期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
绿豆—小麦混合粉加工特性及其挂面品质研究
被引量：
11
1
作者
汪周俊
黄亮
+3 位作者
李爱科
林亲录
陆晖
韩飞
《粮油食品科技》
2016年第5期49-53,共5页
将绿豆粉和小麦粉按不同比例混合,研究绿豆粉对绿豆—小麦混合粉加工特性及其所制得挂面品质的影响。结果表明,随着绿豆粉添加量的增加,混合粉的湿面筋含量降低,稳定时间减少,面筋网络结构形成不足,耐搅拌能力下降,峰值粘度、最低粘度...
将绿豆粉和小麦粉按不同比例混合,研究绿豆粉对绿豆—小麦混合粉加工特性及其所制得挂面品质的影响。结果表明,随着绿豆粉添加量的增加,混合粉的湿面筋含量降低,稳定时间减少,面筋网络结构形成不足,耐搅拌能力下降,峰值粘度、最低粘度、衰减值、最终粘度、回生值、峰值时间不断减小,糊化温度不断提高,混合粉的加工品质趋于恶劣;挂面的烹调时间、烹调损失率上升,吸水率先升后降,添加量为30%时达到最大值,硬度、弹性、胶粘性、咀嚼性和回复性逐渐上升,断裂距离比先增后减,添加量为30%时达到最大值,在绿豆粉添加量超过50%以后,挂面无法制作。
展开更多
关键词
绿豆粉
绿豆挂面
粉质特性
糊化特性
烹调品质
质构
在线阅读
下载PDF
职称材料
蚕豆萎蔫病毒2号安徽分离物全基因组序列测定与分析
被引量：
10
2
作者
严丹侃
郑红英
+4 位作者
张海珊
沈艳
顾江涛
章东方
燕飞
《植物保护》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期67-73,共7页
利用酶联免疫和RT-PCR技术对采自安徽地区的蚕豆病株进行检测,确定其病原为蚕豆萎蔫病毒2号Broad bean wilt virus 2(BBWV2)。为明确BBWV2安徽分离物(BBWV2-AH)的分类地位,克隆了该分离物的全基因组序列,分析了其基因组特征。结果表明,B...
利用酶联免疫和RT-PCR技术对采自安徽地区的蚕豆病株进行检测,确定其病原为蚕豆萎蔫病毒2号Broad bean wilt virus 2(BBWV2)。为明确BBWV2安徽分离物(BBWV2-AH)的分类地位,克隆了该分离物的全基因组序列,分析了其基因组特征。结果表明,BBWV2-AH RNA1全长为5 944 bp(GenBank登录号:KY606992),含有1个ORF;BBWV2-AH RNA2全长3 587bp(GenBank登录号:KY606993),含有1个ORF。全序列核苷酸和氨基酸相似性分析显示,BBWV2-AH RNA1与BBWV2其他分离物的核苷酸、氨基酸相似性分别为78.4%~96%和87.1%~99%;BBWV2-AH RNA2与BBWV2其他分离物的核苷酸、氨基酸相似性分别为76.8%~95.5%和88.2%~98.3%。全基因组核苷酸序列系统发育分析显示,BBWV2-AH RNA1与中国的BBWV2-Hunan RNA1的亲缘关系最近,而BBWV2-AH RNA2与韩国的多个分离物聚集在一起,再与中国的分离物BBWV2-B935形成一个分支。
展开更多
关键词
蚕豆萎蔫病毒2号
安徽分离物
基因组
序列分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
绿豆—小麦混合粉加工特性及其挂面品质研究
被引量：
11
1
作者
汪周俊
黄亮
李爱科
林亲录
陆晖
韩飞
机构
中南林业科技大学
国家粮食局科学研究院
出处
《粮油食品科技》
2016年第5期49-53,共5页
基金
基金项目:粮食营养健康特性研究与基础参数数据库的构建(201313011-6)
文摘
将绿豆粉和小麦粉按不同比例混合,研究绿豆粉对绿豆—小麦混合粉加工特性及其所制得挂面品质的影响。结果表明,随着绿豆粉添加量的增加,混合粉的湿面筋含量降低,稳定时间减少,面筋网络结构形成不足,耐搅拌能力下降,峰值粘度、最低粘度、衰减值、最终粘度、回生值、峰值时间不断减小,糊化温度不断提高,混合粉的加工品质趋于恶劣;挂面的烹调时间、烹调损失率上升,吸水率先升后降,添加量为30%时达到最大值,硬度、弹性、胶粘性、咀嚼性和回复性逐渐上升,断裂距离比先增后减,添加量为30%时达到最大值,在绿豆粉添加量超过50%以后,挂面无法制作。
关键词
绿豆粉
绿豆挂面
粉质特性
糊化特性
烹调品质
质构
Keywords
m
u
n
g
bean
flo
u
r
m u n g bean dried noodles
fari
n
o
g
raph characteristics
g
elati
n
izatio
n
char-acteristics
cooki
n
g
q
u
ality
text
u
re
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
蚕豆萎蔫病毒2号安徽分离物全基因组序列测定与分析
被引量：
10
2
作者
严丹侃
郑红英
张海珊
沈艳
顾江涛
章东方
燕飞
机构
安徽省农业科学院植物保护与农产品质量安全研究所
浙江省农业科学院病毒学与生物技术研究所
出处
《植物保护》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期67-73,共7页
基金
公益性行业(农业)科研专项(201303028)
安徽省农业科学院学科建设项目(17A1125)
安徽省蔬菜产业技术体系
文摘
利用酶联免疫和RT-PCR技术对采自安徽地区的蚕豆病株进行检测,确定其病原为蚕豆萎蔫病毒2号Broad bean wilt virus 2(BBWV2)。为明确BBWV2安徽分离物(BBWV2-AH)的分类地位,克隆了该分离物的全基因组序列,分析了其基因组特征。结果表明,BBWV2-AH RNA1全长为5 944 bp(GenBank登录号:KY606992),含有1个ORF;BBWV2-AH RNA2全长3 587bp(GenBank登录号:KY606993),含有1个ORF。全序列核苷酸和氨基酸相似性分析显示,BBWV2-AH RNA1与BBWV2其他分离物的核苷酸、氨基酸相似性分别为78.4%~96%和87.1%~99%;BBWV2-AH RNA2与BBWV2其他分离物的核苷酸、氨基酸相似性分别为76.8%~95.5%和88.2%~98.3%。全基因组核苷酸序列系统发育分析显示,BBWV2-AH RNA1与中国的BBWV2-Hunan RNA1的亲缘关系最近,而BBWV2-AH RNA2与韩国的多个分离物聚集在一起,再与中国的分离物BBWV2-B935形成一个分支。
关键词
蚕豆萎蔫病毒2号
安徽分离物
基因组
序列分析
Keywords
Broad
bean
wilt vires 2
A
n
h
u
i solate
co
m
plete
g
e
n
o
m
e
分类号
S435.23 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
绿豆—小麦混合粉加工特性及其挂面品质研究
汪周俊
黄亮
李爱科
林亲录
陆晖
韩飞
《粮油食品科技》
2016
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
蚕豆萎蔫病毒2号安徽分离物全基因组序列测定与分析
严丹侃
郑红英
张海珊
沈艳
顾江涛
章东方
燕飞
《植物保护》
CAS
CSCD
北大核心
2018
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
