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黑胡椒和白胡椒精油抗氧化性能及清除自由基能力的比较
被引量：
22
1
作者
王颖
姜子涛
+1 位作者
李荣
胡耿辉
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第5期50-53,58,共5页
黑胡椒精油(BPEO)和白胡椒精油(WPEO)的抗氧化活性的测定是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、铁离子还原能力、抗亚油酸脂质过氧化能力五个方面,并与其他的合成抗氧化剂如BHT,PG,Vc做比较。实验结果...
黑胡椒精油(BPEO)和白胡椒精油(WPEO)的抗氧化活性的测定是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、铁离子还原能力、抗亚油酸脂质过氧化能力五个方面,并与其他的合成抗氧化剂如BHT,PG,Vc做比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,黑、白胡椒精油清除超氧阴离子自由基的能力强于BHT、PG和VC;被测样品的羟自由基清除率BHT>BPEO>WPEO>PG>Vc;精油能有效抑制亚油酸的过氧化反应。实验表明黑、白胡椒精油都具有良好的抗氧化效果,且黑胡椒精油强于白胡椒精油。
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关键词
黑胡椒精油
白胡椒精油
抗氧化性能
清除自由基
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职称材料
六个杂交品种白胡椒精油香气成分GC-MS分析
被引量：
5
2
作者
范睿
周利萍
+5 位作者
伍宝朵
陈冬梅
藤定位
覃永兰
郑俏然
郝朝运
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2020年第8期1683-1692,共10页
采用GC-MS法,研究了以‘班尼约尔1号’和‘热引1号’胡椒为杂交亲本的6个杂交种白胡椒(‘PC003’、‘PC008’、‘PC009’、‘PC011’、‘PC033’、‘PC036’)精油的化学成分,其化学组成成分用总离子流色谱峰的峰面积归一化法定量分析。...
采用GC-MS法,研究了以‘班尼约尔1号’和‘热引1号’胡椒为杂交亲本的6个杂交种白胡椒(‘PC003’、‘PC008’、‘PC009’、‘PC011’、‘PC033’、‘PC036’)精油的化学成分,其化学组成成分用总离子流色谱峰的峰面积归一化法定量分析。结果表明:6个杂交品种白胡椒精油中共检测出烯类、醇类、酯类、酚类等8大类77种化合物,含量较高的化学成分有石竹烯[(30.93±0.00)%^(53.81±0.01)%]、可巴烯[(0.83±0.00)%^(10.09±0.00)%]、δ-毕澄茄烯[(0.08±0.00)%^(7.64±0.01)%]、石竹烯氧化物[(0.10±0.00)%^(5.86±0.00)%]、α-红没药醇[(0.18±0.00)%^(5.51±0.01)%]、蛇麻烯[(0.55±0.01)%^(6.64±0.00)%]、异丙二醇[(2.56±0.00)%^(4.12±0.00)%]。不同杂交品种白胡椒精油中检测出的挥发性成分和总的百分含量都不同,部分品种间差异显著。研究结果为今后胡椒新品种选育和优异种质资源开发利用提供参考依据。
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关键词
杂交品种
GC-MS
香气成分
白胡椒精油
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职称材料
超声微波协同技术提取白胡椒精油的条件优化
被引量：
13
3
作者
王颖
李荣
姜子涛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第17期156-162,共7页
通过单因素实验和响应面分析法优化了超声-微波协同技术提取白胡椒精油的工艺。在最佳条件下:提取温度100℃,料水比1∶10(g/m L),微波和超声功率分别为500 W和50 W,提取时间为7 min,白胡椒精油得率为3.80%±0.08%。利用超声-微波协...
