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Study on the Dissolution of Dusts in Glutamic Acid
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作者 ZHANG Ling DONG Faqin HE Xiaochun 《矿物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第S1期136-136,共1页
This article describes the characteristics of natural dusts, artificial dusts and industrial dusts, such as mineral phases, chemical components, morphological observation and size. Quartz and calcite are the main phas... This article describes the characteristics of natural dusts, artificial dusts and industrial dusts, such as mineral phases, chemical components, morphological observation and size. Quartz and calcite are the main phases of natural dusts and industrial dusts with high SiO2, CaO and low K2O, Na2O on the chemical composition. Natural dusts are mainly irregular shaped and some particle aggregation made of small dusts on the surface of large dust. Industrial dusts are globular and blob-like, but artificial dusts are columnar and fibrous. The fine particles are mainly in the range of 0.3-5 μm,of which the dusts of less than 5 μm are over 99%.The dissolution and electrochemical action of dusts in glutamic acid liquor at the simulated human body temperature (37 ℃) in 32 hours were investigated. The changes of pH values and electric conductivity of those dusts were similar, increased slowly in first 8 hours, and then the pH values increased rapidly. The total amount of dissolved ions of K, Ca, Na, Mg was 35.4-429 mg/L, particularly Ca was maximal of 20-334 mg/L. The total amount of dissolved ions of Fe, Zn, Mn, Pb, Ba was 0.18-5.59 ppm and the Al, Si was 3.0-21.7 mg/L. Each element dissolved rapidly relatively in first 16 hours. The relative solubility order of dusts in glutamic acid are: wollastonite > serpentine > sepiolite, the cement plant industrial dusts > power plant industrial dusts, and natural dusts have similar solubility. The wollastonite and power plant industrial dusts have highest solubility, which have high content of CaO; this shows there are a poorer corrosion-resisting ability and lower bio-resistibility. Sepiolite and cement plant industrial dusts have lowest solubility, which have high content of SiO2; this shows there are a higher corrosion-resisting ability and stronger bio-resistibility. 展开更多
关键词 DUST glutamic acid CHARACTERISTIC analysis ELECTROCHEMISTRY characteristics DISSOLUTION
