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Fusion of Dual-targeting Peptides with MAP30 Promotes the Apoptosis of MDA-MB-231 Breast Cancer Cells
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作者 YANG Yi-Xuan WANG Xin-Yi +5 位作者 CHEN Wei-Wei GAN Li SUN Yu LIN Tong ZHAO Wei-Chun ZHU Zhen-Hong 《中国生物化学与分子生物学报》 北大核心 2025年第2期260-272,共13页
Momordica antiviral protein 30 kD(MAP30)is a type I ribosome-inactivating protein(RIP)with antibacterial,anti-HIV and antitumor activities but lacks the ability to target tumor cells.To increase its tumor-targeting ab... Momordica antiviral protein 30 kD(MAP30)is a type I ribosome-inactivating protein(RIP)with antibacterial,anti-HIV and antitumor activities but lacks the ability to target tumor cells.To increase its tumor-targeting ability,the arginine-glycine-aspartic(RGD)peptide and the epidermal growth factor receptor interference(EGFRi)peptide were fused with MAP30,which was named ELRL-MAP30.The efficiency of targeted therapy for triple-negative breast cancer(TNBC)MDA-MB-231 cells,which lack the expression of estrogen receptor(ER),Progesterone receptor(PgR)and human epidermal growth factor receptor-2(HER2),is limited.In this study,we focus on exploring the effect and mechanism of ELRL-MAP30 on TNBC MDA-MB-231 cells.First,we discovered that ELRL-MAP30 significantly inhibited the migration and invasion of MDA-MB-231 cells and induced MDA-MB-231 cell apoptosis.Moreover,ELRL-MAP30 treatment resulted in a significant increase in Bax expression and a decrease in Bcl-2 expression.Furthermore,ELRL-MAP30 triggered apoptosis via the Fak/EGFR/Erk and Ilk/Akt signaling pathways.In addition,recombinant ELRL-MAP30 can inhibit chicken embryonic angiogenesis,and also inhibit the tube formation ability of human umbilical vein endothelial cells(HUVECs),indicating its potential therapeutic effects on tumor angiogenesis.Collectively,these results indicate that ELRL-MAP30 has significant tumor-targeting properties in MDA-MB-231 cancer cells and reveals potential therapeutic effects on angiogenesis.These findings indicate the potential role of ELRL-MAP30 in the targeted treatment of the TNBC cell line MDA-MB-231. 展开更多
关键词 arginine-glycine-aspartic peptide(RGD) epidermal growth factor receptor interference peptide(EGFRi) momordica antiviral protein(MAP30) MDA-MB-231 cell tumor targeting APOPTOSIS
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Host-targeting-motif Harbored Secretary Proteins in Genome of Plant Pathogenic Fungus Botrytis cinerea 被引量:1
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作者 Zhang Yue Chen Zi-niu +1 位作者 Su Yuan Yu Lei 《Journal of Northeast Agricultural University(English Edition)》 CAS 2012年第1期42-49,共8页
According to our previous study, saprophytic fungi Botrytis cinerea contained 579 predicted secretary proteins. Among them, we found that 122 of these proteins contained the highly conserved pathogenic-related host-ta... According to our previous study, saprophytic fungi Botrytis cinerea contained 579 predicted secretary proteins. Among them, we found that 122 of these proteins contained the highly conserved pathogenic-related host-targeting-motif RxLx within 100 residues adjacent to the signal peptide cleavage site. According to PEDNAT and COG of the GenBank database, the functions of this motif containing proteins included metabolism modification and cell secretion. We blasted them in GenBank and found 47.54% had highly conserved homologues in other species, among them 74.1% had putative functional domains. This suggests these proteins are presumably ancient and vertically transmitted within the species. Many of these domains belonged to proteins which played roles in the pathogenic process of other kinds of pathogens and some had already been proved to be pathogenic secretary proteins of Botrytis cinerea. So we postulated that proteins contained host-targeting-motif RxLx were candidates participating in the pathogenesis of Botrytis cinerea. 展开更多
关键词 Botrytis cinerea signal peptide secretary protein host-targeting-motif
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Anti-metastatic Effect of Repeated Cyclic-GRGDSPA Peptide Produced by Intein Protein Trans-splicing on Murine B16 Melanoma Cells 被引量:1
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作者 Fuxiang ZHU Zelong LIU +1 位作者 Xiaoyan CHI Xianqing LIU 《中国肺癌杂志》 CAS 2009年第6期665-667,共3页
Background and objective Metastasis is one of the most important causes of mortality in tumor. The pathological process of metastasis includes several sequential steps as
关键词 肺癌 治疗 临床 药物
