarian,HPO)和腺苷酸环化酶-cAMP系统间接调控卵巢颗粒细胞。本综述旨在展现GABA研究历程和现有进展,讨论其对卵巢颗粒细胞的具体作用与可能的调控机制,并思索未来研究方向,以期为γ-氨基丁酸对动物繁殖调控的深入研究提供理论依据。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 卵巢颗粒细胞 γ-氨基丁酸受体 雌激素 繁殖调控
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基于γ-氨基丁酸富化需求的稻谷品种筛选
2
作者 吴其飞 张子阳 +2 位作者 米行琼 刘淑一 徐斌 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期43-52,共10页
为筛选高γ-氨基丁酸(GABA)稻谷品种,对产自我国的16个稻谷品种进行加温加湿处理,以富化稻谷的GABA含量。通过测定谷氨酸(Glu)含量、谷氨酸脱羧酶(GAD)活性、发芽率、吸水速率等参数,筛选出适宜GABA富化的稻谷品种。结果表明,加温加湿... 为筛选高γ-氨基丁酸(GABA)稻谷品种,对产自我国的16个稻谷品种进行加温加湿处理,以富化稻谷的GABA含量。通过测定谷氨酸(Glu)含量、谷氨酸脱羧酶(GAD)活性、发芽率、吸水速率等参数,筛选出适宜GABA富化的稻谷品种。结果表明,加温加湿法对稻谷GABA富化效果有明显的地域品种差异,多数粳稻的GABA含量在富化后高于籼稻,其中江苏粳稻GABA增量最高;南粳3908与南粳46富化后的GABA含量及增量均处于较高水平;富化后GAD活性可作为筛选高GABA含量稻谷品种的指标;发芽率和吸水速率(<8 h)可用于辅助预测稻谷GABA的富化效果。综上,将GAD活性作为参考指标,结合稻谷浸泡发芽的发芽率和吸水速率等参数能够较好地筛选出适宜GABA富化的稻谷品种。 展开更多
关键词 加温加湿法 γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 稻谷
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γ-氨基丁酸对肉鸡生长性能、肉品质和肌肉氨基酸代谢的影响
3
作者 王海洋 李春花 《中国饲料》 北大核心 2025年第18期25-28,共4页
文章旨在探究γ-氨基丁酸对肉鸡生长性能、肉品质和肌肉氨基酸代谢的影响。试验将756羽1日粮健康雄性AA肉鸡[(41.85±1.26)g]随机分为4组,每组9个重复,每个重复21羽,试验日粮分别添加0、40、80和160mg/kg的GABA,试验共42d。结果表明... 文章旨在探究γ-氨基丁酸对肉鸡生长性能、肉品质和肌肉氨基酸代谢的影响。试验将756羽1日粮健康雄性AA肉鸡[(41.85±1.26)g]随机分为4组,每组9个重复,每个重复21羽,试验日粮分别添加0、40、80和160mg/kg的GABA,试验共42d。结果表明,与对照组相比,添加80和160mg/kg的GABA组肉鸡末重显著提高5.10%和7.58%(P<0.05),日增重显著提高5.20%和7.74%(P<0.05),采食量显著提高2.90%和4.24%(P<0.05),160mg/kg的GABA组料重比显著降低3.25%(P<0.05)。添加160mg/kg的GABA组腿肌pH24h、a*值显著提高(P<0.05),滴水损失显著降低(P<0.05),添加80和160mg/kg的GABA组腿肌L*值显著降低(P<0.05),b*值和粗蛋白质含量显著提高(P<0.05)。添加160mg/kg的GABA组肉鸡腿肌MyoD和PAX3、MyoG、IGF1R和MRF4的mRNA水平显著提高(P<0.05)。结论:GABA能提高肉鸡生长性能并改善其腿肌肉品质,本试验条件下,以160mg/kg添加量效果最佳。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 肉鸡 生长性能 肉品质
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高产γ-氨基丁酸乳酸菌处理对谷子发芽及其特性的影响
4
作者 朱静 陈顺心 +3 位作者 陈亚蓝 郑雪珂 朱永慧 邢淑婕 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第11期35-44,共10页
采用高产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌处理10种谷子,研究处理方式对谷子发芽及其特性的影响。以DPPH自由基清除率和GABA、还原糖、淀粉、可溶性蛋白、游离氨基酸含量为指标,通过单因素试验优化处理条件。结果表明:最适乳酸菌菌种为植物乳杆... 采用高产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌处理10种谷子,研究处理方式对谷子发芽及其特性的影响。以DPPH自由基清除率和GABA、还原糖、淀粉、可溶性蛋白、游离氨基酸含量为指标,通过单因素试验优化处理条件。结果表明:最适乳酸菌菌种为植物乳杆菌LS-41,最佳谷子品种为晋谷21,最优处理条件为菌种添加量30%(以乳酸菌体积为基准)、pH 5.5、浸泡时间12 h、发芽时间50 h。在此条件下,相对于无菌水培养,发芽谷子的GABA含量和DPPH自由基清除率分别提高了199.05%和27.04%;总淀粉和可溶性蛋白含量分别降低了41.08%和30.05%;还原糖和游离氨基酸含量分别上升了38.27%和51.15%。表明高产GABA乳酸菌处理的谷子发芽后,其GABA产量、抗氧化活性均有提升,基础营养物质之间相互转化效果较好。 展开更多
