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射频处理对全麦粉贮藏稳定性与品质的影响
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作者 李永富 李大辉 +1 位作者 史锋 黄金荣 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第5期211-218,共8页
射频是一种新型热处理技术。通过监测全麦粉常温贮藏过程中脂肪氧化、淀粉和蛋白质结构变化等相关指标,探究射频处理对全麦粉理化性质的影响。将射频处理前后的全麦制粉,分为射频组、射频脱氧组和未处理组进行贮藏实验。贮藏6个月后,脂... 射频是一种新型热处理技术。通过监测全麦粉常温贮藏过程中脂肪氧化、淀粉和蛋白质结构变化等相关指标,探究射频处理对全麦粉理化性质的影响。将射频处理前后的全麦制粉,分为射频组、射频脱氧组和未处理组进行贮藏实验。贮藏6个月后,脂肪酸值为射频组(50.89 mg/100 g)<射频脱氧组(52.18 mg/100 g)<未处理组(95.93 mg/100 g),过氧化值和自由基强度均为射频脱氧组<射频组<未处理组;与贮藏0 d的样品相比,未处理组、射频组和射频脱氧组淀粉结晶度分别下降了4.59%、2.94%、2.82%,巯基含量分别下降了18.29%、8.33%、11.11%。结合淀粉短程有序度及热力学性质变化结果和蛋白质二级结构及分子质量分布变化结果,发现贮藏后全麦粉淀粉有序结构下降,蛋白质分子聚集,但射频组变化更为缓慢,添加脱氧剂作用不明显。上述结果表明,射频加脱氧处理能有效抑制全麦粉贮藏过程中脂肪水解氧化,且对淀粉与蛋白质结构的影响较小,可以有效改善全麦粉贮藏稳定性及品质,延长其保质期。 展开更多
关键词 全麦粉 射频 脱氧 贮藏稳定性 品质
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Advances in enhancing hydrodeoxygenation selectivity of lignin-derived oxygenates:From synthetic strategies to fundamental techniques
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作者 Xinru Wu Hongwei Zhang +2 位作者 Cejun Hu Xiaojun Bao Pei Yuan 《Green Energy & Environment》 2025年第2期292-321,共30页
In recent years,studies focusing on the conversion of renewable lignin-derived oxygenates(LDOs)have emphasized their potential as alternatives to fossil-based products.However,LDOs,existing as complex aromatic mixture... In recent years,studies focusing on the conversion of renewable lignin-derived oxygenates(LDOs)have emphasized their potential as alternatives to fossil-based products.However,LDOs,existing as complex aromatic mixtures with diverse oxygen-containing functional groups,pose a challenge as they cannot be easily separated via distillation for direct utilization.A promising solution to this challenge lies in the efficient removal of oxygen-containing functional groups from LDOs through hydrodeoxygenation(HDO),aiming to yield biomass products with singular components.However,the high dissociation energy of the carbon-oxygen bond,coupled with its similarity to the hydrogenation energy of the benzene ring,creates a competition between deoxygenation and benzene ring hydrogenation.Considering hydrogen consumption