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Evaluation of free radical scavenging activity of various extracts of leaves from Kedrostis foetidissima(Jacq.)Cogn 被引量：7
1
作者 Kalaisezhiyen Pavithra Sasikumar Vadivukkarasi 《Food Science and Human Wellness》 SCIE 2015年第1期42-46,共5页
The present study was aimed to investigate the in vitro free radical scavenging activity of various leaf extracts(aqueous,methanol,acetone chloroform and petroleum ether)of Kedrostis foetidissima.In vitro free radical... The present study was aimed to investigate the in vitro free radical scavenging activity of various leaf extracts(aqueous,methanol,acetone chloroform and petroleum ether)of Kedrostis foetidissima.In vitro free radical scavenging activities of the extracts were assessed against DPPH and hydroxyl radicals.The metal chelating activity and reducing power ability of the extracts were also determined.The free radical scavenging activity was found to be high in methanolic extract for DPPH and hydroxyl radicals in a concentration dependent manner followed by chloroform,aqueous,acetone and petroleum ether extracts.The metal chelating activity and reducing power ability was also found to be high in methanolic extract.The difference in scavenging potential of the extracts may be due to variation in the percentage of phytoconstituents extracted in various solvents.Thus the result suggests that the methanolic leaf extract of K.foetidissima could serve as a potential source of antioxidants and can be explored as a therapeutic agent in free radical induced diseases.©2015 Beijing Academy of Food Sciences.Production and hosting by Elsevier B.V.All rights reserved. 展开更多
关键词 free radicals Kedrostis foetidissima ANTIOXIDANTS PHENOLS scavenging activity
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DPPH法评价抗氧化活性研究进展 被引量：344
2
作者 韦献雅 殷丽琴 +2 位作者 钟成 章明海 牛应泽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期317-322,共6页
植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的... 植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的结果难于相互比较。本文从DPPH法的原理、测定方法、检测波长、DPPH初浓度、反应时间、清除率计算公式、结果表达、评价指标等几个方面对DPPH法做归纳总结,分析几种外界因素对DPPH法的影响,有助于研究者提高认识,从而准确的开展研究工作。 展开更多
