期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
高温蒸汽瞬时漂烫对黑牛肝菌酶活和品质影响的研究
被引量：
16
1
作者
黄俊丽
张慜
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期653-659,共7页
研究了高温瞬时蒸汽对黑牛肝菌的过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性的影响,并研究了对黑牛肝菌几种重要营养成分的影响,包括总酚、可溶性总糖、VC以及可溶性蛋白。通过时间(s)、物料量(g)、蒸汽压力(MPa)的单因素试验,设计正交试验,...
研究了高温瞬时蒸汽对黑牛肝菌的过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性的影响,并研究了对黑牛肝菌几种重要营养成分的影响,包括总酚、可溶性总糖、VC以及可溶性蛋白。通过时间(s)、物料量(g)、蒸汽压力(MPa)的单因素试验,设计正交试验,对POD、PPO、总酚、总糖、VC、可溶性蛋白进行综合评价分析,得出最佳的试验条件:高温蒸汽瞬时漂烫时间为30 s、物料量300 g、蒸汽压力0.3 MPa,综合评分值最高。高温蒸汽漂烫最优结果与最佳的热水漂烫处理进行比较,体现了高温蒸汽漂烫的优势。
展开更多
关键词
高温蒸汽瞬时漂烫
黑牛肝菌
过氧化物酶
多酚氧化酶
在线阅读
下载PDF
职称材料
热声发动机压力特性研究
被引量：
1
2
作者
陈萍
邱利民
+1 位作者
孙大明
严伟林
《低温工程》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期27-30,44,共5页
热声发动机压力特性主要体现在压力波形、相位、压比、压力振幅以及振荡频率等方面,是衡量热声发动机性能的重要依据之一。实验研究了加热温度、充气压力、谐振管长度、工质种类、负载等对压比、压力振幅、频率等压力特性的影响,为更好...
热声发动机压力特性主要体现在压力波形、相位、压比、压力振幅以及振荡频率等方面,是衡量热声发动机性能的重要依据之一。实验研究了加热温度、充气压力、谐振管长度、工质种类、负载等对压比、压力振幅、频率等压力特性的影响,为更好地进行热声发动机的设计和应用奠定了基础。
展开更多
关键词
热声发动机
压力特性
压比
压力振幅
频率
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
高温蒸汽瞬时漂烫对黑牛肝菌酶活和品质影响的研究
被引量：
16
1
作者
黄俊丽
张慜
机构
食品科学与技术国家重点实验室
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期653-659,共7页
基金
国家“十一五”科技支撑计划项目(2008BADA1B05)
文摘
研究了高温瞬时蒸汽对黑牛肝菌的过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性的影响,并研究了对黑牛肝菌几种重要营养成分的影响,包括总酚、可溶性总糖、VC以及可溶性蛋白。通过时间(s)、物料量(g)、蒸汽压力(MPa)的单因素试验,设计正交试验,对POD、PPO、总酚、总糖、VC、可溶性蛋白进行综合评价分析,得出最佳的试验条件:高温蒸汽瞬时漂烫时间为30 s、物料量300 g、蒸汽压力0.3 MPa,综合评分值最高。高温蒸汽漂烫最优结果与最佳的热水漂烫处理进行比较,体现了高温蒸汽漂烫的优势。
关键词
高温蒸汽瞬时漂烫
黑牛肝菌
过氧化物酶
多酚氧化酶
Keywords
steam blanching（high temperature-short time
ht-st）
Boletus aereus
peroxidase（POD）
Polyphenoloxidase（PPO）
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
热声发动机压力特性研究
被引量：
1
2
作者
陈萍
邱利民
孙大明
严伟林
机构
浙江大学制冷与低温研究所
出处
《低温工程》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期27-30,44,共5页
基金
教育部优秀青年教师资助计划
浙江省自然科学基金资助项目。
文摘
热声发动机压力特性主要体现在压力波形、相位、压比、压力振幅以及振荡频率等方面,是衡量热声发动机性能的重要依据之一。实验研究了加热温度、充气压力、谐振管长度、工质种类、负载等对压比、压力振幅、频率等压力特性的影响,为更好地进行热声发动机的设计和应用奠定了基础。
关键词
热声发动机
压力特性
压比
压力振幅
频率
Keywords
thermoacoustic prime mover
pressure characteristic
pressure ratio
pressure amplitude
frequency[HT][ST][WT][HK][HT]
分类号
TB65 [一般工业技术—制冷工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高温蒸汽瞬时漂烫对黑牛肝菌酶活和品质影响的研究
黄俊丽
张慜
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010
16
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
热声发动机压力特性研究
陈萍
邱利民
孙大明
严伟林
《低温工程》
CAS
CSCD
北大核心
2005
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
