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甘油与氯化钠模型热反应中生成3-氯-1，2-丙二醇的研究被引量：5: 1; 作者张岱孙培培 +2 位作者黄明泉孙宝国邹青青《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期74-78,共5页; 以甘油、氯化钠、水为原料建立热反应模型,结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析,对其生成的3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)进行了研究。通过正交实验,考察了反应时间、温度和各原料用量对3-MCPD生成量的影响... 展开更多; 关键词模型热反应甘油 3-氯-1 2-丙二醇(3-MCPD) 单糖氨基酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

无溶剂体系酶促酯交换合成富含1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯的工艺研究: 2; 作者耿温馨孟宗 +2 位作者李进伟蒋将刘元法《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期45-49,共5页; 研究了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化山嵛酸甲酯与高油酸葵花籽油合成富含1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯(BOB)的工艺,考察了酶添加量、底物摩尔比、反应时间、反应温度、酶的初始水分活度对BOB和甘油二酯含量影响。以甘油二酯含... 展开更多; 关键词 1 3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯 1 3-特异性脂肪酶酶促酯交换; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展被引量：10: 3; 作者万建春李维瑶 +3 位作者贾才华姜波俞建国胡鹏《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第7期35-39,共5页; 概述了模拟母乳脂肪结构的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的合成技术研究进展,包括脂肪酶、反应底物及反应介质的选择,OPO合成工艺的研究进展及展望。; 关键词母乳脂肪结构油脂 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯合成技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯对巧克力霜变行为的影响机制及其酶法制备研究进展被引量：4: 4; 作者史宸宇陈其刚 +3 位作者彭楚翘李玲林鹏金俊《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期44-49,78,共7页; 类可可脂具备与可可脂一致的甘油三酯类型,以单不饱和对称型甘油三酯为主要组成,合理开发类可可脂资源可解决可可脂供不应求的困境,然而目前关于类可可脂的理解、制备和应用还存在诸多问题。介绍了具备工业化开发前景的类可可脂资源,论... 展开更多; 关键词类可可脂起霜 POST 晶型酶法酯交换; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘油骨架上含芳硒基的替加氟硫代磷脂缀合物的合成及生物活性被引量：8: 5; 作者张秋林曾纪朝 +4 位作者许新华周冰卢锐亮陈雄李言杰《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期2046-2051,共6页; 以O-(2-邻苯二甲酰亚氨基)乙基-1,3,2-二氧磷杂环戊烷硫代磷酸酯1及2-邻苯二甲酰亚氨基乙醇环甘油硫代磷脂缀合物2为模型,研究开环反应的条件.结果表明,在室温下,甲醇对化合物1中1,3,2-二氧磷杂环戊烷中的磷原子的亲核进攻,生成O-甲基-O... 展开更多; 关键词替加氟 N^1-(2-呋喃基)-N^3-羟烷基-5-氟脲嘧啶环状磷脂缀合物选择性亲核开环硒酚环甘油磷脂缀合物生物活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

budR表达水平对克雷伯氏菌甘油代谢的影响被引量：3: 6; 作者陆信曜季广建 +1 位作者宗红诸葛斌《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期24-27,共4页; 通过过量表达和反义RNA抑制改变budR表达水平,考察budR表达水平对克雷伯氏菌甘油代谢的影响。过表达budR使得Bud B和Bud C的酶活提高了48.7%和69.7%,1,3-丙二醇产量降低了12.6%,2,3-丁二醇含量增加了73.3%,同时乙酸含量显著降低。反义RN... 展开更多; 关键词 budR 克雷伯氏菌甘油代谢 1 3-丙二醇 2 3-丁二醇; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法在甘油含量测定中应用的研究被引量：13: 7; 作者孙敦伟吴晓红张琳《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期646-649,645,共5页; 现有的甘油含量测定标准化方法，都是以假设“无杂质”为基础的。该法与气相色谱法，均以分离色谱为基础，解决了滴定法不具分离鉴别的缺点。完善了原气相色谱法在不同含量规格适用范围上的局限性，使液相色谱法对不同含量规格甘油定量... 展开更多; 关键词甘油(丙三醇) 高效液相色谱法示差折光检测器含量测定; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘油与氯化钠模型热反应中生成3-氯-1，2-丙二醇的研究被引量：5: 1; 作者张岱孙培培黄明泉孙宝国邹青青; 机构北京工商大学北京工商; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期74-78,共5页; 基金食品香料香精制备关键技术研究及产业化(2011BAD23B01) 国家自然科学基金项目(31101350); 文摘以甘油、氯化钠、水为原料建立热反应模型,结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析,对其生成的3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)进行了研究。