and lignin properties,the preference is directed towards generating aromatic hydrocarbons rather than saturated components.Thus,the goal is to selectively remove oxygen-containing functional groups while preserving the benzene ring structure.Studies on LDOs conversion have indicated that the design of active components and optimization of reaction conditions play pivotal roles in achieving selective deoxygenation,but a summary of the correlation between these factors and the reaction mechanism is lacking.This review addresses this gap in knowledge by firstly summarizing the various reaction pathways for HDO of LDOs.It explores the impact of catalyst design strategies,including morphology modulation,elemental doping,and surface modification,on the adsorption-desorption dynamics between reactants and catalysts.Secondly,we delve into the application of advanced techniques such as spectroscopic techniques and computational modeling,aiding in uncovering the true active sites in HDO reactions and understanding the interaction of reactive reactants with catalyst surface-interfaces.Additionally,fundamental insights into selective deoxygenation obtained through these techniques are highlighted.Finally,we outline the challenges that lie ahead in the design of highly active and selective HDO catalysts.These challenges include the development of detection tools for reactive species with high activity at low concentrations,the study of reaction medium-catalyst interactions,and the development of theoretical models that more closely approximate real reaction situations.Addressing these challenges will pave the way for the development of efficient and selective HDO catalysts,thus advancing the field of renewable LDOs conversion. 展开更多
关键词 HYDRODEOXYGENATION Lignin-derived oxygenates Targeted deoxidation Catalyst design Techniques and theoretical calculation
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不同包装形式对大米-小麦混合粉馒头贮藏品质的影响
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作者 马春敏 付佳宁 +5 位作者 杨杨 王冰 边鑫 张光 陈之鹏 张娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第22期281-288,共8页
