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广东罗定龙塘碱性花岗岩锆石SHRIMP定年及地质意义 被引量：10
1
作者 夏斌 林清茶 张玉泉 《地质科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期511-517,i0005,i0006,共9页
龙塘碱性花岗岩位于广东云开大山地区,属罗定泗纶混合岩田区,其中的锆石均为具有老核新壳的变质复合型锆石。SHRIMP定年结果,新壳6个测点加权平均年龄为265±1·8Ma,反映该岩体的成岩年龄,相当于中二叠世,属于海西晚期。老核获... 龙塘碱性花岗岩位于广东云开大山地区,属罗定泗纶混合岩田区,其中的锆石均为具有老核新壳的变质复合型锆石。SHRIMP定年结果,新壳6个测点加权平均年龄为265±1·8Ma,反映该岩体的成岩年龄,相当于中二叠世,属于海西晚期。老核获得最大的U-Pb年龄为1098Ma,相当于中元古代;457Ma和414Ma可能是新壳和老核的混合年龄。根据锆石的成因类型,结合微观所见的岩石结构(反映沉积变质成因的粒状变晶结构和花岗变晶结构等),表明该碱性花岗岩的成因可能是砂泥质沉积物经变质而成。 展开更多
关键词 锆石shrimp U-PB年龄 老核新壳 龙塘碱性花岗岩 广东罗定
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虾壳粉添加量对小龙虾酱发酵过程中挥发性风味化合物及微生物群落动态变化的影响
2
作者 于金玉 谌玲薇 +4 位作者 胡传峰 陈戈辉 李弥友 乔宇 于巍 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期165-175,共11页
本研究以小龙虾虾酱为研究对象,分别添加0、20%、40%的虾壳粉,在小龙虾虾酱发酵第0、6和12 d的三个阶段,通过电子鼻、气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)以及16S rRNA测序对小龙虾虾酱的风味及微生物演变进... 本研究以小龙虾虾酱为研究对象,分别添加0、20%、40%的虾壳粉,在小龙虾虾酱发酵第0、6和12 d的三个阶段,通过电子鼻、气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)以及16S rRNA测序对小龙虾虾酱的风味及微生物演变进行探究。结果表明,添加虾壳粉后可以显著增加虾酱样品中挥发性风味化合物的种类与含量(含硫化合物、胺类、酮类、酯类和杂环类),其中添加20%虾壳粉能更好地促进挥发性风味化合物的产生与增长;结合挥发性风味化合物香气活性值(Odor activity value,OAV)和变量重要性投影值(Variable Importance for the Projection,VIP)共筛选出3种物质(2-癸酮、甲硫醇、二甲基三硫)作为区分不同虾壳粉添加量和不同发酵时间差异的标志性风味化合物。虾壳粉的添加增加了微生物属的丰度与多样性(海洋芽孢杆菌属(Oceanobacillus)、枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)、樱桃样芽胞杆菌属(Cerasibacillus)),结合Spearman相关系数分析发现,添加虾壳粉样品组中独有的枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)与多种关键风味化合物呈显著正相关,对风味贡献最大。综上所述,在小龙虾酱中添加虾壳粉,尤其是添加量为20%时,有利于促进风味相关微生物属的生长进而丰富虾酱的风味。 展开更多
关键词 小龙虾 虾壳粉 虾酱 挥发性风味化合物 微生物
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1株几丁杆菌的酶学特性及其对虾壳废弃物的降解作用
3
作者 管箫 李督福 +3 位作者 海钱敏 刘厶铭 童金凤 马振刚 《南方农业学报》 北大核心 2025年第3期772-785,共14页
