探讨基于核心指标集构建中医特色的射血分数保留心力衰竭1+N模式疗效评价体系 被引量：1

1

作者 董国菊 刘永成 +7 位作者 刘思雨 李知轩 石玉姣 梁小雨 杨晨光 乔文博 张贺 李立志 《环球中医药》 CAS 2024年第6期1022-1027,共6页

核心指标集是就某一特定研究领域达成的所有临床研究都应该测量和报告的最少的临床结局,核心指标集可以提高临床疗效评价的规范性和可比性,是循证医学发展的必然、是中医药临床疗效评价的重要抓手、是推动中医药疗效评价与国际接轨的关... 核心指标集是就某一特定研究领域达成的所有临床研究都应该测量和报告的最少的临床结局,核心指标集可以提高临床疗效评价的规范性和可比性,是循证医学发展的必然、是中医药临床疗效评价的重要抓手、是推动中医药疗效评价与国际接轨的关键。如何运用核心指标集实现临床疗效国际化、标准化的同时,又能遵循中医诊疗特点体现自身优势是中医临床疗效评价的难点。针对这一难点,项目组创新性地提出了1+N模式的射血分数保留心衰(heart failure with preserved ejection fraction, HFpEF)疗效评价体系,即通用的核心指标集“1”+个性化指标集“N”,以满足循证医学和中医学疗效评价的双重需求。本文初探HFpEF疗效评价构建模式,主张在规范化基础上体现多样化和个性化的研究目的需求。结合HFpEF临床疗效评价的现状,综合业内专家意见,探讨了HFpEF 1+N模式疗效评价构建中核心指标集“1”的取舍以及“N”体系的构建思路,以期最大程度的形成符合中医药特色的临床评价体系新范式,推动中医药国际化进程。 展开更多

关键词 核心指标集 射血分数保留心力衰竭 1+n模式 中医临床疗效评价 疗效评价新范式

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腊肉加工过程中N-亚硝胺的分析 被引量：7

2

作者 孙卫青 马俪珍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第10期60-62,共3页

为了解腊肉中N-亚硝胺的形成及水平状况,利用气相色谱法(FID氢火焰检测器)对腊肉中的N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的含量进行跟踪分析。结果表明:烤制阶段N-亚硝胺急速增加,且NDEA最大含量几乎是NDMA的2倍。经过腌制后N... 为了解腊肉中N-亚硝胺的形成及水平状况,利用气相色谱法(FID氢火焰检测器)对腊肉中的N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的含量进行跟踪分析。结果表明:烤制阶段N-亚硝胺急速增加,且NDEA最大含量几乎是NDMA的2倍。经过腌制后NDMA含量为4.06μg/kg,烤制结束增加到9.23μg/kg,NDEA含量腌制结束时为4.26μg/kg,烤制第1天就增加到7.90μg/kg,烤制结束时达到16.20μg/kg,烘烤是影响腊肉中N-亚硝胺形成的重要环节。成熟阶段增加速度相对平缓,成熟12 d,NDMA和NDEA含量分别为10.52μg/kg和20.25μg/kg。 展开更多

关键词 腊肉 在线检测 n-二甲基亚硝胺 n-二乙基亚硝胺 气相色谱

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重组牛乳铁蛋白N末端多肽对真空包装猪肉品质的影响 被引量：2

3

作者 罗红霞 林少华 +3 位作者 任发政 陈历水 陈雅松 田寒友 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期237-241,共5页

以Nisin和乳酸作为参照,采用本试验室获得的重组牛乳铁蛋白肽对生鲜猪肉进行保藏试验。生鲜猪肉浸沾并真空包装后置于4℃下存放,测定肉样的微生物数、抗氧化值(TBA)、pH值、肉的红度值(Huntera)及感官评价。结果显示,重组的牛乳铁蛋白... 以Nisin和乳酸作为参照,采用本试验室获得的重组牛乳铁蛋白肽对生鲜猪肉进行保藏试验。生鲜猪肉浸沾并真空包装后置于4℃下存放,测定肉样的微生物数、抗氧化值(TBA)、pH值、肉的红度值(Huntera)及感官评价。结果显示,重组的牛乳铁蛋白肽保鲜效果优于Nisin组,接近乳酸组。其保鲜期可达到19d。 展开更多

关键词 重组牛乳铁蛋白肽 猪肉 真空包装 品质

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域上Hermitian矩阵空间保交换的加法满射 被引量：1