关键词 谷子 γ-氨基丁酸 乳酸菌 发芽
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超声协同厌氧好氧交替处理对桑叶γ-氨基丁酸合成途径调控机制的研究
5
作者 谢雯雯 孙钰 陈秀敏 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第20期271-280,共10页
超声和厌氧好氧交替处理能够显著提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的积累,然而超声协同厌氧好氧交替处理如何通过影响GABA支路和多胺降解途径促进GABA积累的机制尚不清楚。该研究以桑叶为原材料,通过对比添加氨基胍盐酸盐与... 超声和厌氧好氧交替处理能够显著提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的积累,然而超声协同厌氧好氧交替处理如何通过影响GABA支路和多胺降解途径促进GABA积累的机制尚不清楚。该研究以桑叶为原材料,通过对比添加氨基胍盐酸盐与未添加氨基胍盐酸盐的桑叶在超声、厌氧好氧交替以及超声协同厌氧好氧交替处理下的相关代谢物含量、酶活性和基因表达变化,揭示GABA积累的分子机制。结果表明,桑叶经超声、厌氧好氧交替和超声协同厌氧好氧交替处理后,GABA含量分别提高了3.0、5.0、6.7倍。3种处理方法不仅增强了谷氨酸脱羧酶活力和基因表达及钙调蛋白基因表达,使GABA支路富集GABA的能力提高,还提高了多胺的含量,增强了二胺氧化酶、多胺氧化酶(polyamine oxidase,PAO)和氨基醛脱氢酶活力,上调了PAO的基因表达。多胺降解途径对超声、厌氧好氧交替和超声协同厌氧好氧交替处理桑叶中GABA积累的贡献度分别为28%、30%和37%,表明GABA的积累主要依赖于GABA支路。研究结果表明,超声协同厌氧好氧交替处理通过激活GABA支路和多胺降解途径的关键酶活力及其相关基因表达,显著促进了GABA在桑叶中的高效积累,为开发富含GABA的桑叶茶及功能食品提供了科学依据和技术支持。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 γ-氨基丁酸支路 多胺降解途径 基因表达
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γ-氨基丁酸对干旱胁迫下金花菜种子萌发及其试管苗生长发育的影响
6
作者 柯维忠 曾芷仪 《江西农业学报》 2025年第8期57-65,共9页
以上海金花菜为试验材料,使用PEG-6000模拟干旱胁迫,并在PEG-6000阈值的基础上,分析在MS培养基中添加浓度为0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%、1.6%的GABA后金花菜种子萌发及其试管苗生长指标、生理生化指标和基因表达的变化特征。结果表明:... 以上海金花菜为试验材料,使用PEG-6000模拟干旱胁迫,并在PEG-6000阈值的基础上,分析在MS培养基中添加浓度为0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%、1.6%的GABA后金花菜种子萌发及其试管苗生长指标、生理生化指标和基因表达的变化特征。结果表明:在5%PEG-6000干旱胁迫下,金花菜种子无菌萌发苗和试管苗的CAT活性、SOD活性、POD活性、MDA含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、脯氨酸含量均显著增加,有利于促进WRKY转录因子、蛋白TIFY 8、转录因子MYB13、NAC转录因子47、ABC转运A家族成员7、晚期胚胎发生丰富蛋白2和乙烯反应转录因子ERF110等基因的表达;在5%PEG-6000模拟干旱胁迫下,0.2%和0.4%GABA有利于提高金花菜种子无菌萌发苗及其试管苗的CAT活性、SOD活性、POD活性、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和脯氨酸含量,以及降低其MDA含量,也有利于促进金花菜种子无菌萌发苗及其试管苗WRKY转录因子、蛋白TIFY 8、转录因子MYB13、NAC转录因子47、ABC转运A家族成员7、晚期胚胎发生丰富蛋白2和乙烯反应转录因子ERF110等基因的表达;在5%PEG-6000模拟干旱条件下,添加不同浓度的GABA,金花菜种子萌发苗和试管苗的生长指标与抗氧化酶活性、渗透调节物质和基因表达呈极显著正相关关系,与MDA含量呈显著负相关关系。综上,外施0.2%和0.4%GABA能有效提高干旱胁迫下金花菜种子和试管苗抗旱性,可将其应用于提高金花菜抗旱性的实际生产中。 展开更多
关键词 金花菜 PEG-6000模拟干旱胁迫 γ-氨基丁酸 种子萌发 试管苗生长发育
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谷氨酸钠协同低温冻融促进发芽芸豆富集γ-氨基丁酸的机理研究 被引量：3
7
作者 徐开媛 王默涵 +7 位作者 刘金洋 安宇 李思楠 王佳 张智慧 段盛林 王颖 张璐 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第5期190-196,共7页
