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Plackett-Burman设计在灵芝生长及产胞外多糖主要影响因子筛选中的应用 被引量:33
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作者 陈志杰 韩永斌 +2 位作者 沈昌 陈德明 顾振新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第12期115-118,共4页
本文采用Plackett-Burman试验设计,选取葡萄糖、蔗糖、玉米浆干粉、蛋白胨、黄豆芽汁、KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、ZnSO4·7H2O、维生素B1、谷氨酸钠11个对灵芝生长及产胞外多糖相关因子进行筛选。统计分析表明:蔗糖(p=0.0119)、磷酸... 本文采用Plackett-Burman试验设计,选取葡萄糖、蔗糖、玉米浆干粉、蛋白胨、黄豆芽汁、KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、ZnSO4·7H2O、维生素B1、谷氨酸钠11个对灵芝生长及产胞外多糖相关因子进行筛选。统计分析表明:蔗糖(p=0.0119)、磷酸二氢钾(p=0.0111)和硫酸锌(p=0.0024)对灵芝菌丝生长具有显著影响;蔗糖(p=0.0165)、磷酸二氢钾(p=0.0103)和硫酸锌(p=0.0019)对灵芝产胞外多糖具有显著影响。 展开更多
关键词 plackett-burman设计 灵芝 多糖 深层发酵
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Plackett-Burman设计和响应面法优化荷叶总黄酮的提取工艺 被引量:44
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作者 杨冀艳 胡磊 许杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期29-33,共5页
在单因素试验基础上,首先用Plackett-Burman设计对影响荷叶总黄酮得率的因素进行了评价,筛选出具有显著效应的三个因素——乙醇浓度、液固比和提取次数;然后用响应面分析法确定了主要影响因素的最佳提取条件为乙醇浓度67%、液固比34:1(V... 在单因素试验基础上,首先用Plackett-Burman设计对影响荷叶总黄酮得率的因素进行了评价,筛选出具有显著效应的三个因素——乙醇浓度、液固比和提取次数;然后用响应面分析法确定了主要影响因素的最佳提取条件为乙醇浓度67%、液固比34:1(V/m)、提取3次,在此条件下荷叶总黄酮得率的预测值可达3.19%,实测值为3.17%,两者较接近。表明Plackett-Burman设计结合响应面分析法可以很好地对荷叶总黄酮提取工艺进行优化。 展开更多
关键词 荷叶 总黄酮 plackett-burman设计 响应面法
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Plackett-Burman设计和响应面法优化速冻紫苏籽肉丸的配方 被引量:19
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作者 陈昌勇 何腊平 +4 位作者 李翠芹 田耘 陈平 薛荣涛 骆艳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期259-265,共7页
为改善速冻紫苏籽肉丸的品质,运用Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验结合Box-Behnken响应面实验对影响速冻紫苏籽肉丸品质的工艺配方参数进行优化。首先用Plackett-Burman设计对影响速冻紫苏籽肉丸的品质的七个因素进行了评价,筛选出... 为改善速冻紫苏籽肉丸的品质,运用Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验结合Box-Behnken响应面实验对影响速冻紫苏籽肉丸品质的工艺配方参数进行优化。首先用Plackett-Burman设计对影响速冻紫苏籽肉丸的品质的七个因素进行了评价,筛选出具有显著效应的三个因素:紫苏籽、冰水和大豆分离蛋白;然后用最陡爬坡路径逼近最大响应区域;最后采用响应面法确定了主要影响因素的最佳配方工艺为紫苏籽7%、冰水29%和大豆分离蛋白2.5%。经验证实验得到感官评分为22.03分,硬度为2158.83 g,弹性为8.82 mm,内聚性为0.63,相对误差在0.57%~1.61%之间,与预测值很接近,表明Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验结合响应面法可以很好地对速冻紫苏籽肉丸的工艺配方参数进行优化,而且制备的紫苏籽肉丸富含多不饱和脂肪酸。 展开更多
关键词 速冻紫苏籽肉丸 plackett-burman设计 配方优化 响应面法
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Plackett-Burman法和中心组合法优化罗非鱼下脚料酶解工艺 被引量:13