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ldhA基因敲除对Corynebacterium glutamicum TCCC11822发酵生产L-谷氨酸的影响 被引量:1
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作者 张成林 李志华 +1 位作者 梁静波 徐庆阳 《中国酿造》 CAS 2014年第4期106-109,共4页
针对L-谷氨酸发酵过程中乳酸产量偏高的问题,以L-谷氨酸生产菌谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)TCCC11822为出发菌株,通过构建敲除质粒pK18mobsacB△ldh并采用同源重组技术敲除其乳酸脱氢酶编码基因ldhA,以期达到减少副产物、... 针对L-谷氨酸发酵过程中乳酸产量偏高的问题,以L-谷氨酸生产菌谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)TCCC11822为出发菌株,通过构建敲除质粒pK18mobsacB△ldh并采用同源重组技术敲除其乳酸脱氢酶编码基因ldhA,以期达到减少副产物、提高L-谷氨酸产量和转化率的目的。结果表明,与出发菌株相比ldhA基因敲除株的乳酸合成量降低了85.6%,L-谷氨酸的产量和转化率分别提高7.6%和5.5%,但生物量略有下降。本研究可为L-谷氨酸及其他氨基酸生产菌株的理性改造提供参考。 展开更多
关键词 L-谷氨酸 乳酸 乳酸脱氢酶 基因敲除
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基于γ-氨基丁酸富化需求的稻谷品种筛选
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作者 吴其飞 张子阳 +2 位作者 米行琼 刘淑一 徐斌 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期43-52,共10页
为筛选高γ-氨基丁酸(GABA)稻谷品种,对产自我国的16个稻谷品种进行加温加湿处理,以富化稻谷的GABA含量。通过测定谷氨酸(Glu)含量、谷氨酸脱羧酶(GAD)活性、发芽率、吸水速率等参数,筛选出适宜GABA富化的稻谷品种。结果表明,加温加湿... 为筛选高γ-氨基丁酸(GABA)稻谷品种,对产自我国的16个稻谷品种进行加温加湿处理,以富化稻谷的GABA含量。通过测定谷氨酸(Glu)含量、谷氨酸脱羧酶(GAD)活性、发芽率、吸水速率等参数,筛选出适宜GABA富化的稻谷品种。结果表明,加温加湿法对稻谷GABA富化效果有明显的地域品种差异,多数粳稻的GABA含量在富化后高于籼稻,其中江苏粳稻GABA增量最高;南粳3908与南粳46富化后的GABA含量及增量均处于较高水平;富化后GAD活性可作为筛选高GABA含量稻谷品种的指标;发芽率和吸水速率(<8 h)可用于辅助预测稻谷GABA的富化效果。综上,将GAD活性作为参考指标,结合稻谷浸泡发芽的发芽率和吸水速率等参数能够较好地筛选出适宜GABA富化的稻谷品种。 展开更多
关键词 加温加湿法 Γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 稻谷
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聚-γ-谷氨酸对水稻产量、品质和养分吸收的影响 被引量:1
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作者 杨翠华 李诗豪 +3 位作者 易徐徐 郑飞雄 杜雪竹 盛锋 《作物学报》 北大核心 2025年第3期785-796,共12页
探究聚-γ-谷氨酸(γ-PGA)对水稻产量、品质和养分吸收的影响,为高产优质、养分高效利用的水稻栽培技术提供理论依据和技术参考。于2022年和2023年在湖北省武穴市花桥镇开展田间试验,采用随机完全区组设计,包括黑籼稻(B)、冈特优8024(R... 探究聚-γ-谷氨酸(γ-PGA)对水稻产量、品质和养分吸收的影响,为高产优质、养分高效利用的水稻栽培技术提供理论依据和技术参考。于2022年和2023年在湖北省武穴市花桥镇开展田间试验,采用随机完全区组设计,包括黑籼稻(B)、冈特优8024(R)和黄华占(H)3个水稻品种,和不施加γ-PGA发酵液(P0)和施加25 kg hm^(-2)γ-PGA发酵液(P1)2种γ-PGA处理方式,分析了水稻干物质量、植株氮磷素积累量、产量、稻米外观品质、籽粒蛋白质含量和直链淀粉含量。结果表明,2022年施加γ-PGA对水稻产量影响显著,P1处理较P0水稻产量增加3.2%~10.8%;2023年施加γ-PGA对水稻产量无显著影响。施加γ-PGA的品种B和R的干物质量显著高于不施γ-PGA处理,BP1处理较BP0齐穗期干物质量显著增加7.5%~8.5%,成熟期干物质量显著增加5.9%~7.2%;RP1处理较RP0齐穗期干物质量显著增加8.5%~8.8%,成熟期干物质量显著增加3.3%~3.5%。施加γ-PGA对品种H的干物质量无显著影响。施加γ-PGA能显著提高水稻的氮素和磷素积累量,P1处理较P0齐穗期氮素积累量显著增加12.5%~19.0%,磷素积累量显著增加13.4%~20.3%;成熟期氮素积累量显著增加7.2%~16.5%,磷素积累量显著增加9.2%~29.0%。施用γ-PGA能显著提高稻米直链淀粉和蛋白质含量,降低胶稠度、垩白度,但对粒长、粒宽、碱消值无显著影响。因此,施用γ-PGA显著提高水稻植株干物质量和氮、磷素积累量,改善稻米品质。 展开更多