[目的]从自然环境土壤样品中分离鉴定高产几丁质酶的菌株,开展几丁质酶的酶学特性分析,并评估该菌株在几丁质降解方面的效能,为富含几丁质的虾壳等废弃物资源的工业转化及实现几丁质资源的绿色环保应用提供理论依据。[方法]采用胶体几... [目的]从自然环境土壤样品中分离鉴定高产几丁质酶的菌株,开展几丁质酶的酶学特性分析,并评估该菌株在几丁质降解方面的效能,为富含几丁质的虾壳等废弃物资源的工业转化及实现几丁质资源的绿色环保应用提供理论依据。[方法]采用胶体几丁质平板水解圈法筛选几丁质酶高产菌株,利用生理生化特性分析及分子生物学鉴定技术对菌株进行鉴定,通过3,5-二硝基水杨酸(DNS)法研究酶的活性特征与发酵条件,并利用失重法测定胶体几丁质和虾壳的降解率。[结果]在土壤样品中成功分离出1株高产几丁质酶的菌株,经鉴定该菌株隶属于几丁杆菌属(Chitinibacter),命名为Chitinibacter sp.strain CQNU6-1。酶活力分析显示该菌株的最佳培养条件为30℃、pH7.0,在此条件下,经过120 h的培养,几丁质酶活力达0.547 U/mL。该菌株所产的几丁质酶在40℃和pH 6.0的条件下表现出最高的相对酶活力,且在70℃高温和pH 10.0的强碱性环境下,仍能保持70.0%以上的相对酶活力,显示出良好的热稳定性和酸碱适应性;在离子浓度为0.01和0.1 mol/L时,Na^(+)、K^(+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)、Fe^(3+)和Mn^(2+)均能提高几丁质酶的相对酶活力,其中Mn~(2+)对酶活力的提升作用最明显,而Cu^(2+)则对相对酶活力产生抑制作用。此外,CQNU6-1菌株能在以几丁质为唯一碳源的培养基中生长,对胶体几丁质和富含几丁质的虾壳具有显著的降解效果,降解率分别可达100.0%和78.7%。该菌株产生的几丁质酶可通过硫酸铵沉淀法进行初步的富集与纯化。[结论]筛选获得的几丁质酶高产菌株Chitinibacter sp.strain CQNU6-1,发酵温度和发酵pH适应性较宽,该菌株在高温碱性条件下展现出良好的几丁质生物降解能力。 展开更多
关键词 几丁质酶 菌株鉴定 发酵条件优化 酶学性质 虾壳废弃物降解
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利用虾壳制备鲜味肽工艺优化及风味成分分析
4
作者 张晟 李淑婷 +3 位作者 李阳光 李志萌 李芯 范志华 《天津农学院学报》 2025年第4期62-67,73,共7页
为提高虾加工副产物的附加值,本文利用蛋白酶将虾壳蛋白水解以制备一种提味增鲜、风味独特的鲜味肽。以蛋白水解度、固形物溶出率与可溶性钙离子含量为指标,研究了酶解过程中的料液比、加酶量、酶解时间和温度对虾壳酶解效果的影响,在... 为提高虾加工副产物的附加值,本文利用蛋白酶将虾壳蛋白水解以制备一种提味增鲜、风味独特的鲜味肽。以蛋白水解度、固形物溶出率与可溶性钙离子含量为指标,研究了酶解过程中的料液比、加酶量、酶解时间和温度对虾壳酶解效果的影响,在单因素试验的基础上通过正交优化确定了最佳酶解工艺条件,并对酶解液中的游离氨基酸和挥发性风味成分进行分析。结果表明,在料液比1∶2、初始pH=7.0的条件下,添加中性蛋白酶4000 U/g,在50℃下酶解5 h后酶解液的水解度为18.76%;酶解液中检测出15种氨基酸,其中谷氨酸占比为12.26%,鲜味特征突出;酶解液中检出24种含量较高的风味成分,其中吡嗪类成分占比为40.08%、苯甲醛含量为33.48%,是虾壳酶解产物中的特征香气。 展开更多
关键词 虾壳 中性蛋白酶 酶解 氨基酸 挥发性风味成分
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壳聚糖的改性及在印染废水处理中的应用 被引量：29
5
作者 朱巨建 周衍波 +3 位作者 张永利 代淑娟 王庆雨 林楷 《生态环境学报》 CSCD 北大核心 2016年第1期112-117,共6页
