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红花椒和青花椒主要品质特征指标值的评价 被引量:59
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作者 余晓琴 郑显义 +1 位作者 阚建全 郭静 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第15期45-48,共4页
以收集的123份不同产地红花椒和青花椒为试材,结合高效液相色谱法以及色差分析技术,分析测定红花椒和青花椒的颜色、挥发油、麻味物质3个品质特征指标值,借助DPS数据统计软件评价不同种类和不同产地花椒之间的品质差异性和相关性。结果... 以收集的123份不同产地红花椒和青花椒为试材,结合高效液相色谱法以及色差分析技术,分析测定红花椒和青花椒的颜色、挥发油、麻味物质3个品质特征指标值,借助DPS数据统计软件评价不同种类和不同产地花椒之间的品质差异性和相关性。结果表明:红花椒和青花椒的挥发油与麻味物质含量变异系数均较小(均小于5%),这两个品质特征相对比较稳定;青花椒品质优于红花椒,青花椒挥发油含量均值约为红花椒的2.4倍,分别为5.278ml/100g和2.211ml/100g,而麻味物质含量均值约为红花椒的1.6倍,分别为14.797mg/g和9.390mg/g;红花椒、青花椒的挥发油和麻味物质含量两个特征指标与其颜色四个指标(ΔL、ΔA、ΔB、ΔE)之间无极显著相关性;红花椒挥发油和麻味物质两个指标之间无极显著相关,而青花椒的这两个指标之间有极显著正相关(P≤0.01);不同产地红花椒麻味物质之间不存在显著性差异,而挥发油含量有显著性差异;不同产地青花椒挥发油和麻味物质之间都存在显著性差异。 展开更多
关键词 红花椒 青花椒 挥发油 麻味物质 特征指标
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基于无机元素的花椒产地溯源和品种聚类分析 被引量:28
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作者 吴振 李红 +5 位作者 杨勇 谭红军 詹永 贾凤霞 李孝彬 王福强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第16期213-219,共7页
采用电感耦合等离子体原子发射光谱法,对红花椒(陕西韩城、四川汉源、四川茂汶、甘肃武都)和青花椒(云南昭通、贵州关岭、四川金阳、四川汉源、重庆江津)9大主产地的80个样品中21个无机元素含量进行测定。采用主成分分析(principal comp... 采用电感耦合等离子体原子发射光谱法,对红花椒(陕西韩城、四川汉源、四川茂汶、甘肃武都)和青花椒(云南昭通、贵州关岭、四川金阳、四川汉源、重庆江津)9大主产地的80个样品中21个无机元素含量进行测定。采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二乘判别分析(partial least squaresdiscriminationanalysis,PLS-DA)对红花椒和青花椒中无机元素进行综合评价,PCA和PLS-DA将80个花椒聚为9组,PLS-DA分类效果更佳,并能将红花椒和青花椒有效区分,从元素组成角度揭示了红花椒和青花椒的亲缘关系和地域分布特征。研究证明多元素分析结合PLS-DA可作为一种花椒品种和产地识别的有效工具,对于产地溯源和品种鉴定具有重要意义。 展开更多
关键词 红花椒 青花椒 元素 偏最小二乘判别分析 品种 产地
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水分胁迫对椿叶花椒抗氧化酶活性等指标的影响 被引量:28
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作者 李少锋 李志辉 +1 位作者 刘友全 何友军 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期29-34,共6页
