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油菜蜂花粉蛋白水解度测定方法比较被引量：10: 1; 作者李天娇徐响 +2 位作者孙丽萍董捷张红城《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期184-187,共4页; 采用Alcalase2.4LFG水解油菜蜂花粉蛋白,比较pHstat法、OPA法和TNBS法测定蜂花粉蛋白水解度的差异。水解118min后,pHstat法、OPA法和TNBS法测得的水解度分别为24.7%﹑13.4%﹑6.6%。由于OPA试剂和甘氨酸﹑半胱氨酸﹑赖氨酸反应生成的化... 展开更多; 关键词油菜蜂花粉蛋白水解度 OPA法 phstat法 TNBS法; 在线阅读下载PDF 职称材料

核桃蛋白水解物水解度测定方法比较被引量：42: 2; 作者周慧江朱振宝易建华《粮食与油脂》北大核心 2012年第2期28-30,共3页; 为比较测定核桃分离蛋白(WPI)水解物水解度最佳方法,采用Alcalase 2.4L、Protamex水解WPI,对不同时间段核桃蛋白水解液水解度测定方法进行比较。结果表明,采用内切蛋白酶Alcalase 2.4L水解WPI时,pH-Stat法和TNBS法测定结果基本一致,而... 展开更多; 关键词核桃分离蛋白水解度 TNBS法 ph-stat法甲醛滴定法; 在线阅读下载PDF 职称材料

氟离子浓度对二水磷酸氢钙在水溶液中的转化及其产物抗酸能力的影响被引量：1: 3; 作者陈菲冯祖德林昌健《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期52-58,共7页; 降低牙矿物质的溶解度是防止龋齿的重要方法之一 .氟对于羟基磷灰石 ( HAP)溶解度影响的研究已有报道 ,然而氟对于牙矿物质中的其它基本无机成分 ,如二水磷酸氢钙 ( DCPD)等溶解度的影响则研究较少 .本文以 XRD、SEM等为表征手段 ,研究... 展开更多; 关键词二水磷酸氢钙氟化钠羟基磷灰石恒定ph方法抗酸能力口腔环境; 在线阅读下载PDF 职称材料