4

作者 杨雅琴 杜君花 《科技通报》 北大核心 2016年第3期12-13,78,共3页

C是复数域,Hn(C)表示C上n×n Hermitian矩阵空间,本文刻画了Hn(C)到自身满足f(A1)f(A2)…f(Ak)=f(Ak)f(Ak-1)…f(A1)当且仅当A1A2…Ak=AkAk-1…A1的加法满射f的形式,其中k≥3,k∈Z。

关键词 复数域 n×nHermitian矩阵空间 加法满射 保交换

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RT-3DE参数与射血分数保留心衰患者血浆N末端B型利钠肽前体水平的相关性及对MACEs发生的预测 被引量：3

5

作者 王湘竹 杨雪卿 +1 位作者 吴江 于泽兴 《医学影像学杂志》 2022年第12期2075-2080,共6页

目的探讨和分析实时三维超声心动图(real-time three dimensional echocardiography,RT-3DE)参数与射血分数保留心衰(heart failure with preserved ejection fraction,HFpEF)患者血清N末端B型利钠肽前体(N-terminal pro-B type natriur... 目的探讨和分析实时三维超声心动图(real-time three dimensional echocardiography,RT-3DE)参数与射血分数保留心衰(heart failure with preserved ejection fraction,HFpEF)患者血清N末端B型利钠肽前体(N-terminal pro-B type natriuretic peptide,NT-proBNP)水平相关性及对MACEs发生的预测价值。方法选取我院收治的268例射血分数保留心衰患者为观察组,另选取同期202例健康体检者作为对照组,测量常规超声心动图参数以及RT-3DE相关参数;采用酶联免疫吸附测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)法检测所有观察对象的血清NT-proBNP水平,并分析各超声指标与血清NT-proBNP水平之间的相关性。根据患者6个月随访是否发生主要心脏不良事件(major adverse cardiac events,MACEs)分为MACEs组39例和无MACEs组229例,采用单因素和多因素Logistic回归分析影响MACEs的独立危险因素。结果与对照组比较,观察组患者心率、LAD、LVEF、RVT、RAT、IVST、LVPWT均明显升高,LVEDD、E/A明显下降(P<0.001);观察组患者LAVI preA、LAVI max、LAVI min、LAAEF等左心房容积功能指标以及Ar明显升高,左心室舒张功能指标(VP、S/D)明显下降(P<0.001);观察组患者血清NT-proBNP表达水平显著高于对照组(P<0.001)。相关性分析结果显示,RT-3DE相关参数LVEDD、RVT、RAT、IVST、LVPWT、LAVIpreA、LAVImax、LAAEF均与NT-proBNP存在显著正相关性(r=0.678,0.462,0.647,0.568,0.636,0.745,0.564,0.670;P均<0.05),VP、S/D均与NT-proBNP存在显著负相关性(r=-0.468,-0.485,P<0.05)。单因素和Logistic回归分析结果显示LVEF(OR=0.408,95%CI 0.275~0.605)、NT-proBNP(OR=3.442,95%CI 1.860~6.369)、IVST(OR=2.010,95%CI 1.332~3.033)、LAVI preA(OR=2.109,95%CI 1.142~3.894)、LAVI max(OR=2.038,95%CI 1.128~3.684)是影响HFpEF患者发生MACEs的独立影响因素。结论RT-3DE可以有效监测HFpEF患者左心房容积功能和左心室舒张功能变化情况,且具有准确性高、重复性佳和无创等优势;RT-3DE相关参数与NT-proBNP存在显著相关性,NT-proBNP、LVEF、IVST、LAVI preA、LAVI max等均是影响HFpEF患者发生MACEs的独立危险因素。 展开更多

关键词 超声心动图 射血分数保留心衰 n末端B型利钠肽前体 心脏不良事件 影响因素

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N末端B型利钠肽原联合炎性因子变化水平对射血分数保留心力衰竭患者预后预测价值 被引量：9

