检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

不同球磨时间对抹茶品质的影响被引量：2: 1; 作者王胜豪胡芝 +4 位作者韦勇谢忠良莫立来汪璐华连著《中国茶叶加工》 2024年第4期62-67,共6页; 研究旨在探究不同球磨时间对抹茶品质的影响,对比分析不同等级碾茶在不同球磨时间下所得茶粉的感官审评、破壁率及色差。结果表明,随着球磨时间的增长,茶粉的粒径不断减小,茶粉的破壁率不断增加,但茶粉的叶绿素含量逐渐减少,其色泽由暗... 展开更多; 关键词抹茶粒径细胞破壁率品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合破壁方法对蜂花粉破壁率及其主要功能性成分的影响被引量：16: 2; 作者马福敏刘玉玲《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期184-186,共3页; 以茶花粉为原料,采用超声-温差、超声-酵母发酵、温差-酵母发酵、超声-温差-酵母发酵法4种复合破壁方法对茶花粉进行破壁,通过显微镜观察计算破壁率,结合化学法测定破壁前后花粉中总黄酮和总多糖含量,确定最佳破壁方法。结果表明:采用超... 展开更多; 关键词复合破壁法破壁率总黄酮总多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

获得最大酵母多糖提取率的破壁方法研究被引量：4: 3; 作者李晶晶冀国珍 +3 位作者高爱武曹平杨金丽王海荣《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2017年第3期651-658,共8页; 试验旨在选择获得最大酵母多糖提取率的酵母菌破壁方法。以酵母多糖提取率与细胞破壁率为综合评定指标,首先对超声波破碎、超声波清洗、反复冻融、蛋白酶处理4种方法进行条件优化,选择最适破壁条件;然后将此4种单一的破壁方法与超声波... 展开更多; 关键词酵母菌破壁方法多糖提取率破壁率; 在线阅读下载PDF 职称材料

膨胀素联合复合酶处理对花粉破壁的影响被引量：3: 4; 作者王娟余少文陈林烁《深圳大学学报（理工版）》 EI CAS 北大核心 2007年第1期106-110,共5页; 利用重组毕赤酵母菌株Swollenin的表达产物——膨胀素,联合果胶酶和纤维素酶组成的复合酶处理茶花粉,经镜检并计算其破壁率．结果表明,单独采用复合酶或重组菌株发酵液对花粉进行破壁处理,破壁率分别为85．7％和89．2％,两者联合处理使... 展开更多; 关键词花粉破壁膨胀素复合酶破壁率; 在线阅读下载PDF 职称材料

细胞破壁对猪血豆腐质构品质的影响被引量：4: 5; 作者李翔许彦《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期254-258,293,共6页; 为探明细胞破壁对猪血豆腐质构的影响,采用美国Brookfiled公司的CT3型质构仪,在TPA模式、剪切模式以及破裂模式下以不同质构参数为指标分析不同破壁率对猪血豆腐的影响,分别以拟合回归方程计算和感官评定方法得到不同破壁率的产品质构... 展开更多; 关键词猪血豆腐细胞破壁破壁率质构分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

酵母细胞壁对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能及血液免疫的影响被引量：4: 6; 作者贺淼廖灿青 +2 位作者黄鑫戴晋军胡骏鹏《中国饲料》北大核心 2018年第1期88-91,共4页; 为研究酵母细胞壁对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能、血清抗体水平和球蛋白含量的影响,饲养试验采用单因子设计,选用17周龄海兰褐商品代蛋鸡288羽,随机分为6个处理组,每个处理组6个重复,每个重复8只鸡,每个重复的蛋鸡饲养在两个相邻产蛋笼内... 展开更多; 关键词酵母细胞壁蛋鸡鸡蛋破畸率抗体水平血清球蛋白; 在线阅读下载PDF 职称材料