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Intestine metrnl acts as a local regulator released into gut lumen and maintaining gut antimicrobial peptides
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作者 LI Zhi-yong FAN Mao-bing +3 位作者 QU Yi ZHENG Si-li SONG Jie MIAO Chao-yu 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1092-1092,共1页
OBJECTIVE Metrnl is a novel secreted protein with limited researches.In this study,we investigated metrnl tissue expression pattern in humans,and exploredthe possible role of its highest expression using animal models... OBJECTIVE Metrnl is a novel secreted protein with limited researches.In this study,we investigated metrnl tissue expression pattern in humans,and exploredthe possible role of its highest expression using animal models.METHODS We examined metrnl tissue expression pattern in a human tissue microarray containing 19types of tissues from 69 donors,and verified the highest expression in fresh human and mouse tissues.We then created an animal model of cell-specific knockout mice to study the role of metrnl.RESULTS Metrnl was the highest expressed in human gastrointestinal tract,and specifical y expressed in the intestinal epithelium.Consistently,Metrnl expression was also the highest expressed in mouse gastrointestinal tract among the detected tissues of 14 types.We developed intestinal epithelial cellspecific metrnl knockout mice with Vil in-Cre.In this animal model,metrnl levels displayed a statistically significant reduction in gut fluid,but not in blood serum.This cell specific deletion of metrnl did not affect body weight,food intake,blood glucose,colon length and histology,intestinal permeability,mucus production and mucin 2 expression under physiological conditions,but markedly reduced the expression of antimicrobial peptides,such as regenerating islet-derived 3 gamma and lactotransferrin.CONCLUSION Metrnl is rich in intestinal epithelial cells of humans and mice,mainly contributing to local gut metrnl level,and less affecting systemic circulating metrnl level.Metrnl plays a role in maintaining gut antimicrobial peptides. 展开更多
关键词 metrnl secreted protein human expression pattern INTESTINE epithelial cel antimicrobial peptide
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Novel Kunitz-like peptides discovered in zoanthid Palythoa caribaeorum through transcriptome sequencing
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作者 LIAO Qi-wen LI Sheng-nan +4 位作者 Shirley Weng In SIU Judy Yuet-Wa CHAN Jean-étienne RL MORLIGHEM Gandhi RADIS-BAPTISTA Simon Ming-Yuen LEE 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期742-742,共1页
OBJECTIVE Palythoa caribaeorum(class Anthozoa) is a zoanthid that together jellyfishes,hydra,and sea anemones,which are venomous and predatory,belongs to the Phyllum Cnidaria.The distinguished feature in these marine ... OBJECTIVE Palythoa caribaeorum(class Anthozoa) is a zoanthid that together jellyfishes,hydra,and sea anemones,which are venomous and predatory,belongs to the Phyllum Cnidaria.The distinguished feature in these marine animals is the cnidocytes in the body tissues,responsible for toxin production and injection that are used majorly for prey capture and defense.With exception for other anthozoans,the toxin cocktails of zoanthids have been scarcely studied and are poorly known.METHODS Based on the analysis of P.caribaeorum transcriptome,numerous predicted venom-featured polypeptides were identified,including allergens,neuro-toxins,membrane-active and Kunitz-like peptides(PcKuz).The three predicted PcKuz isotoxins(1 to 3) were selected for functional studies.Through computational processing comprising structural phylogenetic analysis,molecular docking,and dynamics simulation,PcKuz3 was shown to be a potential voltage gated potassium-channel inhibitor.RESULTS PcKuz3 fitted well as new functional Kunitz-type toxins with strong anti-locomotor activity as in vivo assessed in zebrafish larvae,with weak inhibitory effect toward proteases,as evaluated in vitro.Notably,PcKuz3 can suppress,at low concentration,the 6-OHDA-induced neurotoxicity on the locomotive behavior of zebrafish,which indicated PcKuz3 may have a neuroprotective effect.CONCLUSION Taken together,PcK uz3 figures as a novel neurotoxin structure which differs from known homologous peptides expressed in sea anemone.Moreover,the novel PcKuz3 provides an insightful hint for bio-drug development for prospective neurodegenerative disease treatment. 展开更多
关键词 TRANSCRIPTOME Kunitz-like peptides protein docking ZEBRAFISH NEUROTOXIN zoanthids
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Proteomic mapping of secreted proteins of Trichoderma spp.