6

作者 陈丽妃 黎蓉 梁红娟 《中国心血管病研究》 CAS 2023年第12期1099-1105,共7页

目的探究N末端B型利钠肽原(NT-proBNP)联合炎性因子变化水平对射血分数保留型心力衰竭(HFpEF)患者预后预测价值。方法选择2020年3月~2022年4月南宁市第三人民医院收治的148例HFpEF患者作为研究对象,根据是否发生终点事件分为预后良好组... 目的探究N末端B型利钠肽原(NT-proBNP)联合炎性因子变化水平对射血分数保留型心力衰竭(HFpEF)患者预后预测价值。方法选择2020年3月~2022年4月南宁市第三人民医院收治的148例HFpEF患者作为研究对象,根据是否发生终点事件分为预后良好组(82例)和预后不良组(66例),比较两组患者的一般资料、用药情况、血清NT-proBNP及炎性因子水平,多因素分析影响HFpEF患者预后的因素,构建预测HFpEF患者预后的人工神经网络模型,并评价其预测价值。采用ROC曲线分析NT-proBNP及炎性因子对HFpEF患者预后不良的预测作用。结果心房颤动、心功能分级、血清肌酐(serum creatinine,Scr)、超敏肌钙蛋白I(troponin I,cTnI)、NT-proBNP、超敏C反应蛋白(hypersensitivity C reactive protein,hs-CRP)、红细胞体积分布宽度(red blood cell volume distribution width,RDW)是HFpEF患者预后不良的危险因素,血红蛋白(hemoglobin,Hb)是预后不良的保护因素(P<0.05)。人工神经网络模型显示,心功能分级、NT-proBNP、hs-CRP所占权重均较高。ROC曲线和累积增益图表明该模型预测能力良好。ROC曲线结果显示,Scr、cTnI、NT-proBNP、hs-CRP联合预测的AUC为0.821(95%CI 0.798~0.894),远大于各指标单独预测的AUC值。结论NT-proBNP联合炎性因子对HFpEF患者的预后具有较高的预测价值,构建的预测患者预后的人工神经网络模型为临床上风险因素的识别提供参考价值。 展开更多

关键词 n末端B型利钠肽原 炎性因子 射血分数保留型心力衰竭 预后

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对老年高血压合并HFPEF患者进行EECP治疗对其NT-ProBNP水平和心脏超声指标的影响 被引量：3

7

作者 刘应鹏 李沛 +3 位作者 张述清 阳国栋 龚世维 周芳 《当代医药论丛》 2020年第1期14-15,共2页

目的:研究对老年高血压合并射血分数保留心衰(HFPEF)患者进行增强型体外反搏(EECP)治疗对其血清N末端脑钠肽前体(NT-ProBNP)水平和心脏超声指标的影响。方法:按照治疗方案的不同将德阳第五医院在2018年1月至2019年6月期间收治的100例老... 目的:研究对老年高血压合并射血分数保留心衰(HFPEF)患者进行增强型体外反搏(EECP)治疗对其血清N末端脑钠肽前体(NT-ProBNP)水平和心脏超声指标的影响。方法:按照治疗方案的不同将德阳第五医院在2018年1月至2019年6月期间收治的100例老年高血压合并HFPEF患者分为对照组(n=50)与治疗组(n=50)。对对照组患者进行常规的药物治疗,对治疗组患者在进行常规药物治疗的基础上进行EECP治疗。然后对比两组患者血清NT-ProBNP水平与心脏超声指标的变化情况。结果:治疗后,治疗组患者的左室射血分数(LVEF)、舒张早期二尖瓣血流速度/舒张晚期二尖瓣血流速度(E/A)均高于对照组患者,其血清NT-ProBNP的水平低于对照组患者,P<0.05。结论:对老年高血压合并HFPEF患者进行EECP治疗能够有效地提高其LVEF及E/A,降低其血清NT-ProBNP的水平。 展开更多