为探究大米-小麦混合粉馒头的最佳包装形式和贮藏方式,通过分析馒头中微生物含量、水分含量、质构特性及复蒸后感官特性,揭示透气包装、脱氧包装和密封包装在25℃和4℃贮藏条件下对大米-小麦混合粉馒头品质的影响。研究发现,透气包装馒... 为探究大米-小麦混合粉馒头的最佳包装形式和贮藏方式,通过分析馒头中微生物含量、水分含量、质构特性及复蒸后感官特性,揭示透气包装、脱氧包装和密封包装在25℃和4℃贮藏条件下对大米-小麦混合粉馒头品质的影响。研究发现,透气包装馒头的水分含量、弹性的下降速率和硬度的上升速率最快,感官评分最低;整个贮藏中脱氧包装馒头的水分含量和硬度略小于密封包装馒头,弹性大于密封包装馒头。在25℃贮藏时透气包装、脱氧包装和密封包装馒头分别在1、6、3 d时菌落总数超过6 lg CFU/g;2、5、4 d时霉菌数超过标准GB/T 21118-2007200 CFU/g,1、3、5 d时出现感观品质劣变。在4℃贮藏时密封包装、脱氧包装和透气包装馒头分别在8、14、12 d时菌落总数超过6 lg CFU/g,10、12、10 d时霉菌数超过标准GB/T 21118-2007200 CFU/g,8、12、10 d时出现感观品质劣变。因此,采用脱氧包装的低温贮藏形式使馒头具有较好的贮藏品质。 展开更多
关键词 大米-小麦混合粉 馒头 密封包装 脱氧包装 透气包装 贮藏品质
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核电厂联氨应用的探讨
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作者 于淼 曾晓敏 +2 位作者 顾钰 万维进 武铜 《核科学与工程》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期63-69,共7页
为了控制系统设备和结构材料的腐蚀,核电厂一回路和二回路冷却剂系统均维持弱碱还原性水化学环境。联氨为一回路和二回路主要的化学添加剂,因其还原性,主要用来除氧、钝化、冲洗、缓蚀、事故后除碘等。本文介绍了核电厂中联氨的主要用途... 为了控制系统设备和结构材料的腐蚀,核电厂一回路和二回路冷却剂系统均维持弱碱还原性水化学环境。联氨为一回路和二回路主要的化学添加剂,因其还原性,主要用来除氧、钝化、冲洗、缓蚀、事故后除碘等。本文介绍了核电厂中联氨的主要用途,并分别就一回路除氧、AVT(R)除氧、二回路冲洗钝化、蒸汽发生器湿保养、事故后除碘等展开讨论,最后针对联氨应用中存在的问题给出建议。 展开更多
关键词 核电厂 联氨 钝化 除氧 除碘
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不同温度下气调剂对常见储粮害虫控制效果研究 被引量:1
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作者 夏丽媛 王法 +6 位作者 刘北辰 韩银彪 王士博 王沁园 方玉强 张国红 伍祎 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1-6,共6页
气调剂通过消耗有限空间内的氧气,对空间害虫有很好的控制效果。为了解不同温度下,气调剂对常见储粮害虫的杀灭效果,针对5种常见储粮害虫,研究了在20、25、30℃温度条件下,100 g气调剂在24000 cm^(3)密闭空间内对每种害虫死亡率与时间... 气调剂通过消耗有限空间内的氧气,对空间害虫有很好的控制效果。为了解不同温度下,气调剂对常见储粮害虫的杀灭效果,针对5种常见储粮害虫,研究了在20、25、30℃温度条件下,100 g气调剂在24000 cm^(3)密闭空间内对每种害虫死亡率与时间的关系,结果表明:在24000 cm^(3)密闭空间内,100 g气调剂3 d可使氧体积分数降至0.5%以下,且能维持氧体积分数≤0.5%,降氧迅速。随着温度的降低,相同时间下同种害虫的死亡率降低,其中,谷蠹和玉米象低温条件时LT_(99)值明显增大,表明2种蛀食性害虫对低氧和低温耐受能力较强。同一温度条件下,不同害虫对气调剂低氧环境下耐受力不同,玉米象耐受力最大,锯谷盗最低,5种害虫的低氧耐受力为:玉米象>谷蠹>长角扁谷盗>赤拟谷盗>锯谷盗。 展开更多
关键词 气调剂 脱氧剂 储粮害虫 低氧调节
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1,2-聚丁二烯基除氧功能性超细纤维膜的制备及其在核桃油保鲜中的应用
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作者 赵汝霞 杨维巧 +3 位作者 王文娟 段晓亮 李喜宏 于尚可 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期138-146,共9页