该研究以发芽芸豆为原料进行谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG)协同低温冻融处理,对处理前后谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)、二胺氧化酶(diamine oxidase,DAO)和多胺氧化酶(polyamine oxidase,PAO)活性进行测定,并利用... 该研究以发芽芸豆为原料进行谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG)协同低温冻融处理,对处理前后谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)、二胺氧化酶(diamine oxidase,DAO)和多胺氧化酶(polyamine oxidase,PAO)活性进行测定,并利用非靶向代谢组学对MSG协同低温冻融促进发芽芸豆富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的机理进行研究。结果表明,MSG协同低温冻融可以显著促进发芽芸豆GABA的富集,处理后GABA含量为仅发芽处理组的3.33倍。发芽芸豆在MSG协同低温冻融处理后GAD活性未发生显著变化、DAO活性和PAO活性显著降低。非靶向代谢组学研究发现,MSG协同低温冻融会引起发芽芸豆体内氨基酸、脂质和碳水化合物类代谢物质变化,并主要通过调节精氨酸和脯氨酸代谢途径、β-丙氨酸代谢途径、烟酸和烟酰胺代谢途、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢途、丁酸代谢途径促进GABA的合成。 展开更多
关键词 谷氨酸钠 低温冻融 发芽芸豆 γ-氨基丁酸富集 代谢途径
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富含γ-氨基丁酸的乳粉制再制奶酪工艺优化及其降血压活性分析 被引量：1
8
作者 刘碧琦 王佳悦 +5 位作者 解庆刚 满朝新 姜毓君 宁月辉 杨鑫焱 郭鸰 《食品工业科技》 北大核心 2025年第15期276-287,共12页
本研究旨在开发一种富含γ-氨基丁酸(GABA)的功能性再制奶酪,并评估其降血压活性。以全脂乳粉为原料制备新鲜奶酪,并对其进行再制工艺优化,包括稳定剂和乳化盐的用量、乳化温度及搅拌速度,分析上述因素对再制奶酪的质构、流变以及感官... 本研究旨在开发一种富含γ-氨基丁酸(GABA)的功能性再制奶酪,并评估其降血压活性。以全脂乳粉为原料制备新鲜奶酪,并对其进行再制工艺优化,包括稳定剂和乳化盐的用量、乳化温度及搅拌速度,分析上述因素对再制奶酪的质构、流变以及感官特性的影响。分析最佳工艺下再制奶酪的理化特性、GABA含量及血管紧张素转换酶(ACE)抑制率。结果表明,25℃下成熟7 d,GABA合成、Glu降解和乳酸菌生长均表现优异,奶酪GABA含量达到最高值3.60 mg/g。通过响应面优化试验,确定最佳配方组合:稳定剂用量为2.22%、乳化盐用量为1.72%、乳化温度为75℃、搅拌速度为4137 r/min。采用该配方制备的再制奶酪具有适中的营养成分,质地紧实且内聚力好,GABA含量为2.01 mg/g,ACE抑制率达到30.30%,展现了较强的降血压潜力。 展开更多
关键词 再制奶酪 γ-氨基丁酸 配方优化 降血压 全脂乳粉
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大肠杆菌胞质非特异性二肽酶对γ-氨基丁酸的催化作用研究 被引量：1
9
作者 张一维 崔文璟 +1 位作者 周哲敏 刘中美 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第4期139-144,共6页
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)广泛应用于食品和医药等领域,目前主要利用大肠杆菌(Escherichia coli)作为宿主菌,由酶催化方法生产。在全细胞转化过程中,GABA会进入三羧酸循环进行降解,导致转化率低下;通过敲基因阻碍此途径... γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)广泛应用于食品和医药等领域,目前主要利用大肠杆菌(Escherichia coli)作为宿主菌,由酶催化方法生产。在全细胞转化过程中,GABA会进入三羧酸循环进行降解,导致转化率低下;通过敲基因阻碍此途径又会严重影响宿主菌的生长。该研究揭示了一条新的GABA的消耗途径:GABA在胞质非特异性二肽酶(cytosolic nonspecific dipeptidase,pepD)的作用下缩合形成二肽。该文构建了2个工程菌株:敲除E.coli BL21(DE3)基因组上的pepD基因,构建了ΔpepD菌株;在E.coli BL21(DE3)中过表达了pepD基因,构建了OE pepD菌株。以GABA和谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG)为底物,进行全细胞转化反应。结果表明,该酶不能催化MSG发生反应,但是能催化GABA发生反应。通过研究2个菌株消耗GABA的历程,发现OE pepD的GABA消耗量比ΔpepD菌株高出17.5%,消耗量在2 h之后都不再增加。利用LC-MS鉴定纯酶催化反应的产物,证实产物是GABA形成的二肽。该研究构建的菌株可以在不影响大肠杆菌生长的情况下有效提高GABA的产量,为GABA的工业化生产提供有益参考。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 胞质非特异性二肽酶 基因敲除