以海洋渔业废弃物虾壳为原料,采取去矿化、脱蛋白、脱色、碱洗的方式制备壳聚糖,通过聚合氯化铝、聚合氯化铁和五水硫酸铜对壳聚糖进行改性,得到3种改性壳聚糖:聚铝-壳聚糖、聚铁-壳聚及硫酸铜-壳聚糖,并通过扫描电子显微镜和红外光谱... 以海洋渔业废弃物虾壳为原料,采取去矿化、脱蛋白、脱色、碱洗的方式制备壳聚糖,通过聚合氯化铝、聚合氯化铁和五水硫酸铜对壳聚糖进行改性,得到3种改性壳聚糖:聚铝-壳聚糖、聚铁-壳聚及硫酸铜-壳聚糖,并通过扫描电子显微镜和红外光谱表征改性壳聚糖的形貌及化学组成。以模拟印染废水为研究对象,在适宜条件下对改性壳聚糖加以应用,以废水的COD去除率和脱色率为考察指标,评价壳聚糖的改性效果,为改性壳聚糖处理印染废水提供理论支持。由扫描电子显微镜结果可知,聚铝-壳聚糖的表面颗粒为类球形,粒径尺寸均一且壳聚糖分布均匀,聚铁-壳聚糖和硫酸铜-壳聚糖的表面颗粒为块状,而壳聚糖主要是以带状的形式存在;由红外光谱可知,通过聚铝和聚铁对壳聚糖进行改性,引入更多的O-H和N-H振动峰,有利于印染废水的吸附沉降。研究表明:3种类型的改性壳聚糖中,聚铝-壳聚糖处理印染废水的效果最好,废水的COD去除率和脱色率最高;对聚铝-壳聚糖处理印染废水的p H、改性壳聚糖质量配比及投加量进行优化,可知,聚铝-壳聚糖对印染废水的处理效果受p H值的影响较小,在聚铝与壳聚糖质量配比为3∶1及投加量为1.6 g·L-1的条件下,p H为5.5时,模拟印染废水的COD去除率和脱色率分别达到90.5%和97.3%,p H升高至9.5时,模拟印染废水的COD去除率和脱色率仍能高达85.1%和94.2%。在最佳条件下,采用聚铝-壳聚糖处理实际印染废水,其COD去除率及脱色率分别为88.7%及96.9%。 展开更多
关键词 虾壳 壳聚糖 改性 印染废水 COD去除率 脱色率
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高效液相色谱法测定虾壳中的虾青素 被引量：14
6
作者 姜淼 杨贤庆 +5 位作者 李来好 岑剑伟 郝淑贤 魏涯 陈胜军 戚勃 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期371-375,共5页
建立高效液相色谱法(HPLC)测定虾壳中虾青素的方法。通过正交试验考察虾壳中虾青素的最佳提取条件。结果表明,以乙酸乙酯为提取剂,超声波辅助处理30min,后振荡15min,重复两次,虾青素可被充分提取。该方法虾青素质量浓度在0.2～10μg/mL... 建立高效液相色谱法(HPLC)测定虾壳中虾青素的方法。通过正交试验考察虾壳中虾青素的最佳提取条件。结果表明,以乙酸乙酯为提取剂,超声波辅助处理30min,后振荡15min,重复两次,虾青素可被充分提取。该方法虾青素质量浓度在0.2～10μg/mL内具有良好的线性关系(R2=0.9999),回收率在80.41%～109.21%之间,相对标准偏差在4.65%～7.45%之间,虾青素定量限为0.075mg/kg。该法分析快速准确、灵敏度高、重现性好,回收率高。 展开更多
关键词 虾壳 虾青素 正交试验 高效液相色谱法
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生物技术清洁生产替代高污染化学法制备甲壳素的研究与应用 被引量：14
7
作者 周湘池 刘必谦 +1 位作者 郭春苹 王亚军 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期517-522,共6页
从虾壳中分离到一株乳杆菌BR-3,研究发现其最佳发酵起始pH为6.50,最佳培养温度为35℃,在此培养温度下达到对数生长期的时间为42h。采用乳杆菌发酵方法,进行了虾壳制备甲壳素的研究,比较了接种量、葡萄糖加入量、发酵时间等因素对产品质... 从虾壳中分离到一株乳杆菌BR-3,研究发现其最佳发酵起始pH为6.50,最佳培养温度为35℃,在此培养温度下达到对数生长期的时间为42h。采用乳杆菌发酵方法,进行了虾壳制备甲壳素的研究,比较了接种量、葡萄糖加入量、发酵时间等因素对产品质量的影响。结果表明,当接种量为10%、葡萄糖浓度为4.5%、固液比为1︰3、发酵温度为(35±2)℃、发酵时间为3—4d时,平均灰分去除率达95.67%,甲壳素产品灰分含量均小于6%,最低可达1%,产品质量等于或优于传统的酸碱生产方法。发酵液可部分或全部回收,洗涤废水可作下一轮发酵用水,生产废水接近零排放。虾壳乳酸发酵法生产甲壳素是一种清洁生产方法。BR-3培养时间短,培养条件粗放,温度和pH适应范围宽,产酸效率高,残糖少,适合于工业化生产。 展开更多
关键词 乳杆菌 优化 发酵 虾壳 甲壳素清洁生产