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作者 张桢 杨贤庆 马海霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期1-5,共5页
采用Plackett-Burman(PB)试验、最陡爬坡试验和中心组合设计法对木瓜蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解罗非鱼鱼头鱼排酶解工艺进行优化。首先,采用Plackett-Burman设计从影响酶解效果的6因素中筛选出水解时间、固液比2个显著影响因素,在此基... 采用Plackett-Burman(PB)试验、最陡爬坡试验和中心组合设计法对木瓜蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解罗非鱼鱼头鱼排酶解工艺进行优化。首先,采用Plackett-Burman设计从影响酶解效果的6因素中筛选出水解时间、固液比2个显著影响因素,在此基础上,通过最陡爬坡试验逼近最大水解度区域,然后通过中心组合设计试验对显著因素进行优化。得出最佳工艺条件为水解时间4h、固液比1:6.25(g/mL),温度45℃、自然pH值、酶用量0.3%、复合酶(风味蛋白酶:木瓜蛋白酶比例)1:3,酶解条件优化后实验测得罗非鱼鱼头鱼排的水解度为22.38%,与预测值21.50%接近。说明本优化工艺具有可行性。 展开更多
关键词 罗非鱼 下脚料 plackett-burman(PB)设计 中心组合设计 响应面分析
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Plackett-Burman试验设计及响应面法优化超声辅助提取明绿豆SOD工艺 被引量:28
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作者 李梅青 张瑜 +2 位作者 代蕾莉 孔祥淋 杜晓妹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第2期69-74,共6页
为了充分提取明绿豆中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD),选用Plackett-Burman试验设计对影响磷酸盐缓冲液提取明绿豆SOD比活力的7个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素液固比、磷酸盐缓冲液p H值和超声水浴温度。在... 为了充分提取明绿豆中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD),选用Plackett-Burman试验设计对影响磷酸盐缓冲液提取明绿豆SOD比活力的7个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素液固比、磷酸盐缓冲液p H值和超声水浴温度。在此基础上,采用响应面分析法优化出主要影响因素的最佳参数水平。结果表明:采用液固比22∶1(m L/g)、磷酸盐缓冲液p H 7、超声功率140 W、超声时间20 min、超声水浴温度44℃、水浴浸提时间1.5 h、水浴浸提温度60℃的组合,明绿豆SOD的实际比活力为856.95 U/mg。与传统SOD源相比,明绿豆SOD含量处于较高水平,可成为一种新的植物SOD源。 展开更多
关键词 明绿豆 超氧化物歧化酶 超声辅助提取 plackett-burman试验设计 响应面设计
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Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基 被引量:7
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作者 张帅 刘飞 +3 位作者 朱华伟 农嘉仪 林健辉 曹庸 《广东农业科学》 CAS 2015年第12期91-96,共6页
通过优化单宁酶固态发酵培养基组成,以期最大程度提高产酶活力。首先采用Plackett-Burman设计对固态发酵培养基组分进行重要性筛选,并确定可显著影响单宁酶活力的3种组分:麸皮、水及单宁酸。通过最速上升试验接近最大响应区域后,再经中... 通过优化单宁酶固态发酵培养基组成,以期最大程度提高产酶活力。首先采用Plackett-Burman设计对固态发酵培养基组分进行重要性筛选,并确定可显著影响单宁酶活力的3种组分:麸皮、水及单宁酸。通过最速上升试验接近最大响应区域后,再经中心组合设计响应面试验建立二次回归模型,发酵培养基最优组成确定为:麸皮9.23 g,水0.78 m L,单宁酸0.76 g,NH4NO31.20 g,Mn Cl20.024 g,Na Cl 0.004 g,Mg SO4·7H2O0.004 g,KH2PO40.004 g。在此条件下发酵单宁酶,酶活力达462.72 U/m L,与模型预测值467.57 U/m L非常接近。结果表明,利用Plackett-Burman设计和响应面法优化单宁酶固态发酵培养基非常有效。 展开更多
