中国味精工业100年综述 被引量：12

1

作者 黄继红 蔡凤英 +5 位作者 关丹 卢涛 杜丽平 侯银臣 廖爱美 魏兆军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第3期167-171,共5页

味精最初是1866年德国人从植物蛋白质中提炼过,1908年由日本东京大学池田菊苗教授在海带中发现并提取的。我国的味精产业起始于1919年,是我国著名爱国实业家吴蕴初经3年多的钻研研制而成,自1992年以后,我国的味精年产量一直稳居世界前... 味精最初是1866年德国人从植物蛋白质中提炼过,1908年由日本东京大学池田菊苗教授在海带中发现并提取的。我国的味精产业起始于1919年,是我国著名爱国实业家吴蕴初经3年多的钻研研制而成,自1992年以后,我国的味精年产量一直稳居世界前列。文章综述了创新驱动使我国味精行业从一个高能耗、高粮耗、高污染的行业迈向成熟的循环经济和清洁生产,实现了绿色生产味精的强国梦。 展开更多

关键词 味精行业 创新驱动 味精强国 综述

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西布曲明对谷氨酸钠诱导的肥胖动物模型的影响 被引量：10

2

作者 谭正怀 莫正纪 陈岷 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期675-678,共4页

目的　评价西布曲明 (Sibutramine ,Meridia ,MR)对肥胖动物的减肥作用。方法　取刚出生d 1的大鼠 ,♀♂兼用 ,皮下注射谷氨酸钠 (MSG) 3mg·g-1·d-1,连续 5d ;以诱导动物产生肥胖。在造型后 2 1d ,将肥胖动物按体重随机均分... 目的　评价西布曲明 (Sibutramine ,Meridia ,MR)对肥胖动物的减肥作用。方法　取刚出生d 1的大鼠 ,♀♂兼用 ,皮下注射谷氨酸钠 (MSG) 3mg·g-1·d-1,连续 5d ;以诱导动物产生肥胖。在造型后 2 1d ,将肥胖动物按体重随机均分为 5组 ,分别灌胃MR 2 0、4 0和 8 0mg·kg-1·d-1;安菲拉酮 6 0mg·kg-1·d-1,模型组和对照组则均给 0 5 %CMC10ml·kg-1·d-1,连续 2 8d。在实验结束时 ,取样检测各指标。结果　研究显示 ,MR可使MSG诱导的肥胖大鼠体重增加减慢 ,使其脂肪垫重量及其Lees指数减少 ,脂肪细胞直径变小 ,脂肪细胞数 (一个视野内 )增加 ,使MSG大鼠血清甘油三酯降低 ,使其在禁食状态下降低的血糖及胰岛素水平恢复正常。MR对MSG的作用主要是降低其TG水平 ,而对TC无明显作用。 展开更多

关键词 西布曲明 动物模型 谷氨酸钠 减肥作用 减肥药 肥胖症

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基于生态足迹方法的玉米-味精生态农业及产业系统分析 被引量：4

3

作者 闫丽珍 成升魁 闵庆文 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期48-52,共5页

为了提高生态产业研究结果的可比性,以味精产业为例,用生态足迹方法分析了产业过程涉及不同子系统的资源利用和环境污染情况。味精生产由三个子系统构成,玉米生产、淀粉生产和味精生产。计算结果表明,从玉米到味精的生产过程也是生态足... 为了提高生态产业研究结果的可比性,以味精产业为例,用生态足迹方法分析了产业过程涉及不同子系统的资源利用和环境污染情况。味精生产由三个子系统构成,玉米生产、淀粉生产和味精生产。计算结果表明,从玉米到味精的生产过程也是生态足迹延长的过程,其中玉米生态足迹占用面积最大,主要是因为耕地和水资源占用大;生态足迹的延长伴随着足迹效益的增加,意味着延长产业链条可以提高资源利用效率;系统的间接能源生态足迹较大,因此应重点考虑降低间接能源的能耗;味精生产系统的能耗最高,空气和水体环境污染最为严重。研究表明,生态足迹是一种很好的衡量复合生态产业不同子系统资源利用和环境污染状况的方法。 展开更多