针对现有除氧包装氧气清除效率低、催化剂析出极易造成食品二次污染等问题,本研究利用静电纺丝技术制备了内部结构均一的1,2-PB/Fe(Ⅱ)salen多孔状超细纤维膜(纤维平均直径2.3μm),采用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)... 针对现有除氧包装氧气清除效率低、催化剂析出极易造成食品二次污染等问题,本研究利用静电纺丝技术制备了内部结构均一的1,2-PB/Fe(Ⅱ)salen多孔状超细纤维膜(纤维平均直径2.3μm),采用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)对样品进行表征,探讨了纺丝液流变特性,深入研究了静电纺丝工艺对纤维形貌调控规律,采用氧气吸收动力学实验评价了纤维膜的除氧效果,并将纤维膜应用于核桃油抗氧化调控,通过定期监测核桃油过氧化值和p-茴香胺值的变化,研究了除氧材料对核桃油氧化稳定性的影响。结果表明,1,2-PB/Fe(Ⅱ)salen超细纤维膜除氧时效为20 d,氧气吸收率高达283 mL O_(2)/g膜,相比于市售铁粉、1,2-PB/Fe(Ⅱ)salen流延膜除氧量分别提高1032%和55.7%,除氧时效分别延长17 d以及5 d。纤维膜可有效抑制核桃油氧化,加速氧化[(63±2)℃储存]第15天比市售铁粉和流延膜处理核桃油的过氧化值分别降低21.74%、14.28%,p-茴香胺值分别降低38.14%、20.52%。 展开更多
关键词 除氧材料 1 2-聚丁二烯 静电纺丝工艺 核桃油 氧化稳定性
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脱氧剂的研究和应用 被引量:13
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作者 吴建文 李冰 李琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第5期148-149,共2页
脱氧剂是运用化学的方法将包装中的氧气脱除以达到延长保存期和提高保存质量的一类保鲜剂。在我国目前的食品行业得到广泛的使用,而不同的脱氧剂的作用效果和机理也不同,本文介绍几种脱氧剂的作用机理以及目前的研究及使用情况。
关键词 脱氧剂 应用 作用机理 食品保鲜
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混合型火腿专用脱氧剂研制及脱氧特性研究 被引量:4
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作者 王佳媚 靳国锋 +1 位作者 章建浩 李小俊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期183-187,共5页
为减少火腿真空包装残留氧引起的脂质氧化变质,通过对缓效型和速效型脱氧剂成分配比及脱氧特性的研究,进行混合型火腿专用脱氧剂的正交试验及其脱氧特性的研究。结果表明:以Fe为基质Ⅰ的缓效型脱氧剂组分NaCl、H2O和活性炭与Fe的质量比... 为减少火腿真空包装残留氧引起的脂质氧化变质,通过对缓效型和速效型脱氧剂成分配比及脱氧特性的研究,进行混合型火腿专用脱氧剂的正交试验及其脱氧特性的研究。结果表明:以Fe为基质Ⅰ的缓效型脱氧剂组分NaCl、H2O和活性炭与Fe的质量比分别为6.25%、20%、25%时达到最大吸氧效果,1h脱氧率87.16%,包装残留氧从20%降到2.67%;以Na2S2O4为基质Ⅱ的速效型脱氧剂其组分Ca(OH)2、H2O和活性炭与基质质量比分别为30%、25%、6.25%时达到最大吸氧效果,1h包装残留氧从20%降到0.36%、脱氧率98.21%。以饱和吸氧量为目标函数的混合型火腿专用脱氧剂正交回归优化结果:Fe2.42g、活性炭0.33g、Na2S2O40.073g、H2O20%(m/mⅠ)、NaCl6.25%(m/mⅠ)、Ca(OH)230%(m/mⅡ),1h脱氧率92.67%和包装残留氧1.67%较缓效型脱氧剂显著提高(P<0.05),12h内能持续稳定的吸氧,并在长时间内维持一定的吸氧能力;表明混合型脱氧剂的综合脱氧特性适宜较长存储期切块火腿的脱氧包装。 展开更多
关键词 脱氧剂 脱氧率 残留氧 饱和吸氧量 回归优化
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新型CO_(2)分离膜的结构和性能 被引量:12
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作者 王志 吕强 +1 位作者 李保安 王世昌 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第6期5-6,12,共3页
研制成功一种对 CO2 具有促进传递作用的新型膜材料——聚乙烯胺。将此膜材料覆盖在聚砜膜表面制成复合膜。考察了复合膜的多层结构 ,复合膜对 CO2 、CH4、N2 等的吸着性能 ,及复合膜对 CO2 和 CH4的分离透过性能。结果表明 ,该复合膜对... 研制成功一种对 CO2 具有促进传递作用的新型膜材料——聚乙烯胺。将此膜材料覆盖在聚砜膜表面制成复合膜。考察了复合膜的多层结构 ,复合膜对 CO2 、CH4、N2 等的吸着性能 ,及复合膜对 CO2 和 CH4的分离透过性能。结果表明 ,该复合膜对 CO2 有很高的吸着量 ,而对其他测试气体仅有极微弱的吸着 ;对 CO2 / 展开更多