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内源酶辅助提取虾壳虾青素的研究 被引量：13
8
作者 姜淼 杨贤庆 +3 位作者 李来好 岑剑伟 郝淑贤 章超桦 《南方水产科学》 CAS 2011年第2期55-60,共6页
文章探讨了内源酶对虾青素提取效果的影响,并以高效液相色谱法(HPLC)测定样品中虾青素的质量浓度,研究了pH、温度和酶解时间这3个因素对虾青素提取效果的影响,采用正交试验进行优化,以虾壳虾青素的萃取率作为评价提取效果的指标。结果表... 文章探讨了内源酶对虾青素提取效果的影响,并以高效液相色谱法(HPLC)测定样品中虾青素的质量浓度,研究了pH、温度和酶解时间这3个因素对虾青素提取效果的影响,采用正交试验进行优化,以虾壳虾青素的萃取率作为评价提取效果的指标。结果表明,当酶解最佳工艺条件为pH 4.0,温度50℃,酶解时间1.5 h时,虾青素的萃取率最高,可达32.16μg.g-1湿虾壳,比直接超声提取提高28%。通过空白试验可知,外加脂肪酶对虾青素提取无促进作用,仅利用内源酶即可达到较好的提取效果,且经济节约。 展开更多
关键词 虾壳 虾青素 内源酶 正交试验
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南美白对虾虾壳软化及其制品的研究 被引量：14
9
作者 崔宏博 刘鑫 +3 位作者 薛勇 王玉明 宿玮 薛长湖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期52-56,共5页
研究了酸水解和蛋白酶处理南美白对虾虾壳软化的最佳工艺,以对虾虾壳穿刺峰值和虾壳拉伸强度作为质构指标,通过单因素和正交试验优化虾壳的软化工艺,并开发出软壳虾制品。结果表明:酸水解和蛋白酶处理的最佳条件为5%的乙酸处理4h,再经3... 研究了酸水解和蛋白酶处理南美白对虾虾壳软化的最佳工艺,以对虾虾壳穿刺峰值和虾壳拉伸强度作为质构指标,通过单因素和正交试验优化虾壳的软化工艺,并开发出软壳虾制品。结果表明:酸水解和蛋白酶处理的最佳条件为5%的乙酸处理4h,再经3%的木瓜蛋白酶,温度为60℃,pH为5.7条件下浸泡2h后虾壳的软化效果达到最佳,穿刺峰值和拉伸强度值分别为1124g和56g,且虾体营养与风味较好。 展开更多
关键词 南美白对虾 虾壳软化 酸处理 蛋白酶 质构特性
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双辊式对虾粗定向方法的试验与研究 被引量：12
10
作者 王泽河 张丽丽 +1 位作者 张秀花 弋景刚 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第6期99-101,共3页
由于目前国内外对虾加工过程中对虾的定向主要采用人工定向，占用了大量的劳动力资源。为减少对虾加工过程中人工的参与，根据对虾的生物力学特性，提出双棍式对虾粗定向方法，并进行试验。结果表明：针对80头／kg的对虾，当两辊子直径... 由于目前国内外对虾加工过程中对虾的定向主要采用人工定向，占用了大量的劳动力资源。为减少对虾加工过程中人工的参与，根据对虾的生物力学特性，提出双棍式对虾粗定向方法，并进行试验。结果表明：针对80头／kg的对虾，当两辊子直径与对虾横切面尺寸相差较大、辊子间隙为5～9mm，辊子轴线与水平面夹角小于40°时，可实现对虾的粗定向，其中辊子的转速大小，辊子轴线与水平面的夹角大小可决定对虾在辊子上的滑动速度，可根据对虾开背工序的效率对这两者进行调整，以达到设备整体运行的协调。 展开更多
关键词 对虾 脱壳 定向 切面 双辊
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应用高电压脉冲电场辅助快速提取虾壳壳聚糖 被引量：9
11
作者 赫桂丹 殷涌光 +1 位作者 闫琳娜 于庆宇 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期344-348,共5页