关键词 水稻 聚-γ-谷氨酸(γ-PGA) 产量 干物质积累 养分吸收
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子午流注针法对失眠大鼠Glu/GABA-Gln代谢环路异常的调节作用
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作者 许嘉蓉 黄傲 +3 位作者 丁祉恺 鲍宇 赵仓焕 蔡文智 《南方医科大学学报》 北大核心 2025年第8期1616-1624,共9页
目的观察子午流注针法治疗失眠症的疗效及其对谷氨酸(Glu)/γ-氨基丁酸(GABA)-谷氨酰胺(Gln)代谢环路的调节作用。方法40只雄性SD大鼠随机分为对照组、模型组、纳甲组和纳子组,10只/组。模型组、纳甲组和纳子组接受对氯苯丙氨酸腹腔注... 目的观察子午流注针法治疗失眠症的疗效及其对谷氨酸(Glu)/γ-氨基丁酸(GABA)-谷氨酰胺(Gln)代谢环路的调节作用。方法40只雄性SD大鼠随机分为对照组、模型组、纳甲组和纳子组,10只/组。模型组、纳甲组和纳子组接受对氯苯丙氨酸腹腔注射后建立失眠大鼠模型并通过戊巴比妥钠睡眠协同实验进行模型评价。造模成功后,纳甲组与纳子组予以子午流注针法治疗7 d。采用苏木精-伊红染色观察下丘脑病理组织,采用高效液相色谱(HPLC)-质谱法(MS)/MS测定下丘脑中神经递质Glu和GABA的含量,采用免疫组织化学法(IHC)检测下丘脑中GABAA受体(GABAAR)的表达。采用免疫印迹法检测下丘脑谷氨酸脱羧酶(GAD65/67)和谷氨酰胺合成酶(GS)的表达水平。结果与模型组比较,子午流注针刺组谷氨酸含量降低(P<0.01),GABAA受体表达降低(P<0.01),GABA含量升高(P<0.05),谷氨酸/氨基丁酸比值降低。与模型组比较,子午流注针刺组下丘脑GAD65(P<0.01)、GAD67(P<0.05)蛋白表达增加,GS蛋白表达减少(P<0.01)。结论子午流注针刺可能通过调节Glu/GABAGln代谢,产生镇静催眠作用,影响Glu和GABA的合成和分解,恢复Glu和GABA之间的兴奋/抑制平衡。 展开更多
关键词 针灸 谷氨酸 Γ-氨基丁酸 谷氨酸/γ-氨基丁酸-谷氨酰胺代谢环路 失眠
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3种血桐属植物种子营养组成分析
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作者 张桂兰 郭娟 +1 位作者 姚雨玲 田波 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期98-103,共6页
旨在更好地开发利用血桐属植物种子,以印度血桐、盾叶木和中平树种子为原料,测定了3种血桐属植物种仁的油脂、蛋白质和总糖含量,分析了种仁、种子和种皮的脂肪酸组成,以及种仁中游离氨基酸含量。结果表明:印度血桐、盾叶木和中平树种仁... 旨在更好地开发利用血桐属植物种子,以印度血桐、盾叶木和中平树种子为原料,测定了3种血桐属植物种仁的油脂、蛋白质和总糖含量,分析了种仁、种子和种皮的脂肪酸组成,以及种仁中游离氨基酸含量。结果表明:印度血桐、盾叶木和中平树种仁中油脂含量分别为59.70%、56.68%、58.11%,蛋白质含量分别为24.64%、23.78%、21.19%,总糖含量分别为7.73%、8.88%、8.78%;3种血桐属植物种仁均以神经酸和芥酸为主要脂肪酸,印度血桐、盾叶木和中平树种仁中神经酸含量分别为45.28%、57.65%、22.97%,芥酸含量分别为35.23%、26.74%、54.83%,3种血桐属植物种皮中油酸含量最高,均超过60%,印度血桐和盾叶木种皮中分别含有20.41%和19.95%的亚油酸,而中平树种皮中棕榈酸含量达16.98%;印度血桐和盾叶木种子中油酸含量最高,分别为32.74%和37.98%,中平树种子中芥酸含量最高,为40.30%;3种血桐属植物种仁的游离氨基酸中γ-氨基丁酸和谷氨酸含量较高,印度血桐、盾叶木、中平树种仁中γ-氨基丁酸含量分别为3.11、2.95、2.93 mg/g,谷氨酸含量分别为2.29、4.02、6.60 mg/g。综上,印度血桐和盾叶木种仁中油脂含量和神经酸含量较高,具有生产神经酸的潜力。 展开更多
关键词 血桐属 种仁 营养成分 神经酸 Γ-氨基丁酸 谷氨酸
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生物基戊二酸合成方法及催化剂设计
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作者 张全兴 康曹影 +4 位作者 张东培 俞伟 杨朝合 金鑫 史会兵 《现代化工》 北大核心 2025年第S1期17-21,共5页
总结了环戊酮氧化、L-谷氨酸脱氨和木糖氧化-加氢脱氧3条生物基戊二酸化学法合成路径,通过分析3条路径的研究进展,提出了催化剂未来的研究思路。
关键词 生物基戊二酸 环戊酮 L-谷氨酸 木糖 催化剂
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谷氨酸发酵-美拉德反应制备鲜味调味料的工艺研究