采用不同质量浓度的聚乙二醇(PEG-6000)溶液对椿叶花椒进行浸根处理,探讨其在水分胁迫下抗氧化酶活性及生理指标的变化情况.结果表明:各种梯度的水分胁迫均导致椿叶花椒SOD活性明显下降,在PEG质量浓度为75 g/L和100 g/L时,SOD活性与对... 采用不同质量浓度的聚乙二醇(PEG-6000)溶液对椿叶花椒进行浸根处理,探讨其在水分胁迫下抗氧化酶活性及生理指标的变化情况.结果表明:各种梯度的水分胁迫均导致椿叶花椒SOD活性明显下降,在PEG质量浓度为75 g/L和100 g/L时,SOD活性与对照差异显著;CAT、POD活性在50 g/L的PEG溶液处理时均上升,表明椿叶花椒体内启动抗氧化体系,且两者在75 g/L的PEG溶液处理时达到最大值,在100 g/L的PEG溶液处理时两者均下降;水分胁迫引起膜脂过氧化加剧,M DA含量和质膜相对透性明显上升;叶绿素含量和硝酸还原酶活性在50 g/L和75 g/L的PEG溶液处理时下降均不显著,在100 g/L的PEG溶液处理时与对照形成显著差异;类胡萝卜素、蛋白质含量在各种梯度水分胁迫下均显著下降;脯氨酸含量较低,在75 g/L和100 g/L的PEG溶液处理时比对照明显上升. 展开更多
关键词 森林培育 椿叶花椒 水分胁迫 抗氧化酶 聚乙二醇
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配方施肥对椿叶花椒苗木生长和生理指标的影响 被引量:17
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作者 何友军 刘友全 +1 位作者 李少锋 李志辉 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期42-46,共5页
通过N、P、K 3因素3水平的正交试验,探索配方施肥对盆栽椿叶花椒苗木生长及生理指标的影响.结果表明:(1)不同比例的N、P、K肥配施后,处理4至处理9对苗木各项指标均有极显著的影响,处理4有利于椿叶花椒苗木地径的增长,处理6对苗木的苗高... 通过N、P、K 3因素3水平的正交试验,探索配方施肥对盆栽椿叶花椒苗木生长及生理指标的影响.结果表明:(1)不同比例的N、P、K肥配施后,处理4至处理9对苗木各项指标均有极显著的影响,处理4有利于椿叶花椒苗木地径的增长,处理6对苗木的苗高增长最明显,处理5有利于生物量的积累,处理9有利于苗木叶片叶绿素含量、光合速率的提高;(2)N元素对椿叶花椒苗木生长和生理效应的影响极为显著,PK的影响很小;(3)根据N、P、K肥的施用量和苗木各项生长和生理指标测定值进行了二次函数关系方程的模拟,可据此分别求得各指标最大收获量所对应的合理施肥量. 展开更多
关键词 森林培育学 椿叶花椒 苗木生长 生长指标
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樗叶花椒叶精油化学成分分析及其抗氧化活性测定 被引量:25
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作者 周江菊 任永权 雷启义 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期137-141,共5页
用水蒸气蒸馏法提取产自贵州的樗叶花椒叶精油,气相色谱-质谱联用法分离并分析鉴定其成分及相对含量,并研究精油的抗氧化活性和在模拟体外胃液条件下对亚硝酸根离子的清除率。在鉴定出的52种化合物中,主要成分为α-水芹烯(21.87%)、桉叶... 用水蒸气蒸馏法提取产自贵州的樗叶花椒叶精油,气相色谱-质谱联用法分离并分析鉴定其成分及相对含量,并研究精油的抗氧化活性和在模拟体外胃液条件下对亚硝酸根离子的清除率。在鉴定出的52种化合物中,主要成分为α-水芹烯(21.87%)、桉叶醇(13.12%)、(-)-松油烯-4-醇(9.55%)、γ-萜品烯(8.25%)、α-萜品烯(6.50%)、(-)-α-松油醇(6.31%)等;通过测定樗叶花椒叶精油对超氧阴离子自由基、羟自由基、2,2-二苯基-1-苦味肼基(2,2-dipheny l-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和亚硝酸根离子的清除作用,研究精油体外抗氧化活性。结果表明:樗叶花椒叶精油对超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基和亚硝酸根离子均有显著的清除活性,是一种天然的抗氧化剂和清除亚硝酸根离子的活性物质。 展开更多
关键词 樗叶花椒 精油 化学成分 抗氧化活性 气相色谱-质谱法
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红花椒和青花椒HPLC指纹图谱的分析 被引量:10
