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题名热水与超声波提取鹿角灵芝多糖工艺比较研究
被引量：19
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作者
覃海元
潘嫣丽
覃梅珍
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机构
广西农业职业技术学院食品工程系
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2011年第3期91-95,共5页
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基金
广西农业职业技术学院学生创新项目
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文摘
为比较超声波和热水提取鹿角灵芝多糖的得率,为工业化生产提供依据,以鹿角灵芝为材料,采用热水和超声波法提取其中的灵芝多糖,并通过单因素和正交试验研究提取温度、提取时间、超声波功率、料液比对多糖提取效果的影响,确定热水与超声波提取鹿角灵芝中多糖的最佳提取条件,并且比较最佳提前条件下两种提取方法的多糖得率。结果表明,热水提取鹿角灵芝多糖的最佳条件为温度90℃,时间2h,料液比1∶30,多糖提取率为0.63%;超声波提取鹿角灵芝多糖的最佳条件为温度80℃,时间1.5h,功率360W,料液比1∶25,多糖提取率为0.87%;超声波提取率是热水提取率的1.37倍。超声波辅助可以提高鹿角灵芝多糖的提取率。
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关键词
超声波
鹿角灵芝
多糖
提取
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Keywords
ultrasonic wave
antler - shape ganoderma lucidum
polysaccharide
extraction
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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