1
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基于近红外光谱特征的冷冻小龙虾鲜度快速检测方法 |
占可
陈季旺
徐言
倪杨帆
刘言
邹圣碧
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
3
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2
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萘酚-苯并噻唑衍生物的合成及其琼脂糖凝胶对三文鱼新鲜度双通道无损检测 |
赵亚菲
姚远
钟克利
孙小飞
李学鹏
汤立军
励建荣
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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应用三甲胺评价鱼类新鲜度与TVBN/TMA比值的研究 |
马成林
陈琦昌
李力权
赵君
高晓伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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1993 |
24
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4
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普鲁兰多糖在草鱼鱼肉保鲜中的应用 |
成媛媛
刘永乐
王建辉
王发祥
李向红
俞健
刘冬敏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
36
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5
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不同储藏温度对鲢鱼鲜度品质的影响 |
姚燕佳
张进杰
顾伟钢
纪蓉
胡亚芹
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《浙江大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
26
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6
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不同保存温度下牛肉新鲜度变化规律的研究 |
王志琴
孙磊
姚刚
张晓红
徐晶
王磊
宋曦
张扬
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《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
11
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7
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近红外光谱技术快速无损评价罗非鱼片新鲜度 |
陈伟华
许长华
樊玉霞
胡伟
吴浩
吴娜
王锡昌
刘源
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
12
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8
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微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果 |
岑剑伟
于福田
杨贤庆
李来好
黄卉
魏涯
赵永强
郝淑贤
林织
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
16
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9
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低盐虾酱品质动力学模型的建立 |
于慧
刘海梅
王静
伊东
赵芹
李海燕
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
12
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10
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茶多酚在鱼糜贮藏中的应用 |
刘焱
丁玉珍
娄爱华
吴卫国
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《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
11
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11
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不同浓度茶多酚对冷却肉的影响分析 |
何晓燕
蒋其斌
夏天兰
梁敏山
梦圆园
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
13
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12
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鱼糜制品贮藏过程中品质的评价指标研究 |
李红霞
黄艳春
熊善柏
谭汝成
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
20
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13
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影响木薯蚕蛹食用安全性的成分分析 |
梁菡峪
龙悦
黄先智
丁晓雯
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
7
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14
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樟树叶多酚抑菌活性及在冷藏草鱼肉保鲜中的应用 |
李应洪
李忠海
付湘晋
张慧
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2018 |
20
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15
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复合天然防腐剂对香酥酱鸭保鲜效果研究 |
张然
龚忠
钟丹
张健
马磊
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
10
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16
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免泡豆杆优势腐败菌腐败能力及产生物胺特性分析 |
郑丽君
申光辉
张志清
代博仁
陈安均
黎杉珊
吴贺君
罗擎英
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
6
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17
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豆豉、腐乳蛋白质降解物限量标准研究 |
杨娟
丁晓雯
秦樱瑞
曾艺涛
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
13
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18
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在不同贮藏温度下鲢肌肉鲜度的变化 |
王文娟
汪水平
刘云
冉鹏飞
牛坤
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《淡水渔业》
CSCD
北大核心
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2012 |
7
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19
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基于近红外光谱的生鲜猪肉新鲜度实时评估 |
赵松玮
彭彦昆
王伟
张海云
宋育霖
赵娟
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2012 |
8
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20
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鱼体新鲜度近红外光谱检测方法的比较研究 |
程旎
李小昱
赵思明
李建博
高海龙
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2013 |
12
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