为提高虾壳的综合利用效果,该文以虾壳为原料,将高电压脉冲电场(PEF)技术用于壳聚糖的提取研究。与常规加热法和微波法进行了对比试验,并通过单因素试验和三元二次回归旋转组合设计确定最佳制备工艺。结果表明:该技术与传统加热和微波... 为提高虾壳的综合利用效果,该文以虾壳为原料,将高电压脉冲电场(PEF)技术用于壳聚糖的提取研究。与常规加热法和微波法进行了对比试验,并通过单因素试验和三元二次回归旋转组合设计确定最佳制备工艺。结果表明:该技术与传统加热和微波法方法相比,具有非热、反应速度快,脱乙酰度高的特点。建立了脉冲数、场强、NaOH质量浓度对脱乙酰度影响的数学模型,确定了最佳工艺参数:脉冲数10,电场强度20.48kV/cm,NaOH质量分数48.64%,该条件下脱乙酰度达到最大92.32%。因此,利用高电压脉冲电场技术可以快速制备虾壳中的壳聚糖。 展开更多
关键词 提取 模型 优化 高电压脉冲电场 壳聚糖 虾壳
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超声波辅助提取虾壳甲壳素的工艺研究 被引量：16
12
作者 彭元怀 黄川 赵泽洁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期304-308,共5页
通过单因素实验和正交实验,探讨了利用超声波辅助提取虾壳中甲壳素的工艺条件。结果表明:脱除虾壳中无机盐的最佳条件为:室温、超声波频率60kHz、功率180W、柠檬酸浓度为14%、液料比为12∶1(mL/g)、反应时间22min;脱除虾壳中蛋白质的最... 通过单因素实验和正交实验,探讨了利用超声波辅助提取虾壳中甲壳素的工艺条件。结果表明:脱除虾壳中无机盐的最佳条件为:室温、超声波频率60kHz、功率180W、柠檬酸浓度为14%、液料比为12∶1(mL/g)、反应时间22min;脱除虾壳中蛋白质的最佳条件为:60℃,超声波频率60kHz,功率100W,NaOH浓度为5%,液料比为5∶1(mL/g),反应时间20min。在最佳提取工艺下制备的甲壳素产品含氮量为5.92%,灰分含量为0.04%,水分含量为3.8%,得率21.3%。 展开更多
关键词 虾壳 甲壳素 超声波 柠檬酸
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凯氏定氮法测定虾壳中氮含量 被引量：11
13
作者 孔祥平 王娟 +1 位作者 曲秋世 吕海涛 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2011年第6期37-39,共3页
自组一套简易凯氏定氮装置,对提高装置气密性方法进行研究,并采用单次单因子法对加入双氧水测定虾壳中氮含量的消化条件进行了研究,通过与国标法进行对比,确定该方法测定虾壳中氮含量的可行性。结果表明,加氢氧化钠的漏斗采用水封能提... 自组一套简易凯氏定氮装置,对提高装置气密性方法进行研究,并采用单次单因子法对加入双氧水测定虾壳中氮含量的消化条件进行了研究,通过与国标法进行对比,确定该方法测定虾壳中氮含量的可行性。结果表明,加氢氧化钠的漏斗采用水封能提高蒸馏装置的气密性;最佳消化条件为：虾壳0.2 g,五水硫酸铜0.2 g,硫酸钾0.6 g,浓硫酸8 mL,双氧水4 mL,消化40 min。所测虾壳氮含量为（63.48±0.88）mg/g（P=0.95）,加标回收率在95%~100%。该法准确度与国标法相当,且省时、经济、环保,适用于实验教学、科研和生产实践。 展开更多
关键词 凯氏定氮法 过氧化氢溶液 虾壳 消化条件
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氢氧化钠法提取虾壳蛋白最佳条件的研究 被引量：7
14
作者 胡云虎 涂俊芳 +1 位作者 郝培应 汪蕾 《生物学杂志》 CAS CSCD 2008年第5期58-60,共3页
利用蛋白质的盐析原理对虾壳蛋白进行分离。先分别以氢氧化钠的浓度、反应时间、反应温度作为变量进行单因素分析,并据此结果进行三因素三水平的正交试验分析,确定出提取龙虾壳蛋白质的最佳实验条件为:反应温度100℃、氢氧化钠浓度10%... 利用蛋白质的盐析原理对虾壳蛋白进行分离。先分别以氢氧化钠的浓度、反应时间、反应温度作为变量进行单因素分析,并据此结果进行三因素三水平的正交试验分析,确定出提取龙虾壳蛋白质的最佳实验条件为:反应温度100℃、氢氧化钠浓度10%、反应时间4h,继而在此条件下检验出所提取的蛋白质的纯度为77.38%。 展开更多