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作者 余晓琴 张丽平 阚建全 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期171-174,共4页
采用HPLC法建立了花椒的高效液相指纹图谱。色谱条件为色谱柱:迪马铂金C18(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温:30℃,流动相:V(乙腈)∶V(水)=50∶50,流速:0.8 mL/min,检测波长:254 nm,进样量2μL,检测时间:40 min。采用《中药色谱指纹图谱... 采用HPLC法建立了花椒的高效液相指纹图谱。色谱条件为色谱柱:迪马铂金C18(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温:30℃,流动相:V(乙腈)∶V(水)=50∶50,流速:0.8 mL/min,检测波长:254 nm,进样量2μL,检测时间:40 min。采用《中药色谱指纹图谱相似度评价系统A版》(研究版)提取HPLC图谱共有模式,计算各批次样品的相似度,结果显示,红花椒特征指纹图谱中有11个共有峰,15批红花椒样品中,除一份样本外,其他14批样品相似度均大于0.97,表明不同产地红花椒内在品质相似;青花椒特征指纹图谱中有10个共有峰,18批青花椒样品相似度都很低,相似度为0.52~0.67,表明不同产地青花椒内在品质差异性很大。红花椒相比青花椒在保留时间约30 min处存在一个比较明显的色谱峰,并采用飞行时间质谱对该特征差异色谱峰进行鉴定,推断该物质为不饱和五烯酰胺,即羟基-γ-山椒素或2'-羟基-N-异丁基-2,4,8,10,12-十四烷五烯酰胺及其同分异构体。 展开更多
关键词 青花椒 红花椒 HPLC 指纹图谱
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响应面法优化青花椒微波干燥工艺 被引量:13
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作者 祝瑞雪 高鸿 +2 位作者 赵志峰 闫志农 何学云 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第1期51-55,共5页
利用响应面法优化青花椒微波干燥的工艺条件。在单因素实验的基础上,选取干燥温度、微波功率和铺料密度为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型,以干燥后的叶绿素含量为响应值进行响应面分析。结果表明,微波干燥青花椒的... 利用响应面法优化青花椒微波干燥的工艺条件。在单因素实验的基础上,选取干燥温度、微波功率和铺料密度为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型,以干燥后的叶绿素含量为响应值进行响应面分析。结果表明,微波干燥青花椒的最佳工艺条件为:干燥温度58℃,微波功率778W,铺料密度2.7kg/m2。此条件下,干燥后的青花椒叶绿素含量的预测值为0.5890mg/g,验证实际值为0.6005mg/g。 展开更多
关键词 青花椒 微波干燥 响应面法 优化
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红花椒和青花椒的挥发性化学成分比较研究 被引量:36
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作者 石雪萍 张卫明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第2期102-105,112,共5页
研究对两种常见的花椒精油成分进行了分析比较。用水蒸气蒸馏法从红花椒和青花椒中提取精油,红花椒和青花椒的产油率分别为6.8%和10%。用气相色谱-质谱(GC-MS)方法分别对两树种的针叶精油进行了定量和定性分析,从红花椒精油中分离出78... 研究对两种常见的花椒精油成分进行了分析比较。用水蒸气蒸馏法从红花椒和青花椒中提取精油,红花椒和青花椒的产油率分别为6.8%和10%。用气相色谱-质谱(GC-MS)方法分别对两树种的针叶精油进行了定量和定性分析,从红花椒精油中分离出78种化学成分。鉴定了其中匹配度在80以上的31种成分,占挥发油总量的86.31%;青花椒精油中分离出60种化学成分。鉴定了其中匹配度在80以上的37种成分,占挥发油总量的92.88%。两种花椒精油的主要化学成分也有很大的不同。相同成分含量上也有较大差别。两种精油中,红花椒的主要成分及含量为:柠檬烯22.75%;芳樟醇,21.70%;3,7-二甲基-,3,7-辛三烯(罗勒烯)14.27%。青花椒中的主要成份及含量为:芳樟醇63.33%;D-柠檬烯5.75%;4-甲基-1-异丙基-3-环己烯-1-醇(萜烯醇)3.82%。其中青花椒芳樟醇的含量是红花椒中芳樟醇含量的3倍左右。两种精油中,主要的成分为烯类和醇类。 展开更多