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作者 Li S Bramley P M +1 位作者 Smith J Cannon P F 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期455-455,共1页
A series of highly taxonomically diverse Trichoderma strains were investigated using proteomic approaches, to investigate the utility of protein profiles as taxonomic markers and to identify proteins of potential econ... A series of highly taxonomically diverse Trichoderma strains were investigated using proteomic approaches, to investigate the utility of protein profiles as taxonomic markers and to identify proteins of potential economic importance. Initial studies have focused on a comparison of single strains of T. aureoviride, T. saturnisporum, T. polysporum, T. longbrachiatum and T. spirale, along with two strains of T. harzianum. All seven strains were grown in synthetic medium supplemented with 2%(w/v) glycerol, to maximize the diversity of extracellular protein production. Samples of secreted protein were separated by 2D gel electrophoresis and will be characterized by MALDI-TOF peptide fingerprinting. 展开更多
关键词 蛋白质组学 木霉属 真菌 多肽 指纹识别
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Effects of heat shock protein-antigen peptide complexes (HACs) in melanoma B16 cell line on transplanted tumor development in mice
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作者 GONG Shou liang,YANG Ying,LI Xiu juan,FU Shi bo,SUN Zu yue,CHEN Sha li,LI Xiu yi (MH Radiobiology Research Unit,Jilin University,Changchun 130021 China) 《白求恩医科大学学报》 CSCD 北大核心 2001年第5期457-460,共4页
目的 :建立黑色素瘤 B16细胞热休克蛋白 -抗原肽复合物 (HACs)的制备方法并测其抑瘤效应。方法 :应用 Sephacryl S- 2 0 0凝胶过滤制备 HAC粗提物 ,应用 SDS- PAGE纯化 HACs,并测其抑瘤效应。结果 :应用 SDS- PAGE纯化的 HAC6 0、 HAC75... 目的 :建立黑色素瘤 B16细胞热休克蛋白 -抗原肽复合物 (HACs)的制备方法并测其抑瘤效应。方法 :应用 Sephacryl S- 2 0 0凝胶过滤制备 HAC粗提物 ,应用 SDS- PAGE纯化 HACs,并测其抑瘤效应。结果 :应用 SDS- PAGE纯化的 HAC6 0、 HAC75和 HAC97不同程度地降低肿瘤发生率 ,延迟肿瘤发生时间和减慢肿瘤生长速度。结论 :6 0 0 0 0~ 970 0 0 展开更多
关键词 黑色素瘤 B16细胞 热休克蛋白-抗原肽复合物 HACs 抑瘤效应
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Functionally diverse ligands modulate different activation states of the formyl peptide receptor 2,a G protein-coupled receptor
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作者 Shuo ZHANG Hao GONG Richard Dequan YE 《中国药理学与毒理学杂志》 CSCD 北大核心 2017年第10期981-982,共2页