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湿热处理对红芸豆γ-氨基丁酸积累、多酚含量和抗氧化活性的影响 被引量：1
10
作者 张思琪 周素梅 +2 位作者 侯殿志 崔亚君 王立 《食品与机械》 北大核心 2025年第5期127-134,共8页
[目的]探究湿热处理对不同品种红芸豆γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,筛选出GABA富集能力最强的红芸豆品种。同时,关注湿热处理后红芸豆酚类含量和抗氧化活性的变化。[方法]通过高效液相色谱法测定湿热处理前后红芸豆中GABA的含量,并将GAB... [目的]探究湿热处理对不同品种红芸豆γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,筛选出GABA富集能力最强的红芸豆品种。同时,关注湿热处理后红芸豆酚类含量和抗氧化活性的变化。[方法]通过高效液相色谱法测定湿热处理前后红芸豆中GABA的含量,并将GABA积累量与红芸豆中的游离氨基酸含量和GABA关键代谢酶活性进行相关性分析。[结果]经湿热处理后,12种红芸豆的GABA含量均得到不同程度的提升,平均含量增加了34.91倍。其中,品金芸3号的GABA含量(108.25 mg/100 g)最高,品金芸1号的GABA含量(64.25 mg/100 g)最低。从GABA支路来看,红芸豆谷氨酸的含量明显降低(P<0.05),谷氨酸脱羧酶(glutamic acid decarboxylase,GAD)的活性明显升高(P<0.05),二者与GABA的积累量显著相关(P<0.05)。在多胺降解途径方面,多胺氧化酶(polyamineoxidase,PAO)和二胺氧化酶(diamine oxidase,DAO)的活性明显升高(P<0.05),但与GABA的积累量无明显相关性。[结论]湿热处理下,红芸豆中GABA的积累主要归因于GABA支路。此外,湿热处理可显著提高红芸豆的总酚含量和抗氧化活性,但是黄酮类物质含量则轻微下降。 展开更多
关键词 红芸豆 湿热处理 γ-氨基丁酸 游离氨基酸 代谢酶 总酚 抗氧化活性
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干旱胁迫下γ-氨基丁酸喷施对燕麦幼苗生长及叶绿素荧光参数的影响 被引量：1
11
作者 魏臣杰 李舒琦 +2 位作者 邓飞 刘静文 任健 《草地学报》 北大核心 2025年第2期489-497,共9页
燕麦(Avena sativa L.)作为一种世界性的重要饲草,其生长受到水分胁迫的影响和激素代谢调节。本研究利用PEG-6000模拟了中度干旱(15%)和重度干旱(25%),在不同干旱胁迫下于燕麦幼苗期喷施0.5和1 mmol·L^(-1)γ-氨基丁酸(γ-aminobut... 燕麦(Avena sativa L.)作为一种世界性的重要饲草,其生长受到水分胁迫的影响和激素代谢调节。本研究利用PEG-6000模拟了中度干旱(15%)和重度干旱(25%),在不同干旱胁迫下于燕麦幼苗期喷施0.5和1 mmol·L^(-1)γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),探究外源GABA对干旱胁迫下燕麦幼苗生长和叶绿素荧光特性的影响。结果表明:(1)随干旱程度的加剧,燕麦幼苗的株高、叶长、叶宽、根长和地上生物量呈降低趋势,特别是重度干旱胁迫下显著降低(P<0.05),叶面喷施GABA后,燕麦的叶长、叶宽、根长和地上生物量则得到了显著提高(P<0.05);(2)干旱胁迫导致燕麦幼苗叶绿素含量、PSⅡ实际光能转换效率(Fv'/Fm'),光化学猝灭系数(Photochemical quenching coefficient,qP)和PSⅡ电子传递速率(Electron transport rate,ETR)的降低和天线热耗散百分率(Antenna thermal dissipation percentage,Hd)的升高,相反,叶面喷施GABA后,尤其是重度干旱胁迫下,叶绿素总量,Fv'/Fm',qP,ETR,Hd均显著增加(P<0.05),其中1 mmol·L^(-1)的影响最为明显;(3)相关性分析表明,地上部生物量(Aboveground biomass per plant,ABP)与Fm',Fv'/Fm'呈显著正相关(P<0.05),根冠比(Root-shoot ratio,R-SR)却与之相反,两者均与Hd呈显著负相关(P<0.05)。因而,燕麦在遭受干旱的情况下,可以喷施GABA可以缓解干旱对燕麦幼苗光合和生长的抑制作用。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 干旱胁迫 燕麦 幼苗生长 叶绿素荧光参数
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外源褪黑素、吲哚丁酸钾、γ-氨基丁酸引发对老化玉米种子萌发及生理特性的影响 被引量：1
12
