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天然葡萄酒酵母菌种的分离、鉴定和酿造性能评价
被引量:
28
1
作者
李慧
王惠玲
+1 位作者
吴雅琨
黄卫东
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期14-20,共7页
从"北红"葡萄汁的自然发酵液中分离天然葡萄酒酵母,利用WL营养琼脂培养基对分离菌株进行分类鉴定,共分离到7种类型的葡萄酒酵母,其中1株具有典型的酿酒酵母特征。对该株酵母进行进一步的显微形态观察、生理生化试验及DNA序列...
从"北红"葡萄汁的自然发酵液中分离天然葡萄酒酵母,利用WL营养琼脂培养基对分离菌株进行分类鉴定,共分离到7种类型的葡萄酒酵母,其中1株具有典型的酿酒酵母特征。对该株酵母进行进一步的显微形态观察、生理生化试验及DNA序列分析,证明为酿酒酵母。利用模拟葡萄汁模拟标准葡萄汁的成分,以2株商业葡萄酒酵母为参照,研究分离酿酒酵母的酿造特性,研究结果显示,分离菌株具有良好的酒精转化性能,较快的酒精发酵速率及甘油产生能力。对模拟葡萄汁进行改良以研究分离菌株的胁迫耐受性,研究结果表明,改良模拟葡萄汁适于葡萄酒酵母单一抗逆性能的研究,分离菌株具有良好的温度(特别是高温)、酒精、渗透压和低pH耐受性。天然葡萄汁对分离菌株酿造性能的检测结果进一步证明该菌株良好的酿造特性。
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关键词
WL营养琼脂培养基
模拟葡萄汁
改良模拟葡萄汁
天然葡萄酒酿酒酵母
酿造性能
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职称材料
3株非酿酒酵母在模拟葡萄汁中的生长特性与发酵香气
被引量:
21
2
作者
原苗苗
赵新节
+2 位作者
姜凯凯
孙玉霞
王世平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第9期111-118,123,共9页
在模拟葡萄汁培养基中以三种非酿酒酵母(葡萄汁有孢汉逊酵母、美极梅奇酵母、浅白隐球酵母)为实验对象,以酿酒酵母DV10为对照,研究三种非酿酒酵母的生长特性和发酵香气。结果表明:葡萄汁有孢汉逊酵母的生长特性最好,其次是美极梅奇酵母...
在模拟葡萄汁培养基中以三种非酿酒酵母(葡萄汁有孢汉逊酵母、美极梅奇酵母、浅白隐球酵母)为实验对象,以酿酒酵母DV10为对照,研究三种非酿酒酵母的生长特性和发酵香气。结果表明:葡萄汁有孢汉逊酵母的生长特性最好,其次是美极梅奇酵母;不同酵母发酵模拟培养基共检测出74种与酵母代谢相关的挥发性化合物,其中醇类13种,酯类29种、酸类9种、醛酮类5种、萜烯类8种、苯环类6种和其他类4种;不同酵母菌发酵的培养基中的香气成分及含量差异明显,美极梅奇酵母产生的发酵香气浓度最高(206.27 mg/L),其中有玫瑰花香的苯乙醇(102.49 mg/L)对香气的贡献最大,另一重要香气物质为3-甲基丁醇(86.65 mg/L);浅白隐球酵母典型的发酵香气为金合欢醇(0.13 mg/L),给葡萄酒带来柔和的甜香气;葡萄汁有孢汉逊酵母能够产生较为丰富的香气物质,典型的发酵香气为乙酸乙酯(5.86 mg/L)、乙酸-3-甲基丁酯(1.17 mg/L)、辛酸乙酯(25.01 mg/L)、辛酸-3-甲基丁酯(0.3 mg/L)、乙酸-2-苯乙酯(14.36 mg/L)、辛酸(1.96 mg/L)和香茅醇(0.21 mg/L),赋予葡萄酒复杂的果香和花香。在葡萄酒酿造中应用特定的非酿酒酵母进行发酵,可以用来生产有特定风味的葡萄酒。
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关键词
非酿酒酵母
模拟葡萄汁培养基
生长特性
发酵香气
气相色谱-质谱法
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职称材料
基于虚拟源的非规则双层介质频域合成孔径聚焦超声成像
被引量:
12
3
作者
陈尧
冒秋琴
+2 位作者
石文泽
龙盛蓉
卢超
《仪器仪表学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第6期48-55,共8页
为实现非规则双层介质的快速超声成像,提出一种基于虚拟源(VS)的频域合成孔径聚焦技术(SAFT)。首先,借助VS技术在未知界面几何形状的不规则双层介质的表面建立一系列虚拟源点。其次,对所建不均匀分布的虚拟源点进行插值处理,得到近似表...