OBJECTIVE To identify the mechanisms by which the formyl peptide receptor 2(FPR2)mediates both inflammatory and anti-inflammatory signaling in an agonist-dependent manner.METHODS Cells expressing FPR2 were incubated w... OBJECTIVE To identify the mechanisms by which the formyl peptide receptor 2(FPR2)mediates both inflammatory and anti-inflammatory signaling in an agonist-dependent manner.METHODS Cells expressing FPR2 were incubated with weak agonists,Aβ42 and Ac2-26,before stimulation with a strong agonist,WKYMVm.Calcium mobilization,c AMP inhibition and MAP kinase activation were measured.Intramolecular FRET were determined using FPR2 constructs with an ECFP attached to the C-terminus and a Fl As H binding motif embedded in the first or third intracellular loop(IL1 or IL3,respectively).RESULTS Aβ42 did not induce significant Ca^(2+) mobilization,but positively modulated WKYMVm-induced Ca^(2+) mobilization and c AMP reduction in a dose-variable manner within a narrow range of ligand concentrations.Treating FPR2-expressing cells with Ac2-26,a peptide with anti-inflammatory activity,negatively modulated WKYMVm-induced Ca^(2+) mobilization and c AMP reduction.Intramolecular FRET assay showed that stimulation of the receptor constructs with Aβ42 brought the C-terminal domain closer to IL1 but away from IL3.An opposite conformational change was induced by Ac2-26.The FPR2 conformation induced by Aβ42 corresponded to enhanced ERK phosphorylation and attenuated p38 MAPK phosphorylation,whereas Ac2-26 induced FPR2 conformational change corresponding to elevated p38 MAPK phosphorylation and reduced ERK phosphorylation.CONCLUSION Aβ42 and Ac2-26 induce different conformational changes in FPR2.These findings provide a structural basis for FPR2 mediation of inflammatory vs anti-inflammatory functions and identify a type of receptor modulation that differs from the classic positive and negative allosteric modulation. 展开更多
关键词 G protein-coupled receptors allosteric modulation fluorescent resonance energy transfer formyl peptide receptor 2 conformational changes
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基于NF2/Mst1信号通路分析新活素对急性心梗大鼠心脏重构及血管生成的影响
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作者 穆怀彬 李静 +1 位作者 李燕 卢峰 《中国临床解剖学杂志》 北大核心 2025年第2期183-189,共7页