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作者 徐明瑞 董沁心 +2 位作者 蒲婕 高红亮 杨雪霞 《中国调味品》 北大核心 2025年第5期168-174,共7页
以谷氨酸发酵液为底物,通过美拉德反应制备鲜味调味料。通过谷氨酸棒杆菌发酵得到谷氨酸含量为24.33 g/L的发酵液。以发酵液为底物进行美拉德反应,以褐变度、色泽、pH值、电子舌分析和感官评价为指标,考察了美拉德反应温度(70~130℃)和... 以谷氨酸发酵液为底物,通过美拉德反应制备鲜味调味料。通过谷氨酸棒杆菌发酵得到谷氨酸含量为24.33 g/L的发酵液。以发酵液为底物进行美拉德反应,以褐变度、色泽、pH值、电子舌分析和感官评价为指标,考察了美拉德反应温度(70~130℃)和反应时间(30~150 min)对反应进程和产物呈味特性的影响。结果表明,随着反应温度的升高和反应时间的延长,美拉德反应产物的褐变程度增加,总色差增加,pH值降低。美拉德反应的适宜温度和时间为115℃、120 min。电子舌分析结果表明,美拉德反应增加了产物的鲜味。感官评价结果表明,美拉德反应增加了产品的鲜味、香味、醇厚感和可接受性。发酵液和美拉德反应产物中以鲜味氨基酸为主,吡嗪类化合物是主要的挥发性化合物,赋予产品香味。该工艺制备的产物鲜味突出、风味提升。该研究为新型鲜味调味料的开发提供了思路。 展开更多
关键词 谷氨酸发酵 美拉德反应 电子舌 鲜味
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γ-银环蛇毒素致小鼠呼吸障碍机制
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作者 霍明洋 陈为 +5 位作者 赵娜 孙成彪 董明鑫 王燕 许娜 刘文森 《中国药理学与毒理学杂志》 北大核心 2025年第2期118-128,共11页
目的探究γ-银环蛇毒素(γ-BGT)致小鼠呼吸障碍作用及其可能机制。方法(1)6只雄性昆明小鼠麻醉后行气管插管术,记录呼吸频率,呼吸稳定后iv给予γ-BGT 6 mg·kg^(-1),出现呼吸频率降低后iv给予尼可刹米12.5 mg·kg^(-1)。采用BL... 目的探究γ-银环蛇毒素(γ-BGT)致小鼠呼吸障碍作用及其可能机制。方法(1)6只雄性昆明小鼠麻醉后行气管插管术,记录呼吸频率,呼吸稳定后iv给予γ-BGT 6 mg·kg^(-1),出现呼吸频率降低后iv给予尼可刹米12.5 mg·kg^(-1)。采用BL420信号采集与处理系统检测小鼠呼吸频率。(2)雄性昆明小鼠随机分为正常对照组(生理盐水,ip)、γ-BGT组(6 mg·kg^(-1),ip)、γ-BGT+尼可刹米组(ip给予γ-BGT 6 mg·kg^(-1),当小鼠出现呼吸浅慢和腹式呼吸加强时,ip给予尼可刹米12.5 mg·kg^(-1))。ELISA法检测延髓组织中谷氨酸(Glu)、γ-氨基丁酸(GABA)含量。Western印迹法检测延髓组织中谷氨酸脱羧酶65(GAD65)、GAD67蛋白表达水平。(3)体外培养原代小鼠延髓神经元,并分为细胞对照组、γ-BGT组、氯贝胆碱组、加拉碘铵组、γ-BGT+H-89组、γ-BGT+Y-27632组。γ-BGT组、氯贝胆碱组、加拉碘铵组分别用γ-BGT40 mg·L^(-1)、氯贝胆碱100 mmol·L^(-1)、加拉碘铵100 mmol·L^(-1)孵育4 h,γ-BGT+H-89组、γ-BGT+Y-27632组加入γ-BGT 40 mg·L^(-1)预处理4 h后,分别更换蛋白激酶A(PKA)抑制剂H-8950 mmol·L^(-1)、Ca2+通道抑制剂Y-2763250 mmol·L^(-1)继续孵育2 h。ELISA检测原代小鼠延髓神经元内Glu、GABA、环磷酸腺苷(cAMP)含量和钙蛋白酶水平。Western印迹法检测原代小鼠延髓神经元内GAD65、GAD67蛋白表达水平及PKA磷酸化水平。Fluo-4荧光探针检测原代小鼠延髓神经元内Ca2+水平。结果(1)与正常对照组比较,γ-BGT组小鼠呼吸频率显著降低(P<0.05),γ-BGT+尼可刹米组呼吸频率显著回升(P<0.05)。(2)与正常对照组比较,γ-BGT组Glu含量显著降低(P<0.05),GABA含量显著升高(P<0.05),Glu/GABA比值显著降低;GAD65和GAD67蛋白表达水平显著升高(P<0.05)。与γ-BGT组比较,γ-BGT+尼可刹米组Glu含量显著升高(P<0.05)、GABA含量显著降低(P<0.05),Glu/GABA比值显著升高;GAD65和GAD67蛋白表达水平显著降低(P<0.05)。(3)与细胞对照组比较,γ-BGT组Glu含量显著降低(P<0.05),GABA含量显著升高(P<0.05),Glu/GABA比值显著降低;GAD65和GAD67蛋白表达水平显著升高(P<0.05);cAMP含量显著升高(P<0.05),PKA磷酸化水平显著升高(P<0.05),Ca2+水平和钙蛋白酶活性显著升高(P<0.05)。与γ-BGT组比较,加拉碘铵组Glu,GABA,Glu/GABA比值和GAD表达水平等方面均呈现相似的变化趋势;γ-BGT+Y-27632组钙蛋白酶活性显著降低(P<0.05),GAD65和GAD67蛋白表达显著降低(P<0.05);γ-BGT+H-89组Ca2+水平和钙蛋白酶活性显著降低(P<0.05)。结论γ-BGT中毒可导致小鼠呼吸障碍,其机制与γ-BGT通过拮抗延髓神经元M2毒蕈碱乙酰胆碱受体激活cAMP/PKA信号通路,引起细胞内Ca2+水平升高,使GAD表达增加和活性增强,导致延髓Glu和GABA含量失衡有关。 展开更多