为实现非规则双层介质的快速超声成像,提出一种基于虚拟源(VS)的频域合成孔径聚焦技术(SAFT)。首先,借助VS技术在未知界面几何形状的不规则双层介质的表面建立一系列虚拟源点。其次,对所建不均匀分布的虚拟源点进行插值处理,得到近似表征分层界面形状的数学表达式。然后,根据界面表达式,建立表征网格成像区域内速度分布的速度模型。最后,在非稳态相位迁移成像实施过程中,利用声速模型适应每个迁移步进位置上声速的水平变化。通过凸面和正弦曲面工件成像实验验证频域VS-SAFT的有效性,同时对比时、频域VS-SAFT的成像结果和运算效率。结果表明,2种VS-SAFT图像基本还原了缺陷位置和工件表面形状。单核测试条件下,频域VS-SAFT的计算时间仅为0. 47~0. 53 s,而时域VS-SAFT需要91. 21~93. 54 s。
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关键词
虚拟源
非规则双层介质
频域
合成孔径聚焦技术
速度模型
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职称材料
基于岩石物理测试模型的测井曲线校正方法
被引量:
10
4
作者
刘爱疆
张玮
李卿
《中国测试》
CAS
北大核心
2013年第5期20-23,共4页
针对密度测井、纵波速度和横波速度曲线探测深度较浅,受井眼不规则影响比较严重的问题,为研究储层各属性的影响及与弹性属性间的关系,采用岩石物理模型对测井资料进行诊断和校正,提高测井曲线与地层信息的匹配程度。结果表明:经过岩石...
针对密度测井、纵波速度和横波速度曲线探测深度较浅,受井眼不规则影响比较严重的问题,为研究储层各属性的影响及与弹性属性间的关系,采用岩石物理模型对测井资料进行诊断和校正,提高测井曲线与地层信息的匹配程度。结果表明:经过岩石物理模型诊断和校正的测井资料能明显的提高测井资料的品质,根据校正后的资料才能正确的标定井震之间的关系,为地震解释和反演提供可靠的依据。
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关键词
测井曲线校正
岩石物理模型
等效介质模型
Hashin—Shtrkman模型
合成地震记录
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职称材料
强震时-空综合概率增益模型与中长期预测方法效能研究
被引量:
10
5
作者
王晓青
吕金霞
丁香
《中国地震》
CSCD
北大核心
2002年第4期346-355,共10页
本文在介绍强震时 -空概率增益综合预测模型与单项地震预测方法效能评价指标的基础上 ,给出了各种中长期预测方法的概率增益统计值和预测效能R值 ,并对结果进行了讨论。
关键词
中长期预测
综合概率增益模型
预测效能
地震预测
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职称材料
基于霍尔三维结构和WSR的中小水电PROT项目融资综合集成管理研究
被引量:
1
6
作者
王艳伟
张仙
+1 位作者
黄宜
王润伟
《水电能源科学》
北大核心
2015年第2期164-167,共4页
中小水电PROT项目融资涉及较多利益相关方,由于缺乏有效统一的整体架构体系,各利益方为了自身利益最大化而忽视系统整体利益。为此,借助霍尔三维模式和WSR方法论分解与重构系统,建立了基于霍尔三维模式和WSR的PROT项目融资综合集成管理...