关键词 虾壳 蛋白质 提取 条件
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气相色谱法测定水产品中氯丹残留量 被引量：7
15
作者 陈洁文 柯常亮 甘居利 《生态与农村环境学报》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 2011年第3期98-102,共5页
以鱼、虾、贝的可食部分作为试验基质,建立了水产品中顺式氯丹、反式氯丹和氧氯丹的气相色谱测定方法。取均质试样1 g,加乙腈超声提取,正己烷反萃,弗罗里硅土-硅胶层析柱净化,使用配有电子捕获检测器的气相色谱仪测定氯丹含量。氯丹质... 以鱼、虾、贝的可食部分作为试验基质,建立了水产品中顺式氯丹、反式氯丹和氧氯丹的气相色谱测定方法。取均质试样1 g,加乙腈超声提取,正己烷反萃,弗罗里硅土-硅胶层析柱净化,使用配有电子捕获检测器的气相色谱仪测定氯丹含量。氯丹质量浓度线性范围为0.200~100μg.L-1（r=0.998 3~0.999 9,n=7,P〈0.001）,3种氯丹的定量检测下限均为2.00μg.kg-1（试验基质质量以湿质量计）。当加标水平为1~15倍定量限时,6次重复测定的加标回收率为72.2%~104.0%,批次内变异系数为2.81%~8.56%（n=6）,批次间变异系数为8.50%（n=3）。 展开更多
关键词 水产品 鱼 虾 贝 农药 氯丹 检测 气相色谱法
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甲壳素提取工艺条件比较及壳聚糖抑菌作用研究 被引量：11
16
作者 唐红枫 夏琪 +1 位作者 刘群 孙茜 《科学技术与工程》 北大核心 2017年第10期58-61,共4页
探讨凡纳对虾干虾壳制备甲壳素的生产工艺、壳聚糖的热稳定性和抑菌作用。以凡纳对虾干虾壳为实验原料,通过五种优选提取甲壳素实验方案进行比较,得出从凡纳对虾干虾壳中提取并制备食品级甲壳素的最优生产工艺;同时对甲壳素脱乙酰制备... 探讨凡纳对虾干虾壳制备甲壳素的生产工艺、壳聚糖的热稳定性和抑菌作用。以凡纳对虾干虾壳为实验原料,通过五种优选提取甲壳素实验方案进行比较,得出从凡纳对虾干虾壳中提取并制备食品级甲壳素的最优生产工艺;同时对甲壳素脱乙酰制备壳聚糖,并研究了壳聚糖的抑菌作用和热稳定性。甲壳素提取最佳条件:虾壳预处理为25 mm^2,10%柠檬酸溶液中浸泡10 h,料液比(m∶v)为1∶10,97℃条件下10%NaOH处理3 h,脱色方法为10%的H_2O_280℃密封水浴浸泡2 h,料液比(m∶v)1∶10,可制得残留氮量1.70%、灰分含量0.91%、产率为25.16%的食品等级甲壳素;壳聚糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC分别为0.25%和0.50%,且在常规食品加热温度条件下抑菌效果无明显变化。方案Ⅴ提取的甲壳素的灰分残留和氮残留符合食品级甲壳素要求,脱乙酰后的壳聚糖具备良好的抑菌作用和热稳定性。 展开更多
关键词 凡纳对虾 干虾壳 甲壳素 热稳定性 抑菌
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虾壳中虾青素的乙醇解吸-稀碱提取工艺优化 被引量：5
17
作者 郑韵英 钟书明 +5 位作者 王晓丽 张瑞瑞 刘子杰 尹艳镇 钟海英 蓝勇辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期252-256,共5页
采用乙醇解吸—稀碱液提取的内部沸腾法对虾壳中虾青素进行提取。考察解吸时间、乙醇的用量、稀碱的浓度、稀碱的量、提取的温度、提取的时间等因素对提取效果的影响。结果表明,在室温下,虾壳粉在12 L的95%乙醇中解吸30 min,然后用30 m... 采用乙醇解吸—稀碱液提取的内部沸腾法对虾壳中虾青素进行提取。考察解吸时间、乙醇的用量、稀碱的浓度、稀碱的量、提取的温度、提取的时间等因素对提取效果的影响。结果表明,在室温下,虾壳粉在12 L的95%乙醇中解吸30 min,然后用30 mL浓度为1.0 mol/L的氢氧化钠溶液提取4 min,可获得虾青素浓度为171.2μg/g的溶液体系,虾青素提取得率达19.5%。该工艺采用的有机溶剂无毒且用量少,提取液色泽透亮,用时短,提取效果较好。 展开更多