关键词 dpph法 自由基 抗氧化剂 抗氧化活性
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不同豆浆制备工艺活性成分与DPPH自由基清除能力比较研究 被引量：12
3
作者 于寒松 张伟 +1 位作者 陈今朝 胡耀辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第15期63-67,共5页
以7个品种的大豆为原料,分别以生浆工艺和熟浆工艺制备豆浆,通过福林-酚法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、反相高效液相色谱和DPPH法对各个样品中的总酚含量、总黄酮含量、异黄酮和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhy... 以7个品种的大豆为原料,分别以生浆工艺和熟浆工艺制备豆浆,通过福林-酚法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、反相高效液相色谱和DPPH法对各个样品中的总酚含量、总黄酮含量、异黄酮和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力性进行测定。结果表明:原料、熟浆工艺豆浆与生浆工艺豆浆总酚和总黄酮含量以及DPPH自由基清除能力均具有显著性差异(P<0.05),熟浆工艺豆浆的总黄酮、总酚和DPPH自由基清除能力均高于生浆工艺豆浆,异黄酮含量差异不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 大豆 生浆工艺 熟浆工艺 活性成分 dpph自由基清除能力
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抗坏血酸清除DPPH自由基的作用机理 被引量：101
4
作者 李铉军 崔胜云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期86-90,共5页
采用光谱、电化学和质谱分析方法研究抗坏血酸对DPPH自由基清除机理,发现DPPH在溶液中是以自由基形态和含氮-氮双键的高度共轭结构的正离子态(DPPH+)存在且抗坏血酸对上述两种形态都有清除作用。由于DPPH自由基与DPPH+在溶液中处于平衡... 采用光谱、电化学和质谱分析方法研究抗坏血酸对DPPH自由基清除机理,发现DPPH在溶液中是以自由基形态和含氮-氮双键的高度共轭结构的正离子态(DPPH+)存在且抗坏血酸对上述两种形态都有清除作用。由于DPPH自由基与DPPH+在溶液中处于平衡态,故同种抗氧化剂用517nm波长处DPPH+的吸收强度变化可间接评价对DPPH自由基的清除作用,但对不同抗氧化剂而言,因抗氧化剂对DPPH的不同形态相对清除作用的不同会带来较大的误差或误判。本研究对准确评价抗氧化剂的自由基清除作用具有一定指导意义。 展开更多
关键词 抗坏血酸 dpph自由基 清除机理 分光光度法 循环伏安法 质谱法
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4种黄酮小分子对DPPH自由基的清除作用及构效关系研究 被引量：39
5
作者 刘帅涛 陶慧林 李锦艳 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期71-75,共5页
通过紫外可见光谱测定了4种黄酮小分子芦丁、牡荆素、山奈素、金丝桃苷对DPPH自由基的清除率、稳定性及半抑制浓度(IC50),并以常用的天然抗氧化剂抗坏血酸作为对照,考察了其抗氧化效果,探讨了黄酮类化合物的抗氧化性与结构的关系。结果... 通过紫外可见光谱测定了4种黄酮小分子芦丁、牡荆素、山奈素、金丝桃苷对DPPH自由基的清除率、稳定性及半抑制浓度(IC50),并以常用的天然抗氧化剂抗坏血酸作为对照,考察了其抗氧化效果,探讨了黄酮类化合物的抗氧化性与结构的关系。结果表明:不同的抗氧化剂清除DPPH自由基达到平衡的时间不同,芦丁所需时间最长。4种黄酮小分子及抗坏血酸均对DPPH自由基有清除效果,并存在一定的量效关系。对DPPH自由基的清除能力从大到小依次为金丝桃苷、抗坏血酸、芦丁、山奈素、牡荆素。结构分析表明,B环邻二酚羟基是黄酮类化合物抗氧化所必需的基团,其羟甲基化及A环羟基糖苷化不利于黄酮类化合物的抗氧化活性。而C环3-OH的糖苷化对抗氧化活性有利,且单糖苷优于双糖苷。 展开更多
关键词 黄酮小分子 dpph自由基 构效关系
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野马追类黄酮清除DPPH自由基活性研究 被引量：7
6
