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基于光谱学技术对丁香油与乙酸乙酯相抑制LDL非酶糖基化、氧化修饰能力的比较
被引量：
4
1
作者
谢志勇
谢丽琴
+7 位作者
江慎华
曲文娟
张小霞
张化浩
郝澍
张良慧
马海乐
沈勇根
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第2期518-527,共10页
低密度脂蛋白(LDL)非酶糖基化和氧化修饰均是导致动脉粥样硬化(AS)的关键因素。前人发现,丁香可有效抑制牛血清白蛋白(BSA)、高密度脂蛋白(HDL)糖基化修饰,丁香乙酸乙酯相(EAEC)和丁香油(CBO)均具有很强的抗氧化活性。为了确定丁香抑制...
低密度脂蛋白(LDL)非酶糖基化和氧化修饰均是导致动脉粥样硬化(AS)的关键因素。前人发现,丁香可有效抑制牛血清白蛋白(BSA)、高密度脂蛋白(HDL)糖基化修饰,丁香乙酸乙酯相(EAEC)和丁香油(CBO)均具有很强的抗氧化活性。为了确定丁香抑制LDL糖基化及氧化所对应的最有效成分,在前人研究基础上采用光谱学技术对EAEC和CBO抑制LDL糖基化及氧化功能进行了比较。首先建立LDL-葡萄糖糖基化孵育体系,通过测定糖基化早期、中期和末期产物及三维荧光光谱的变化比较CBO和EAEC抑制LDL糖基化修饰的效果。其次,建立LDL-CuSO4氧化孵育体系,通过测定荧光指标和三维荧光光谱、紫外可见波长扫描来比较两者抑制LDL氧化修饰效果。结果发现,EAEC和CBO对LDL糖基化修饰过程中产生的早期产物(Amadori产物)、中期产物(二羰基化合物)及终末期产物(戊糖素和AGEs)均具有很强的抑制效果,且EAEC的抑制效果均强于CBO;三维荧光光谱表征得到相同的结果。在LDL氧化修饰比较中,CBO对色氨酸(Trp)荧光猝灭、总荧光产物及脂褐素的生成、赖氨酸(Lys)修饰的抑制效果均显著强于非油成分的EAEC;三维荧光光谱表征也得到相同的结果;紫外、可见全波长扫描反映CBO比EAEC对共轭二烯(CD)生成及光谱红移的抑制效果更强。研究结果为后续锁定重点成分分离、纯化及研发丁香抗LDL糖基化及氧化功能食品提供参考。
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关键词
丁香
乙酸乙酯相
丁香油
低密度脂蛋白
抗氧化
抗糖基化
三维荧光光谱
在线阅读
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职称材料
题名
基于光谱学技术对丁香油与乙酸乙酯相抑制LDL非酶糖基化、氧化修饰能力的比较
被引量：
4
1
作者
谢志勇
谢丽琴
江慎华
曲文娟
张小霞
张化浩
郝澍
张良慧
马海乐
沈勇根
机构
九江学院药学与生命科学学院
九江安德和生物科技有限公司
江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品物理加工重点实验室
江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室
出处
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第2期518-527,共10页
基金
国家自然科学基金项目(31360371
31560308
+7 种基金
31301423)
江西省重点研发计划项目(20171BBF60049)
江西省科技支撑计划项目(20151BBF60026)
九江市杰出青年人才计划项目(201701)
江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题(JAPP2010-5)
江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金项目(2015-05)
江西省教育厅科技项目(GJJ161081)
九江学院教学改革研究课题(2015-04)资助
文摘
低密度脂蛋白(LDL)非酶糖基化和氧化修饰均是导致动脉粥样硬化(AS)的关键因素。前人发现,丁香可有效抑制牛血清白蛋白(BSA)、高密度脂蛋白(HDL)糖基化修饰,丁香乙酸乙酯相(EAEC)和丁香油(CBO)均具有很强的抗氧化活性。为了确定丁香抑制LDL糖基化及氧化所对应的最有效成分,在前人研究基础上采用光谱学技术对EAEC和CBO抑制LDL糖基化及氧化功能进行了比较。首先建立LDL-葡萄糖糖基化孵育体系,通过测定糖基化早期、中期和末期产物及三维荧光光谱的变化比较CBO和EAEC抑制LDL糖基化修饰的效果。其次,建立LDL-CuSO4氧化孵育体系,通过测定荧光指标和三维荧光光谱、紫外可见波长扫描来比较两者抑制LDL氧化修饰效果。结果发现,EAEC和CBO对LDL糖基化修饰过程中产生的早期产物(Amadori产物)、中期产物(二羰基化合物)及终末期产物(戊糖素和AGEs)均具有很强的抑制效果,且EAEC的抑制效果均强于CBO;三维荧光光谱表征得到相同的结果。在LDL氧化修饰比较中,CBO对色氨酸(Trp)荧光猝灭、总荧光产物及脂褐素的生成、赖氨酸(Lys)修饰的抑制效果均显著强于非油成分的EAEC;三维荧光光谱表征也得到相同的结果;紫外、可见全波长扫描反映CBO比EAEC对共轭二烯(CD)生成及光谱红移的抑制效果更强。研究结果为后续锁定重点成分分离、纯化及研发丁香抗LDL糖基化及氧化功能食品提供参考。
关键词
丁香
乙酸乙酯相
丁香油
低密度脂蛋白
抗氧化
抗糖基化
三维荧光光谱
Keywords
clove
ethyl acetate extracts of clove （eaec）
clove
bud oil （CBO）
LDL
Antioxidant
Antiglycation
Three-di-mensional fluorescence spectroscopy
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于光谱学技术对丁香油与乙酸乙酯相抑制LDL非酶糖基化、氧化修饰能力的比较
谢志勇
谢丽琴
江慎华
曲文娟
张小霞
张化浩
郝澍
张良慧
马海乐
沈勇根
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
4
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