关键词 生态足迹 味精生产 资源效率 玉米

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味精废水处理研究 被引量：5

4

作者 高廷东 魏新春 《环境科学与技术》 CAS CSCD 2003年第5期40-42,共3页

味精废水具有浓度高、粘性大、pH值低、SS含量高等特点 ,其中SO42 及NH3 N含量高 ,使味精废水处理难度大。用Ca(OH) 2 中和味精废水 。

关键词 氢氧化钙 中和 味精废水 UASB SBR

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上流式厌氧污泥床处理味精生产尾母液废水影响因素的研究 被引量：3

5

作者 高永 张凤娥 +1 位作者 孔峰 程洁红 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期9-12,17,共5页

采用连续流上流式厌氧污泥床(UASB)工艺处理高浓度味精生产尾母液废水。分析了COD容积负荷、pH、挥发性脂肪酸(VFAs)、氨氮、碱度与COD去除率之间的关系。结果表明:(1)UASB反应器处理高浓度味精生产尾母液废水成功实现了污泥颗粒化;(2)... 采用连续流上流式厌氧污泥床(UASB)工艺处理高浓度味精生产尾母液废水。分析了COD容积负荷、pH、挥发性脂肪酸(VFAs)、氨氮、碱度与COD去除率之间的关系。结果表明:(1)UASB反应器处理高浓度味精生产尾母液废水成功实现了污泥颗粒化;(2)当UASB反应器具有足够的pH缓冲能力时,即使在酸性进水条件下,UASB反应器依然能稳定运行,无需配置pH调节单元;(3)在UASB反应器运行初始阶段,应逐步提高COD容积负荷,起始阶段COD容积负荷太高易引起VFAs积累;(4)当出水氨氮浓度提高时,出水pH也随之上升;(5)高浓度氨氮虽然对微生物有一定的毒害作用,但产甲烷菌能够对氨氮的轻微毒性逐渐驯化而适应,系统能在高氨氮环境下稳定运行;(6)提高系统pH缓冲能力,对避免由于VFAs积累而导致的系统pH下降、进而导致COD去除率下降是非常重要的。 展开更多

关键词 味精生产尾母液废水 上流式厌氧污泥床 COD容积负荷 挥发性脂肪酸

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谷氨酸单钠对大鼠发育和免疫功能的影响 被引量：3

6

作者 李玉兰 李郁英 +1 位作者 安云庆 刘冬梅 《首都医科大学学报》 CAS 1997年第3期218-221,共4页

给出生１０ｄ内的Ｗｉｓｔａｒ大鼠隔日皮下注射谷氨酸单钠（ＭＳＧ）４ｍｇ／ｇ，观察其青春期（５２日龄）时体重、垂体及重要免疫器官———胸腺和脾脏重量的变化。结果：皮下注射ＭＳＧ大鼠的上述各项指标均显著低于正常对照组，体... 给出生１０ｄ内的Ｗｉｓｔａｒ大鼠隔日皮下注射谷氨酸单钠（ＭＳＧ）４ｍｇ／ｇ，观察其青春期（５２日龄）时体重、垂体及重要免疫器官———胸腺和脾脏重量的变化。结果：皮下注射ＭＳＧ大鼠的上述各项指标均显著低于正常对照组，体液和细胞免疫功能也明显降低（Ｐ＜００１）。组织切片镜下显示：ＭＳＧ组大鼠下丘脑弓状核团缩小。提示：弓状核损伤导致垂体前叶生长激素细胞不能正常合成分泌生长激素是大鼠生长迟缓和重要免疫器官发育不良的主要原因；大鼠免疫功能降低可能是由于胸腺和脾脏发育不良，从而影响淋巴细胞在其内的正常分化和免疫应答的正常发挥所致。 展开更多

关键词 谷氨酸单钠 弓状核 免疫功能

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琥珀酸二钠与谷氨酸钠相互作用及喜好度分析 被引量：5

7

作者 王晶 李蓓 +2 位作者 王文利 张丹妮 刘源 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第22期15-19,共5页