关键词 增强型体外反搏 高血压 射血分数保留心衰 n末端脑钠肽前体水平 心脏超声

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N末端前体脑利钠肽和D-二聚体检测对心力衰竭的诊断价值

8

作者 王静 《中国社区医师》 2022年第23期91-93,共3页

目的:分析N末端前体脑利钠肽(NT-proBNP)与D-二聚体(D-D)检测在心力衰竭诊断中的价值。方法:选取2020年1月-2021年9月北京市昌平区中西医结合医院收治的射血分数保留性心力衰竭患者98例设为观察组,并将同时间段内100例健康体检者设为对... 目的:分析N末端前体脑利钠肽(NT-proBNP)与D-二聚体(D-D)检测在心力衰竭诊断中的价值。方法:选取2020年1月-2021年9月北京市昌平区中西医结合医院收治的射血分数保留性心力衰竭患者98例设为观察组,并将同时间段内100例健康体检者设为对照组,回顾性分析两组资料,观察两组NT-proBNP、D-D水平差异,对比观察组中不同心功能分级患者的NT-proBNP、D-D水平,分析射血分数保留性心力衰竭的主要危险因素。结果:两组年龄、心功能分级、NT-proBNP及D-D水平比较,差异有统计学意义(P<0.05);高龄、高NT-proBNP水平以及高D-D水平均是射血分数保留性心力衰竭的主要危险因素,OR值均>1;观察组患者心功能分级升高,NT-proBNP及D-D水平相应升高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:NT-proBNP与D-D检测对心力衰竭有着较高诊断价值,高龄、高NT-proBNP水平以及高D-D水平是射血分数保留性心力衰竭的主要危险因素,且伴随心力衰竭程度加重,患者NT-proBNP与D-D水平相应升高,便于临床评定其心功能分级。 展开更多

关键词 射血分数保留性心力衰竭 D-二聚体 n末端前体脑利钠肽

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Ψ压缩在不同图度量空间中的N阶不动点定理

9

作者 梁晓楠 王诗云 赵金阳 《沈阳航空航天大学学报》 2022年第1期91-96,共6页

在研究图G上N阶不动点理论时,通常要考虑图G的逆G^(-1)。将G^(-1)看作与G相互独立的图,定义了图上度量空间的乘积,从而为利用Ψ压缩理论来讨论N阶不动点理论提供了一个新的视角。并将N阶不动点理论转化为一阶不动点理论加以研究,证明简... 在研究图G上N阶不动点理论时,通常要考虑图G的逆G^(-1)。将G^(-1)看作与G相互独立的图,定义了图上度量空间的乘积,从而为利用Ψ压缩理论来讨论N阶不动点理论提供了一个新的视角。并将N阶不动点理论转化为一阶不动点理论加以研究,证明简洁明了。其结果统一并推广了最近的一些关于N阶不动点的结果。 展开更多

关键词 n阶不动点 度量空间 Ψ压缩 保边 G-连续

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不同保鲜剂对4℃冷藏鲶鱼鱼糜保鲜效果的影响 被引量：14

10

作者 刘晓华 马俪珍 +3 位作者 郭耀华 樊晓盼 李平兰 肖艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第24期316-320,共5页

从几种天然保鲜剂中选取一种能够脱除鲶鱼鱼糜的土腥味并且抑制其鲜味降解的保鲜剂,以提高鲶鱼鱼糜的经济价值和食用安全性。在5份等质量鲶鱼碎肉中分别添加质量分数为0.5%血浆蛋白、0.5%鱼骨肽、10%壳聚糖+0.3%茶多酚复合剂、12.5%乳... 从几种天然保鲜剂中选取一种能够脱除鲶鱼鱼糜的土腥味并且抑制其鲜味降解的保鲜剂,以提高鲶鱼鱼糜的经济价值和食用安全性。在5份等质量鲶鱼碎肉中分别添加质量分数为0.5%血浆蛋白、0.5%鱼骨肽、10%壳聚糖+0.3%茶多酚复合剂、12.5%乳清蛋白、1%干酵母+0.3%葡萄糖复合剂5种天然保鲜剂,托盘包装并于4℃冷藏。选取冷藏过程中p H值变化的3个关键点(起始点、极限p H值点和p H>7.0的鱼肉腐败点),在这3个关键点测定鱼糜的硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid-reactive substances,TBARS)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、微生物等指标的变化情况。结果发现,鲶鱼鱼糜中添加0.5%鱼骨肽可以延长鲶鱼鱼糜达到极限p H值的时间,且TVB-N值、TBARS值及细菌总数均低于其他组。0.5%鱼骨肽对鲶鱼鱼糜的保鲜效果最好。 展开更多

关键词 鲶鱼鱼糜 天然保鲜剂 PH值 TBARS值 TVB-n值

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羧甲基壳聚糖涂膜对大久保桃保鲜及货架品质的影响 被引量：11

11

作者 梁志宏 刘刚 +2 位作者 王俊宇 吕英忠 李小平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期353-356,共4页