通过正交实验,考察了反应时间、温度和各原料用量对3-MCPD生成量的影响,同时研究了在热反应模型中分别加入不同种类单糖和氨基酸后3-MCPD生成量的变化规律,并对其反应机理进行了探讨。结果表明,反应时间2h、反应温度140℃、甘油用量0.05g(占原料总量0.31%)、NaCl用量1.0g(6.23%)、水用量15g(93.46%),3-MCPD生成量最少;葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖、半乳糖、缬氨酸、精氨酸、赖氨酸、丝氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸使3-MCPD的生成量减少;谷氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸使3-MCPD的生成量增加;半胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸、色氨酸对3-MCPD的生成无明显作用。; 关键词模型热反应甘油 3-氯-1 2-丙二醇(3-MCPD) 单糖氨基酸; Keywords thermal reaction model glycerol 3 - chloropropane-1, 2- d iol （ 3- MCPD ） monosaccharide amino acids; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名无溶剂体系酶促酯交换合成富含1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯的工艺研究: 2; 作者耿温馨孟宗李进伟蒋将刘元法; 机构江南大学食品学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期45-49,共5页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02 B04) 教育部新世纪人才计划(NCET-10-0457); 文摘研究了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化山嵛酸甲酯与高油酸葵花籽油合成富含1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯(BOB)的工艺,考察了酶添加量、底物摩尔比、反应时间、反应温度、酶的初始水分活度对BOB和甘油二酯含量影响。以甘油二酯含量较低而BOB含量较高为优,确定理想的工艺条件为:Lipozyme RM IM添加量10%(以底物质量计),底物(山嵛酸甲酯与高油酸葵花籽油)摩尔比2∶1,反应时间8 h,反应温度65℃,酶的初始水分活度由LiCl饱和盐溶液控制。在理想的工艺条件下,反应产物中BOB含量为25.25%,甘油二酯含量为2.72%。; 关键词 1 3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯 1 3-特异性脂肪酶酶促酯交换; Keywords 1, 3 - dibehenoyl - 2 - oleoyl glycerol 1, 3 - regiospecific lipase enzymatic interesterifi-cation; 分类号 TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ641 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展被引量：10: 3; 作者万建春李维瑶贾才华姜波俞建国胡鹏; 机构丰益(上海)生物技术研发中心有限公司; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第7期35-39,共5页; 文摘概述了模拟母乳脂肪结构的1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的合成技术研究进展,包括脂肪酶、反应底物及反应介质的选择,OPO合成工艺的研究进展及展望。; 关键词母乳脂肪结构油脂 1 3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯合成技术; Keywords human milk structured lipids 1, 3-dioleoyl-2-palmitoyl glycerol synthesis method; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯对巧克力霜变行为的影响机制及其酶法制备研究进展被引量：4: 4; 作者史宸宇陈其刚彭楚翘李玲林鹏金俊; 机构江南大学食品学院江苏省食品安全与质量控制协同创新中心国家功能食品工程技术研究中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期44-49,78,共7页; 基金国家自然科学基金(32001653) 中央高校基本科研业务费专项资金资助(JUSRP12004) +1 种基金江南大学大学生创新训练计划项目(2020534X)。; 文摘类可可脂具备与可可脂一致的甘油三酯类型,以单不饱和对称型甘油三酯为主要组成,合理开发类可可脂资源可解决可可脂供不应求的困境,然而目前关于类可可脂的理解、制备和应用还存在诸多问题。介绍了具备工业化开发前景的类可可脂资源,论述了在单不饱和对称型甘油三酯体系中缺乏1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯(POSt)易引发巧克力起霜的机制,指出该问题已成为类可可脂应用的一大瓶颈;进而基于不同的脂质底物,提出酶法酯交换制备富含POSt类可可脂的技术路径。; 关键词类可可脂起霜 POST 晶型酶法酯交换; Keywords cocoa butter equivalent bloom 1-palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-glycerol crystal form enzymatic transesterification; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘油骨架上含芳硒基的替加氟硫代磷脂缀合物的合成及生物活性被引量：8: 5; 作者张秋林曾纪朝许新华周冰卢锐亮陈雄李言杰; 机构湖南大学化学化工学院化学生物传感与计量学国家重点实验室; 出处《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期2046-2051,共6页; 基金国家自然科学基金(批准号:20372020)资助; 文摘以O-(2-邻苯二甲酰亚氨基)乙基-1,3,2-二氧磷杂环戊烷硫代磷酸酯1及2-邻苯二甲酰亚氨基乙醇环甘油硫代磷脂缀合物2为模型,研究开环反应的条件.