中药三叶青微粉粒度测定的研究: 7; 作者罗素菜曹岗 +2 位作者朱承伟葛卫红蔡宝昌《中华中医药学刊》 CAS 2014年第2期328-329,I0009,I0010,共4页; 目的:建立三叶青微粉细胞破壁率的检测方法。方法:采用粒度比较法,将参考样品图片与试样图片进行比较,估计试样粉末的大致破壁程度。结果:三叶青粉末破壁率<50%,破壁程度属于4级(++++)。结论:细胞破壁率与粒径值具有相关性,可采用粒... 展开更多; 关键词三叶青粒度破壁率; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡丹花瓣冻干粉极细粉细胞破壁率的测定及营养成分分析被引量：2: 8; 作者李雨欣李捷 +4 位作者谢艳华罗欢欢武俊生林奋王四旺《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期84-89,共6页; 采用细胞计数法,以薄壁细胞为评价指标,测定牡丹花瓣冻干粉超细粉碎极细粉的细胞破壁率;营养成分按照食品安全国家标准相关实验方法和要求进行检测。建立牡丹花瓣冻干粉极细粉细胞破壁率的检测方法;测定牡丹花瓣冻干粉营养成分含量。结... 展开更多; 关键词牡丹花瓣冻干粉牡丹花瓣冻干粉超细粉碎极细粉破壁率营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同球磨时间对抹茶品质的影响被引量：2: 1; 作者王胜豪胡芝韦勇谢忠良莫立来汪璐华连著; 机构贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司; 出处《中国茶叶加工》 2024年第4期62-67,共6页; 文摘研究旨在探究不同球磨时间对抹茶品质的影响,对比分析不同等级碾茶在不同球磨时间下所得茶粉的感官审评、破壁率及色差。结果表明,随着球磨时间的增长,茶粉的粒径不断减小,茶粉的破壁率不断增加,但茶粉的叶绿素含量逐渐减少,其色泽由暗绿向亮绿转变,其颗粒由粗糙逐渐向柔软细腻转变,茶汤的颗粒感由粗糙渐变为细滑,其苦涩味逐渐增强,其苦涩的持久性也随之增强。球磨时间为60 min时一级碾茶和二级碾茶所制的茶粉,破壁率分别达到99.11%和98.86%时,其粒径达到国标一级、二级抹茶对粒径指标的要求。球磨时间为80 min时,两种抹茶粒径D60分别为13.39μm和13.47μm时,破壁率达到100%;球磨为70 min时、粒径D60为15μm左右的茶粉其色泽绿亮、粉质细腻、滋味尚较醇和,综合色差分析和感官审评其综合品质最佳。; 关键词抹茶粒径细胞破壁率品质; Keywords Matcha Particle size Cell wall-breaking rate Quality; 分类号 TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合破壁方法对蜂花粉破壁率及其主要功能性成分的影响被引量：16: 2; 作者马福敏刘玉玲; 机构长春大学农产品加工重点实验室辽宁中医药大学药学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期184-186,共3页; 文摘以茶花粉为原料,采用超声-温差、超声-酵母发酵、温差-酵母发酵、超声-温差-酵母发酵法4种复合破壁方法对茶花粉进行破壁,通过显微镜观察计算破壁率,结合化学法测定破壁前后花粉中总黄酮和总多糖含量,确定最佳破壁方法。结果表明:采用超声-酵母发酵复合法对茶花粉破壁率最高,且破壁后茶花粉中总黄酮和总多糖的含量最高;采用最佳破壁方法对4种花粉进行处理,测定处理前后花粉中总黄酮和总多糖的含量,显示超声-酵母发酵法破壁处理对松花粉和梨花粉影响较大。; 关键词复合破壁法破壁率总黄酮总多糖; Keywords pollen composite wall-breaking method wall-breaking rate total flavone total polysaccharides; 分类号 S896.4 [农业科学—特种经济动物饲养] TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名获得最大酵母多糖提取率的破壁方法研究被引量：4: 3; 作者李晶晶冀国珍高爱武曹平杨金丽王海荣; 机构内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古农业大学食品科学学院内蒙古农业大学乳品重点实验室; 出处《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2017年第3期651-658,共8页; 基金自治区科技创新引导奖励资金项目(20140608) 反刍动物新型复合微生态制剂的创制与应用; 文摘试验旨在选择获得最大酵母多糖提取率的酵母菌破壁方法。以酵母多糖提取率与细胞破壁率为综合评定指标,首先对超声波破碎、超声波清洗、反复冻融、蛋白酶处理4种方法进行条件优化,选择最适破壁条件;然后将此4种单一的破壁方法与超声波破碎和蛋白酶处理协同方法相比较,确定获得最大多糖提取率的破壁方法。结果表明,当超声波清洗时间达到40min、超声波破碎时间达到50min时,酵母多糖提取率达到最大值;当菌泥加水量和冻融次数分别为15%与3次时,多糖提取率最大;当蛋白酶用量300IU/g、酶解时间15h、pH 5.0、处理温度40℃时,蛋白酶处理的多糖提取率最高。