作者 焦芳菊 郝晓佳 +5 位作者 王晶艺 边建文 王子铭 陈明飞 文钧民 王芳 《草地学报》 北大核心 2025年第8期2494-2501,共8页
为研究褪黑素、吲哚丁酸钾和γ-氨基丁酸对老化玉米(Zea mays L.)种子萌发及生理特性的影响,筛选最优引发剂及其浓度。本试验以‘登海618’老化种子为材料,通过不同浓度褪黑素(11.6141,23.2282,46.4564,69.6846和116.141 mg·L^(-1)... 为研究褪黑素、吲哚丁酸钾和γ-氨基丁酸对老化玉米(Zea mays L.)种子萌发及生理特性的影响,筛选最优引发剂及其浓度。本试验以‘登海618’老化种子为材料,通过不同浓度褪黑素(11.6141,23.2282,46.4564,69.6846和116.141 mg·L^(-1))、吲哚丁酸钾(0.25,0.5,1.0,2.0和4.0 mg·L^(-1))和γ-氨基丁酸(10,20,30,40和50 mg·L^(-1))引发处理。结果表明:46.4564 mg·L^(-1)褪黑素(MT_(3))、0.5 mg·L^(-1)吲哚丁酸钾(IBAK2)和50 mg·L^(-1)γ-氨基丁酸(GABA5)均能显著提高老化种子发芽势、发芽率和幼苗生长指标(P<0.05)。其中,褪黑素处理组效果最为显著,种子活力指数较对照提高了133.62%(P<0.05)。此外,3种引发剂处理均增强了幼苗抗氧化酶活性,促进了可溶性糖、可溶性蛋白和脯氨酸的积累,修复了膜系统损伤,并显著降低了丙二醛含量(P<0.05)。主成分分析显示,综合引发效果表现为褪黑素>γ-氨基丁酸>吲哚丁酸钾,46.4564 mg·L^(-1)褪黑素(MT_(3))引发可最有效恢复老化玉米种子活力。 展开更多
关键词 老化种子 种子引发 褪黑素 吲哚丁酸钾 γ-氨基丁酸
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γ-氨基丁酸和油菜素内酯处理对涩味‘无核白’葡萄果实品质的影响
13
作者 何雅文 周晓明 +4 位作者 张雯 吴久赟 伍新宇 钟海霞 张付春 《西北农业学报》 北大核心 2025年第6期1098-1109,共12页
旨在研究γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)和油菜素内酯(Brassinolide,Br)对‘无核白’葡萄果实品质的影响。以涩味‘无核白’葡萄为试验材料,在花后89 d分别采用100μmol·L^(-1)、400μmol·L^(-1)、1000μmol·... 旨在研究γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)和油菜素内酯(Brassinolide,Br)对‘无核白’葡萄果实品质的影响。以涩味‘无核白’葡萄为试验材料,在花后89 d分别采用100μmol·L^(-1)、400μmol·L^(-1)、1000μmol·L^(-1)的GABA或0.4 mg·L^(-1)、1.2 mg·L^(-1)、2.0 mg·L^(-1)的Br对果实进行处理,以清水为对照,采集样本测定果实的质地结构、果实色泽、糖酸含量及酚类物质含量。结果表明GABA对果实质地和糖酸含量有提升作用,果皮中酚类物质含量随GABA浓度增加而增加,其中400μmol·L^(-1)处理果实单宁含量上升幅度最大。Br可增加果实的可溶性固形物、果糖和葡萄糖含量,浓度为1.2 mg·L^(-1)时效果最佳,0.4 mg·L^(-1) Br处理果皮中类黄酮含量明显增加。类黄酮和可溶性单宁含量与葡萄糖、酒石酸分别存在显著负相关关系。综合果实内外品质评价,400μmol·L^(-1) GABA处理的果实品质最佳。 展开更多
关键词 葡萄 γ-氨基丁酸 油菜素内酯 果实品质 酚类物质
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γ-氨基丁酸采后处理对贮藏期间贵妃杧果实品质的影响
14
作者 陈叶珍 弓德强 +5 位作者 胡美姣 李敏 高兆银 孙进华 杨毅 潘永贵 《中国南方果树》 北大核心 2025年第3期76-82,共7页
为寻找杧果采后保鲜新方法,探讨γ-氨基丁酸(GABA)采后处理对杧果果实品质的影响,以“贵妃杧”果实为试材,以清水为对照,测定比较2.0 mmol/L GABA采后处理对果实在相对湿度85%~95%、(25±1)℃常温贮藏下果皮色泽、果实硬度,维生素C... 为寻找杧果采后保鲜新方法,探讨γ-氨基丁酸(GABA)采后处理对杧果果实品质的影响,以“贵妃杧”果实为试材,以清水为对照,测定比较2.0 mmol/L GABA采后处理对果实在相对湿度85%~95%、(25±1)℃常温贮藏下果皮色泽、果实硬度,维生素C、可溶性固形物、淀粉、可溶性糖、有机酸含量以及发病率的影响。结果表明,GABA处理延缓果皮L值和b值增大,促进贮藏前期a值增大;延缓贮藏前期果实硬度和淀粉含量降低,可溶性固形物和可溶性糖含量上升,并提高中后期可溶性固形物和可溶性糖含量。同时,GABA处理延缓果实维生素C、柠檬酸、莽草酸及总酸含量降低,并提高贮藏中后期苹果酸和奎宁酸含量;降低贮藏期间果实自然发病率和病情指数。说明GABA采后处理能有效保持供试杧果果实采后常温贮藏品质。 展开更多
关键词 杧果 γ-氨基丁酸(GABA) 采后处理 贮藏 果实品质
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外源γ-氨基丁酸促进低氮胁迫大豆幼苗生长及氮素吸收的生理途径