关键词 单宁酶 发酵培养基 plackett-burman设计 响应面法 中心组合设计
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Plackett-Burman(PB)优化鸡蛋蛋白凝胶性能的研究 被引量:5
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作者 张根生 韩冰 +1 位作者 岳晓霞 艾晓丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期303-305,共3页
在单因素实验的基础上,选择适当的因素水平,通过Plackett-Burman设计,选取NaCl、CaCl2、MgCl2、MgSO4、NaOH、KOH、Na2CO3、NaHCO3、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、β-环糊精、酪蛋白钠及柠檬酸钠15个对鸡蛋蛋... 在单因素实验的基础上,选择适当的因素水平,通过Plackett-Burman设计,选取NaCl、CaCl2、MgCl2、MgSO4、NaOH、KOH、Na2CO3、NaHCO3、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、β-环糊精、酪蛋白钠及柠檬酸钠15个对鸡蛋蛋白凝胶性中有影响作用的因子进行筛选。实验结果表明,对鸡蛋蛋白凝胶性质有影响的因子中,MgCl2、MgSO4、葡萄糖酸-δ-内酯、酪蛋白钠是影响鸡蛋蛋白凝胶性质的显著因子,在大于90%的概率水平上差异显著,其它11个因子在大于90%的概率水平上差异不显著。 展开更多
关键词 鸡蛋蛋白 热凝胶 plackett-burman设计
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基于Plackett-Burman设计和响应面法优化羊肝抗氧化肽的制备工艺 被引量:3
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作者 母应春 苏伟 +4 位作者 文飞 李静雯 宋玉 齐琦 杨旭卉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第7期161-166,共6页
以羊肝为原料,分别测定5种蛋白酶酶切羊肝所得的酶解液的羟基自由基清除率和肽得率。结果表明,风味蛋白酶羟自由基清除率(84.50%)和肽得率(22.49%)最好。在单因素试验基础上,以羟基自由基清除率为评价指标,采用响应面法优化最佳酶解条... 以羊肝为原料,分别测定5种蛋白酶酶切羊肝所得的酶解液的羟基自由基清除率和肽得率。结果表明,风味蛋白酶羟自由基清除率(84.50%)和肽得率(22.49%)最好。在单因素试验基础上,以羟基自由基清除率为评价指标,采用响应面法优化最佳酶解条件。结果表明,羊肝抗氧化肽制备的最佳酶解条件为料液比1∶3(g∶mL)、加酶量2 400 U/g、酶解温度50℃、pH7.50、酶解时间2.8 h。在此优化条件下,测得实际羟自由基清除率为93.70%,与模型理论值相接近。羊肝酶解产物中总氨基酸含量为57.23 g/100 g,其中疏水性氨基酸和必需氨基酸占总氨基酸含量分别为46.47%和41.63%,表明以风味蛋白酶酶解羊肝产物具有较高的抗氧化活性和营养价值。 展开更多
关键词 羊肝 plackettburman设计 响应面法 氨基酸 抗氧化肽
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Plackett-Burman设计及响应面法优化扇贝边酱制作工艺 被引量:10
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作者 卢芸 周莹 +2 位作者 董雪萌 杨天赐 戴阳军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第8期37-43,共7页
试验以扇贝边为原料,对原料进行保水处理后再进行调味,制作扇贝边酱。在单因素试验的前提下,采用Plackett-Burman设计对多因素进行筛选,选择出对结果影响显著的因素,再进一步使用响应曲面优化法进行试验分析。工艺优化最终结果表明:料液... 试验以扇贝边为原料,对原料进行保水处理后再进行调味,制作扇贝边酱。在单因素试验的前提下,采用Plackett-Burman设计对多因素进行筛选,选择出对结果影响显著的因素,再进一步使用响应曲面优化法进行试验分析。工艺优化最终结果表明:料液比2∶3,添加3%的保水剂,调节pH为5,添加4%的紫苏提取物,滚揉3h后在90℃热水中热烫36s。最终得到的扇贝边的水分含量为35.82%±0.34%。该试验为扇贝深加工调味品的工业化发展提供了理论依据。 展开更多
关键词 扇贝边 工艺优化 水分含量 plackett-burman设计 响应面试验
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Plackett-Burman设计和响应面法优化超声协同酶法提取鸡油菌多糖工艺 被引量:11