关键词 复合膜 聚乙烯胺 二氧化碳 甲烷
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脱氧剂对炒制葵花籽氧化酸败抑制的研究 被引量:11
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作者 赵华锋 谢慧明 +2 位作者 杨毅 高杰 朱霖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第1期140-143,共4页
针对实际生产中原香味葵花籽在储藏中容易发生氧化酸败的情况,选用添加脱氧剂包装对葵花籽进行抑制氧化酸败效果的研究。结果表明:采用低透气性的包装材料添加100型铁系脱氧剂抽真空包装,可明显抑制过氧化值、TBA值和羰基价的增加,延缓... 针对实际生产中原香味葵花籽在储藏中容易发生氧化酸败的情况,选用添加脱氧剂包装对葵花籽进行抑制氧化酸败效果的研究。结果表明:采用低透气性的包装材料添加100型铁系脱氧剂抽真空包装,可明显抑制过氧化值、TBA值和羰基价的增加,延缓酸败。采用CPP/AL/PET/BOPA复合材料包装,添加100型铁系脱氧剂抽真空包装,可使葵花籽中的亚油酸与对照相比高7.36%,同时与对照相比在20℃室温下可以延长货架期到124 d。 展开更多
关键词 氧化酸败 脱氧剂 包装 葵花籽
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热解-还原法制备单分散Fe_3O_4亚微空心球 被引量:16
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作者 闫共芹 官建国 王维 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第12期1958-1962,共5页
在用模板法水解FeCl3制备单分散聚(苯乙烯-共-丙烯酸)/Fe2O3[P(St-co-AA)/Fe2O3]核壳粒子的基础上,于N2环境下热解内核直接得到了单分散的磁性Fe3O4亚微空心球.用透射电镜(TEM)、场发射扫描电镜(FESEM)、X射线衍射(XRD)、振动样品磁强计... 在用模板法水解FeCl3制备单分散聚(苯乙烯-共-丙烯酸)/Fe2O3[P(St-co-AA)/Fe2O3]核壳粒子的基础上,于N2环境下热解内核直接得到了单分散的磁性Fe3O4亚微空心球.用透射电镜(TEM)、场发射扫描电镜(FESEM)、X射线衍射(XRD)、振动样品磁强计(VSM)表征并测试了空心微球的结构形貌、成分以及静磁性能.结果表明,P(St-co-AA)/Fe2O3核壳粒子在热处理过程中,由于内核热解生成的有机小分子将Fe2O3壳层同时还原为Fe3O4,从而生成了粒径和壁厚均匀的单分散Fe3O4亚微空心球.该空心微球在室温下的饱和磁化强度、剩余磁化强度和矫顽力分别为50.91A·m2·kg-1、3.97A·m2·kg-1和2.33kA·m-1. 展开更多
关键词 FE3O4 亚微空心球 热解-还原 磁性
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Si-Al-K掺杂钼加工工艺过程中掺杂元素的变化研究 被引量:5
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作者 陈功明 高家诚 +3 位作者 王勇 羊建高 李伟勤 周永贵 《材料科学与工艺》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期651-654,共4页
以拉丝用MoO2、KOH、硅酸、A l(NO3)39H2O为原料,采用不同的掺杂配比进行相同工艺下的掺杂、还原和烧结实验,剖析和讨论了加工工艺过程中掺杂成分S i、A l、K的变化情况及其原因,同时也分析了氧含量随加工工艺的变化情况及其与掺杂元素... 以拉丝用MoO2、KOH、硅酸、A l(NO3)39H2O为原料,采用不同的掺杂配比进行相同工艺下的掺杂、还原和烧结实验,剖析和讨论了加工工艺过程中掺杂成分S i、A l、K的变化情况及其原因,同时也分析了氧含量随加工工艺的变化情况及其与掺杂元素含量之间的关系.结果表明,S i、A l、K含量在还原和烧结后都显著降低,最后只残留极少部分,其残留量随着原始掺杂含量的增加而增加;随着掺杂总含量的增加,还原和烧结后的O含量依次增加. 展开更多
关键词 掺杂钼 掺杂 含量 还原 烧结
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苹果多酚提取物抗氧化活性研究 被引量:35
13
作者 冯涛 杨容 +2 位作者 李越敏 冯硕 崔鹏雷 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第12期189-192,共4页