采用成对比较检验,测定0.300 g/100 mL谷氨酸钠和不同质量浓度琥珀酸二钠(0.010、0.020、0.030、0.050 g/100 mL及0.100 g/100 mL)复合溶液的相对谷氨酸钠质量浓度,并采用9点标度法对其喜好性进行分析。研究表明,随着琥珀酸二钠添加量... 采用成对比较检验,测定0.300 g/100 mL谷氨酸钠和不同质量浓度琥珀酸二钠(0.010、0.020、0.030、0.050 g/100 mL及0.100 g/100 mL)复合溶液的相对谷氨酸钠质量浓度,并采用9点标度法对其喜好性进行分析。研究表明,随着琥珀酸二钠添加量的提高,复合溶液的整体鲜味强度先大幅增加而后降低,在谷氨酸钠与琥珀酸二钠添加比例为6∶1时达到峰值;同时随着琥珀酸二钠添加量的增加,复合溶液的喜好度先略有上升后急剧下降,在谷氨酸钠与琥珀酸二钠添加比例为15∶1时达到峰值。综合以上指标,谷氨酸钠与琥珀酸二钠在实际应用中的添加比例不宜超过10∶1。本实验结果表明琥珀酸二钠与谷氨酸钠的相互作用关系,为琥珀酸二钠的实际应用提供理论参考。 展开更多

关键词 琥珀酸二钠 谷氨酸钠 相对鲜味浓度 成对比较检验 喜好度

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味精生产中离子交换废水的预处理技术研究 被引量：5

8

作者 白晓慧 陈群燕 《工业水处理》 CAS CSCD 2002年第1期34-36,共3页

采用电化学法、吹脱法和化学沉淀法对味精废水中离子交换废水的预处理进行了试验研究。结果表明 :以铸铁屑为主的铁碳法 ,当HRT为 2h时 ,pH可从 1.97升至 4 .88,可大大减少后续中和吹氨所需石灰量 ,Fe-C还原对去除COD、氨氮和提高可生... 采用电化学法、吹脱法和化学沉淀法对味精废水中离子交换废水的预处理进行了试验研究。结果表明 :以铸铁屑为主的铁碳法 ,当HRT为 2h时 ,pH可从 1.97升至 4 .88,可大大减少后续中和吹氨所需石灰量 ,Fe-C还原对去除COD、氨氮和提高可生化性无明显效果。pH中和至 9.5～ 10 ,鼓气量在 10 0m3 /h左右 ,水温 5 5℃左右 ,经 8h ,可将原水NH3 -N从 12 0 0 0mg/L左右降至 4 0 0 0mg/L左右 ,脱除率 6 5 %以上。磷酸氨镁法去除废水中NH4+ -N ,在n(Mg2 + )∶n(PO43 -)∶n(NH4+ -N) =1∶1∶1(物质的量比 )时 ,随废水 pH升高 ,NH4+ -N去除率逐步增大 ,pH为 10时其去除率达到 5 4 % 展开更多

关键词 味精废水 离子交换废水 预处理 废水处理

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谷氨酸钠对小白鼠亲代和哺乳子代下丘脑室旁核和脂肪沉积的影响 被引量：3

9

作者 张维民 周诗其 +1 位作者 彭克美 程鸿 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期191-196,共6页

通过在小白鼠日常饮水中加入谷氨酸钠（ＭＳＧ），观察对亲代和哺乳子代下丘脑室旁核（ＰＶＮ）、腹内侧核（ＶＭＨ）和脂肪沉积的影响。结果表明：小白鼠亲代从断奶（１８日龄）开始饮用ＭＳＧ溶液能引起雄鼠附睾脂肪沉积显著增多，下... 通过在小白鼠日常饮水中加入谷氨酸钠（ＭＳＧ），观察对亲代和哺乳子代下丘脑室旁核（ＰＶＮ）、腹内侧核（ＶＭＨ）和脂肪沉积的影响。结果表明：小白鼠亲代从断奶（１８日龄）开始饮用ＭＳＧ溶液能引起雄鼠附睾脂肪沉积显著增多，下丘脑ＰＶＮ神经元数量减少和变性，对相同处理雌鼠无明显影响；亲代饮用ＭＳＧ后引起哺乳子代雄鼠体重显著减轻，附睾脂肪沉积显著增多，下丘脑ＰＶＮ神经元大小不一致，部分神经元水肿。提示：小白鼠饮用ＭＳＧ对亲代和哺乳子代下丘脑ＰＶＮ功能、体重和脂肪沉积有显著影响并存在性别差异；下丘脑ＰＶＮ功能与体脂沉积有关。 展开更多