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作者 李家欣 周伟鑫 +6 位作者 褚霈宇 卢敏嘉 姚玉波 宋秋来 曹亮 王孟雪 金喜军 《植物营养与肥料学报》 北大核心 2025年第9期1877-1891,共15页
【目的】明确淋浇外源γ-氨基丁酸(GABA)促进低氮胁迫下大豆幼苗生长的生理途径。【方法】选用不结瘤大豆(引自中国农业科学院,编号WDD01795,简称L)及其结瘤突变体(L-M,自然突变获得)为供试材料,进行沙培试验。以Hoagland营养液(N 14.5 ... 【目的】明确淋浇外源γ-氨基丁酸(GABA)促进低氮胁迫下大豆幼苗生长的生理途径。【方法】选用不结瘤大豆(引自中国农业科学院,编号WDD01795,简称L)及其结瘤突变体(L-M,自然突变获得)为供试材料,进行沙培试验。以Hoagland营养液(N 14.5 mmol/L,CK)为对照,设置N 2.9 mmol/L的低氮胁迫营养液处理(LN),和添加5 mmol/L GABA的低氮胁迫营养液处理(LN+GABA)。大豆材料首先在浇灌清水条件下生长至V1期(记为第1天),剥去子叶,连续淋浇3天处理营养液,然后在正常营养液中继续生长30天。在处理后的5、10、15、20天,分别取植株和根系样品,称量生物量和记录生长形态指标,测定无机氮、有机氮含量,氮代谢酶活性。【结果】与CK相比,LN显著抑制了结瘤和不结瘤大豆生长相关生理和形态指标。与LN相比,LN+GABA处理显著提高了处理后第20和30天结瘤和不结瘤大豆株高、茎粗、叶面积、根长、根体积、叶干重、茎干重、根干重和生长速率,处理后30天结瘤大豆的平均生长速率的增幅为36.53%,不结瘤大豆为52.44%;LN+GABA处理提高了根、茎、叶中NO_(3)^(-)、NH_(4)^(+)、可溶性蛋白和游离氨基酸含量,以及根系和叶片中氮同化和氮代谢关键酶硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合酶(GOGAT)、谷氨酸脱氢酶(GDH)、谷氨酸-草酰乙酸转氨酶(GOT)和谷氨酸-丙酮酸转氨酶(GPT)活性,并且处理后第20和30天结瘤大豆品种根、茎、叶氮素积累量平均提升幅度分别为42.35%、22.05%、41.70%,不结瘤大豆则分别为23.56%、34.23%、30.97%;显著提高了叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量,以及光合参数中净光合速率、气孔导度和蒸腾速率,降低了胞间二氧化碳浓度。【结论】淋浇GABA可提高大豆氮同化关键酶活性,促进大豆植株氮素积累和主要含氮化合物含量提高,改善地上部光合色素含量、光合参数,进而促进氮胁迫下大豆幼苗生长,且外源GABA对低氮胁迫下不结瘤大豆吸收、同化和利用氮素的促进效果优于结瘤大豆。 展开更多
关键词 大豆 低氮胁迫 γ-氨基丁酸 氮素积累 光合参数 幼苗生长
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不同萎凋程度厌氧处理对γ-氨基丁酸白茶化学成分及滋味品质的影响
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作者 姜慧敏 彭佳堃 +7 位作者 胡争艳 彭群华 高健健 包日芳 徐宝玲 朱荫 林智 戴伟东 《食品科学》 北大核心 2025年第20期14-25,共12页
为探究厌氧处理对不同萎凋程度γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)白茶内含成分及滋味品质的影响,采用国标审评法和基于超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole orbitrap... 为探究厌氧处理对不同萎凋程度γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)白茶内含成分及滋味品质的影响,采用国标审评法和基于超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole orbitrap mass spectrometry,UPLC-Q-Exactive/MS)的代谢组学方法对萎凋至含水率分别为60%、50%和40%时进行厌氧处理的白茶样品进行研究。结果表明,在鲜叶萎凋含水率为60%时进行厌氧处理得到的成茶汤色杏黄明亮且甜果香浓郁;厌氧处理不同萎凋程度的白茶中共鉴定出151种化合物,包括氨基酸类19种、儿茶素类11种、二聚儿茶素类15种、生物碱类16种、黄酮糖苷类32种、N-乙基-2-吡咯烷酮取代的儿茶素类化合物8种、酚酸类13种、有机酸类9种、香气糖苷类2种、脂类16种和其他化合物10种。偏最小二乘判别分析和单因素方差分析结果表明,不同萎凋程度处理得到的GABA白茶化学成分具有较大差异,其中125种化合物组间差异显著(P<0.05),萎凋含水率为60%时厌氧处理得到的白茶GABA含量最高;不同萎凋程度的GABA白茶中氨基酸的含量和比例发生波动,GABA白茶中的儿茶素、二聚儿茶素中的原花青素类和大部分黄酮糖苷类化合物含量在厌氧处理后含量显著下降,而二聚儿茶素中的聚酯型儿茶素和茶黄素-3-没食子酸酯等化合物在厌氧处理后含量显著增加。此外,代谢通路富集分析表明不同萎凋程度厌氧处理能够直接影响GABA白茶中黄酮和黄酮醇的生物合成以及丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢等途径。本研究较为系统全面地探明了萎凋程度对GABA白茶化学成分及风味品质的影响,可为GABA白茶的生产提供理论依据。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 含水率 代谢组学 化学成分 厌氧处理