目的探讨新活素对急性心肌梗死大鼠心脏重构、血管生成及NF2/Mst1信号通路的影响。方法50只雄性大鼠按随机数字法分为假手术组、模型组、低剂量rhBNP组、中剂量rhBNP组、高剂量rhBNP组,均10只。除假手术组外,建立急性心肌梗死动物模型,... 目的探讨新活素对急性心肌梗死大鼠心脏重构、血管生成及NF2/Mst1信号通路的影响。方法50只雄性大鼠按随机数字法分为假手术组、模型组、低剂量rhBNP组、中剂量rhBNP组、高剂量rhBNP组,均10只。除假手术组外,建立急性心肌梗死动物模型,建模成功后,低、中及高剂量rhBNP组大鼠颈静脉输注5、10及15μg/kg的rhBNP溶液,其余大鼠颈静脉输注等体积生理盐水。心脏超声检测LVIDd、LVIDs、LVEDV、LVESV;BL-420生物机能实验检测LVEDP、±dp/dt max;测量BW、THW/BW、LVW/BW;TUNEL法检测心肌细胞凋亡率;免疫组化检测心肌组织血管生成;免疫印迹检测心肌组织NF2、Mst1、Bax及Bcl-2蛋白表达。结果与假手术组相比,模型组大鼠LVIDd、LVIDs、LVEDV、LVESV、LVEDP、THW/BW、LVW/BW、心肌细胞凋亡率、NF2、Mst1、Bax表达均升高(P<0.05),±dp/dt max、Bcl-2表达降低(P<0.05);与模型组相比,低、中及高剂量rhBNP组LVIDd、LVIDs、LVEDV、LVESV、LVEDP、THW/BW、LVW/BW、心肌细胞凋亡率、NF2、Mst1、Bax表达降低(P<0.05),±dp/dt max、Bcl-2表达升高(P<0.05)。结论新活素可显著改善急性心梗大鼠心脏重构,减少心肌细胞凋亡,加快心肌组织血管新生,这与抑制NF2/Mst1信号通路活性相关。 展开更多
关键词 急性心肌梗死 冻干重组人脑利钠肽 心脏重构 血管生成 神经细丝蛋白 哺乳动物不育系20样激酶1
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病原真菌CFEM蛋白功能及分子机制研究进展
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作者 王艳玲 郭勇 高洁 《华中农业大学学报》 北大核心 2025年第1期156-167,共12页
CFEM (common in fungi extracellular membrane)蛋白是仅存在于真菌的一种细胞外膜蛋白,在真菌中往往起到效应子的作用。本文阐述了不同病原真菌CFEM蛋白的结构、起源、进化及其作用和分子机制,强调了致病性真菌中CFEM蛋白在获取铁元... CFEM (common in fungi extracellular membrane)蛋白是仅存在于真菌的一种细胞外膜蛋白,在真菌中往往起到效应子的作用。本文阐述了不同病原真菌CFEM蛋白的结构、起源、进化及其作用和分子机制,强调了致病性真菌中CFEM蛋白在获取铁元素、维护真菌细胞壁完整性、影响真菌生长发育、侵染结构形成及引发宿主免疫反应等方面的重要作用。同时对扩展青霉的CFEM蛋白进行生物信息学分析,并针对未来CFEM蛋白在侵染致病中的作用及分子机制等研究进行讨论和展望。旨在进一步解析CFEM蛋白在侵染致病中的作用和分子机理,为防控植物病原真菌病害提供理论基础和参考。 展开更多
关键词 CFEM效应蛋白 病原真菌 病原体相关分子模式 信号肽
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酶法制备食叶草蛋白肽工艺优化研究
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作者 张芳 《农产品加工》 2025年第18期47-50,共4页
为优化酶法制备食叶草蛋白肽工艺,以水解度为指标,在对不同种类蛋白酶筛选的基础上,研究碱性蛋白酶用量、酶解pH值、酶解温度对酶解效果的影响,通过响应面试验优化酶解制备食叶草蛋白肽的工艺条件。结果表明,优化工艺为碱性蛋白酶用量2 ... 为优化酶法制备食叶草蛋白肽工艺,以水解度为指标,在对不同种类蛋白酶筛选的基础上,研究碱性蛋白酶用量、酶解pH值、酶解温度对酶解效果的影响,通过响应面试验优化酶解制备食叶草蛋白肽的工艺条件。结果表明,优化工艺为碱性蛋白酶用量2 150 U/g,酶解pH值8.6,酶解温度50℃,酶解时间2.0 h,在该条件下水解度为51.2%。可为食叶草蛋白肽的开发利用提供理论基础。 展开更多
关键词 食叶草蛋白 酶解 工艺
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鸡皮蛋白抗冻肽的冰晶抑制活性及对冻融鸡肉糜的品质调控 被引量:1
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作者 蔡冬娜 都双 +5 位作者 江文婷 卜帅 杨澳 汪少芸 陈旭 蔡茜茜 《食品科学》 北大核心 2025年第9期91-99,共9页
本实验通过超声辅助酶解技术制备鸡皮蛋白抗冻肽(chicken skin antifreeze peptides,CsAFPs),研究CsAFPs对鸡肉糜稳定性的影响。结果表明,CsAFPs中85.88%为180~3000 Da的短肽,其亲水性强,且表现出良好的热滞活性和重结晶抑制活性,能够... 本实验通过超声辅助酶解技术制备鸡皮蛋白抗冻肽(chicken skin antifreeze peptides,CsAFPs),研究CsAFPs对鸡肉糜稳定性的影响。结果表明,CsAFPs中85.88%为180~3000 Da的短肽,其亲水性强,且表现出良好的热滞活性和重结晶抑制活性,能够使体系的冰晶含量降低(26.03±0.40)%,玻璃化转变温度提高7.3℃。CsAFPs与鸡肉糜风味协调一致,添加质量分数2%的CsAFPs能够显著提升鸡肉糜的持水力,同时保持色泽稳定,展现出应用潜力。经过4次冻融循环后,添加2%CsAFPs的鸡肉糜凝胶保水能力、弹性、回复性的下降幅度均显著低于空白冻融组。多光谱技术分析表明CsAFPs能够防止蛋白质冷冻胁迫下的聚集变性,经过冻融循环后2%CsAFPs处理的肉糜中肌原纤维蛋白峰谷比值r比空白冻融组高。本研究有助于更好理解抗冻肽在冷冻肉糜中的保护机制,有望为肉糜提供一种有前景的低甜度、低热量的新型冷冻保护剂。 展开更多
关键词 抗冻多肽 冻融循环 品质保护 肌原纤维蛋白