4种破壁方法中蛋白酶处理的效果最佳,对应的多糖提取率为149.81mg/g,破壁率为53.49%。协同破壁处理的提取效果要优于单一的破壁方法,但考虑到协同作用对多糖结构的完整性构成威胁,将蛋白酶处理确定为最佳的酵母菌破壁方法。; 关键词酵母菌破壁方法多糖提取率破壁率; Keywords yeast cell wall breaking methods polysaccharide extraction rate cell wall broken rate; 分类号 S816.3 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名膨胀素联合复合酶处理对花粉破壁的影响被引量：3: 4; 作者王娟余少文陈林烁; 机构深圳大学生命科学学院; 出处《深圳大学学报（理工版）》 EI CAS 北大核心 2007年第1期106-110,共5页; 基金深圳大学科研启动基金资助项目(200522); 文摘利用重组毕赤酵母菌株Swollenin的表达产物——膨胀素,联合果胶酶和纤维素酶组成的复合酶处理茶花粉,经镜检并计算其破壁率．结果表明,单独采用复合酶或重组菌株发酵液对花粉进行破壁处理,破壁率分别为85．7％和89．2％,两者联合处理使茶花粉外壁变软凹陷,萌发沟破裂,内容物呈团状释放出来,花粉的破壁效果明显,破壁率高达92．5％．; 关键词花粉破壁膨胀素复合酶破壁率; Keywords wall breaking expansin mixed enzymes wall-broken rate; 分类号 Q241 [生物学—细胞生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名细胞破壁对猪血豆腐质构品质的影响被引量：4: 5; 作者李翔许彦; 机构重庆三峡职业学院; 出处《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期254-258,293,共6页; 基金重庆市教委科学技术研究项目(KJ1403304); 文摘为探明细胞破壁对猪血豆腐质构的影响,采用美国Brookfiled公司的CT3型质构仪,在TPA模式、剪切模式以及破裂模式下以不同质构参数为指标分析不同破壁率对猪血豆腐的影响,分别以拟合回归方程计算和感官评定方法得到不同破壁率的产品质构品质感官得分。试验结果表明,硬度、可恢复功、胶着性、咀嚼性、剪切力和剪切断裂性随破壁率的增加变化显著,在破壁率为18.76%时呈现最大值;破壁后样品弹性显著增大,破裂力、破裂断裂性和破裂断裂形变随破壁率增大显著增大,在破壁率为52%之后又显著减小;两种感官得分的结果随破壁率变化趋势一致,多汁性和总体接受性的分值在破壁率33.33%时最大,而嫩度和细腻度在细胞破壁后分值反而降低。; 关键词猪血豆腐细胞破壁破壁率质构分析; Keywords pig blood tofu cell-wall breaking rate of cell-wall breaking texture profile analysis; 分类号 TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酵母细胞壁对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能及血液免疫的影响被引量：4: 6; 作者贺淼廖灿青黄鑫戴晋军胡骏鹏; 机构安琪酵母股份有限公司; 出处《中国饲料》北大核心 2018年第1期88-91,共4页; 文摘为研究酵母细胞壁对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能、血清抗体水平和球蛋白含量的影响,饲养试验采用单因子设计,选用17周龄海兰褐商品代蛋鸡288羽,随机分为6个处理组,每个处理组6个重复,每个重复8只鸡,每个重复的蛋鸡饲养在两个相邻产蛋笼内,每笼饲养4只蛋鸡,对照组A饲喂基础日粮,试验组B、C、D、E、F饲喂在基础日粮中添加500、1000、2000、3000、5000 g/t的酵母细胞壁。预饲期:蛋鸡17~22周龄,试验期:蛋鸡23~28周龄。结果表明:日粮中添加500、1000、2000、3000、5000 g/t酵母细胞壁组,鸡蛋破畸率分别显著降低73.21%、80.37%、50.46%、61.72%、54.56%(P<0.05);添加酵母细胞壁明显提高了蛋鸡接种新城疫四系疫苗后的新城疫NDV抗体生成,血清球蛋白含量有一定的提高。由此得出,产蛋鸡日粮中添加酵母细胞壁能明显减少鸡蛋的破畸率(-54.56%~80.37%),提高蛋鸡的产蛋性能,增强蛋鸡的血液特异性免疫和非特异性免疫。