关键词 谷氨酸钠 小白鼠 室旁核 脂肪

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大鼠新生期皮下注射谷氨酸单钠对成年后下丘脑ACTH神经元和正中隆起CRF神经纤维免疫反应性的影响 被引量：1

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作者 张景行 Valatx J.L +1 位作者 Luciene L. Jouvet M. 《神经解剖学杂志》 CAS 1988年第1期61-64,129,共5页

本文采用过氧化酶—抗过氧化酶(PAP)的免疫组织化学和荧光免疫组织化学的方法,研究了新生期大鼠皮下注射谷氨酸单纳(MSG)对成年后下丘脑弓状核促肾上腺皮质激素(ACTH)神经元和正中隆起内促肾上腺皮质激素释放因子(CRF)神经纤维免疫反应... 本文采用过氧化酶—抗过氧化酶(PAP)的免疫组织化学和荧光免疫组织化学的方法,研究了新生期大鼠皮下注射谷氨酸单纳(MSG)对成年后下丘脑弓状核促肾上腺皮质激素(ACTH)神经元和正中隆起内促肾上腺皮质激素释放因子(CRF)神经纤维免疫反应的影响。新生期MSG处理后,弓状核中ACTH神经元的数目明显减少,正中隆起CRF样免疫反应末稍也大大减少,减少程度随MSG剂量增大而增加。提示MSG通过损伤前阿黑皮素(POMC)衍生的神经多肽,从而影响下丘脑—垂体—肾上腺皮质轴的功能。 展开更多

关键词 谷氨酸单纳(msg) 免疫组化 弓状核 正中隆起

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味精废水中离交废水的预处理技术 被引量：1

11

作者 白晓慧 贺兰喜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第7期15-18,共4页

采用铁碳法、吹脱法和化学沉淀法对味精废水中离交废水的预处理进行了中试和小试。结果表明 ,以铸铁屑为主的Fe C法 ,当HRT为 2h时 ,pH从 1.97升至 4 .88,可大大减少后续中和吹氨所需石灰量 ,但Fe C还原和加石灰调节 pH处理成本相差并不... 采用铁碳法、吹脱法和化学沉淀法对味精废水中离交废水的预处理进行了中试和小试。结果表明 ,以铸铁屑为主的Fe C法 ,当HRT为 2h时 ,pH从 1.97升至 4 .88,可大大减少后续中和吹氨所需石灰量 ,但Fe C还原和加石灰调节 pH处理成本相差并不大 ,Fe C还原对去除COD、氨氮和提高可生化性无明显效果。pH中和至 9 5～ 10 ,鼓气量在 10 0m3/h左右 ,水温加至 55℃左右 ,经 8h ,可将原水NH+4 N从 12mg/L左右降至 4 g/L左右 ,脱除率6 5%以上。磷酸氨镁法去除废水中NH4 + N试验结果表明 ,在ω(Mg2 +)∶ω(PO4 3- )∶ω(NH4 + N) =1∶1∶1时 ,随废水 pH升高 ,NH4 + N去除率逐步增大 ,pH10时去除率达 54% 展开更多

关键词 味精废水 离交废水 铁碳还原 空气吹脱 化学沉淀 预处理技术

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味精中掺入硫酸镁的纯化方法研究

12

作者 张丽华 武斌 +1 位作者 刘岩 何余堂 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第5期10-12,共3页