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酸溶性大豆蛋白酶解产物的制备及特性研究 被引量:1
13
作者 范丽琪 刘洋 +6 位作者 杨宝 余意 李武 刘磊 李谆淳 查澳 徐巨才 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期53-59,共7页
本文采用不同pH对大豆蛋白酶解产物进行酸处理,分析比较产物在理化特性、呈味特性和体外抗氧化活性方面的差异,同时,基于肽组学解析产物多肽组成的变化,以探究酸溶性大豆蛋白酶解产物的制备特性。结果表明:酸处理虽造成产物氮回收率和... 本文采用不同pH对大豆蛋白酶解产物进行酸处理,分析比较产物在理化特性、呈味特性和体外抗氧化活性方面的差异,同时,基于肽组学解析产物多肽组成的变化,以探究酸溶性大豆蛋白酶解产物的制备特性。结果表明:酸处理虽造成产物氮回收率和游离氨基酸总量的下降,但对整体抗氧化活性和肽分子量分布影响较小。在pH5下对酶解产物进行酸处理,可使苦味疏水性氨基酸含量降低从而减弱产物的苦味。多肽组学分析发现,大豆蛋白酶解产物主要以二~五肽为主,在酸处理pH为5时,多肽长度分布变化较小,但在酸处理pH为3时,产物中五肽与八肽相对占比略微升高。与强酸(pH3)处理相比,在弱酸(pH5)条件下制备酸溶性大豆蛋白酶解产物,可有利于保留更高的氮回收率(约54.50%)、更强的体外抗氧化活性以及更多的潜在抗氧化肽数量(368条),并获得与中性条件下较为一致的多肽长度分布和更低的苦味,有助于酸溶性大豆蛋白酶解产物的工业化应用。 展开更多
关键词 大豆蛋白 酶解产物 制备特性 多肽组学 抗氧化肽
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富硒碎米荠蛋白与多肽对小鼠溃疡性结肠炎的改善作用 被引量:1
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作者 蒙瑶 何紫妍 +3 位作者 骆莹 张忠 李建科 袁莉 《食品科学》 北大核心 2025年第10期147-159,共13页
目的:探究植物有机硒对溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的改善与缓解作用。方法:以陕西安康天然富硒碎米荠植物为原料,通过碱溶酸沉法和酶解法从富硒碎米荠中分别提取硒蛋白(SePro)与硒多肽(SePP),并基于3 g/100 mL葡聚糖硫酸钠(de... 目的:探究植物有机硒对溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的改善与缓解作用。方法:以陕西安康天然富硒碎米荠植物为原料,通过碱溶酸沉法和酶解法从富硒碎米荠中分别提取硒蛋白(SePro)与硒多肽(SePP),并基于3 g/100 mL葡聚糖硫酸钠(dextran sulphate sodium,DSS)溶液诱导的小鼠UC模型,以市售结肠炎常用药美沙拉嗪肠溶片和硒酵母片为阳性对照,设置对照组、DSS组、DSS+美沙拉嗪肠溶片组、DSS+硒酵母片组、DSS+SePro组、DSS+SePP组,除对照组小鼠自由饮水外,其余组间歇性饮用3 g/100 mL DSS溶液。通过分析各组小鼠疾病活动指数(disease activity index,DAI)评分、脾脏指数、结肠长度及苏木精&伊红染色分析结肠组织病理学变化,并通过免疫组化法检测结肠屏障蛋白表达,实时荧光定量聚合酶链式反应法检测结肠组织中炎症细胞因子水平,气相色谱-质谱联用法测定小鼠粪便中短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFAs)含量,以及16S r RNA基因测序分析肠道菌群组成及相对丰度,进而揭示Se Pro与Se PP对DSS诱导小鼠UC的改善和缓解作用。结果:Se Pro与Se PP能够缓解UC小鼠体质量减轻、DAI评分增加、脾脏指数增高等结肠炎症状,修复结肠组织,上调结肠屏障蛋白黏蛋白2(mucin 2,MUC2)表达,下调结肠组织中炎症因子(Caspase-1、核苷酸结合寡聚化结构域样受体蛋白3(nucleotide-binding oligomerization domain-like receptor protein 3,NLRP3)、白细胞介素1β(interleukin 1β,IL-1β)、干扰素γ(interferon γ,IFN-γ)、肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factor α,TNF-α)、环氧合酶2(cyclooxygenase 2,COX-2))mRNA表达,促进肠道有益菌生长、抑制有害菌增殖,提高SCFAs含量。进一步对比,SePro在维持和提高MUC2表达和抑制细胞炎症因子(Caspase-1、TNF-α、COX-2)mRNA表达方面的效果优于SePP,在抑制体质量减轻、降低DAI评分和脾脏指数、下调细胞炎症因子(NLRP3、IL-1β、IFN-γ)mRNA表达、提高SCFAs含量方面,SePP的效果优于SePro。并且与市售药物美沙拉嗪肠溶片和硒酵母片相比,尽管硒酵母片在抑制小鼠体质量减轻方面效果最佳,美沙拉嗪肠溶片在降低DAI评分方面效果最佳,但SePro与SePP在降低脾脏指数、缓解结肠组织病理学损伤、上调MUC2表达、下调细胞炎症因子mRNA表达、提高SCFAs含量方面的作用效果整体优于美沙拉嗪肠溶片和硒酵母片。结论:SePro与SePP通过修复结肠黏膜损伤、抑制炎症反应、增强肠道屏障功能、调节肠道菌群平衡实现对DSS诱导小鼠UC的预防与改善作用,具有开发为健肠功能食品补充剂的潜能。 展开更多