通过单因素实验和响应面分析法优化了超声-微波协同技术提取白胡椒精油的工艺。在最佳条件下:提取温度100℃,料水比1∶10(g/m L),微波和超声功率分别为500 W和50 W,提取时间为7 min,白胡椒精油得率为3.80%±0.08%。利用超声-微波协同技术提取白胡椒精油,与单独微波或超声提取相比较,其精油得率显著高于单独微波(p<0.001)或单独超声(p<0.001)。扫描电镜的结果显示,超声波和微波协同作用时,白胡椒细胞壁破碎更为彻底,有助于精油的溶出。结论:利用超声-微波协同技术提取精油成分,其精油的提取效率显著优于常规的提取方法。
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关键词
白胡椒精油
超声一微波协同提取
响应面分析
扫描电镜
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职称材料
题名
黑胡椒和白胡椒精油抗氧化性能及清除自由基能力的比较
被引量：
22
1
作者
王颖
姜子涛
李荣
胡耿辉
机构
天津商业大学生物技术与食品科学学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第5期50-53,58,共5页
文摘
黑胡椒精油(BPEO)和白胡椒精油(WPEO)的抗氧化活性的测定是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、铁离子还原能力、抗亚油酸脂质过氧化能力五个方面,并与其他的合成抗氧化剂如BHT,PG,Vc做比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,黑、白胡椒精油清除超氧阴离子自由基的能力强于BHT、PG和VC;被测样品的羟自由基清除率BHT>BPEO>WPEO>PG>Vc;精油能有效抑制亚油酸的过氧化反应。实验表明黑、白胡椒精油都具有良好的抗氧化效果,且黑胡椒精油强于白胡椒精油。
关键词
黑胡椒精油
白胡椒精油
抗氧化性能
清除自由基
Keywords
Black
pepper
（Piper nigrum L. ）
essential
oil
（BPEO）
white pepper essential oil（wpeo）
antioxidant activity
scavenging free radicals
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
六个杂交品种白胡椒精油香气成分GC-MS分析
被引量：
5
2
作者
范睿
周利萍
伍宝朵
陈冬梅
藤定位
覃永兰
郑俏然
郝朝运
机构
中国热带农业科学院香料饮料研究所
长江师范学院
农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2020年第8期1683-1692,共10页
基金
中国热带农业科学院基本科研业务费专项(No.1630142017014)。
文摘
采用GC-MS法,研究了以‘班尼约尔1号’和‘热引1号’胡椒为杂交亲本的6个杂交种白胡椒(‘PC003’、‘PC008’、‘PC009’、‘PC011’、‘PC033’、‘PC036’)精油的化学成分,其化学组成成分用总离子流色谱峰的峰面积归一化法定量分析。结果表明:6个杂交品种白胡椒精油中共检测出烯类、醇类、酯类、酚类等8大类77种化合物,含量较高的化学成分有石竹烯[(30.93±0.00)%^(53.81±0.01)%]、可巴烯[(0.83±0.00)%^(10.09±0.00)%]、δ-毕澄茄烯[(0.08±0.00)%^(7.64±0.01)%]、石竹烯氧化物[(0.10±0.00)%^(5.86±0.00)%]、α-红没药醇[(0.18±0.00)%^(5.51±0.01)%]、蛇麻烯[(0.55±0.01)%^(6.64±0.00)%]、异丙二醇[(2.56±0.00)%^(4.12±0.00)%]。不同杂交品种白胡椒精油中检测出的挥发性成分和总的百分含量都不同,部分品种间差异显著。研究结果为今后胡椒新品种选育和优异种质资源开发利用提供参考依据。
关键词
杂交品种
GC-MS
香气成分
白胡椒精油
Keywords
hybrid varieties
GC-MS
aroma components
white
pepper
essential
oil
分类号
S573.9 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
超声微波协同技术提取白胡椒精油的条件优化
被引量：
13
3
作者
王颖
李荣
姜子涛
机构
天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第17期156-162,共7页
基金
天津市自然科学基金项目(16JCYBJC43300)
文摘
通过单因素实验和响应面分析法优化了超声-微波协同技术提取白胡椒精油的工艺。在最佳条件下:提取温度100℃,料水比1∶10(g/m L),微波和超声功率分别为500 W和50 W,提取时间为7 min,白胡椒精油得率为3.80%±0.08%。利用超声-微波协同技术提取白胡椒精油,与单独微波或超声提取相比较,其精油得率显著高于单独微波(p<0.001)或单独超声(p<0.001)。扫描电镜的结果显示,超声波和微波协同作用时,白胡椒细胞壁破碎更为彻底,有助于精油的溶出。结论:利用超声-微波协同技术提取精油成分,其精油的提取效率显著优于常规的提取方法。
关键词
白胡椒精油
超声一微波协同提取
响应面分析
扫描电镜
Keywords
essential
oil
from
white
pepper
（ Piper nigrum L ）
ultrasonic/microwave assisted extraction （ UMAE ）
response surface analysis
scanning electron microscope（SEM）
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑胡椒和白胡椒精油抗氧化性能及清除自由基能力的比较
王颖
姜子涛
李荣
胡耿辉
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009
22
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
六个杂交品种白胡椒精油香气成分GC-MS分析
范睿
周利萍
伍宝朵
陈冬梅
藤定位
覃永兰
郑俏然
郝朝运
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2020
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
超声微波协同技术提取白胡椒精油的条件优化
王颖
李荣
姜子涛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
13
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职称材料
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