作者 王乃馨 王卫东 +2 位作者 郑义 李姣姣 李超 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第6期84-87,共4页
2,2-二苯基-1-苦肼基自由基（2,2-diphenyl-1-picry-hydrazyl radical,DPPH）分析法是一种筛选自由基清除剂的简便方法,本实验首先采用超声提取野马追类黄酮后,然后采用DPPH自由基分析法测定了野马追类黄酮清除自由基作用的强弱,用以评... 2,2-二苯基-1-苦肼基自由基（2,2-diphenyl-1-picry-hydrazyl radical,DPPH）分析法是一种筛选自由基清除剂的简便方法,本实验首先采用超声提取野马追类黄酮后,然后采用DPPH自由基分析法测定了野马追类黄酮清除自由基作用的强弱,用以评价实验样品的抗氧化能力。结果表明,野马追类黄酮对DPPH自由基有很强的清除活性且清除率与浓度之间有量效关系。在反应的前5m in,清除效果较快,之后变缓,30-50m in后达到平衡。DPPH自由基半清除剂量IC50为10.922μg/mL。 展开更多
关键词 野马追 类黄酮 dpph自由基 清除
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苹果醋清除DPPH自由基活性成分的研究 被引量：11
7
作者 张霁红 张永茂 +1 位作者 黄玉龙 韩舜愈 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期124-127,131,共5页
以苹果、酵母菌和醋酸菌为试验材料,采用不同的发酵工艺,对4种苹果醋样品进行抗氧化活性成分分析和DPPH自由基清除率的测定,研究其主要活性成分含量与DPPH自由基清除率之间的相关性.结果表明:苹果醋具有较高的抗氧化活性成分和较强的抗... 以苹果、酵母菌和醋酸菌为试验材料,采用不同的发酵工艺,对4种苹果醋样品进行抗氧化活性成分分析和DPPH自由基清除率的测定,研究其主要活性成分含量与DPPH自由基清除率之间的相关性.结果表明:苹果醋具有较高的抗氧化活性成分和较强的抗氧化能力,其中固态发酵苹果醋中总酚、总黄酮含量分别达到2.14、2.19mg/mL;当加入质量浓度200μg/mL苹果醋时,DPPH自由基清除率达92.37%,总酚、总黄酮含量和DPPH自由基清除率之间有较高的相关性,相关系数分别为0.875 8、0.872 3. 展开更多
关键词 苹果醋 dpph自由基 活性成分
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理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响研究 被引量：5
8
作者 张利燕 常虹 +1 位作者 赵丽芹 周家华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期81-84,88,共5页
本文从板栗花雄花序中提取黄酮类化合物,采用紫外分光光度法研究理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响。结果表明:自然光对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基的能力有影响;温度对其影响不明显;在pH3～5的弱酸... 本文从板栗花雄花序中提取黄酮类化合物,采用紫外分光光度法研究理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响。结果表明:自然光对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基的能力有影响;温度对其影响不明显;在pH3～5的弱酸性条件下清除DPPH自由基的能力较高,在强酸强碱溶液中清除DPPH自由基的能力较低;金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+对其清除DPPH自由基能力的影响不明显,Al3+影响较明显。 展开更多
关键词 理化因素 黄酮 清除力 dpph自由基
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枣花蜜中清除DPPH自由基的活性成分 被引量：5
9
作者 穆雪峰 孙丽萍 +1 位作者 徐响 庞杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期119-122,共4页
通过HPLC-DPPH和清除DPPH自由基实验研究枣花蜜中对DPPH自由基具有清除作用的活性成分,并测定已知活性成分的含量。结果表明:枣花蜜中存在12种对DPPH自由基有清除作用的活性成分,其中4种是已知化合物——咖啡酸、对香豆酸、山奈酚和柚皮... 通过HPLC-DPPH和清除DPPH自由基实验研究枣花蜜中对DPPH自由基具有清除作用的活性成分,并测定已知活性成分的含量。结果表明:枣花蜜中存在12种对DPPH自由基有清除作用的活性成分,其中4种是已知化合物——咖啡酸、对香豆酸、山奈酚和柚皮素,其含量在48.8～741.3μg/100g,各成分对DPPH自由基的清除能力存在明显差异,其差异与分子结构密切相关。 展开更多