以N，O羧甲基壳聚糖为主要涂膜材料对大久保桃进行保鲜实验，经0～1℃贮藏49d及20℃货架3d后研究果实的生理变化、冷害症状和感官品质。结果表明，与对照相比，涂膜处理能有效的维持桃果较低的呼吸强度，减少果实的腐烂和褐变，保持硬... 以N，O羧甲基壳聚糖为主要涂膜材料对大久保桃进行保鲜实验，经0～1℃贮藏49d及20℃货架3d后研究果实的生理变化、冷害症状和感官品质。结果表明，与对照相比，涂膜处理能有效的维持桃果较低的呼吸强度，减少果实的腐烂和褐变，保持硬度和固酸比，减轻果肉组织伤害，降低果实冷敏感性，提高贮后品质。 展开更多

关键词 大久保桃 n O-羧甲基壳聚糖涂膜 保鲜 货架期 果实品质

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普鲁兰多糖在草鱼鱼肉保鲜中的应用 被引量：36

12

作者 成媛媛 刘永乐 +4 位作者 王建辉 王发祥 李向红 俞健 刘冬敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期272-275,共4页

探讨普鲁兰多糖溶液对草鱼鱼肉的保鲜效果。以pH值、感官质量评价、细菌总数、挥发性盐基氮和过氧化值等为鲜度指标,鱼块经不同浓度的普鲁兰多糖溶液处理5min后,于模拟常温(25℃)贮藏,测定不同时间点其鲜度的变化。结果表明:普鲁兰多糖... 探讨普鲁兰多糖溶液对草鱼鱼肉的保鲜效果。以pH值、感官质量评价、细菌总数、挥发性盐基氮和过氧化值等为鲜度指标,鱼块经不同浓度的普鲁兰多糖溶液处理5min后,于模拟常温(25℃)贮藏,测定不同时间点其鲜度的变化。结果表明:普鲁兰多糖溶液对鱼肉有明显的保鲜效果,经0.50%多糖溶液处理的鱼肉,在模拟常温条件下贮藏12h后细菌总数和TVB-N值分别为2.15×105CFU/g和19.74mg/l00g,均低于淡水产品二级鲜度的要求,保鲜效果最好。 展开更多

关键词 普鲁兰多糖 草鱼 保鲜 细菌总数 挥发性盐基氮 过氧化值

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两种保鲜液处理冷却猪肉后的微生物、理化以及生物胺含量的变化 被引量：19

13

作者 马丽珍 南庆贤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期31-33,39,共4页

在以往实验的基础上,将优选的两种天然生物保鲜液用于冷却猪肉的保鲜处理,进一步验证保鲜液对延长冷却猪肉的保鲜效果。结果显示,经过1#保鲜液处理的冷却猪肉,在冷藏过程中其微生物和理化指标变化非常缓慢;2#保鲜液和1#保鲜液相比效果较... 在以往实验的基础上,将优选的两种天然生物保鲜液用于冷却猪肉的保鲜处理,进一步验证保鲜液对延长冷却猪肉的保鲜效果。结果显示,经过1#保鲜液处理的冷却猪肉,在冷藏过程中其微生物和理化指标变化非常缓慢;2#保鲜液和1#保鲜液相比效果较差,但与对照组相比效果达显著水平(α<0.05)。处理组和对照组在贮存第21d时的生物胺积累量均较低,除了亚精胺含量最高在17.75～21.33mg/kg范围外,其他生物胺含量均在0～4.36mg/kg范围内,大大低于对人体毒害剂量30mg/kg的限值。 展开更多

关键词 保鲜液 冷却猪肉 微生物 生物胺 冷藏 理化指标 保鲜效果

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气调保藏技术用于虾类保鲜的初步研究 被引量：6

14

作者 梁美艳 陈庆森 +3 位作者 阎亚丽 岳晓辉 郭嘉 王津晗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期296-299,共4页

初步研究了气调保藏技术对天津地区南美白对虾的保鲜效果的影响。以感观检验、多酚氧化酶活性(PPO)、挥发性盐基氮(TVB-N)及微生物为指标,研究不同配比的O2、CO2、N2对对虾的保鲜效果。结果表明,气调保藏可以明显延长对虾的保鲜期,并且... 初步研究了气调保藏技术对天津地区南美白对虾的保鲜效果的影响。以感观检验、多酚氧化酶活性(PPO)、挥发性盐基氮(TVB-N)及微生物为指标,研究不同配比的O2、CO2、N2对对虾的保鲜效果。结果表明,气调保藏可以明显延长对虾的保鲜期,并且用10%山梨醇保鲜剂处理后,75%CO2、20%N2、5%O2的气调方式对虾的保鲜效果较好。 展开更多

