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根皮素蛋氨酸希夫碱的合成及其性质研究
被引量：
7
1
作者
万平红
余燕影
+1 位作者
樊柏林
曹树稳
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第12期1907-1911,1985,共6页
本研究旨在提高根皮素的溶解性和抗氧化活性。以根皮素为母体,在其结构上引入水溶性较好的蛋氨酸,合成了一种新型的根皮素衍生物——根皮素蛋氨酸希夫碱。采用UV、红外、1H NMR及MS对其结构进行了表征,并对根皮素及其衍生物的溶解性、...
本研究旨在提高根皮素的溶解性和抗氧化活性。以根皮素为母体,在其结构上引入水溶性较好的蛋氨酸,合成了一种新型的根皮素衍生物——根皮素蛋氨酸希夫碱。采用UV、红外、1H NMR及MS对其结构进行了表征,并对根皮素及其衍生物的溶解性、抗氧化活性和稳定性进行了探讨。实验结果表明,与母体根皮素相比,根皮素衍生物的水溶性提高了约20倍,其抗氧化活性及在不同pH介质中的稳定性均优于根皮素。急性毒性实验的结果为小鼠LD50>5000 mg,属实际无毒。因此,在根皮素结构上引入蛋氨酸基团既提高其抗氧化性、溶解性和稳定性,又保证其安全性,为拓宽根皮素在食品和药品中的广泛应用提供新的途径。
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关键词
根皮素
根皮素蛋氨酸希夫碱
抗氧化活性
溶解性
稳定性
急性毒性
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职称材料
题名
根皮素蛋氨酸希夫碱的合成及其性质研究
被引量：
7
1
作者
万平红
余燕影
樊柏林
曹树稳
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
南昌大学化学系
湖北省疾病预防控制中心
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第12期1907-1911,1985,共6页
基金
国家自然科学基金(20962014)
文摘
本研究旨在提高根皮素的溶解性和抗氧化活性。以根皮素为母体,在其结构上引入水溶性较好的蛋氨酸,合成了一种新型的根皮素衍生物——根皮素蛋氨酸希夫碱。采用UV、红外、1H NMR及MS对其结构进行了表征,并对根皮素及其衍生物的溶解性、抗氧化活性和稳定性进行了探讨。实验结果表明,与母体根皮素相比,根皮素衍生物的水溶性提高了约20倍,其抗氧化活性及在不同pH介质中的稳定性均优于根皮素。急性毒性实验的结果为小鼠LD50>5000 mg,属实际无毒。因此,在根皮素结构上引入蛋氨酸基团既提高其抗氧化性、溶解性和稳定性,又保证其安全性,为拓宽根皮素在食品和药品中的广泛应用提供新的途径。
关键词
根皮素
根皮素蛋氨酸希夫碱
抗氧化活性
溶解性
稳定性
急性毒性
Keywords
phloretin
phloretin methionine schiff-base
antioxidant ability
solubility
stability
acute toxicity
分类号
R248.3 [医药卫生—中医临床基础]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
根皮素蛋氨酸希夫碱的合成及其性质研究
万平红
余燕影
樊柏林
曹树稳
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2014
7
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参考文献
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