关键词 枣花蜜 活性成分 dpph自由基 分子结构
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葡萄状枝瑚菌粗多糖的提取及其清除DPPH自由基活性 被引量：11
10
作者 李华 窦晓兰 陆启玉 《食用菌学报》 北大核心 2012年第3期69-72,共4页
利用水浸法提取珊瑚菌(Ramaria botrytis)中的粗多糖,以苯酚-硫酸法测定粗多糖含量,采用单因素和正交试验对浸提参数温度、时间、料液比进行优化,并在此基础上制备粗多糖,以清除DPPH自由基测定其抗氧化能力。结果表明:珊瑚菌粗多糖的最... 利用水浸法提取珊瑚菌(Ramaria botrytis)中的粗多糖,以苯酚-硫酸法测定粗多糖含量,采用单因素和正交试验对浸提参数温度、时间、料液比进行优化,并在此基础上制备粗多糖,以清除DPPH自由基测定其抗氧化能力。结果表明:珊瑚菌粗多糖的最佳提取条件为浸提温度90℃、浸提时间2h、料液比1∶20,平均得率为5.64%。另外,当粗多糖的浓度大于7mg/mL时,对DPPH自由基的清除率保持在78%～84%之间。 展开更多
关键词 葡萄状枝瑚菌 粗多糖 水提法 抗氧化 清除dpph自由基
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光谱法研究硒代大蒜新素与大蒜新素对DPPH自由基的清除作用 被引量：3
11
作者 周美云 李毅群 +1 位作者 陈填烽 郑文杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期7-10,共4页
通过化学合成手段,制备富硒大蒜中的特征化合物——硒代大蒜新素,以大蒜新素为对照,采用光谱法研究两者清除DPPH自由基的能力。采用分光光度法测定DPPH自由基体系,确定其检测波长为517nm,稳定时间为30min。结果表明:在优化的反应体系中... 通过化学合成手段,制备富硒大蒜中的特征化合物——硒代大蒜新素,以大蒜新素为对照,采用光谱法研究两者清除DPPH自由基的能力。采用分光光度法测定DPPH自由基体系,确定其检测波长为517nm,稳定时间为30min。结果表明:在优化的反应体系中,硒代大蒜新素与大蒜新素对DPPH自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为15.3、387μmol/mL,说明硒代大蒜新素具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH自由基的形成。 展开更多
关键词 硒代大蒜新素 大蒜新素 大蒜 抗氧化活性 dpph自由基
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山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究 被引量：12
12
作者 崔同 李喜悦 +3 位作者 王荣芳 安小楠 崔璨 高哲 《酿酒科技》 2015年第7期17-20,共4页
建立了山楂酒中甲醇测定的GC分析方法,并对清除DPPH和ABTS自由基活性进行了研究。结果表明：山楂酒在发酵9~425 d时,其甲醇含量呈逐渐上升的趋势,在564~730 mg/L之间。山楂酒具有较强的DPPH和ABTS自由基活性的能力。随着时间的延长,山楂... 建立了山楂酒中甲醇测定的GC分析方法,并对清除DPPH和ABTS自由基活性进行了研究。结果表明：山楂酒在发酵9~425 d时,其甲醇含量呈逐渐上升的趋势,在564~730 mg/L之间。山楂酒具有较强的DPPH和ABTS自由基活性的能力。随着时间的延长,山楂酒DPPH·和ABTS＋·清除能力呈下降趋势。 展开更多
关键词 山楂酒 甲醇 清除dpph自由基 清除ABTS自由基 果酒
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顺磁共振测定姜油树脂的DPPH自由基清除率 被引量：4
13
作者 葛庆丰 宋明军 顾林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第15期121-125,共5页
应用电子顺磁共振(ESR)方法测定姜油树脂对DPPH自由基的清除效果,结果表明:当姜油树脂中姜辣素与DPPH自由基的物质的量比达到2.0时,5min后就检测不出DPPH自由基;姜辣素与DPPH自由基物质的量比为0.25时,可以清除50%的DPPH自由基。
关键词 电子顺磁共振 姜油树脂 dpph自由基清除率