关键词 气调保藏 PPO T-VBn 微生物指标

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正交设计优化冷鲜鸡肉天然防腐剂保鲜工艺研究 被引量：8

15

作者 游庆红 尹秀莲 +4 位作者 尤苗苗 许江燕 万苗苗 张学娟 殷秀丽 《食品与发酵科技》 CAS 2017年第2期50-53,81,共5页

对天然保鲜剂茶多酚、乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸(ε-PL)应用于冷鲜鸡肉保鲜进行了研究。通过单因素实验,以感官评价、TVB-N值、pH值和细菌总数为评价标准,分别得出三种保鲜剂的最佳抑菌浓度分别是0.20%、0.08%和0.04%,且每组单... 对天然保鲜剂茶多酚、乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸(ε-PL)应用于冷鲜鸡肉保鲜进行了研究。通过单因素实验,以感官评价、TVB-N值、pH值和细菌总数为评价标准,分别得出三种保鲜剂的最佳抑菌浓度分别是0.20%、0.08%和0.04%,且每组单因素的贮藏时间均为8d。在此基础上对三者进行复合保鲜,通过正交实验,得到最佳保鲜工艺条件为:茶多酚浓度为0.20%、乳酸链球菌素(Nisin)浓度为0.07%、ε-聚赖氨酸(ε-PL)浓度为0.04%。在此保鲜条件下,冷鲜鸡肉贮藏时间可延长至12d。 展开更多

关键词 冷鲜鸡肉 天然防腐剂 挥发性盐基氮 正交试验设计

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复合天然防腐剂对香酥酱鸭保鲜效果研究 被引量：10

16

作者 张然 龚忠 +2 位作者 钟丹 张健 马磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期433-436,共4页

使用乳酸链球菌素(Nisin)、甘氨酸(Glycin)、纳他霉素(Natamycin)、溶菌酶(Lysozyme)四种天然防腐剂处理香酥酱鸭,以37℃恒温贮存7d时酱鸭中菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值测定结果为基础进行综合评分,通过双指标正交试验确定天然复... 使用乳酸链球菌素(Nisin)、甘氨酸(Glycin)、纳他霉素(Natamycin)、溶菌酶(Lysozyme)四种天然防腐剂处理香酥酱鸭,以37℃恒温贮存7d时酱鸭中菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值测定结果为基础进行综合评分,通过双指标正交试验确定天然复合防腐剂应用于酱鸭生产的最佳配方。结果表明:四种防腐剂单一使用时均有抑菌效果,其中Nisin效果最佳,正交试验得出Nisin0.05%、甘氨酸0.50%、纳他霉素0.05%、溶菌酶0.04%的天然复合防腐剂对香酥酱鸭的防腐效果最好,明显强于单一使用效果。 展开更多

关键词 香酥酱鸭 天然复合防腐 菌落总数 挥发性盐基氮值(TVB-n)

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储血用复合相变材料的制备及性能研究 被引量：3

17

作者 韩桂芳 沈晓冬 +2 位作者 栾建凤 崔升 朱培元 《医学研究生学报》 CAS 2009年第11期1189-1191,共3页

目的:在战争或突发事件时,血液长途运输时的冷链保证非常重要。为保证无电力保障情况下长时间血液运输的安全,文章旨在研制一种储血保温用复合相变材料。方法:利用毛细作用力和疏水性将正十四烷吸附到二氧化硅气凝胶的孔隙中,应用差热... 目的:在战争或突发事件时,血液长途运输时的冷链保证非常重要。为保证无电力保障情况下长时间血液运输的安全,文章旨在研制一种储血保温用复合相变材料。方法:利用毛细作用力和疏水性将正十四烷吸附到二氧化硅气凝胶的孔隙中,应用差热扫描量热法等检测变相材料性能。结果:二氧化硅气凝胶的比表面积为863.59m2/g、吸附率为9.16%;复合相变材料的相变温度和相变潜热分别为5.47℃和180 J/g。结论:正十四烷/二氧化硅气凝胶复合相变材料可用于血液储存。 展开更多

关键词 储血 正十四烷 二氧化硅气凝胶 复合相变材料

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三组天然保鲜液对冷却猪肉保鲜效果的研究——针对较低初始菌数和贮存温度的冷却猪肉 被引量：2

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作者 孙卫青 马俪珍 南庆贤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期60-62,共3页

