-
题名羊乳中类胰岛素生长因子Ⅰ的特性
被引量：1
- 1
-
-
作者
侯院林
张富新
李龙柱
于玲玲
云丹
雷飞燕
-
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
西安市碑林区食品药品监督管理局
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期30-35,共6页
-
基金
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2013BAD18B00)
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038)
陕西省农业攻关项目(2014K01-17-05)
-
文摘
采用双抗体夹心酶联免疫法研究了温度、p H、紫外线以及金属离子等因素对羊乳中类胰岛素生长因子Ⅰ(insulin-like grouth factor-Ⅰ,IGF-Ⅰ)浓度的影响。研究表明:羊乳中IGF-Ⅰ在20℃时浓度最高,达到(29.91±0.91)ng/m L(P<0.05),在40℃时具有较高的热稳定性;IGF-Ⅰ在p H=4时浓度最高,达到(28.53±1.11)ng/m L(P<0.05),在p H值为6~8时稳定性较高;紫外线照射会造成IGF-Ⅰ的浓度显著降低(P<0.05)。Na^+、Ca^(2+)、Al^(3+)、Zn^(2+)等金属离子对IGF-Ⅰ的浓度具有抑制作用,而Mg^(2+)、Fe^(2+)对IGF-Ⅰ无明显影响,低浓度的Fe^(3+)、Cu^(2+)对IGF-Ⅰ的浓度具有抑制作用,而高浓度的Fe^(3+)、Cu^(2+)对IGF-Ⅰ具有激活作用。通过研究,评估温度、p H、紫外线以及金属离子对羊乳中IGF-Ⅰ浓度的影响,为生产具有更高IGF-Ⅰ浓度的功能活性羊乳产品提供依据和指导。
-
关键词
羊乳
类胰岛素生长因子ⅰ
特性
双抗体夹心酶联免疫法
-
Keywords
goat milk
insulin-like grouth factor-ⅰ（igf-ⅰ）
characteristics
double antibody sandwich enzyme-linked immunosorbent assay
-
分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
