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发光菌冻干粉保护剂及贮藏效果的研究
被引量：
1
1
作者
黄盈盈
丁武
王妍稳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第15期53-56,共4页
探究脱脂乳类复合保护剂在冷冻干燥过程中对青海弧菌Q67(V.qinghaiensis sp.-Q67)和明亮发光杆菌T3(P.phosphoreum sp.-T3)相对发光率的影响,并对保护剂进行优化;-20、4℃以及室温(16～25℃)条件下对两种发光菌冻干粉的贮藏效果进行比...
探究脱脂乳类复合保护剂在冷冻干燥过程中对青海弧菌Q67(V.qinghaiensis sp.-Q67)和明亮发光杆菌T3(P.phosphoreum sp.-T3)相对发光率的影响,并对保护剂进行优化;-20、4℃以及室温(16～25℃)条件下对两种发光菌冻干粉的贮藏效果进行比较研究。结果表明:明亮发光杆菌T3对冷冻干燥的抗性要高于青海弧菌Q67;3种保护剂中,以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖混合物为保护剂的两种发光菌粉复苏30min后的发光度最高;以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖、谷氨酸钠混合物为保护剂的青海弧菌Q67菌粉在-20℃条件下长期贮藏效果最好;而对明亮发光杆菌T3菌粉长期贮藏而言,3种保护剂在-20、4℃和室温条件下的效果均较好。这两种菌粉在30min内快速反应,表明它们在毒性物质快速检测中有着较好的应用价值。
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关键词
青海弧菌Q67
明亮发光杆菌T
3
保护剂优化
冻干
贮藏效果
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职称材料
题名
发光菌冻干粉保护剂及贮藏效果的研究
被引量：
1
1
作者
黄盈盈
丁武
王妍稳
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第15期53-56,共4页
基金
陕西省自然科学基金项目(K332020916)
文摘
探究脱脂乳类复合保护剂在冷冻干燥过程中对青海弧菌Q67(V.qinghaiensis sp.-Q67)和明亮发光杆菌T3(P.phosphoreum sp.-T3)相对发光率的影响,并对保护剂进行优化;-20、4℃以及室温(16～25℃)条件下对两种发光菌冻干粉的贮藏效果进行比较研究。结果表明:明亮发光杆菌T3对冷冻干燥的抗性要高于青海弧菌Q67;3种保护剂中,以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖混合物为保护剂的两种发光菌粉复苏30min后的发光度最高;以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖、谷氨酸钠混合物为保护剂的青海弧菌Q67菌粉在-20℃条件下长期贮藏效果最好;而对明亮发光杆菌T3菌粉长期贮藏而言,3种保护剂在-20、4℃和室温条件下的效果均较好。这两种菌粉在30min内快速反应,表明它们在毒性物质快速检测中有着较好的应用价值。
关键词
青海弧菌Q67
明亮发光杆菌T
3
保护剂优化
冻干
贮藏效果
Keywords
V. qinghaiensis
sp.
-Q67
p. phosphoreum sp.-t3
p
rotectanto
p
timization
lyo
p
hilization
storage stabilty
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发光菌冻干粉保护剂及贮藏效果的研究
黄盈盈
丁武
王妍稳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
1
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