关键词 富硒碎米荠 溃疡性结肠炎 硒蛋白 硒多肽 肠道菌群 炎症反应
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鳕鱼明胶抗冻多肽的制备及其在鱼糜冻融中的应用 被引量:2
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作者 张金 袁涛 +3 位作者 沙小梅 徐玥伦 邝雅婷 胡姿姿 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期269-277,共9页
为优化高活性鳕鱼明胶抗冻多肽(DcAFPs)的制备方法,明确鳕鱼明胶多肽对鱼糜的冷冻保护效果,本研究将鳕鱼明胶多肽添加至鱼糜中,以冷冻后鱼糜肌原纤维蛋白含量为考察指标,通过单因素和正交试验进行工艺优化。通过测定DcAFPs分子量分布和... 为优化高活性鳕鱼明胶抗冻多肽(DcAFPs)的制备方法,明确鳕鱼明胶多肽对鱼糜的冷冻保护效果,本研究将鳕鱼明胶多肽添加至鱼糜中,以冷冻后鱼糜肌原纤维蛋白含量为考察指标,通过单因素和正交试验进行工艺优化。通过测定DcAFPs分子量分布和氨基酸组成,分析其基本性质;通过测定鱼糜肌原纤维蛋白含量,并运用内源荧光光谱和SDS-PAGE凝胶电泳技术,评估DcAFPs对反复冻融循环后鱼糜的保护效果。结果表明,DcAFPs的最优制备工艺是:使用复合蛋白酶、底物浓度为3.5%(w/v)、酶底比为5%(w/w)、水解p H为8、水解温度为55℃、水解时间为2 h。DcAFPs分子量主要集中在185~3081 Da,Gly、Ala和Glu的含量最高。DcAFPs能有效防止鱼糜在冻融过程中肌原纤维蛋白含量的减少,抑制肌原纤维蛋白结构和组成的变化,延缓蛋白变性,其总体效果优于商业抗冻剂。综上所述,DcAFPs对反复冻融的鱼糜显示出显著的冷冻保护效果。 展开更多
关键词 鳕鱼明胶 抗冻多肽 鱼糜 肌原纤维蛋白 抗冻活性
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水牛初乳乳清蛋白质组学分析及抗菌肽筛选 被引量:1
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作者 张悦 杨苑 +8 位作者 刘润峰 孙勤强 潘玉红 黄婧 刘瑞鑫 李敏玲 郑海英 付强 覃广胜 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第2期45-50,共6页
水牛乳清蛋白富含多种具有免疫调节和抗氧化功能的蛋白质和多肽,乳源抗菌肽的开发利用具备广阔前景。采用iTRAQ定量蛋白质组学方法分析水牛初乳、常乳乳清蛋白变化,共获得595种乳清蛋白质,分析结果表明,白细胞介素信号通路和干扰素信号... 水牛乳清蛋白富含多种具有免疫调节和抗氧化功能的蛋白质和多肽,乳源抗菌肽的开发利用具备广阔前景。采用iTRAQ定量蛋白质组学方法分析水牛初乳、常乳乳清蛋白变化,共获得595种乳清蛋白质,分析结果表明,白细胞介素信号通路和干扰素信号通路中的关键蛋白在水牛初乳中表达量较高,涉及免疫调节、激活应答等生物学过程,其中STAT1、FABP3、ENPP2等蛋白质在初乳免疫中发挥重要作用。从水牛初乳乳清蛋白酶解多肽中分离和鉴定抗菌肽,通过抑菌试验证实水牛初乳中短链多肽具有更高的抑制效率,质谱分析得到4种具有广谱抑菌能力的候选抗菌肽,具备深入开发价值。 展开更多
关键词 水牛 初乳 乳清蛋白 免疫调节 抗菌肽
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乳酸菌发酵对米糠蛋白抗氧化活性和溶解性的影响 被引量:2
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作者 李捧 刘晓兰 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期207-216,共10页
为了改善米糠蛋白的水溶性差的缺点,使其具有的生物活性能够充分表现出来,扩大其在食品等行业的应用。本文以米糠蛋白粉为原料,先用蛋白酶水解米糠蛋白,然后用乳酸菌发酵米糠蛋白水解物制备具有较高抗氧化活性的产物。结果表明,最佳酶... 为了改善米糠蛋白的水溶性差的缺点,使其具有的生物活性能够充分表现出来,扩大其在食品等行业的应用。本文以米糠蛋白粉为原料,先用蛋白酶水解米糠蛋白,然后用乳酸菌发酵米糠蛋白水解物制备具有较高抗氧化活性的产物。结果表明,最佳酶水解条件为碱性蛋白酶加酶量700 U/g、底物浓度13%(w/v,按蛋白基计)、水解时间3 h、水解pH8.5、水解温度60℃;最佳发酵条件为植物乳杆菌13110接种量2%(v/v,接种液菌体浓度10^(8)CFU/mL)、发酵培养基初始pH5.5、发酵温度31℃、发酵时间36 h。与米糠蛋白的酶水解液相比,经乳酸菌发酵后,发酵液DPPH自由基清除率由36.12%升高至57.42%(样品蛋白浓度1 mg/mL),ABTS^(+)自由基清除率由76.27%升高至90.35%(样品蛋白浓度0.5 mg/mL),小于1.0 kDa分子量的肽组分由0.67%提高至6.84%。在pH为7时,未经酶解和发酵的米糠蛋白溶解性仅为13.43%,酶解和发酵后其溶解性分别为72.12%和85.38%。综上所述,酶菌协同发酵可有效提高米糠蛋白的抗氧化活性和溶解性,为米糠蛋白作为功能食品基料的应用提供技术支持。 展开更多
关键词 米糠蛋白 米糠肽 乳酸菌 发酵 抗氧化活性
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茶叶渣抗氧化肽的分离纯化、鉴定及其活性测定 被引量:1