中小水电PROT项目融资涉及较多利益相关方,由于缺乏有效统一的整体架构体系,各利益方为了自身利益最大化而忽视系统整体利益。为此,借助霍尔三维模式和WSR方法论分解与重构系统,建立了基于霍尔三维模式和WSR的PROT项目融资综合集成管理框架模型。该模型将中小水电PROT项目运行过程中涉及的管理组织、管理阶段、管理目标、管理信息等有机结合在一起,可有效克服整体利益缺失的现象,从而促进项目目标实现。
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关键词
PROT项目融资
综合集成管理
霍尔三维模式
WSR
经营性公共基础设施
中小水电项目
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职称材料
基于改进等效单基的MEO星机BiSAR成像算法
7
作者
任航
张云
+4 位作者
吕争
李高鹏
杨雪莹
任瑗
化青龙
《电子学报》
2025年第7期2513-2531,共19页
中轨(Medium Earth Orbit,MEO)合成孔径雷达(Synthetic Aperture Radar,SAR)具有中等分辨率、宽幅观测、短重访周期等优势,结合机载SAR接收机构成双基系统,可突破传统低轨(Low Earth Orbit,LEO)星机双基地SAR的覆盖限制,具有广阔的应用...
中轨(Medium Earth Orbit,MEO)合成孔径雷达(Synthetic Aperture Radar,SAR)具有中等分辨率、宽幅观测、短重访周期等优势,结合机载SAR接收机构成双基系统,可突破传统低轨(Low Earth Orbit,LEO)星机双基地SAR的覆盖限制,具有广阔的应用前景.然而,MEO SAR因轨道曲率显著、回波传播时延较长,其成像几何构型更为复杂,导致传统LEO星机双基地SAR成像算法失效;相比之下,尽管地球同步轨道(Geosynchronous Earth Orbit,GEO)SAR也面临“走停”假设和轨迹曲率引起的偏差,但由于其平台高度高、运行速度缓慢、加速度极小,引起的非线性误差通常可通过二阶多项式近似模型予以补偿.MEO SAR平台运动速度与加速度均大得多,引发的高阶非线性相位误差更为严重,使得GEO斜距模型在MEO场景下难以满足精度要求.针对这些挑战,本文提出了一种基于改进等效单基的频域成像算法.首先结合MEO的轨道特性,创新性地引入轨道弯曲补偿因子,提出改进的非“走停”等效单基斜距模型,突破传统等效单基方法对高机动非线性轨迹的建模局限.在此基础上,本文利用级数反演的方法推导信号精确的频域形式,并考虑了场景的方位空变效应,精确补偿了MEO曲线轨迹及长传播时延引起的相位误差,且具有低计算复杂度.实验表明:相比传统方法,所提算法的点目标峰值旁瓣比、积分旁瓣比和分辨率均接近理论值,在扩展面目标仿真中,图像熵降低约30%,对比度提升约20%,可有效抑制MEO SAR复杂轨迹导致的散焦现象.