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饲粮中添加丙酮酸肌酸和包被γ-氨基丁酸对热应激山羊生长性能、瘤胃发酵参数和微生物区系的影响
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作者 赵兴瑞 王鹏 +4 位作者 万梓波 易中华 何永 柯迪 宋小珍 《动物营养学报》 北大核心 2025年第7期4692-4701,共10页
本试验旨在研究饲粮中添加丙酮酸肌酸(CrPyr)和包被γ-氨基丁酸(GABA)对热应激山羊生长性能、瘤胃发酵参数和微生物区系的影响。采用单因素试验设计,选取54只体况良好、体重[(22.61±0.47) kg]相近的4月龄努比亚黑山羊,随机分为3组... 本试验旨在研究饲粮中添加丙酮酸肌酸(CrPyr)和包被γ-氨基丁酸(GABA)对热应激山羊生长性能、瘤胃发酵参数和微生物区系的影响。采用单因素试验设计,选取54只体况良好、体重[(22.61±0.47) kg]相近的4月龄努比亚黑山羊,随机分为3组,每组3个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础饲粮,丙酮酸肌酸组在基础饲粮中添加0.400%的丙酮酸肌酸,γ-氨基丁酸组在基础饲粮中添加0.016%的包被γ-氨基丁酸。试验羊均饲养在夏季高温高湿环境中。预试期10 d,正试期60 d。结果表明:1)与对照组相比,丙酮酸肌酸组和γ-氨基丁酸组第31~60天的平均日增重和干物质采食量均极显著提高(P<0.01),料重比显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,丙酮酸肌酸组和γ-氨基丁酸组瘤胃液pH显著降低(P<0.05),氨态氮含量极显著提高(P<0.01),异丁酸、丁酸和异戊酸含量显著提高(P<0.05)。γ-氨基丁酸组瘤胃液乙酸和总挥发性脂肪酸含量显著高于对照组(P<0.05)。3)与对照组相比,丙酮酸肌酸组和γ-氨基丁酸组瘤胃微生物Shannon指数显著提高(P<0.05);瘤胃微生物中厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度显著提高(P<0.05),疣微菌门(Verrucomicrobiota)相对丰度极显著提高(P<0.01),拟杆菌门(Bacteroidota)相对丰度显著降低(P<0.05),普雷沃氏菌属(Prevotella)相对丰度显著降低(P<0.05)。丙酮酸肌酸组瘤胃微生物中理研菌科RC9肠道群(Rikenellaceae_RC9_gut_group)相对丰度显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加0.400%丙酮酸肌酸或0.016%包被γ-氨基丁酸均能提高热应激条件下山羊的平均日增重和干物质采食量,提高瘤胃液中部分挥发性脂肪酸含量,改变瘤胃微生物区系。 展开更多
关键词 热应激 山羊 丙酮酸肌酸 γ-氨基丁酸 生长性能 瘤胃发酵 瘤胃微生物
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过瘤胃γ-氨基丁酸对热应激奶牛生产性能、营养物质表观消化率及粪便菌群结构的影响
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作者 吴天佑 吴洁 +4 位作者 王文丹 韦子海 张幸怡 林淼 苏衍菁 《江苏农业学报》 北大核心 2025年第8期1566-1574,共9页
为了探明在奶牛日粮中添加过瘤胃γ-氨基丁酸对热应激奶牛生产性能、营养物质表观消化率以及粪便菌群结构的影响,本研究于2022年7-8月在上海星火奶牛二场选取10头经产荷斯坦奶牛,根据产奶量与泌乳天数均分为对照组和试验组。对照组奶牛... 为了探明在奶牛日粮中添加过瘤胃γ-氨基丁酸对热应激奶牛生产性能、营养物质表观消化率以及粪便菌群结构的影响,本研究于2022年7-8月在上海星火奶牛二场选取10头经产荷斯坦奶牛,根据产奶量与泌乳天数均分为对照组和试验组。对照组奶牛饲喂牧场常规日粮,试验组在常规日粮中每头奶牛每天添加5 g过瘤胃γ-氨基丁酸,试验期共48 d。结果显示,与对照组相比,试验组奶牛干物质采食量以及中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率有增加的趋势(0.05≤P<0.10);试验组奶牛的产奶量显著提高(P<0.05),乳中尿素氮含量有下降的趋势(0.05≤P<0.10);试验组奶牛粪便微生物的丰富度未显著改变(P>0.05),但多样性显著增加(P<0.05);在门水平上拟杆菌门(Bacteroidetes)细菌、广古菌门(Euryarchaeota)细菌、盐杆菌门(Halobacterota)细菌的相对丰度显著增加(P<0.05),蓝藻菌门(Cyanobacteria)细菌的相对丰度显著降低(P<0.05);在属水平上克里斯滕森菌科_R-7群属(Christensenellaceae_R-7_group)细菌的相对丰度显著增加(P<0.05),理研菌科RC9_肠道群属(Rikenellaceae_RC9_gut_group)细菌和双歧杆菌属(Bifidobacterium)细菌相对丰度有增加的趋势(0.05≤P<0.10),而密螺旋体属(Treponema)细菌相对丰度具有降低的趋势(0.05≤P<0.10)。由此可见,在奶牛日粮中添加适量过瘤胃γ-氨基丁酸有助于提高热应激奶牛产奶量,并改善肠道微生物群落结构。 展开更多
