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基于嗅觉可视化的鲳鱼TVB-N预测模型
被引量：
5
1
作者
黄星奕
蒋飞燕
+1 位作者
穆丽君
孙宗保
《江苏大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第1期38-43,共6页
采用半微量凯氏定氮法对4℃恒温下储藏的冰鲜鲳鱼的TVB-N进行检测,同时利用嗅觉可视化技术提取其挥发性气味信息,将嗅觉可视化传感器阵列与鲳鱼挥发性气体发生反应前后的RGB颜色变化值作为传感器响应值,分别建立TVB-N的偏最小二乘法(PLS...
采用半微量凯氏定氮法对4℃恒温下储藏的冰鲜鲳鱼的TVB-N进行检测,同时利用嗅觉可视化技术提取其挥发性气味信息,将嗅觉可视化传感器阵列与鲳鱼挥发性气体发生反应前后的RGB颜色变化值作为传感器响应值,分别建立TVB-N的偏最小二乘法(PLS)、遗传偏最小二乘法(GA-PLS)预测模型.经比较,GA-PLS模型预测效果更优,预测集相关系数达到0.851 7;可视化传感器阵列响应信号与TVB-N之间存在较高的相关性,可以快速预测出鱼储藏期间TVB-N变化,从而无损评价鱼的新鲜度.
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关键词
鲳鱼
嗅觉可视化
检测
挥发性盐基氮
遗传-偏最小二乘法
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职称材料
题名
基于嗅觉可视化的鲳鱼TVB-N预测模型
被引量：
5
1
作者
黄星奕
蒋飞燕
穆丽君
孙宗保
机构
江苏大学食品与生物工程学院
出处
《江苏大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第1期38-43,共6页
基金
国家自然科学基金资助项目(31071549)
公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201003008-04)
+2 种基金
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20093227110007)
江苏省青蓝工程(2008)项目
江苏省高校优势学科建设工程项目
文摘
采用半微量凯氏定氮法对4℃恒温下储藏的冰鲜鲳鱼的TVB-N进行检测,同时利用嗅觉可视化技术提取其挥发性气味信息,将嗅觉可视化传感器阵列与鲳鱼挥发性气体发生反应前后的RGB颜色变化值作为传感器响应值,分别建立TVB-N的偏最小二乘法(PLS)、遗传偏最小二乘法(GA-PLS)预测模型.经比较,GA-PLS模型预测效果更优,预测集相关系数达到0.851 7;可视化传感器阵列响应信号与TVB-N之间存在较高的相关性,可以快速预测出鱼储藏期间TVB-N变化,从而无损评价鱼的新鲜度.
关键词
鲳鱼
嗅觉可视化
检测
挥发性盐基氮
遗传-偏最小二乘法
Keywords
Pampus argenteus
olfaction visualization
detection
TVB-N
genetic algorithm-partial leas!square
分类号
S126 [农业科学—农业基础科学]
S983 [农业科学—捕捞与储运]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基于嗅觉可视化的鲳鱼TVB-N预测模型
黄星奕
蒋飞燕
穆丽君
孙宗保
《江苏大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
5
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