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关键词
中轨SAR
改进等效单基算法
双基地SAR
非“走停”模型
曲线轨迹
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职称材料
题名
天然葡萄酒酵母菌种的分离、鉴定和酿造性能评价
被引量:
28
1
作者
李慧
王惠玲
吴雅琨
黄卫东
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期14-20,共7页
基金
北京科委重大项目(D07060500160701)
文摘
从"北红"葡萄汁的自然发酵液中分离天然葡萄酒酵母,利用WL营养琼脂培养基对分离菌株进行分类鉴定,共分离到7种类型的葡萄酒酵母,其中1株具有典型的酿酒酵母特征。对该株酵母进行进一步的显微形态观察、生理生化试验及DNA序列分析,证明为酿酒酵母。利用模拟葡萄汁模拟标准葡萄汁的成分,以2株商业葡萄酒酵母为参照,研究分离酿酒酵母的酿造特性,研究结果显示,分离菌株具有良好的酒精转化性能,较快的酒精发酵速率及甘油产生能力。对模拟葡萄汁进行改良以研究分离菌株的胁迫耐受性,研究结果表明,改良模拟葡萄汁适于葡萄酒酵母单一抗逆性能的研究,分离菌株具有良好的温度(特别是高温)、酒精、渗透压和低pH耐受性。天然葡萄汁对分离菌株酿造性能的检测结果进一步证明该菌株良好的酿造特性。
关键词
WL营养琼脂培养基
模拟葡萄汁
改良模拟葡萄汁
天然葡萄酒酿酒酵母
酿造性能
Keywords
WL
medium
,
model
synthetic
medium
, modified
model
synthetic
medium
, native wine yeast, oenological characteristics
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
3株非酿酒酵母在模拟葡萄汁中的生长特性与发酵香气
被引量:
21
2
作者
原苗苗
赵新节
姜凯凯
孙玉霞
王世平
机构
齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室
山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第9期111-118,123,共9页
基金
山东省现代农业产业技术体系专项基金(SDAIT-06-14)
山东省重点研发计划项目(2015GNC113010)
泰山学者工程专项经费
文摘
在模拟葡萄汁培养基中以三种非酿酒酵母(葡萄汁有孢汉逊酵母、美极梅奇酵母、浅白隐球酵母)为实验对象,以酿酒酵母DV10为对照,研究三种非酿酒酵母的生长特性和发酵香气。结果表明:葡萄汁有孢汉逊酵母的生长特性最好,其次是美极梅奇酵母;不同酵母发酵模拟培养基共检测出74种与酵母代谢相关的挥发性化合物,其中醇类13种,酯类29种、酸类9种、醛酮类5种、萜烯类8种、苯环类6种和其他类4种;不同酵母菌发酵的培养基中的香气成分及含量差异明显,美极梅奇酵母产生的发酵香气浓度最高(206.27 mg/L),其中有玫瑰花香的苯乙醇(102.49 mg/L)对香气的贡献最大,另一重要香气物质为3-甲基丁醇(86.65 mg/L);浅白隐球酵母典型的发酵香气为金合欢醇(0.13 mg/L),给葡萄酒带来柔和的甜香气;葡萄汁有孢汉逊酵母能够产生较为丰富的香气物质,典型的发酵香气为乙酸乙酯(5.86 mg/L)、乙酸-3-甲基丁酯(1.17 mg/L)、辛酸乙酯(25.01 mg/L)、辛酸-3-甲基丁酯(0.3 mg/L)、乙酸-2-苯乙酯(14.36 mg/L)、辛酸(1.96 mg/L)和香茅醇(0.21 mg/L),赋予葡萄酒复杂的果香和花香。在葡萄酒酿造中应用特定的非酿酒酵母进行发酵,可以用来生产有特定风味的葡萄酒。
关键词
非酿酒酵母
模拟葡萄汁培养基
生长特性
发酵香气
气相色谱-质谱法
Keywords
non - Saccharomyces
model synthetic medium ( sms )
growth characteristics
fermentation aroma
gaschromatography- mass spectrometry ( GC- MS)
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
基于虚拟源的非规则双层介质频域合成孔径聚焦超声成像
被引量:
12
3
作者
陈尧
冒秋琴
石文泽
龙盛蓉
卢超
机构
南昌航空大学无损检测技术教育部重点实验室
中国科学院声学研究所声场声信息国家重点实验室
上饶师范学院
出处
《仪器仪表学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第6期48-55,共8页
基金
国家自然科学基金项目(51705232,11764030)
声场声信息国家重点实验室开放课题研究基金(SKLA201806)
+1 种基金
江西省自然科学基金(20171BCB24008,20171BAB206039)
江西省科技厅项目(GJJ170621,GJJ170577,GJJ180525)资助
文摘