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葡萄酒对亚硝酸盐和DPPH自由基清除能力的研究 被引量：8
14
作者 赵二劳 张海容 李满秀 《酿酒科技》 北大核心 2006年第10期27-28,共2页
用分光光度法测定了葡萄酒对亚硝酸钠和DPPH自由基的清除率,并与Vc的清除率进行了比较。结果表明,葡萄酒对亚硝酸钠有一定的清除作用,对DPPH自由基具有较强的清除能力,说明适量饮用葡萄酒有益于人体健康,葡萄酒对人体具有一定的保健功能。
关键词 葡萄酒 亚硝酸钠 dpph自由基 清除能力
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茶叶黑色素的理化性质及其清除DPPH自由基的研究 被引量：4
15
作者 赵静 黄光荣 蒋家新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第1期180-184,共5页
以氨水溶液提取、酸水解、有机溶剂洗涤、酸沉淀等工艺从红茶中分离纯化茶叶黑色素,并对其理化性质、光谱特征和清除DPPH自由基能力进行研究。结果表明,该天然黑色素不溶于水、酸和有机溶剂,对光、热、碱和还原剂稳定,Cu2+、Ca2+、Zn2+... 以氨水溶液提取、酸水解、有机溶剂洗涤、酸沉淀等工艺从红茶中分离纯化茶叶黑色素,并对其理化性质、光谱特征和清除DPPH自由基能力进行研究。结果表明,该天然黑色素不溶于水、酸和有机溶剂,对光、热、碱和还原剂稳定,Cu2+、Ca2+、Zn2+等金属离子对该色素有护色、增色作用,Fe3+、Al3+有一定的减色作用;茶叶黑色素中总酚含量为82.8μg/mg(以没食子酸计);具有较强的清除DPPH自由基能力I,C50为58.4μg/mL,是一种非常有潜力的天然黑色素和抗氧化剂资源。 展开更多
关键词 茶叶 黑色素 理化性质 清除dpph自由基能力
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响应面法优化樱桃籽清除DPPH自由基物质的提取工艺(英文) 被引量：2
16
作者 姚东瑞 郭雷 +1 位作者 王淑军 许福泉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期46-50,共5页
优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺。以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,考察3个变量(乙醇体积分数、提取温度和提取时间)对樱桃籽清除DPPH自由基的影响,并通过响应面分析法确定樱桃籽抗氧化物质提取的最佳工艺条件。结果表明:最... 优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺。以DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,考察3个变量(乙醇体积分数、提取温度和提取时间)对樱桃籽清除DPPH自由基的影响,并通过响应面分析法确定樱桃籽抗氧化物质提取的最佳工艺条件。结果表明:最佳工艺条件为液料比20:1(mL/g)、乙醇溶液体积分数33%、提取温度60℃、提取时间31min。在最佳提取条件下,DPPH自由基实际清除率达到92.58%,与理论预测值非常接近,说明采用响应面法优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺可行。 展开更多
关键词 樱桃籽 抗氧化物质 dpph自由基清除活性 响应面法
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不同方法萃取的燕麦油脂肪酸组成及清除DPPH自由基活性研究 被引量：5
17
作者 李林 张大顺 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期146-149,共4页
对以正已烷、甲醇为溶剂和不添加与添加乙醇为夹带剂的超临界CO2(SCF-CO2)萃取的燕麦油的脂肪酸组成与清除DPPH自由基活性进行研究,气相色谱分析结果显示,对于SCF-CO2、添加夹带剂的SCF-CO2、正己烷、甲醇4种方法萃取的燕麦油中:脂肪酸... 对以正已烷、甲醇为溶剂和不添加与添加乙醇为夹带剂的超临界CO2(SCF-CO2)萃取的燕麦油的脂肪酸组成与清除DPPH自由基活性进行研究,气相色谱分析结果显示,对于SCF-CO2、添加夹带剂的SCF-CO2、正己烷、甲醇4种方法萃取的燕麦油中:脂肪酸主要由棕榈酸、反式油酸、亚油酸构成,三者相对含量的总和在燕麦油的脂肪酸总量中都占93%;不饱和脂肪酸相对含量依次为79.41%、77.86%、77.56%与76.51%,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例依次为1:2.74:1.85、1:2.08:1.71、1:2.21:1.60与1:1.74:1.73。DPPH自由基清除实验结果显示:SCF-CO2萃取的燕麦油能有效清除DPPH自由基,清除能力由强到弱依次为:VC>甲醇提取燕麦油>添加夹带剂的SCF-CO2提取燕麦油>VE>正己烷提取燕麦油>无夹带剂的SCF-CO2提取燕麦油。 展开更多