利用前面筛选研究所得的三种保鲜液,分别是1#保鲜液(壳聚糖0.5%、混合香辛料浸提液2.5%、蜂胶0.1%、Nisin-溶菌酶0.15%和茶多酚0.5%)、2#保鲜液(丁香13.25V/V、桂皮19.35V/V、乳酸菌发酵液17.65V/V、生姜9.16V/V和大蒜6.15V/V)和3#保鲜... 利用前面筛选研究所得的三种保鲜液,分别是1#保鲜液(壳聚糖0.5%、混合香辛料浸提液2.5%、蜂胶0.1%、Nisin-溶菌酶0.15%和茶多酚0.5%)、2#保鲜液(丁香13.25V/V、桂皮19.35V/V、乳酸菌发酵液17.65V/V、生姜9.16V/V和大蒜6.15V/V)和3#保鲜液(乳酸菌发酵液)处理冷却猪肉,处理后真空包装,研究其在初始菌数(2×103cfu·g-1)和贮存温度(1±1℃)较低的条件下,各组的保鲜效果。结果表明:1#保鲜液对冷却猪肉的抑菌效果最为明显,使冷却猪肉在贮存过程中菌数变化幅度非常小,贮存第21d细菌总数对数值仅为3.6;2#保鲜液处理组为4.113;3#保鲜液处理组在贮存过程中,细菌总数一直在105～106cfu·g-1范围内。三种处理在理化指标上差异不明显,TVB-N值保持较低的水平,红度a值保持较高的水平,18d后红度a值才有明显降低。 展开更多

关键词 冷却猪肉 天然保鲜液 微生物 挥发性盐基氮 红度值

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月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐复配保鲜剂对青椒保鲜效果的影响 被引量：8

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作者 李阳 邓伶俐 +1 位作者 徐晓卉 冯凤琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期201-206,共6页

为了研究月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(N^α-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE)在青椒防腐保鲜中的应用效果,将月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐与尼泊金甲酯钠及壳聚糖进行复配优化并应用于青椒防腐保鲜,研究最优配方对青椒好果率、腐烂指数、质量... 为了研究月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(N^α-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE)在青椒防腐保鲜中的应用效果,将月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐与尼泊金甲酯钠及壳聚糖进行复配优化并应用于青椒防腐保鲜,研究最优配方对青椒好果率、腐烂指数、质量损失率、硬度、抗坏血酸含量及叶绿素含量的影响。结果表明,最优复配配方为LAE质量浓度700μg/mL、尼泊金甲酯钠质量浓度100μg/mL、壳聚糖质量浓度10 mg/mL。在贮藏期内,最优复配配方能显著提高青椒的好果率、降低腐烂指数,且能减少青椒的抗坏血酸及叶绿素损失。实验证明LAE复配保鲜剂对青椒具有较好的防腐保鲜效果。 展开更多

关键词 月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 青椒 防腐保鲜

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冷鲜鸡肉复合保鲜工艺研究 被引量：4

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作者 尹秀莲 游庆红 +3 位作者 万苗苗 张学娟 段秀丽 吴郁 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第5期55-58,共4页

采用三种保鲜剂即溶菌酶,壳聚糖,生姜汁作为冷鲜鸡肉的复合保鲜剂,以挥发性盐基氮值(TVB-N)为评价指标,采用单因素实验与正交实验设计,优化出复合保鲜剂的最佳配比。实验证明,3种保鲜剂对鸡肉保鲜效果依次为溶菌酶﹥壳聚糖﹥生姜汁。复... 采用三种保鲜剂即溶菌酶,壳聚糖,生姜汁作为冷鲜鸡肉的复合保鲜剂,以挥发性盐基氮值(TVB-N)为评价指标,采用单因素实验与正交实验设计,优化出复合保鲜剂的最佳配比。实验证明,3种保鲜剂对鸡肉保鲜效果依次为溶菌酶﹥壳聚糖﹥生姜汁。复配的保鲜剂最佳工艺为溶菌酶0.2%,壳聚糖1.3%,生姜汁35m L,此时对冷鲜鸡肉具有良好的保鲜效果,第12天时,TVB-N值为24.62mg/100g,pH为6.67,细菌总数为5.2×105CFU/g,GB2707-2005(鲜冻)畜肉卫生标准。 展开更多

关键词 冷鲜鸡肉 复合保鲜剂 挥发性盐基氮 正交试验设计

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