关键词 γ-银环蛇毒素 延髓 谷氨酸 Γ-氨基丁酸 呼吸障碍
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丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸及其适宜组合对奶牛乳腺上皮细胞合成α-酪蛋白的影响
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作者 谢乐文 杨敏 +3 位作者 张欣雨 任万平 杨亮 邵伟 《动物营养学报》 北大核心 2025年第5期3383-3394,共12页
本研究以体外培养奶牛乳腺上皮细胞(MAC-T)为模型,探究添加不同水平丙氨酸(Ala)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)及其组合对α-酪蛋白合成的影响。采用3因素×7水平随机试验设计,体外培养MAC-T采用含10%胎牛血清的培养基培养贴壁后,换无... 本研究以体外培养奶牛乳腺上皮细胞(MAC-T)为模型,探究添加不同水平丙氨酸(Ala)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)及其组合对α-酪蛋白合成的影响。采用3因素×7水平随机试验设计,体外培养MAC-T采用含10%胎牛血清的培养基培养贴壁后,换无血清培养基饥饿培养18 h,然后以无血清培养基细胞为空白对照(CK),试验处理分别添加不同水平Ala(0.37、0.74、1.48、2.95、5.90、11.78 mmol/L)、Glu(0.77、1.53、3.06、6.13、12.25、24.50 mmol/L)和Pro(0.52、1.04、2.09、4.17、8.35、16.69 mmol/L)。采用Box-Behnken法建立模型,并运用DesignExpert 10.0.3软件进行数据分析,得到使α-酪蛋白合成量最高的Ala、Glu、Pro适宜配比组合。采用CCK8法检测MAC-T增殖率,并采用酶联免疫吸附测定(ELISA)法检测α-酪蛋白合成量,同时采用实时荧光定量PCR(RT-qPCR)法检测合成α-酪蛋白相关基因的相对表达量。结果表明:1)与CK相比,在4、6、12、24、48 h时,单一添加Ala、Glu、Pro均极显著提高MAC-T增殖率(P<0.01)。2)与CK相比,除3.06 mmol/L Glu和0.52 mmol/L Pro外,单一添加不同水平Ala、Glu、Pro均极显著提高体外培养24 h细胞内和细胞外(上清)α-酪蛋白合成量(P<0.01)。3)单一添加Ala、Glu、Pro时,对α-酪蛋白合成量影响的重要程度为Glu>Ala>Pro,3种氨基酸的适宜组合为6.80 mmol/L Ala、22.20 mmol/L Glu、8.30 mmol/L Pro。4)与CK相比,组合添加Ala、Glu、Pro显著提高MAC-T增殖率(P<0.01),且在24 h时MAC-T增殖率达到最高;组合添加Ala、Glu、Pro显著提高细胞内和细胞外α-酪蛋白合成量(P<0.01)。5)与CK相比,单一添加Ala、Glu、Pro及组合添加3种氨基酸均极显著提高α-酪蛋白合成相关基因α_(S1)-酪蛋白(CSN1S1)和α_(S2)-酪蛋白(CSN1S2)相对表达量(P<0.01)。综上所述,组合添加6.80 mmol/L Ala、22.20 mmol/L Glu、8.30 mmol/L Pro,对MAC-T合成α-酪蛋白促进效果最佳。 展开更多
关键词 丙氨酸 谷氨酸 脯氨酸 奶牛乳腺上皮细胞 α-酪蛋白
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基于谷氨酸/葡萄糖酸钠的静电策略强化皮革软化过程中胰蛋白酶的传质
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作者 宋映 曾运航 石碧 《皮革科学与工程》 北大核心 2025年第6期1-7,共7页
制革过程中酶分子与皮革之间的静电相互作用是影响酶传质行为的关键因素。鉴于此,文章选用谷氨酸和葡萄糖酸钠作为电荷调节剂,通过增强软化过程中蛋白酶与裸皮胶原纤维的静电斥力,减小二者的亲和力,从而提升传质效率并改善软化效果。实... 制革过程中酶分子与皮革之间的静电相互作用是影响酶传质行为的关键因素。鉴于此,文章选用谷氨酸和葡萄糖酸钠作为电荷调节剂,通过增强软化过程中蛋白酶与裸皮胶原纤维的静电斥力,减小二者的亲和力,从而提升传质效率并改善软化效果。实验结果表明,在典型软化条件(pH 8.5)下,两种调节剂能有效降低胰蛋白酶溶液的Zeta电位(从−8.5 mV分别降至−11.2 mV和−12.4 mV),同时保持酶活力基本不变;软化过程中,谷氨酸和葡萄糖酸钠表现出优异的传质强化效果,使胰蛋白酶完全渗透裸皮的时间分别缩短82.1%和71.4%,且软化60 min时皮胶原损伤量分别减少0.3%和11.6%;此外,其对应的软化废液氨氮浓度较前期发现的硫酸铵强化剂组分别降低88.1%和80.1%。综上,谷氨酸和葡萄糖酸钠不仅能通过静电调节机制有效强化蛋白酶在皮内的传质并减小胶原损伤,还能显著降低废水污染负荷,展现出替代硫酸铵实现绿色高效软化的良好应用前景。 展开更多
关键词 皮革 软化 蛋白酶 电荷调节 静电相互作用 传质强化 谷氨酸 葡萄糖酸钠
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基于气相色谱质谱和气相离子迁移色谱对谷氨酸-葡萄糖美拉德反应体系中挥发性风味物质分析 被引量:6