; 关键词酵母细胞壁蛋鸡鸡蛋破畸率抗体水平血清球蛋白; Keywords yeast cell wall laying hens egg breaking rate antibody level serum globulin; 分类号 S816.3 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中药三叶青微粉粒度测定的研究: 7; 作者罗素菜曹岗朱承伟葛卫红蔡宝昌; 机构浙江中医药大学中药炮制技术研究中心南京中医药大学江苏省中药炮制重点实验室; 出处《中华中医药学刊》 CAS 2014年第2期328-329,I0009,I0010,共4页; 基金浙江省中医药现代化专项[杭经医化(2010J350号]; 文摘目的:建立三叶青微粉细胞破壁率的检测方法。方法:采用粒度比较法,将参考样品图片与试样图片进行比较,估计试样粉末的大致破壁程度。结果:三叶青粉末破壁率<50%,破壁程度属于4级(++++)。结论:细胞破壁率与粒径值具有相关性,可采用粒度半定量分析粉末的破壁程度。; 关键词三叶青粒度破壁率; Keywords Radix Tetrastigmatis particle size wall - breaking rate; 分类号 R284.3 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡丹花瓣冻干粉极细粉细胞破壁率的测定及营养成分分析被引量：2: 8; 作者李雨欣李捷谢艳华罗欢欢武俊生林奋王四旺; 机构西北大学生命科学与医学部空军军医大学中药与天然药物学教研室陕西凤丹正元生物科技有限公司; 出处《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期84-89,共6页; 基金国家自然科学基金资助项目(51305506) 陕西省社会发展重点项目(2017ZDXM-SF-019) +1 种基金陕西省生物医药重点实验室后补助项目(2018SZS41)。; 文摘采用细胞计数法,以薄壁细胞为评价指标,测定牡丹花瓣冻干粉超细粉碎极细粉的细胞破壁率;营养成分按照食品安全国家标准相关实验方法和要求进行检测。建立牡丹花瓣冻干粉极细粉细胞破壁率的检测方法;测定牡丹花瓣冻干粉营养成分含量。结果表明,该方法可用于牡丹花瓣冻干粉极细粉细胞破壁率检测;牡丹花瓣冻干粉极细粉细胞破壁率为100%;牡丹花瓣冻干粉富含多种营养成分,具开发利用的价值。; 关键词牡丹花瓣冻干粉牡丹花瓣冻干粉超细粉碎极细粉破壁率营养成分; Keywords peony petal freeze-dried powder peony petal freeze-dried powder ultrafine smashed ultra-fine powder wall breaking rate nutritional ingredients; 分类号 R293 [医药卫生—民族医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同球磨时间对抹茶品质的影响	王胜豪胡芝韦勇谢忠良莫立来汪璐华连著	《中国茶叶加工》	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	复合破壁方法对蜂花粉破壁率及其主要功能性成分的影响	马福敏刘玉玲	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2016	16	在线阅读下载PDF 职称材料
3	获得最大酵母多糖提取率的破壁方法研究	李晶晶冀国珍高爱武曹平杨金丽王海荣	《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心	2017	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	膨胀素联合复合酶处理对花粉破壁的影响	王娟余少文陈林烁	《深圳大学学报（理工版）》 EI CAS 北大核心	2007	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	细胞破壁对猪血豆腐质构品质的影响	李翔许彦	《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	酵母细胞壁对海兰褐商品代蛋鸡产蛋性能及血液免疫的影响	贺淼廖灿青黄鑫戴晋军胡骏鹏	《中国饲料》北大核心	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	中药三叶青微粉粒度测定的研究	罗素菜曹岗朱承伟葛卫红蔡宝昌	《中华中医药学刊》 CAS	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	牡丹花瓣冻干粉极细粉细胞破壁率的测定及营养成分分析	李雨欣李捷谢艳华罗欢欢武俊生林奋王四旺	《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料