测定各种苹果提取物中的总酚含量并研究其抗氧化活性。采用Folin-ciocalteau法测定各种苹果不同部位的总酚含量,从还原能力、抗氧化活性、抗脂质过氧化等方面对苹果多酚提取物的抗氧化活性进行比较研究。苹果多酚提取物具有较强的还原... 测定各种苹果提取物中的总酚含量并研究其抗氧化活性。采用Folin-ciocalteau法测定各种苹果不同部位的总酚含量,从还原能力、抗氧化活性、抗脂质过氧化等方面对苹果多酚提取物的抗氧化活性进行比较研究。苹果多酚提取物具有较强的还原能力和抗氧化活性,对脂质过氧化产生的超氧阴离子自由基具有较强的抑制作用,且在试验浓度范围内其最大抑制率优于同浓度二丁基羟基甲苯的效果。苹果多酚提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂。 展开更多
关键词 苹果多酚提取物 抗氧化活性 还原能力 抗脂质过氧化
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羧甲基茯苓多糖的抗氧化活性研究 被引量:21
14
作者 程水明 刘莹 +3 位作者 梅光明 李慧 王益 黄文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第3期1-5,共5页
研究羧甲基茯苓多糖的体内外抗氧化作用。通过测定羧甲基茯苓多糖的总还原能力及对羟基自由基、超氧阴离子和过氧化氢的清除作用,证明羧甲基茯苓多糖的体外抗氧化作用;通过测定小鼠血清和肝脏中的MDA含量和SOD活性的变化,研究了羧甲基... 研究羧甲基茯苓多糖的体内外抗氧化作用。通过测定羧甲基茯苓多糖的总还原能力及对羟基自由基、超氧阴离子和过氧化氢的清除作用,证明羧甲基茯苓多糖的体外抗氧化作用;通过测定小鼠血清和肝脏中的MDA含量和SOD活性的变化,研究了羧甲基茯苓多糖对小鼠体内的抗氧化作用。羧甲基茯苓多糖可以抑制小鼠血清和肝脏中MDA的生成,增强小鼠血清和肝脏中SOD的活性;羧甲基茯苓多糖具有一定的还原能力,可以清除羟基自由基、超氧阴离子和过氧化氢。羧甲基茯苓多糖具有明显的抗氧化作用。 展开更多
关键词 茯苓 羧甲基茯苓多糖 还原能力 抗氧化 自由基
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铝、镁脱氧钢中夹杂物的动态演变规律 被引量:5
15
作者 张同生 王德永 +1 位作者 张永启 姜茂发 《东北大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1270-1274,共5页
本研究制备了不同氧、硫含量的实验钢,采用SEM-EDX和CSLM探讨了钢中夹杂物类型及高温演变规律.结果表明,脱氧生成的MgO大多为球形,而MgO·Al2O3呈现不规则形状.单独铝脱氧钢中Al2O3夹杂物通过移动、碰撞、聚合的方式形成大型簇团.... 本研究制备了不同氧、硫含量的实验钢,采用SEM-EDX和CSLM探讨了钢中夹杂物类型及高温演变规律.结果表明,脱氧生成的MgO大多为球形,而MgO·Al2O3呈现不规则形状.单独铝脱氧钢中Al2O3夹杂物通过移动、碰撞、聚合的方式形成大型簇团.铝镁复合脱氧钢中夹杂物形貌和动态演变随着[Al],[Mg]和[S]含量的变化呈现出不同的现象.当[Mg],[Al]含量满足MgO生成条件时,夹杂物无明显聚合现象,呈弥散分布的特征;当[Mg],[Al]含量位于MgO·Al2O3生成区域时,未观察到团簇状夹杂物出现,但夹杂物粒径较MgO大;当夹杂物成分同时满足MgO和MgS生成条件时,夹杂物聚合趋势明显,推测是硫化物的形成促进了夹杂物的聚合现象. 展开更多
关键词 脱氧 夹杂物 热力学 动态演变
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铝合金阳极氧化膜干燥方式对其粘接性能的影响 被引量:5
16
作者 张晓丰 赵蕊 +2 位作者 张金生 赵旭辉 左禹 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期42-44,共3页
利用拉剪实验及楔子实验等测定2A14铝合金粘接件的结合强度和耐久性,结合扫描电镜及红外分析等方法,研究铝合金粘接前阳极氧化膜的微观结构及含水量对其粘接性能的影响。结果表明:铝合金磷酸阳极氧化膜经过冷风吹干、50℃烘干和100℃烘... 利用拉剪实验及楔子实验等测定2A14铝合金粘接件的结合强度和耐久性,结合扫描电镜及红外分析等方法,研究铝合金粘接前阳极氧化膜的微观结构及含水量对其粘接性能的影响。结果表明:铝合金磷酸阳极氧化膜经过冷风吹干、50℃烘干和100℃烘干处理后,粘接试样的拉剪强度随烘干温度升高略有增加;粘接试样的湿热耐久性以50℃烘干处理后的稍好,而100℃烘干处理后,由于氧化膜中产生大量微裂纹,使其耐久性有所下降;氧化膜经过沸水封闭处理后,由于膜中含水量很大及封孔处理限制了粘合剂的渗透,导致其拉剪强度和湿热耐久性皆明显降低。 展开更多
关键词 铝合金 阳极氧化 粘接 干燥
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熔盐电脱氧法制备金属Ti的最新研究进展 被引量:10
17