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作者 王宇晴 徐晓涵 +3 位作者 朱明慧 张俊杰 高学玲 陈琪 《食品科学》 北大核心 2025年第5期142-150,共9页
为实现茶渣的高附加值利用,对茶渣蛋白及其酶解多肽的活性作用机制进行深入研究。本实验以抗氧化性为筛选指标对茶渣蛋白复合酶解多肽进行逐级纯化,利用液相色谱-串联质谱法进行肽段结构鉴定,通过分子对接对匹配肽段进行模拟分析,筛选... 为实现茶渣的高附加值利用,对茶渣蛋白及其酶解多肽的活性作用机制进行深入研究。本实验以抗氧化性为筛选指标对茶渣蛋白复合酶解多肽进行逐级纯化,利用液相色谱-串联质谱法进行肽段结构鉴定,通过分子对接对匹配肽段进行模拟分析,筛选出高抗氧化活性多肽,利用人工合成的肽段进行体外活性验证。结果表明,通过纯化最终抗氧化多肽的纯度达到了(90.06±0.23)%,从高抗氧化活性组分F1中鉴定出25条匹配肽段,从中筛选出2条高抗氧化性肽段,分别是CsTP4-SFDPLG、CsTP10-PLYPGG。分子对接结果显示,肽段与对标抗氧化活性的靶蛋白主要通过氢键和疏水相互作用力进行结合,CsTP4-SFDPLG、CsTP10-PLYPGG的结合能分别为-3.92 kcal/mol和-7.12 kcal/mol,人工合成肽段的体外抗氧化活性测定结果证实其均具有高抗氧化活性。该研究有助于明确茶渣蛋白活性多肽-靶蛋白相互作用机制,推动茶渣蛋白活性肽在医药和保健食品领域的开发利用。 展开更多
关键词 茶渣蛋白 酶解多肽 液相色谱-质谱 分子对接 功能活性
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南瓜籽抗氧化肽的制备表征及其对H_(2)O_(2)损伤Caco-2细胞的保护作用
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作者 韩蕈泽 于文珺 +2 位作者 张雨 赵婧 李全宏 《食品科学》 北大核心 2025年第18期146-154,共9页
以脱脂南瓜籽为原料制备南瓜籽多肽,进行抗氧化活性分析和结构表征,并通过超滤和反相高效液相色谱(reverse-phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)分离纯化得到南瓜籽抗氧化肽,探究其对氧化损伤Caco-2细胞的保护作用... 以脱脂南瓜籽为原料制备南瓜籽多肽,进行抗氧化活性分析和结构表征,并通过超滤和反相高效液相色谱(reverse-phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)分离纯化得到南瓜籽抗氧化肽,探究其对氧化损伤Caco-2细胞的保护作用。结果表明,南瓜籽多肽中分子质量<1000 Da的组分占比为41.83%,具有较高的体外抗氧化能力,40 mg/mL南瓜籽多肽的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率高达(91.62±0.48)%。通过超滤和RP-HPLC进一步纯化得到的抗氧化肽(50~400μg/mL)均无细胞毒性,在H_(2)O_(2)诱导的Caco-2细胞氧化损伤模型中,南瓜籽抗氧化肽可显著增加Caco-2细胞存活率和提高超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性,并显著降低活性氧含量和丙二醛水平,进一步表明南瓜籽抗氧化肽对H_(2)O_(2)损伤Caco-2细胞具有较好的保护作用。该研究可为南瓜籽的深度开发和高值化利用提供参考,并为南瓜籽抗氧化肽作为新型抗氧化剂应用和开发奠定基础。 展开更多
关键词 南瓜籽 蛋白质 多肽 抗氧化肽 细胞保护
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毕赤酵母高效合成甜味蛋白Brazzein
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作者 高鹏 张胜梦 +5 位作者 孙元伟 黄巍巍 邱益彬 徐虹 张琦 李莎 《食品科学》 北大核心 2025年第17期111-119,共9页
通过优化毕赤酵母Komagataella phaffii GS115表达系统,显著提升高倍甜味蛋白Brazzein的分泌表达水平。首先成功获得重组菌株K.phaffii Bra-1,经摇瓶发酵优化,在甲醇诱导体积分数2%、生物素体积分数0.08%、温度30℃、初始pH 6.0的条件下... 通过优化毕赤酵母Komagataella phaffii GS115表达系统,显著提升高倍甜味蛋白Brazzein的分泌表达水平。首先成功获得重组菌株K.phaffii Bra-1,经摇瓶发酵优化,在甲醇诱导体积分数2%、生物素体积分数0.08%、温度30℃、初始pH 6.0的条件下,表达量达到90.2 mg/L。进一步表达元件筛选优化实验表明内源醇氧化酶1启动子(PAOX1)具有最优表达性能;αΔ57-70信号肽(SαΔ57-70)通过增强信号肽柔性使Brazzein表达量达到183.2 mg/L;共表达调控元件蛋白二硫键异构酶进一步将产量提高至209.3 mg/L。在5 L生物反应器中,调控诱导起始OD600为100、pH值恒定在5.0,通过分批补料策略使得Brazzein产量达到1.4 g/L。本研究为甜味蛋白Brazzein的规模化生产与应用奠定了基础。 展开更多
关键词 甜味蛋白 BRAZZEIN 毕赤酵母 启动子 信号肽
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