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作者 瓮亚楠 马晓蕊 +1 位作者 陈涛 魏超昆 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第2期320-330,共11页
目前对于谷氨酸与还原糖所构建的美拉德反应体系在加热过程中产生的挥发性风味物质变化规律缺乏系统的研究,因此该研究以谷氨酸和葡萄糖为原料制备美拉德反应产物,发现其产物具有理想的增香提鲜效果。并结合GC-MS和气相离子迁移色谱(gas... 目前对于谷氨酸与还原糖所构建的美拉德反应体系在加热过程中产生的挥发性风味物质变化规律缺乏系统的研究,因此该研究以谷氨酸和葡萄糖为原料制备美拉德反应产物,发现其产物具有理想的增香提鲜效果。并结合GC-MS和气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对不同加热温度下的美拉德反应产物中挥发性风味物质进行了更全面的检测,以探究其挥发性风味特征。结果表明,GC-MS中共鉴定出挥发性物质72种,GC-IMS中共鉴定出53种;并且随着温度的升高,挥发性物质的含量也逐渐增加,但温度过高(180℃)会导致如5-羟甲基糠醛等物质含量增加对人体健康产生一定的负面影响。采用活力值确定了14种关键香气物质,主要提供焦甜香、花果香等。结合GC-MS和GC-IMS结果共同鉴定出4种,分别是壬醛、3-糠醛、2-呋喃甲醇和苯甲醛。结果发现采用GC-MS和GC-IMS检测出的基础风味物质种类基本一致,主要是醛类、酯类、醇类、酸类和杂环类,这可为今后探索美拉德反应产物增强食品风味提供参考方向。 展开更多
关键词 谷氨酸 美拉德反应产物 挥发性风味物质 气相色谱质谱 气相离子迁移色谱
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产L-谷氨酸菌株的抗逆性、耐受机制及选育研究进展
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作者 郭子璇 谭景轩 +3 位作者 谢心瑶 张云凯 魏国光 刘占英 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第10期1-8,共8页
介绍了产L-谷氨酸菌株及其抗逆性,详细综述了产L-谷氨酸菌株的耐受机制和产L-谷氨酸抗逆性菌株的选育,并展望了产L-谷氨酸抗逆性菌株选育的发展趋势,以期为产L-谷氨酸高抗逆性菌株选育提供指导。
关键词 L-谷氨酸 发酵 环境胁迫 抗逆性 菌株选育
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破口期喷施谷氨酸对香稻生理特性和产量的影响
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作者 刘梅英 罗昊文 +3 位作者 蒲小娟 吴义祝 邢丕鹏 潘圣刚 《中国稻米》 北大核心 2025年第3期70-74,共5页
喷施外源氨基酸对水稻的生长发育具有重要影响。为深入探究破口期喷施谷氨酸对水稻生理特性和产量的影响,本试验选取香稻品种美香占2号和青香优19香作为研究对象,并设计了5个不同的谷氨酸喷施浓度:CK,0 g/L;T1,0.7 g/L;T2,1.4 g/L;T3,2.... 喷施外源氨基酸对水稻的生长发育具有重要影响。为深入探究破口期喷施谷氨酸对水稻生理特性和产量的影响,本试验选取香稻品种美香占2号和青香优19香作为研究对象,并设计了5个不同的谷氨酸喷施浓度:CK,0 g/L;T1,0.7 g/L;T2,1.4 g/L;T3,2.1 g/L;T4,2.8 g/L。结果表明,与CK相比,T2处理下的美香占2号和青香优19香产量分别显著提高7.27%和22.01%,结实率分别显著提高9.32%和7.94%。同时,T2处理显著提升了美香占2号和青香优19香的光合速率、干物质积累量以及氮代谢酶活性。综上所述,于水稻破口期喷施浓度为1.4 g/L的谷氨酸,不仅能有效提升水稻的产量,还能显著改善其生理特性。 展开更多
关键词 香稻 谷氨酸 破口期 产量 生理特性
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siRNA沉默旋毛虫GAD基因对小鼠免疫反应影响的研究
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作者 张博涵 阮入琳 +3 位作者 张鉴慧 刘跃辉 王浩迪 宋铭忻 《中国预防兽医学报》 北大核心 2025年第6期623-631,共9页