关键词 虾壳 虾青素 乙醇解吸-稀碱提取法 优化
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对虾剥壳机的设计 被引量：5
18
作者 张秀花 赵玉达 +1 位作者 王泽河 弋景刚 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期198-200,共3页
剥壳是对虾深加工的一个技术难题。针对现有的对虾剥壳机存在剥壳率低、破仁率高、稳定性差等现状,根据对虾的形态特征和剥壳特性,设计了一种基于摩擦、挤压原理的异径双辊对虾剥壳机,该剥壳机主要包括上料机构、剥壳机构和虾仁分离机... 剥壳是对虾深加工的一个技术难题。针对现有的对虾剥壳机存在剥壳率低、破仁率高、稳定性差等现状,根据对虾的形态特征和剥壳特性,设计了一种基于摩擦、挤压原理的异径双辊对虾剥壳机,该剥壳机主要包括上料机构、剥壳机构和虾仁分离机构。经过试验,该机在选定的参数下运行,可实现对虾"上料—剥壳—虾仁分离"工序的连续性操作。 展开更多
关键词 对虾剥壳 挤压 异径双辊 虾仁分离
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水浴消解与传统工艺制备北部湾南美白对虾甲壳素研究 被引量：9
19
作者 蓝尉冰 王帅静 +1 位作者 韩鑫 肖金亮 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第4期59-63,共5页
实验以广西北部湾地区南美白对虾虾头、虾壳为原料,采用水浴消解技术辅助制备甲壳素,通过单因素和正交试验,探讨最佳工艺条件。结果表明:脱蛋白率最佳条件为:NaOH浓度3%,时间1.5h,温度80℃,料液比1∶20(g/mL),时间、NaOH浓度对脱蛋白率... 实验以广西北部湾地区南美白对虾虾头、虾壳为原料,采用水浴消解技术辅助制备甲壳素,通过单因素和正交试验,探讨最佳工艺条件。结果表明:脱蛋白率最佳条件为:NaOH浓度3%,时间1.5h,温度80℃,料液比1∶20(g/mL),时间、NaOH浓度对脱蛋白率符合Gauss函数模型,所得拟合曲线方程系数分别为y0=50.53232,xc=1.49095,w=1.34464,A=20.99076,R2=0.98及y0=38.94297,xc=3.7871,w=3.17071,A=111.26518,R2=0.96;经3%HCl 60℃水浴1.0h后用10%过氧化氢溶液80℃水浴脱色2.0h。结果表明:水浴消解技术甲壳素得率为23.94%,而传统工艺甲壳素得率为14.63%,水浴消解技术明显优于传统工艺。 展开更多
关键词 南美白对虾 虾壳 甲壳素 传统工艺 水浴消解
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冷冻虾仁辐照保鲜研究 被引量：47
20
作者 刘春泉 朱佳廷 +4 位作者 赵永富 张卫东 金宇东 季萍 严晓明 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期216-220,共5页
研究了出口冷冻虾仁的辐照保鲜效果 ,并对辐照冷冻虾仁的微生物指标、主要营养成分、理化指标进行了检测。结果表明 :3～ 5kGy的辐照剂量可以杀灭冷冻虾仁中 99%以上的微生物 ,经 1～ 9kGy剂量辐照 ,虾肉中大多数氨基酸含量均有增加 ,... 研究了出口冷冻虾仁的辐照保鲜效果 ,并对辐照冷冻虾仁的微生物指标、主要营养成分、理化指标进行了检测。结果表明 :3～ 5kGy的辐照剂量可以杀灭冷冻虾仁中 99%以上的微生物 ,经 1～ 9kGy剂量辐照 ,虾肉中大多数氨基酸含量均有增加 ,其总量明显高于对照 ,增加幅度在 0 33%～ 2 4 6%之间 ,辐照后挥发性盐基氮的含量降低 ,有害重金属元素含量辐照前后无显著差异 ,辐照后虾仁在 - 7℃下贮存 ,保鲜期比对照延长 6个月。 展开更多
关键词 冷冻虾仁 辐照保鲜 微生物指标 营养成分 理化指标
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