关键词 青花椒 红花椒 精油 气质联用
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竹叶椒抑制血小板活化因子(PAF)的活性成分 被引量:6
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作者 洪美芳 潘竞先 +2 位作者 郝美荣 姚冰 韩桂秋 《植物资源与环境》 CSCD 1993年第2期25-27,共3页
自芸香科花椒属植物竹叶椒(Zanthoxglum planispinum Sieb.et Zucc)根和茎的石油醚及二氯甲烷提取物中分离得到5个化合物(I~V),经物理常数测定,光谱(UV,IR,HNMR,MS)分析分别鉴定,Ⅰ为β-香木脂醇,Ⅱ为β-谷甾醇,Ⅲ为L-细辛脂素,... 自芸香科花椒属植物竹叶椒(Zanthoxglum planispinum Sieb.et Zucc)根和茎的石油醚及二氯甲烷提取物中分离得到5个化合物(I~V),经物理常数测定,光谱(UV,IR,HNMR,MS)分析分别鉴定,Ⅰ为β-香木脂醇,Ⅱ为β-谷甾醇,Ⅲ为L-细辛脂素,Ⅳ为L-竹叶椒脂素,V为花椒明碱。其中Ⅲ,IV,V具有抑制PAF聚集的活性,以Ⅳ活性最强,Ⅲ次之,V较弱。花椒明碱首次从该植物中分离得到。 展开更多
关键词 竹叶椒 血小板 活性物质
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昭通青花椒挥发油成分提取分析 被引量:11
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作者 熊汝琴 陈必雄 +1 位作者 王锐 张泽俊 《湖北农业科学》 2018年第24期139-142,共4页
采用蒸馏法提取云南省昭通市鲁甸、永善、巧家、彝良4县所产青花椒(Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.)的挥发油,用气相色谱-质谱法(GC-MS)对挥发性成分进行分离鉴定,并通过面积归一化法计算各成分相对含量。结果表明,昭通4县青... 采用蒸馏法提取云南省昭通市鲁甸、永善、巧家、彝良4县所产青花椒(Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.)的挥发油,用气相色谱-质谱法(GC-MS)对挥发性成分进行分离鉴定,并通过面积归一化法计算各成分相对含量。结果表明,昭通4县青花椒挥发油的主要成分无明显差别,芳樟醇、桧烯、D-柠檬烯、萜品烯、(-)-4-萜品醇占精油成分80%以上。与四川汉源、金阳、仁寿、洪雅和重庆江津青花椒挥发油相比,昭通青花椒中芳樟醇含量较高。 展开更多
关键词 青花椒(zanthoxylum schinifolium sieb.et zucc.) 挥发油 气相色谱-质谱法(GC-MS) 昭通市
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不同产地青花椒主要营养成分的比较研究 被引量:17
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作者 李倩 蒲彪 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第10期13-17,共5页
实验主要以四川汉源、峨眉、洪雅、金阳和重庆江津五个产地的青花椒为原料,采用蒸馏法、有机溶剂萃取法、凯氏定氮法、原子吸收分光光度法、氨基酸分析等测定方法测定青花椒挥发油、醇溶抽提物、不挥发性乙醚抽提物、蛋白质、矿质元素... 实验主要以四川汉源、峨眉、洪雅、金阳和重庆江津五个产地的青花椒为原料,采用蒸馏法、有机溶剂萃取法、凯氏定氮法、原子吸收分光光度法、氨基酸分析等测定方法测定青花椒挥发油、醇溶抽提物、不挥发性乙醚抽提物、蛋白质、矿质元素以及氨基酸等几个营养特征指标。实验结果表明:不同产地的青花椒其营养成分的含量存在一定的差异,金阳青花椒醇溶提取物和不挥发性乙醚抽提物含量、汉源青花椒挥发油含量都显著高于其他几个产地,洪雅青花椒蛋白质含量最高;在青花椒中共检出10种必需矿质元素,含量较高的有钠、锰、铁等;青花椒中氨基酸种类齐全,其中含量较高的有天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等,汉源青花椒中总氨基酸、必需氨基酸、甜味氨基酸、酸味氨基酸含量都显著高于其他几个产地,其苦味氨基酸含量也最高,但和金阳产地无显著差异。 展开更多