作者 胡小锋 许茜 +2 位作者 李海滨 马青梅 任东琦 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期101-103,106,共4页
介绍了熔盐电脱氧法制备金属Ti的基本原理,分析了熔盐电脱氧法(FFC法)的优点,并指出了目前该方法遇到的主要问题,评述了FFC法目前发展的动态,简要介绍了利用FFC法制备其它金属或合金的情况,并综述了该方法将来的发展前景。
关键词 TI 熔盐 电脱氧 FFC法 合金
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脱氧剂对南极磷虾粉贮藏性能的影响 被引量:7
18
作者 袁玥 许兆滨 +3 位作者 杨宪时 李学英 刘富俊 潘德聪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期322-325,共4页
为提高南极磷虾粉贮藏品质,延长保存时间,研究了脱氧剂(还原铁粉)对南极磷虾粉贮藏效果的影响。结果表明,在35℃贮藏165d后,加入脱氧剂可将南极磷虾粉感官评分由未加脱氧剂的1.21降低到0.93,酸价由2.29mg/kg降低到2.00mg/kg。在贮藏过程... 为提高南极磷虾粉贮藏品质,延长保存时间,研究了脱氧剂(还原铁粉)对南极磷虾粉贮藏效果的影响。结果表明,在35℃贮藏165d后,加入脱氧剂可将南极磷虾粉感官评分由未加脱氧剂的1.21降低到0.93,酸价由2.29mg/kg降低到2.00mg/kg。在贮藏过程中,加入脱氧剂可减慢磷虾粉色泽变化速度,且脱氧剂组TBARS值均低于对照组,但在本实验所涉及贮藏时间内对胃蛋白酶消化率影响并不明显。综合各品质指标的测定结果,说明加入脱氧剂可有效抑制油脂酸败,减慢色泽变化速度,较明显提高南极磷虾粉的贮藏性能,因此可以作为一种简单有效的南极磷虾粉保鲜方法。 展开更多
关键词 南极磷虾粉 贮藏 品质变化 脱氧剂
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资木瓜乙醇提取物的体外抗氧化活性研究 被引量:30
19
作者 刘朝霞 胡士德 +2 位作者 邹坤 潘家荣 廖全斌 《三峡大学学报(自然科学版)》 CAS 2008年第4期72-75,共4页
目的:对资木瓜乙醇提取物进行体外抗氧化活性研究.方法:以65%乙醇为溶剂加热回流提取资木瓜,旋转蒸发浓缩得资木瓜乙醇提取物(CSF),通过猪油体系(POV)、DPPH.法和Fe3+还原力测定实验对其进行体外抗氧化活性评价.结果:与对照组比较,资木... 目的:对资木瓜乙醇提取物进行体外抗氧化活性研究.方法:以65%乙醇为溶剂加热回流提取资木瓜,旋转蒸发浓缩得资木瓜乙醇提取物(CSF),通过猪油体系(POV)、DPPH.法和Fe3+还原力测定实验对其进行体外抗氧化活性评价.结果:与对照组比较,资木瓜乙醇提取物能使猪油的过氧化值(POV值)降低,且随提取物浓度升高其降低POV值的能力增强,所选取的药物浓度较Vc(0.8 mg/mL)强,但量效关系不明显;乙醇提取物具明显清除DPPH.自由基作用,随提取物浓度增加其清除率增加,当浓度为6 mg/mL时清除率达到近80%;同时提取物对铁离子的还原能力亦较强,与提取物浓度呈正相关性.结论:资木瓜乙醇提取物具有较强的抗氧化活性. 展开更多
关键词 资木瓜 乙醇提取物 POV DPPH· 还原力
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切块火腿综合抗氧化及包装方法 被引量:5
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作者 王佳媚 章建浩 +3 位作者 雷艳雄 江慧 申雷 刘昌华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第12期309-313,共5页
对传统发酵成熟金华火腿切块,表面喷淋复合天然抗氧化剂、涂抹壳聚糖、并加入专用脱氧剂进行真空包装,分析测定在室温条件下从3月到9月储藏6个月时切块火腿的过氧化值(POV)、TBARs值和色差值,研究综合抗氧化包装处理对切块火腿品质的影... 对传统发酵成熟金华火腿切块,表面喷淋复合天然抗氧化剂、涂抹壳聚糖、并加入专用脱氧剂进行真空包装,分析测定在室温条件下从3月到9月储藏6个月时切块火腿的过氧化值(POV)、TBARs值和色差值,研究综合抗氧化包装处理对切块火腿品质的影响。结果表明:切块火腿经喷淋0.05%迷迭香+0.05%VE天然抗氧化剂、涂抹2.5%壳聚糖、加入含Fe量为2.0g脱氧剂真空包装的抗氧化包装处理,从春季到秋季室温贮藏6个月后,其肌肉的POV值和TBARs值分别为3.15meq/kg和0.27mg/kg,显著低于对照组(P<0.05),且在国家标准和国际认可的限量范围内(POV<19.7meq/kg,TBARs<1mg/kg),同时保持较好的感官颜色。 展开更多
关键词 切块火腿 天然抗氧化剂 脱氧剂 脂肪氧化 颜色
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