为探究旋毛虫肌幼虫谷氨酸脱羧酶(GAD)在肌幼虫侵入肠道中发挥的作用,本研究分别将设计与合成的siRNA-GAD、siRNA-Control转染旋毛虫肌幼虫(siRNA-GAD组、siRNA-Control组、后者为阳性对照组NC)并设未转染siRNA的阳性对照组(PC组),于转... 为探究旋毛虫肌幼虫谷氨酸脱羧酶(GAD)在肌幼虫侵入肠道中发挥的作用,本研究分别将设计与合成的siRNA-GAD、siRNA-Control转染旋毛虫肌幼虫(siRNA-GAD组、siRNA-Control组、后者为阳性对照组NC)并设未转染siRNA的阳性对照组(PC组),于转染后12 h分别采用荧光定量PCR(qPCR)和western blot检测各组旋毛虫肌幼虫GAD基因的转录及其蛋白表达水平。结果显示,siRNA-GAD组相对PC组肌幼虫GAD基因的转录水平和蛋白表达水平分别降低63.7%(P<0.001)和62%(P<0.0001),表明siRNA-GAD能够干扰旋毛虫肌幼虫GAD基因的转录及表达。将上述各组旋毛虫肌幼虫分别感染BALB/c小鼠,并设未感染的小鼠为阴性对照,感染10 d时对小鼠采样,采用ELISA检测小鼠血清中促炎细胞因子TNF-α、IFN-γ和抗炎细胞因子IL-4、IL-10的分泌水平;通过流式细胞术检测小鼠脾脏CD4^(+)/CD8^(+)T细胞比值;制备各组小鼠小肠组织病理切片观察其病理变化;采用qPCR检测小鼠小肠调节性T细胞(Treg细胞)活化标志物GARP、CD62L、OX40和趋化因子受体CXCR3、CCR4、CCR5、CCR10 mRNA的相对转录水平;采用免疫组化法检测各组小鼠小肠Foxp3的表达情况。结果显示,与阴性对照组相比,旋毛虫感染引起宿主血清细胞因子TNF-α、IFN-γ、IL-4和IL-10的分泌水平均显著上升(P<0.05),相比PC组siRNA-GAD组小鼠血清中IL-4和IL-10的分泌水平分别下降7.249%和8.460%(P<0.05);siRNA-GAD组小鼠脾脏中CD4^(+)/CD8^(+)T细胞比值升高34.72%,差异显著(P<0.05);组织病理切片观察可见,PC组小鼠小肠上皮受损,局部炎性浸润,siRNA-GAD组小鼠肠绒毛水肿严重;相较PC组,siRNA-GAD组小鼠小肠Treg细胞活化标志物GARP和OX45的转录水平分别降低37.30%和13.06%(P<0.05);Treg细胞趋化因子受体CXCR3和CCR4的转录水平分别降低77.26%和61.06%(P<0.05);免疫组化结果显示,与阴性对照组相比,旋毛虫感染后小鼠小肠Treg细胞中的黄色颗粒增多,而siRNA-GAD组小鼠小肠Treg细胞中的黄色颗粒沉着相对较少,表明干扰GAD基因能够降低旋毛虫成虫期诱导Treg细胞标志蛋白Foxp3的表达。上述结果表明,干扰旋毛虫GAD基因能够降低小鼠小肠Treg细胞的活化水平,抑制宿主Th2型免疫反应,提高宿主非特异性免疫反应水平,也表明GAD参与旋毛虫诱导的宿主免疫反应,本研究为探究旋毛虫的致病机制及旋毛虫病的防治提供新思路。 展开更多
关键词 旋毛虫 谷氨酸脱羧酶 RNA干扰 免疫反应
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前扣带回皮质参与小鼠脊髓损伤后疼痛和认知障碍共病 被引量:1
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作者 田珂 赵瑞 +2 位作者 张昆龙 孙晓龙 袁华 《神经解剖学杂志》 北大核心 2025年第1期9-17,共9页
目的:探究脊髓损伤(SCI)后小鼠神经病理性疼痛(NP)与认知功能的关系,以及前扣带回皮质(ACC)神经元激活情况,为研究SCI后NP与认知障碍之间的联系提供实验依据。方法:取10只8周龄雄性C57BL/6J小鼠制备脊髓半横断SCI模型。采用von Frey、... 目的:探究脊髓损伤(SCI)后小鼠神经病理性疼痛(NP)与认知功能的关系,以及前扣带回皮质(ACC)神经元激活情况,为研究SCI后NP与认知障碍之间的联系提供实验依据。方法:取10只8周龄雄性C57BL/6J小鼠制备脊髓半横断SCI模型。采用von Frey、热刺激和Morris水迷宫行为学实验,评估SCI后小鼠的痛行为和认知功能。运用免疫荧光染色技术分析SCI模型小鼠ACC内c-Fos以及GAD67/VGLUT2阳性细胞的表达情况。结果:与假手术组相比,实验组小鼠机械痛阈值和热痛阈值显著降低(P<0.05);Morris水迷宫结果显示,潜伏期显著延长(P<0.05),定位隐藏平台的搜索策略使用明显减少;免疫荧光结果显示,ACC内c-Fos阳性细胞数量显著增加(P<0.05),并且主要与兴奋性神经元VGLUT2阳性细胞共标。结论:SCI可以导致小鼠痛行为异常和认知功能障碍,并引起ACC内神经元激活,且主要激活兴奋性神经元。本研究为ACC内的兴奋性神经元参与SCI后的NP和认知障碍共病提供形态学依据。 展开更多
关键词 脊髓损伤 神经病理性疼痛 认知障碍 C-FOS VGLUT2 GAD67 小鼠
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基于7T磁共振成像的抑郁症大鼠海马谷氨酸化学交换饱和转移成像研究
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作者 张琳萱 王松涛 +3 位作者 齐凯 许昌 刘莹鑫 张薇 《中国医学影像学杂志》 北大核心 2025年第5期507-511,共5页
目的利用化学交换饱和转移(CEST)成像研究慢性不可预知性温和应激(CUMS)模型大鼠海马谷氨酸代谢变化,评估谷氨酸化学交换饱和转移(GluCEST)成像结果的临床借鉴价值。材料与方法将22只SD雄性大鼠分为CUMS模型和健康大鼠两组。CUMS组随机... 目的利用化学交换饱和转移(CEST)成像研究慢性不可预知性温和应激(CUMS)模型大鼠海马谷氨酸代谢变化,评估谷氨酸化学交换饱和转移(GluCEST)成像结果的临床借鉴价值。材料与方法将22只SD雄性大鼠分为CUMS模型和健康大鼠两组。CUMS组随机分为CUMS模型非治疗组7只和CUMS模型氯胺酮治疗组8只。从健康大鼠中随机选取7只作为对照组。使用7T小动物磁共振完成CEST成像扫描,并测量双侧海马谷氨酸浓度。分别比较对照组与CUMS模型非治疗组、CUMS模型氯胺酮治疗组与CUMS模型非治疗组海马GluCEST值和谷氨酸浓度的差异。结果与对照组相比,CUMS模型非治疗组大鼠海马GluCEST值升高(左侧:t=2.8,P=0.015;右侧:t=3.0,P=0.011);与CUMS模型非治疗组相比,CUMS模型氯胺酮治疗组大鼠海马GluCEST值减小(左侧:t=2.3,P=0.037;右侧:t=2.5,P=0.028)。结论GluCEST成像能够提供高空间分辨率图像,较准确地评估抑郁症模型中大鼠海马谷氨酸的代谢变化,有助于监测抑郁症引起的海马神经元信号异常。 展开更多