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作者 孟雅红 李辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第21期242-248,共7页
为优化超声波协同酶法提取鸡油菌子实体中多糖的工艺条件,在单因素实验的基础上,首先采用PlackettBurman实验设计筛选出影响鸡油菌多糖得率的四个主要因素:酶解p H、固液比、超声功率和酶解时间。随后以鸡油菌多糖得率为响应值,采用Box-... 为优化超声波协同酶法提取鸡油菌子实体中多糖的工艺条件,在单因素实验的基础上,首先采用PlackettBurman实验设计筛选出影响鸡油菌多糖得率的四个主要因素:酶解p H、固液比、超声功率和酶解时间。随后以鸡油菌多糖得率为响应值,采用Box-Behnken实验设计及响应面分析法优化提取条件,得到最佳提取工艺参数为:酶解p H5.5、固液比1∶46(g/m L)、超声功率210 W、酶解时间68 min。在此条件下多糖理论得率为12.08%、实际得率为11.91%、相对误差1.41%,表明Plackett-Burman设计结合响应面分析法可以很好地对鸡油菌多糖超声协同酶法提取工艺进行优化,可为鸡油菌多糖的广泛应用提供一定的技术支撑。 展开更多
关键词 鸡油菌多糖 plackett-burman设计 超声波 纤维素酶
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稻壳制备活性炭Plackett-Burman工艺优化研究 被引量:3
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作者 高枫 葛颖新 +1 位作者 刘涛 赵伟光 《无机盐工业》 CAS 北大核心 2013年第1期24-26,共3页
采用Plackett-Burman实验设计、最陡爬坡实验、Box-Behnken响应面优化设计对以稻壳为原料制备活性炭工艺条件进行优化。采用Plackett-Burman设计从影响碘吸附值的6个因素中筛选出氢氧化钠浓度、料液比、煅烧时间3个显著因素。通过最陡... 采用Plackett-Burman实验设计、最陡爬坡实验、Box-Behnken响应面优化设计对以稻壳为原料制备活性炭工艺条件进行优化。采用Plackett-Burman设计从影响碘吸附值的6个因素中筛选出氢氧化钠浓度、料液比、煅烧时间3个显著因素。通过最陡爬坡实验逼近最佳区域,采用Box-Behnken响应面优化设计对显著因素进行优化,得出最佳工艺条件为:氢氧化钠浓度为2.50 mol/L、溶煮时间为60 min、料液质量比为1.125、煅烧时间为37.5 min、煅烧温度为600℃。在此工艺条件下获得碘吸附值为807.76 mg/g,通过可靠性实验验证,实验误差为0.283%,说明本优化工艺条件可行。 展开更多
关键词 稻壳 活性炭 plackettburman实验设计 工艺优化
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Plackett-Burman设计法筛选影响灵芝富锌能力的主要培养基组分 被引量:3
12
作者 毕静莹 卢丽娟 +1 位作者 秦义 樊明涛 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第10期5335-5337,共3页
[目的]筛选出影响灵芝富锌率的关键营养因素,从而为进一步的优化分析提供实践基础与理论指导。[方法]在对16种营养物质进行单因素试验的基础上,进一步利用Plackett-Burman设计法筛选出影响灵芝富锌率的关键营养因素。[结果]从16种营养... [目的]筛选出影响灵芝富锌率的关键营养因素,从而为进一步的优化分析提供实践基础与理论指导。[方法]在对16种营养物质进行单因素试验的基础上,进一步利用Plackett-Burman设计法筛选出影响灵芝富锌率的关键营养因素。[结果]从16种营养物质中筛选出玉米粉、豆粕和KH2PO4是影响灵芝富锌能力的主要因素,其较优水平为玉米粉35.0g/L、豆粕7.0g/L和KH2PO41.0g/L。在以上述3种营养物质作为培养基组分的条件下,灵芝富锌率最高可达25.1%。[结论]利用Plackett-Burman设计法筛选出的关键营养因素,提高了灵芝富锌率,证明了该方法经济有效。 展开更多
关键词 灵芝 富锌率 培养基 plackett-burman设计
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基于Plackett-Burman设计的气井采出水储罐安全研究 被引量:2
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作者 曾维国 许晓伟 +2 位作者 李超 王轩 范峥 《石油与天然气化工》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期121-127,共7页