为实现非规则双层介质的快速超声成像,提出一种基于虚拟源(VS)的频域合成孔径聚焦技术(SAFT)。首先,借助VS技术在未知界面几何形状的不规则双层介质的表面建立一系列虚拟源点。其次,对所建不均匀分布的虚拟源点进行插值处理,得到近似表征分层界面形状的数学表达式。然后,根据界面表达式,建立表征网格成像区域内速度分布的速度模型。最后,在非稳态相位迁移成像实施过程中,利用声速模型适应每个迁移步进位置上声速的水平变化。通过凸面和正弦曲面工件成像实验验证频域VS-SAFT的有效性,同时对比时、频域VS-SAFT的成像结果和运算效率。结果表明,2种VS-SAFT图像基本还原了缺陷位置和工件表面形状。单核测试条件下,频域VS-SAFT的计算时间仅为0. 47~0. 53 s,而时域VS-SAFT需要91. 21~93. 54 s。
关键词
虚拟源
非规则双层介质
频域
合成孔径聚焦技术
速度模型
Keywords
virtual source
irregular two-layered
medium
frequency domain
synthetic
aperture focusing technique
velocity
model
分类号
TP391.41 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
O426.9 [理学—声学]
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职称材料
题名
基于岩石物理测试模型的测井曲线校正方法
被引量:
10
4
作者
刘爱疆
张玮
李卿
机构
成都理工大学油气藏地质及开发工程国家重点实验室
成都理工大学地球物理学院
成都理工大学地球科学学院
出处
《中国测试》
CAS
北大核心
2013年第5期20-23,共4页
文摘
针对密度测井、纵波速度和横波速度曲线探测深度较浅,受井眼不规则影响比较严重的问题,为研究储层各属性的影响及与弹性属性间的关系,采用岩石物理模型对测井资料进行诊断和校正,提高测井曲线与地层信息的匹配程度。结果表明:经过岩石物理模型诊断和校正的测井资料能明显的提高测井资料的品质,根据校正后的资料才能正确的标定井震之间的关系,为地震解释和反演提供可靠的依据。
关键词
测井曲线校正
岩石物理模型
等效介质模型
Hashin—Shtrkman模型
合成地震记录
Keywords
logging curve correction
rock physical
model
equivalent
medium
model
Hashin- Shtrkman
model
synthetic
sei
sm
ogram.
分类号
P584 [天文地球—岩石学]
P641 [天文地球—地质矿产勘探]
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职称材料
题名
强震时-空综合概率增益模型与中长期预测方法效能研究
被引量:
10
5
作者
王晓青
吕金霞
丁香
机构
中国地震局分析预报中心
出处
《中国地震》
CSCD
北大核心
2002年第4期346-355,共10页
基金
中国地震局"九五"科研攻关项目(95 0 7 0 4 0 3 )部分资助
中希合作项目成果
文摘
本文在介绍强震时 -空概率增益综合预测模型与单项地震预测方法效能评价指标的基础上 ,给出了各种中长期预测方法的概率增益统计值和预测效能R值 ,并对结果进行了讨论。
关键词
中长期预测
综合概率增益模型
预测效能
地震预测
Keywords
medium
and long term earthquake prediction
synthetic
al probability gain
model
Predicting efficiency
分类号
P315.75 [天文地球—地震学]
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职称材料
题名
基于霍尔三维结构和WSR的中小水电PROT项目融资综合集成管理研究
被引量:
1
6
作者
王艳伟
张仙
黄宜
王润伟
机构
云南农业大学建筑工程学院
云南农业大学经济管理学院
云南省统计局能源处
出处
《水电能源科学》
北大核心
2015年第2期164-167,共4页
基金
国家自然科学基金项目(70962003)
国家社会科学基金项目(14BMZ107)
云南省教育厅科学研究基金项目(2012Y393)
文摘
中小水电PROT项目融资涉及较多利益相关方,由于缺乏有效统一的整体架构体系,各利益方为了自身利益最大化而忽视系统整体利益。为此,借助霍尔三维模式和WSR方法论分解与重构系统,建立了基于霍尔三维模式和WSR的PROT项目融资综合集成管理框架模型。该模型将中小水电PROT项目运行过程中涉及的管理组织、管理阶段、管理目标、管理信息等有机结合在一起,可有效克服整体利益缺失的现象,从而促进项目目标实现。
关键词
PROT项目融资
综合集成管理
霍尔三维模式
WSR
经营性公共基础设施
中小水电项目
Keywords
PROT project financing
model
meta-
synthetic
management
Hall 3D
model
WSR
operating public infrastructure
sm