味精是常用调味品,白色颗粒状晶体。近年来,不断有硫酸镁掺入味精中的报道。硫酸镁与味精极其相似,肉眼很难分辨掺硫酸镁的味精,多被销毁,为厉行节约、反对浪费,寻找一种既对味精的质量没有影响,又能去除硫酸镁的方法,利用晶体硫酸镁受... 味精是常用调味品,白色颗粒状晶体。近年来,不断有硫酸镁掺入味精中的报道。硫酸镁与味精极其相似,肉眼很难分辨掺硫酸镁的味精,多被销毁,为厉行节约、反对浪费,寻找一种既对味精的质量没有影响,又能去除硫酸镁的方法,利用晶体硫酸镁受热失去结晶水变成硫酸镁粉末后,再用40目标准筛过滤,去除硫酸镁粉末,结果表明:味精中硫酸盐含量小于0.05%,味精中谷氨酸钠含量达到99%以上,符合国家标准。 展开更多

关键词 味精 硫酸镁 谷氨酸钠

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应用酵母菌在味精废水中COD处理的影响因素分析

13

作者 李锦荣 《广西蔗糖》 2011年第2期42-44,共3页

根据味精废水的水质特点研究了酵母菌处理味精生产废水中对COD的影响。考察了pH值、温度和发酵时间对酵母菌处理味精生产废水中COD的去除效果。结果表明,酵母菌对于环境条件的要求很宽松,应用酵母菌处理味精废水具有良好的环境和经济效益。

关键词 酵母菌 味精 COD 废水处理

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膜分离技术在味精行业废水治理中的应用 被引量：21

14

作者 王焕章 赵亮 《膜科学与技术》 CAS CSCD 2000年第4期62-64,共3页

味精废水属于高浓度难降解有机废水 ,不仅有机物含量很高 ,而且含有很高的NH3-N和SO4 2 - ,传统生物处理技术很难使其达标排放 .采用超滤膜去除废水中的菌体和大分子蛋白等成分 ,并将其回收制成蛋白再利用 .经过处理的废水 ,其SS的去除... 味精废水属于高浓度难降解有机废水 ,不仅有机物含量很高 ,而且含有很高的NH3-N和SO4 2 - ,传统生物处理技术很难使其达标排放 .采用超滤膜去除废水中的菌体和大分子蛋白等成分 ,并将其回收制成蛋白再利用 .经过处理的废水 ,其SS的去除率可达 99%以上 ,CODcr的去除率约为 30 % ,从而较好的减轻了生物法的处理负荷 ,同时回收的蛋白还可综合利用 . 展开更多

关键词 超滤 味精 废水处理 膜分离 过滤

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谷氨酸单钠对大鼠睾丸的影响 被引量：1

15

作者 刘冬梅 杨荪 +2 位作者 周以健 王蓬文 王兴翠 《首都医科大学学报》 CAS 1998年第4期319-322,共4页

给新生期Ｗｉｓｔａｒ大鼠皮下注射１０％谷氨酸单钠（ＭＳＧ），观察其青春期（５２日龄）及成年期（１００日龄）的睾丸。结果：各期给药组睾丸质量均显著低于对照组（Ｐ＜０．０１），血清睾酮（Ｔ）浓度给药组各期均显著低于对照组... 给新生期Ｗｉｓｔａｒ大鼠皮下注射１０％谷氨酸单钠（ＭＳＧ），观察其青春期（５２日龄）及成年期（１００日龄）的睾丸。结果：各期给药组睾丸质量均显著低于对照组（Ｐ＜０．０１），血清睾酮（Ｔ）浓度给药组各期均显著低于对照组（Ｐ＜０．０１）。各期给药组睾丸发育停滞，生精细胞停留于精原细胞、精母细胞阶段、曲细精管内未见精子细胞，无精子形成。结果表明：新生期注射ＭＳＧ的大鼠睾丸的生精过程受到阻滞。 展开更多