针对天然气气井采出水储罐可能存在易燃易爆安全风险的实际生产问题,首先利用X射线衍射仪、离子色谱仪、气质联用仪对气井采出水中的固体杂质、无机杂质和有机杂质进行了检测分析,并利用Plackett-Burman设计通过室内实验研究了不同杂质... 针对天然气气井采出水储罐可能存在易燃易爆安全风险的实际生产问题,首先利用X射线衍射仪、离子色谱仪、气质联用仪对气井采出水中的固体杂质、无机杂质和有机杂质进行了检测分析,并利用Plackett-Burman设计通过室内实验研究了不同杂质含量下气井采出水体系的气-液相平衡变化规律。结果表明:气井采出水中的杂质主要包括Fe3O4等固体杂质、K+等无机杂质以及甲酸等有机杂质几大类;与纯甲醇-水体系相比,杂质会对气井采出水的气-液相平衡产生不同程度的影响且总体上表现出一定的正偏差;在这些杂质中,FeS、MgCO3、K+、Ca2+、F-、甲酸、正癸烷、正庚烷、1,2,4-三甲基苯和乙基环己烷等对甲醇气相摩尔分数均存在显著影响,其中乙基环己烷影响最大,Ca2+次之,FeS最小。研究结果可为气井采出水储罐安全运行提供科学、可靠的理论依据和数据来源,同时对同类型设备也具有一定的借鉴作用。 展开更多
关键词 气井采出水 储罐 杂质 检测分析 -液相平衡 plackett-burman设计
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Plackett-Burman联用正交设计优选麻辣涮串专用蘸料加工工艺 被引量:3
14
作者 冷进松 郭宇蛟 +1 位作者 朱应鑫 刘亚雯 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第12期52-55,共4页
对麻辣涮串专用蘸料加工工艺进行了研究。以感官得分为指标,通过单因素实验,PlackettBurman因素筛选,结合正交试验设计对生产工艺进行优化,为其开发与应用提供依据。评价了东北香辣酱∶甜面酱、辣椒粉添加量、芝麻酱添加量、花生酱添加... 对麻辣涮串专用蘸料加工工艺进行了研究。以感官得分为指标,通过单因素实验,PlackettBurman因素筛选,结合正交试验设计对生产工艺进行优化,为其开发与应用提供依据。评价了东北香辣酱∶甜面酱、辣椒粉添加量、芝麻酱添加量、花生酱添加量、十三香粉添加量、酱油添加量、醋添加量7个因素对蘸料感官得分的影响。最终确定最优生产工艺:东北香辣酱∶甜面酱(W/W)为3∶1、辣椒粉添加量15%、芝麻酱添加量30%、花生酱添加量15%、醋添加量4%。该产品具有良好的感官性状,开发前景广阔。 展开更多
关键词 麻辣 蘸料 plackett-burman设计 正交试验设计 工艺
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应用Plackett-Burman设计法对屎肠球菌BC-3产类细菌素发酵主要影响因素的筛选 被引量:1
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作者 闵钟熳 岳喜庆 +1 位作者 蔡玮璠 郭晨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期176-179,共4页
通过单因素实验选出屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基最佳碳源为蔗糖,氮源为牛肉膏+蛋白胨+酵母膏,刺激因子为吐温80;采用Plackett-Burman设计法对选取的10个相关影响因素进行了评价,筛选出了3个主要影响因素分... 通过单因素实验选出屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基最佳碳源为蔗糖,氮源为牛肉膏+蛋白胨+酵母膏,刺激因子为吐温80;采用Plackett-Burman设计法对选取的10个相关影响因素进行了评价,筛选出了3个主要影响因素分别为牛肉膏、蛋白胨、柠檬酸二铵,且3个因素在PB设计的水平范围内,对响应值的影响均为正效应。 展开更多
关键词 屎肠球菌 类细菌素 plackett-burman设计 影响因素 发酵
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Plackett-Burman试验评价Bacillus subtilis-1101产生物表面活性剂条件 被引量:3
16
作者 吴志军 王艳红 +3 位作者 韩俊芬 姚建波 王彦杰 陈志宝 《黑龙江八一农垦大学学报》 2012年第3期38-40,50,共4页
采用Plackett-Burman试验设计方法对影响枯草芽孢杆菌BS-1101生物表面活性剂产生的培养条件进行了研究。结果表明,在10个因素中,KCl、装液量、液体石蜡三个因素对表面活性剂的产生有显著影响,其他因素则没有显著影响,其中KCl呈现正效应... 采用Plackett-Burman试验设计方法对影响枯草芽孢杆菌BS-1101生物表面活性剂产生的培养条件进行了研究。结果表明,在10个因素中,KCl、装液量、液体石蜡三个因素对表面活性剂的产生有显著影响,其他因素则没有显著影响,其中KCl呈现正效应,装液量、液体石蜡则为负效应,为进一步优化培养条件提供了依据。 展开更多
关键词 生物表面活性剂 枯草芽孢杆菌 plackett-burman试验设计
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Plackett-Burman联用正交设计优化固态发酵加工紫苏饼饲料的研究 被引量:2
17
作者 冷进松 朱珠 周跃勇 《饲料工业》 北大核心 2015年第5期27-31,共5页