all and
medium
hydropower project
分类号
TV-9 [水利工程]
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职称材料
题名
基于改进等效单基的MEO星机BiSAR成像算法
7
作者
任航
张云
吕争
李高鹏
杨雪莹
任瑗
化青龙
机构
哈尔滨工业大学电子与信息工程学院
出处
《电子学报》
2025年第7期2513-2531,共19页
基金
国家自然科学基金(No.62371170,No.62401183)
中国博士后科学基金(No.2024M754185,No.GZB20240967)。
文摘
中轨(Medium Earth Orbit,MEO)合成孔径雷达(Synthetic Aperture Radar,SAR)具有中等分辨率、宽幅观测、短重访周期等优势,结合机载SAR接收机构成双基系统,可突破传统低轨(Low Earth Orbit,LEO)星机双基地SAR的覆盖限制,具有广阔的应用前景.然而,MEO SAR因轨道曲率显著、回波传播时延较长,其成像几何构型更为复杂,导致传统LEO星机双基地SAR成像算法失效;相比之下,尽管地球同步轨道(Geosynchronous Earth Orbit,GEO)SAR也面临“走停”假设和轨迹曲率引起的偏差,但由于其平台高度高、运行速度缓慢、加速度极小,引起的非线性误差通常可通过二阶多项式近似模型予以补偿.MEO SAR平台运动速度与加速度均大得多,引发的高阶非线性相位误差更为严重,使得GEO斜距模型在MEO场景下难以满足精度要求.针对这些挑战,本文提出了一种基于改进等效单基的频域成像算法.首先结合MEO的轨道特性,创新性地引入轨道弯曲补偿因子,提出改进的非“走停”等效单基斜距模型,突破传统等效单基方法对高机动非线性轨迹的建模局限.在此基础上,本文利用级数反演的方法推导信号精确的频域形式,并考虑了场景的方位空变效应,精确补偿了MEO曲线轨迹及长传播时延引起的相位误差,且具有低计算复杂度.实验表明:相比传统方法,所提算法的点目标峰值旁瓣比、积分旁瓣比和分辨率均接近理论值,在扩展面目标仿真中,图像熵降低约30%,对比度提升约20%,可有效抑制MEO SAR复杂轨迹导致的散焦现象.
关键词
中轨SAR
改进等效单基算法
双基地SAR
非“走停”模型
曲线轨迹
Keywords
medium
-Earth-Orbit
synthetic
aperture radar(MEO SAR)
improved monostatic equivalent algorithm
bistatic SAR
“non-stop-go”
model
curved trajectory
分类号
TN957.52 [电子电信]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
天然葡萄酒酵母菌种的分离、鉴定和酿造性能评价
李慧
王惠玲
吴雅琨
黄卫东
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010
28
在线阅读
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职称材料
2
3株非酿酒酵母在模拟葡萄汁中的生长特性与发酵香气
原苗苗
赵新节
姜凯凯
孙玉霞
王世平
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
21
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职称材料
3
基于虚拟源的非规则双层介质频域合成孔径聚焦超声成像
陈尧
冒秋琴
石文泽
龙盛蓉
卢超
《仪器仪表学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
12
在线阅读
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职称材料
4
基于岩石物理测试模型的测井曲线校正方法
刘爱疆
张玮
李卿
《中国测试》
CAS
北大核心
2013
10
在线阅读
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职称材料
5
强震时-空综合概率增益模型与中长期预测方法效能研究
王晓青
吕金霞
丁香
《中国地震》
CSCD
北大核心
2002
10
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职称材料
6
基于霍尔三维结构和WSR的中小水电PROT项目融资综合集成管理研究
王艳伟
张仙
黄宜
王润伟
《水电能源科学》
北大核心
2015
1
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职称材料
7
基于改进等效单基的MEO星机BiSAR成像算法
任航
张云
吕争
李高鹏
杨雪莹
任瑗
化青龙
《电子学报》
2025
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职称材料
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