关键词 青花椒 产地 营养成分
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浙江产竹叶椒枝皮挥发油化学成分的研究 被引量:2
12
作者 林聪丽 周子晔 +1 位作者 林观样 林崇良 《医药导报》 CAS 2011年第9期1145-1146,共2页
目的研究浙江产竹叶椒枝皮挥发油的化学成分。方法采用水蒸气蒸馏法提取浙江产竹叶椒枝皮挥发油,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行定性分析,按峰面积归一化法,求出挥发油中化学成分的百分含量。结果共鉴定出13个化合物,主要成分为甲壬... 目的研究浙江产竹叶椒枝皮挥发油的化学成分。方法采用水蒸气蒸馏法提取浙江产竹叶椒枝皮挥发油,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行定性分析,按峰面积归一化法,求出挥发油中化学成分的百分含量。结果共鉴定出13个化合物,主要成分为甲壬酮(34.78%),其次为十三酮(10.94%)、乙烯基癸酸(9.43%)和α-红没药醇(7.41%)。结论浙江产竹叶椒枝皮富含甲壬酮,有一定开发价值。 展开更多
关键词 竹叶椒 枝皮 挥发油 气相色谱-质谱联用 化学成分
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霉变对河南野生竹叶椒果实挥发油化学成分的影响 被引量:1
13
作者 梁利香 王海燕 陈利军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第5期16-17,29,共3页
目的:研究霉变对竹叶椒挥发油的影响。方法:采用水蒸气蒸馏法提取风干和霉变竹叶椒中的挥发油,以气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定。结果:风干和霉变的果实挥发油化学成分种类和含量差异明显。结论:霉变对竹叶椒质量影响巨大。
关键词 竹叶椒 果实 霉变 挥发油 GC-MS
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椿叶花椒组织培养增殖初探 被引量:3
14
作者 李贵 李志辉 +2 位作者 童方平 易霭琴 宋庆安 《湖南林业科技》 2007年第4期17-19,共3页
以椿叶花椒带腋芽的茎段为外植体,进行椿叶花椒组织培养与快速繁殖技术研究,筛选出最佳消毒方法为0.1%升汞消毒6 m in,最佳基本培养基为WPM,最佳增殖培养基为WPM+6-BA 0.2 mg.L-1+IBA 0.1 mg.L-1+NAA 0.1 mg.L-1,其增殖效果最好,培养30... 以椿叶花椒带腋芽的茎段为外植体,进行椿叶花椒组织培养与快速繁殖技术研究,筛选出最佳消毒方法为0.1%升汞消毒6 m in,最佳基本培养基为WPM,最佳增殖培养基为WPM+6-BA 0.2 mg.L-1+IBA 0.1 mg.L-1+NAA 0.1 mg.L-1,其增殖效果最好,培养30 d,增殖倍数达到3.5以上;并分析了激素配比对椿叶花椒组培苗增殖的影响。 展开更多
关键词 椿叶花椒 组织培养 外植体 增殖 诱导
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蓬溪青花椒的特征特性及丰产栽培技术 被引量:2
15
作者 郑永琴 刘娟 余明忠 《现代农业科技》 2017年第20期73-74,77,共3页
在介绍蓬溪青花椒特征特性的基础上,总结其丰产栽培技术,包括培育壮苗、定植、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、采收与贮藏等方面内容,以供种植户参考。
关键词 蓬溪青花椒 特征特性 丰产 栽培技术
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