文章对紫苏饼饲料加工工艺进行了研究。以蛋白水解度为指标,通过单因素试验,Plackett-Burman因素筛选、结合正交试验设计对生产工艺进行优化,为其开发与应用提供依据。评价了米曲霉:黑曲霉、混合菌种添加量、外加水量、尿素用量、发酵... 文章对紫苏饼饲料加工工艺进行了研究。以蛋白水解度为指标,通过单因素试验,Plackett-Burman因素筛选、结合正交试验设计对生产工艺进行优化,为其开发与应用提供依据。评价了米曲霉:黑曲霉、混合菌种添加量、外加水量、尿素用量、发酵温度、发酵时间6个因素对蛋白水解度的影响。最终确定最优生产工艺为:米曲霉:黑曲霉(w:w)1:1、混合菌种添加量10%,、外加水量55%、发酵温度36℃,在此条件下,实际紫苏饼蛋白水解度为38.785%。 展开更多
关键词 plackett-burman设计 紫苏饼 固态发酵 饲料 水解度
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应用Plackett-Burman设计法筛选大豆花粉萌发的主要影响因素 被引量:1
18
作者 王昌陵 宋书宏 +1 位作者 孙旭刚 王文斌 《大豆科技》 2014年第3期3-6,共4页
通过单因素试验筛选出大豆花粉萌发培养基最佳碳源为蔗糖,Ca2+源为CaCl2,有效植物生长调节剂为GA3;采用Plackett-Burman设计法对选取的8个相关影响因素进行了评价,筛选出3个主要影响因素,分别为初始pH、蔗糖和GA3,且3个因素在PB设计的... 通过单因素试验筛选出大豆花粉萌发培养基最佳碳源为蔗糖,Ca2+源为CaCl2,有效植物生长调节剂为GA3;采用Plackett-Burman设计法对选取的8个相关影响因素进行了评价,筛选出3个主要影响因素,分别为初始pH、蔗糖和GA3,且3个因素在PB设计的水平范围内对响应值的影响均为正效应。 展开更多
关键词 大豆花粉 萌发 plackett-burman设计 影响因素
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Plackett-Burman和Box-Behnken试验优化苦荞蛋白酶解制备抗菌肽的工艺 被引量:12
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作者 赵红倩 宋风霞 +3 位作者 江祥师 沈申燚 尚东亮 李莉蓉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第16期158-164,共7页
用中性蛋白酶酶解苦荞蛋白制备抗菌肽,以抑菌率和肽质量浓度为响应值,在底物质量分数、加酶量、pH值、酶解温度和酶解时间5个单因素试验基础上,采用Plackett-Burman试验选出其中影响显著的因素,再以肽质量浓度为评价指标,用Box-Behnken... 用中性蛋白酶酶解苦荞蛋白制备抗菌肽,以抑菌率和肽质量浓度为响应值,在底物质量分数、加酶量、pH值、酶解温度和酶解时间5个单因素试验基础上,采用Plackett-Burman试验选出其中影响显著的因素,再以肽质量浓度为评价指标,用Box-Behnken试验优化抗菌肽制备工艺。最佳工艺为:底物质量分数3.22%、加酶量4 000 U/g、pH 6.86。在此条件下,苦荞蛋白酶解产生的肽质量浓度为32.41 mg/mL(预测值为32.12 mg/mL),对大肠杆菌抑菌率为(27.88±2.78)%,对金黄色葡萄球菌的抑菌率为(94.56±0.74)%。结果表明,优化中性蛋白酶酶解苦荞蛋白制备抗菌肽工艺合理。 展开更多
关键词 苦荞蛋白 酶解 抗菌肽 plackett-burman试验 Box-Behnken试验
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Plackett-Burman设计联用Box-Behnken响应面法优化鲜湿米粉延缓老化的研究 被引量:6
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作者 杨健 张星灿 +3 位作者 华苗苗 刘建 周泽林 罗霜霜 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期7-12,共6页
为研究鲜湿米粉保质期内产品品质的稳定性,以鲜湿米粉为研究对象,采用Plackett-Burman实验设计筛选出延缓老化的关键因子(交联变性淀粉、复配改良剂、麦芽糖淀粉酶),进一步结合Box-Behnken响应面法优化鲜湿米粉延缓老化复配比例,当交联... 为研究鲜湿米粉保质期内产品品质的稳定性,以鲜湿米粉为研究对象,采用Plackett-Burman实验设计筛选出延缓老化的关键因子(交联变性淀粉、复配改良剂、麦芽糖淀粉酶),进一步结合Box-Behnken响应面法优化鲜湿米粉延缓老化复配比例,当交联变性淀粉、改性大豆磷脂、麦芽糖淀粉酶添加量分别为1.63%、2.41%、0.02%时,鲜湿米粉的硬度预测值125 gf,实验测定值为120 gf,说明该模型准确可靠。保质期4个月,鲜湿米粉硬度仍处于可接受范围。 展开更多
关键词 鲜湿米粉 plackett-burman设计 响应面分析 老化调控
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