关键词 奶牛 热应激 过瘤胃γ-氨基丁酸 生产性能 消化率 微生物多样性
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高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及益生特性研究
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作者 陈颖 杨炫康 +7 位作者 王陈晨 王基文 李华鑫 马莎莎 史文艺 周逸希 李祯江 高丹丹 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第17期40-46,共7页
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)具有降血压、抗焦虑、改善睡眠等多种生理功能。乳酸菌是公认的安全级菌株,利用其生产GABA更具优势。该研究旨在从酸菜中筛选出高产GABA的乳酸菌并对益生特性进行研究。该研究对菌株的生长特性... γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)具有降血压、抗焦虑、改善睡眠等多种生理功能。乳酸菌是公认的安全级菌株,利用其生产GABA更具优势。该研究旨在从酸菜中筛选出高产GABA的乳酸菌并对益生特性进行研究。该研究对菌株的生长特性、产酸能力、耐酸耐胆盐能力、耐胃肠液能力、自凝聚能力和表面疏水性等益生特性进行分析。结果表明,从酸菜中分离出6株乳酸菌,经鉴定分别为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)。布氏乳杆菌C1的GABA产量为1.45 g/L,生长产酸良好,耐酸实验存活率为83.18%,耐胆盐实验存活率为85.11%,耐胃肠液实验存活率为12.30%。布氏乳杆菌C1产GABA能力强,且具有良好的益生特性。该研究可为今后利用乳酸菌生产GABA提供菌种资源,为后续GABA功能性食品的开发奠定基础。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 乳酸菌 益生特性 生长特性 耐胆盐能力
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富含γ-氨基丁酸的乳酸菌发酵乳的制备及其抗运动性疲劳效果研究
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作者 刘冬 杨雨宁 +2 位作者 窦芳菲 李玉星 鞠明海 《食品与生物技术学报》 北大核心 2025年第6期153-161,共9页
【目的】制备富含γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌发酵乳并探究其抗运动性疲劳效果。【方法】筛选高产GABA乳酸菌,将其与商业发酵剂共同发酵酸奶。通过4周的力竭游泳训练建立运动性疲劳小鼠模型,4周后检测各组小鼠力竭游泳时间、血清生化指... 【目的】制备富含γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌发酵乳并探究其抗运动性疲劳效果。【方法】筛选高产GABA乳酸菌,将其与商业发酵剂共同发酵酸奶。通过4周的力竭游泳训练建立运动性疲劳小鼠模型,4周后检测各组小鼠力竭游泳时间、血清生化指标、抗氧化指标以及储能物质含量,对数据进行处理分析。【结果】筛选出植物乳植杆菌LP-5为酸奶发酵所用菌株,其GABA产量可达到(1.340±0.003)g/L。所得发酵乳成品滴定酸度为(46.29±2.01)oT,菌落浓度为2.18×10^(9) CFU/mL,GABA质量浓度为(1.780±0.011)g/L。与发酵初始相比,多种游离氨基酸质量分数显著升高(P<0.05)。对照组与模型组疲劳相关各项指标差异极显著(P<0.01)。与模型组相比,商业发酵剂组和商业发酵剂+植物乳植杆菌LP-5小鼠的小鼠力竭游泳时间极显著增加(P<0.01),血清中的肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)的酶活力、血乳酸(BLA)的质量浓度以及血尿素氮(BUN)的浓度极显著下降(P<0.01),抗氧化物质超氧化物歧化酶(SOD)酶活力极显著上升(P<0.01)、过氧化产物丙二醛(MDA)的浓度极显著下降(P<0.01),储能物质肝、肌糖原质量分数极显著上升(P<0.01),且市售酸奶发酵剂+植物乳植杆菌LP-5组抗疲劳效果更好。【结论】制备富含GABA的乳酸菌发酵乳对运动性疲劳模型小鼠具有显著的抗疲劳效果,其中市售酸奶发酵剂+植物乳植杆菌LP-5组效果最显著。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸 乳酸菌 发酵乳 运动性疲劳
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