燕麦耐消化肽纳米载体的制备表征及其对咖啡酸苯乙酯的包埋作用研究被引量：1: 4; 作者靳祖珑冯思怡 +4 位作者胡亚雯宋洪东管骁孙注戴智华《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期169-175,共7页; 为提高燕麦蛋白的水溶性并提高其在纳米材料领域的应用价值,通过酶水解法制备了燕麦耐消化肽纳米颗粒,并评估其包封疏水活性物质的能力及耐消化特性。燕麦蛋白经胃蛋白酶和胰蛋白酶消化制备出燕麦肽纳米颗粒,为50 nm的球形胶束。燕麦蛋... 展开更多; 关键词燕麦蛋白纳米颗粒咖啡酸苯乙酯耐消化肽表面活性 ph-stat法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名油菜蜂花粉蛋白水解度测定方法比较被引量：10: 1; 作者李天娇徐响孙丽萍董捷张红城; 机构中国农业科学院蜜蜂研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期184-187,共4页; 基金农业部公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-041) 农业部现代农业蜂产业技术体系建设专项(NYCYTX-43) 中国农业科学院科研经费项目; 文摘采用Alcalase2.4LFG水解油菜蜂花粉蛋白,比较pHstat法、OPA法和TNBS法测定蜂花粉蛋白水解度的差异。水解118min后,pHstat法、OPA法和TNBS法测得的水解度分别为24.7%﹑13.4%﹑6.6%。由于OPA试剂和甘氨酸﹑半胱氨酸﹑赖氨酸反应生成的化合物在340nm波长处的吸光度较低,致使OPA法测得的水解度低。TNBS试剂和ε-NH2的作用不稳定,也可能是由于TNBS试剂产生的发光物使测定结果降低。在水解度较低的情况下,α-NH2平均解离度的变化可以忽略,pHstat法测得的水解度比较准确。; 关键词油菜蜂花粉蛋白水解度 OPA法 phstat法 TNBS法; Keywords rape bee pollen bee pollen protein degree of hydrolysis OPA method ph stat method TNBS method; 分类号 Q503 [生物学—生物化学] S896.4 [农业科学—特种经济动物饲养]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名核桃蛋白水解物水解度测定方法比较被引量：42: 2; 作者周慧江朱振宝易建华; 机构陕西科技大学生命科学与工程学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2012年第2期28-30,共3页; 基金国家自然科学基金资助项目(31101326); 文摘为比较测定核桃分离蛋白(WPI)水解物水解度最佳方法,采用Alcalase 2.4L、Protamex水解WPI,对不同时间段核桃蛋白水解液水解度测定方法进行比较。结果表明,采用内切蛋白酶Alcalase 2.4L水解WPI时,pH-Stat法和TNBS法测定结果基本一致,而甲醛滴定法测定结果偏低;而用复合蛋白酶Protamex水解WPI时,pH-Stat法和甲醛滴定法测定结果接近,但且均低于TNBS法,TNBS法测定结果与另外两法差异显著(ρ<0.05)。由于制备核桃多肽主要采用内切蛋白酶,所以可认为pH-Stat法测定WPI水解液水解度较为准确。; 关键词核桃分离蛋白水解度 TNBS法 ph-stat法甲醛滴定法; Keywords walnut protein isolate degree of hydrolysis TNBS method ph-stat method formol- titration method; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氟离子浓度对二水磷酸氢钙在水溶液中的转化及其产物抗酸能力的影响被引量：1: 3; 作者陈菲冯祖德林昌健; 机构厦门大学材料科学与工程系; 出处《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期52-58,共7页; 基金国家自然科学基金! ( 2 98730 39) 福建省自然科学基金! ( E0 0 10 0 0 3) 国家教育部留学回国人员基金; 文摘降低牙矿物质的溶解度是防止龋齿的重要方法之一 .氟对于羟基磷灰石 ( HAP)溶解度影响的研究已有报道 ,然而氟对于牙矿物质中的其它基本无机成分 ,如二水磷酸氢钙 ( DCPD)等溶解度的影响则研究较少 .本文以 XRD、SEM等为表征手段 ,研究了 37℃下 DCPD在不同浓度的 Na F溶液中水解时的 p H、氟离子浓度变化规律及转化产物 ,并与 HAP在相同条件下的结果进行对比 .以恒 p H的方法对 DCPD、HAP及其转化产物的溶解性质进行比较 .实验结果表明 ,DCPD在 Na F溶液中水解的产物随着氟浓度的提高依次为 :无水磷酸氢钙 ( DCPA)、DCPA+氟基磷灰石 ( FAP)、FAP、FAP+Ca F2 .恒定 p H测定的溶解曲线表明 ,经氟处理后的磷酸钙盐的抗酸能力得到了显著的改善 .; 关键词二水磷酸氢钙氟化钠羟基磷灰石恒定ph方法抗酸能力口腔环境; Keywords calcium hydrogen phosphate sodium fluoride hydroxyapatite ph stat method; 分类号 R78 [医药卫生—口腔医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦耐消化肽纳米载体的制备表征及其对咖啡酸苯乙酯的包埋作用研究被引量：1: 4; 作者靳祖珑冯思怡胡亚雯宋洪东管骁孙注戴智华; 机构上海理工大学健康科学与工程学院/国家粮食产业(城市粮油保障)技术创新中心内蒙古燕谷坊生态农业科技(集团)股份有限公司麦稻智慧粮食有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期169-175,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目(32172247) 上海市曙光计划项目(19SG45) 内蒙古自治区科技重大专项项目(2021SZD 0017)。; 文摘为提高燕麦蛋白的水溶性并提高其在纳米材料领域的应用价值,通过酶水解法制备了燕麦耐消化肽纳米颗粒,并评估其包封疏水活性物质的能力及耐消化特性。燕麦蛋白经胃蛋白酶和胰蛋白酶消化制备出燕麦肽纳米颗粒,为50 nm的球形胶束。燕麦蛋白经过胃蛋白酶消化水解度为3.1%,胰蛋白酶消化水解度为10.7%。对内部相互作用进行分析表明,燕麦肽纳米颗粒主要由疏水作用驱动自组装,氢键和二硫键对维持结构稳定有一定作用。表面活性研究表明,燕麦肽纳米颗粒表面具有一定的疏水性和亲油性,水解改性大大增强了纳米颗粒的水溶性。以咖啡酸苯乙酯为模型药物评估燕麦肽纳米颗粒的载药性能,包封率为71%,载药量为3.5%,咖啡酸苯乙酯在水中的质量浓度从1.8提升至140μg/mL。载药纳米颗粒体外模拟消化结果表明,耐消化肽纳米颗粒具有较强的耐消化特性,在胃肠液中咖啡酸苯乙酯的释放率低。稳态荧光光谱分析表明,疏水相互作用是咖啡酸苯乙酯与肽分子结合的主要作用力。研究表明,燕麦肽纳米颗粒是增加疏水物质溶解度的良好载体。; 关键词燕麦蛋白纳米颗粒咖啡酸苯乙酯耐消化肽表面活性 ph-stat法; Keywords oat protein nanoparticles caffeic acid phenethyl ester digestive resistant peptide surface activity ph-stat method; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TB383.1 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	油菜蜂花粉蛋白水解度测定方法比较	李天娇徐响孙丽萍董捷张红城	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	10	在线阅读下载PDF 职称材料
2	核桃蛋白水解物水解度测定方法比较	周慧江朱振宝易建华	《粮食与油脂》北大核心	2012	42	在线阅读下载PDF 职称材料
3	氟离子浓度对二水磷酸氢钙在水溶液中的转化及其产物抗酸能力的影响	陈菲冯祖德林昌健	《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2001	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	燕麦耐消化肽纳米载体的制备表征及其对咖啡酸苯乙酯的包埋作用研究	靳祖珑冯思怡胡亚雯宋洪东管骁孙注戴智华	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料