结果表明,在室温下,甲醇对化合物1中1,3,2-二氧磷杂环戊烷中的磷原子的亲核进攻,生成O-甲基-O-羟乙基-O-(2-邻苯二甲酰亚氨基)乙基硫代磷酸酯3,但是在此条件下,甲醇与化合物2不反应.在室温下,以异丙醇作溶剂,苯硒酚与化合物2不反应.在氢氧化钾存在下,以异丙醇/水作溶剂(体积比20∶1),在室温下,硒酚可以有效地进攻中化合物2中1,3,2-二氧磷杂环戊烷中的碳原子生成相应的开环产物.按照这一反应条件,顺利实现了硒酚对N1-(2-呋喃基)-N3-羟烷基-5-氟脲嘧啶硫代环甘油磷脂缀合物的亲核开环,生成甘油骨架的端碳原子上带有芳硒基新颖的磷脂核苷缀合物.对开环反应的机理进行了探讨.体外细胞毒性试验结果表明:产物对膀胱癌细胞T-24、胃癌细胞BGC-823的恶性增殖抑制效果优于替加氟;但对正常肝上皮细胞毒性也大于替加氟.; 关键词替加氟 N^1-(2-呋喃基)-N^3-羟烷基-5-氟脲嘧啶环状磷脂缀合物选择性亲核开环硒酚环甘油磷脂缀合物生物活性; Keywords Tegafur Cyclic phospholipid conjugate of N^1-（ 2-furanldyl ） -N^3 -（ hydroxyalkyl ） -5-fluorouracll Selective nucleophilic ring-opening Aryl selenol glycerol phospholipid Biologic activitiy; 分类号 O623 [理学—有机化学] O627 [理学—有机化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名budR表达水平对克雷伯氏菌甘油代谢的影响被引量：3: 6; 作者陆信曜季广建宗红诸葛斌; 机构江南大学工业生物技术教育部重点实验室江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期24-27,共4页; 基金 863计划(2012AA021201); 文摘通过过量表达和反义RNA抑制改变budR表达水平,考察budR表达水平对克雷伯氏菌甘油代谢的影响。过表达budR使得Bud B和Bud C的酶活提高了48.7%和69.7%,1,3-丙二醇产量降低了12.6%,2,3-丁二醇含量增加了73.3%,同时乙酸含量显著降低。反义RNA抑制budR表达后,Bud B和Bud C酶活分别降低了56%和78%,重组菌的生物量、2,3-丁二醇(BDO)、乙酸、乳酸等均表现为略有降低,1,3-丙二醇含量达到23.4g/L,提高约10%。上述结果进一步丰富了budR基因在调控bud操纵子的表达水平、2,3-丁二醇合成及克雷伯氏菌甘油代谢中的作用,为后续代谢改造克雷伯氏菌合成1,3-丙二醇提供了新的思路。; 关键词 budR 克雷伯氏菌甘油代谢 1 3-丙二醇 2 3-丁二醇; Keywords budR Klebsiella peneumoniae glycerol metabolism 1 3-propanediol 2 3-butanediol; 分类号 TQ223.162 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法在甘油含量测定中应用的研究被引量：13: 7; 作者孙敦伟吴晓红张琳; 机构上海出入境检验检疫局; 出处《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期646-649,645,共5页; 文摘现有的甘油含量测定标准化方法，都是以假设“无杂质”为基础的。该法与气相色谱法，均以分离色谱为基础，解决了滴定法不具分离鉴别的缺点。完善了原气相色谱法在不同含量规格适用范围上的局限性，使液相色谱法对不同含量规格甘油定量测试的方法标准化成为可能。该法与气相色谱的“杂质倒扣”法的结合应用和互补，使定性鉴别和不同规格甘油含量测定得以完整组合。其检测下限：44．46ng／μL，线性相关系数r=0．99999，回收率：98．03％～99．88％，重复性：-↑Sr=0．4018，-↑r95=1．125，再现性：-↑SR=0．4463，-↑R95=1．250。; 关键词甘油(丙三醇) 高效液相色谱法示差折光检测器含量测定; Keywords glycerol （ glycerine 1, 2, 3-propanetriol ） HPLC （ high performance liquid chromatography ） RID （differential refractive index detector） determination of content （assay）; 分类号 O657.7 [理学—分析化学] TQ223.16 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	甘油与氯化钠模型热反应中生成3-氯-1，2-丙二醇的研究	张岱孙培培黄明泉孙宝国邹青青	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	无溶剂体系酶促酯交换合成富含1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯的工艺研究	耿温馨孟宗李进伟蒋将刘元法	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2013	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展	万建春李维瑶贾才华姜波俞建国胡鹏	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2011	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯对巧克力霜变行为的影响机制及其酶法制备研究进展	史宸宇陈其刚彭楚翘李玲林鹏金俊	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	甘油骨架上含芳硒基的替加氟硫代磷脂缀合物的合成及生物活性	张秋林曾纪朝许新华周冰卢锐亮陈雄李言杰	《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心	2005	8	在线阅读下载PDF 职称材料
6	budR表达水平对克雷伯氏菌甘油代谢的影响	陆信曜季广建宗红诸葛斌	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2016	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	高效液相色谱法在甘油含量测定中应用的研究	孙敦伟吴晓红张琳	《化学世界》 CAS CSCD 北大核心	2007	13	在线阅读下载PDF 职称材料