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苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨
被引量：
7
1
作者
张雁
李健雄
+1 位作者
丘银清
张瑞芬
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期104-105,190,共3页
测定分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对...
测定分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉、黑曲霉、桔青霉以及受试酵母啤酒酵母、粘红酵母、假丝酵母的抑制作用较弱。
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关键词
苦瓜水提物
抑菌作用
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题名
苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨
被引量：
7
1
作者
张雁
李健雄
丘银清
张瑞芬
机构
广东省农业科学院农业生物技术研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期104-105,190,共3页
基金
广东省自然科学基金(06025363)
文摘
测定分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉、黑曲霉、桔青霉以及受试酵母啤酒酵母、粘红酵母、假丝酵母的抑制作用较弱。
关键词
苦瓜水提物
抑菌作用
Keywords
aqueous extract from Momordica Charantia Linn
antimicrobial
l
effect
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨
张雁
李健雄
丘银清
张瑞芬
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
7
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