关键词 谷氨酸单钠 睾丸 精子形成 睾酮

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谷氨酸单钠对大鼠垂体促性腺激素细胞的影响 被引量：1

16

作者 刘冬梅 杨荪 +1 位作者 王蓬文 周以健 《首都医科大学学报》 CAS 1998年第3期213-216,共4页

给新生期大鼠皮下注射１０％谷氨酸单钠（ＭＳＧ），观察其青春期（５２日龄）及成年期（１００日龄）的垂体及黄体生成素（ＬＨ）细胞的变化。结果：青春期和成年期给药组大鼠的垂体质量分别为（３．２６±０．５１）ｍｇ和（５．... 给新生期大鼠皮下注射１０％谷氨酸单钠（ＭＳＧ），观察其青春期（５２日龄）及成年期（１００日龄）的垂体及黄体生成素（ＬＨ）细胞的变化。结果：青春期和成年期给药组大鼠的垂体质量分别为（３．２６±０．５１）ｍｇ和（５．２１±０．７２）ｍｇ，显著低于对照组的（８．４６±０．８１）ｍｇ和（１２．０４±１．２３）ｍｇ（Ｐ＜０．０１）；给药组的ＬＨ细胞面积（像素值）分别为９９８．００±１６１．５６和１１０５．５６±２１９．８３，显著小于对照组的１６６２．３０±１４１．４６和１８９２．１１±２１２．２９（Ｐ＜０．０１）。但各期给药组单个细胞内ＬＨ含量与对照组均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。血清ＬＨ及卵泡刺激素（ＦＳＨ）的浓度给药组各期均显著低于对照组（Ｐ＜０．０１）。给药组弓状核神经细胞明显减少，分布稀疏。 展开更多

关键词 谷氨酸单钠 促性腺激素细胞 黄体生成素

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莲藕鲜味成分提取工艺及在替代味精方面的应用研究

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作者 丁红梅 邓莉 +2 位作者 李文芳 靳林溪 刘娜 《安徽农业科学》 CAS 2018年第35期155-156,213,共3页

为了更好地确定乙醇提取莲藕鲜味物质的条件,通过单因素试验和正交试验,确定各因素对乙醇提取莲藕鲜味物质的影响,采用感官评分的方法确定提取效果。乙醇度数为60°,液相与固相质量比为1倍,提取时间1.5 h,提取温度55℃,鲜味物质提... 为了更好地确定乙醇提取莲藕鲜味物质的条件,通过单因素试验和正交试验,确定各因素对乙醇提取莲藕鲜味物质的影响,采用感官评分的方法确定提取效果。乙醇度数为60°,液相与固相质量比为1倍,提取时间1.5 h,提取温度55℃,鲜味物质提取率达到最大。莲藕经提取浓缩进行干燥粉碎,得莲藕粉具有天然鲜味,在使用中可替代30%味精。 展开更多

关键词 莲藕 提取 鲜味 味精

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连续水解去除味精母液中的焦谷氨酸

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作者 韩隽 宋晓东 +1 位作者 白长胜 姬慧军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第3期104-105,113,共3页

焦谷氨酸没有鲜味,是谷氨酸产品中的无效成分,其安全性尚无定论。实验研究了水解时间、硫酸加入量等因素对降低混合母液中焦谷氨酸含量的影响。通过水解实验确定了水解温度110℃,浓硫酸与混合母液比例为2∶3,水解时间3h。水解液中焦谷... 焦谷氨酸没有鲜味,是谷氨酸产品中的无效成分,其安全性尚无定论。实验研究了水解时间、硫酸加入量等因素对降低混合母液中焦谷氨酸含量的影响。通过水解实验确定了水解温度110℃,浓硫酸与混合母液比例为2∶3,水解时间3h。水解液中焦谷氨酸含量接近于0,水解液中谷氨酸含量提高50%,水解基本完全。 展开更多

关键词 水解 谷氨酸 味精 焦谷氨酸

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用中和料液调配法生产优质粗壮型味精的技术研究

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作者 梁利和 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第10期81-84,共4页

详细的描述了中和料液调配法生产粗壮型优质味精的工艺,阐述了有关的工艺操作控制指标和关键技术,以及采用此工艺技术生产的成品味精的部分质量指标和外观规格。

关键词 味精 中和料液 调配法 麸酸

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