关键词 燕麦油 超临界CO2萃取 气相色谱分析 清除dpph自由基
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胡芦巴果胶抗氧化活性研究
18
作者 魏艳妮 房宇 +5 位作者 吴鹏 张艳艳 张慧 张娜 朱志凯 胡本祥 《安徽农业科学》 2025年第6期165-167,共3页
[目的]研究胡芦巴果胶的体外抗氧化活性。[方法]以抗坏血酸(V_(C))为阳性对照,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除试验来评价胡芦巴药材水提醇沉得到的胡芦巴果胶的抗氧化活性。[结果]胡芦巴果胶、抗坏血酸清除DPPH自由基的IC_(... [目的]研究胡芦巴果胶的体外抗氧化活性。[方法]以抗坏血酸(V_(C))为阳性对照,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除试验来评价胡芦巴药材水提醇沉得到的胡芦巴果胶的抗氧化活性。[结果]胡芦巴果胶、抗坏血酸清除DPPH自由基的IC_(50)分别为0.340、0.016 mg/mL。[结论]胡芦巴果胶具有抗氧化活性,在相同浓度下胡芦巴果胶的抗氧化活性略小于抗坏血酸的抗氧化活性。 展开更多
关键词 胡芦巴果胶 抗氧化活性 dpph自由基
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鱼蛋白粉酶水解产物对DPPH自由基清除能力的研究 被引量：1
19
作者 郑慧 白云 郭兴凤 《渔业现代化》 北大核心 2015年第1期38-43,共6页
以鱼蛋白粉为原料,碱性蛋白酶(Alcalase 2.4 L)为水解用酶,研究了底物浓度、加酶量、水解p H、温度和时间对鱼蛋白粉水解产物的DPPH自由基清除率的影响。结果显示,5个因素对DPPH自由基清除率均有不同程度的影响。在单因素试验的基础上,... 以鱼蛋白粉为原料,碱性蛋白酶(Alcalase 2.4 L)为水解用酶,研究了底物浓度、加酶量、水解p H、温度和时间对鱼蛋白粉水解产物的DPPH自由基清除率的影响。结果显示,5个因素对DPPH自由基清除率均有不同程度的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法对鱼蛋白粉的酶水解条件进行优化,得到的最佳水解工艺条件为:底物浓度(w/v)18.05%,加酶量(w/w)2.40%,水解p H 8.04、温度49.0℃、时间4.0 h。在此条件下水解度为9.81%,鱼蛋白粉水解液的DPPH自由基清除率为76.10%,与浓度为120μg/m L的还原型谷胱甘肽的DPPH自由基清除率相当。结果表明,鱼蛋白粉酶水解产物具有较好的清除DPPH自由基的能力。 展开更多
关键词 鱼蛋白粉 碱性蛋白酶 水解产物 dpph自由基清除率
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鲜姜黄不同溶剂提取物对DPPH自由基的清除作用 被引量：2
20
作者 陈丛瑾 潘柳姣 韦龙宾 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第36期11879-11880,共2页
采用甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯4种有机溶剂冷浸提取,分别得到了甲醇提取物(ME)、乙醇提取物(EE)、丙酮提取物(AE)和乙酸乙酯提取物(EAE)。然后采用二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)法对不同质量浓度的各提取物进行了自由基清除实验。结果表... 采用甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯4种有机溶剂冷浸提取,分别得到了甲醇提取物(ME)、乙醇提取物(EE)、丙酮提取物(AE)和乙酸乙酯提取物(EAE)。然后采用二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)法对不同质量浓度的各提取物进行了自由基清除实验。结果表明,4种溶剂提取得到的姜黄提取物对DPPH自由基均有一定的清除作用,不同溶剂所得提取物对自由基的清除作用有差别,其中以丙酮提取物的效果最佳。鲜姜黄可作为抗氧化物质资源加以开发利用。 展开更多
关键词 鲜姜黄 自由基 清除作用
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