关键词 抑郁症 磁共振成像 化学交换饱和转移成像 谷氨酸 氯胺酮 大鼠 Sprague-Dawley
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百灵龙枣安神方对环境应激诱导失眠大鼠的睡眠改善作用及其机制
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作者 顾永芳 李劲草 +5 位作者 薛瑞 李硕 张杨 范琼尹 王艳昕 张有志 《中国药理学与毒理学杂志》 北大核心 2025年第5期321-331,共11页
目的探讨百灵龙枣安神方(BLLZ)对环境应激诱导失眠模型大鼠睡眠的改善作用及其机制。方法(1)成分分析:采用超高效液相色谱-质谱法(UPLC-MS)分析BLLZ提取物成分。(2)镇静催眠作用评价:①小鼠实验:50只ICR小鼠随机分为:正常对照组、BLLZ... 目的探讨百灵龙枣安神方(BLLZ)对环境应激诱导失眠模型大鼠睡眠的改善作用及其机制。方法(1)成分分析:采用超高效液相色谱-质谱法(UPLC-MS)分析BLLZ提取物成分。(2)镇静催眠作用评价:①小鼠实验:50只ICR小鼠随机分为:正常对照组、BLLZ组(5、10和20 g·kg^(-1))和地西泮组(DZP,3 mg·kg^(-1)),连续ig给药5 d后,进行戊巴比妥钠翻正反射和自发活动实验;②大鼠实验:8只SD大鼠植入电极恢复7 d后,采集24 h基线数据。随后采用交叉设计(间隔7 d洗脱期),将大鼠随机分为BLLZ 20 g·kg^(-1)组和DZP 3 mg·kg^(-1)组,连续ig给药5 d后采集24 h脑电数据。(3)失眠模型及干预:8只SD大鼠术后恢复7 d,采集6 h(14:00~20:00)基线数据,随后采用3×3交叉设计分为环境应激诱导失眠模型组、模型+BLLZ 20 g·kg^(-1)组和模型+DZP 3 mg·kg^(-1)组,连续ig给药5 d后,通过更换笼具(14:00、16:00和18:00)建立环境应激诱导的睡眠障碍模型并监测脑电变化。(4)机制研究:32只SD大鼠随机分为:正常对照组、模型组、模型+BLLZ 20 g·kg^(-1)组和模型+DZP 3 mg·kg^(-1)组,连续给药5 d,制备模型后取组织样本,生化试剂盒检测下丘脑中γ-氨基丁酸(GABA)、谷氨酸(Glu)和多巴胺(DA)含量。Western印迹法检测下丘脑中GABAA型受体α1亚基(GABAA1)、节律周期调节蛋白2(PER2)和时钟节律调节蛋白(CLOCK)表达水平。结果①与正常对照组相比,BLLZ组10和20 g·kg^(-1)和DZP组小鼠睡眠潜伏期显著缩短,BLLZ 20 g·kg^(-1)组和DZP组小鼠自主活动显著降低;BLLZ 20 g·kg^(-1)显著增加了正常大鼠总睡眠时间及慢波睡眠时间和平均长度,显著减少清醒时间;②与基线相比,模型组大鼠总睡眠时间和慢波睡眠时间显著减少,清醒时间显著增加。③与模型组相比,模型+BLLZ组和模型+DZP组总睡眠和慢波睡眠时间显著增加,清醒时间显著缩短。④与正常对照组相比,模型组Glu/GABA比值、DA含量和CLOCK蛋白表达显著增加,GABAA1和PER2蛋白表达显著降低;与模型组相比,模型+BLLZ组和模型+DZP组Glu/GABA比值、DA含量和CLOCK蛋白表达显著降低,GABAA1和PER2表达均显著增加。结论BLLZ具有镇静催眠作用,通过增加慢波睡眠平均时间来延长慢波睡眠总时间,进一步增加总睡眠时间,达到改善环境应激诱导失眠的目的,其机制可能与下调Glu/GABA比值及DA含量,增强GABAA1表达及调节下丘脑核心时钟蛋白表达有关。 展开更多
关键词 百灵龙枣安神方 γ-氨基丁酸 谷氨酸 环境应激 睡眠障碍
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咖啡酸苯乙酯通过抑制mGluR5-Fyn表达减轻AD的神经炎症及病理改变
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作者 刘玉香 贺娅旎 +4 位作者 林雪盈 彭思涵 李淑怡 张珂珂 魏伟 《中国病理生理杂志》 北大核心 2025年第5期833-842,共10页
目的:本文旨在探讨咖啡酸苯乙酯(CAPE)对代谢型谷氨酸受体5(mGluR5)及酪氨酸激酶Fyn的调节作用,进一步探索CAPE对阿尔茨海默病(AD)神经炎症及病理特征的改善作用。方法:(1)体外实验:用不同浓度(分组:对照组、10 nmol/L、100 nmol/L、1μ... 目的:本文旨在探讨咖啡酸苯乙酯(CAPE)对代谢型谷氨酸受体5(mGluR5)及酪氨酸激酶Fyn的调节作用,进一步探索CAPE对阿尔茨海默病(AD)神经炎症及病理特征的改善作用。方法:(1)体外实验:用不同浓度(分组:对照组、10 nmol/L、100 nmol/L、1μmol/L、5μmol/L和10μmol/L)的β-淀粉样蛋白42寡聚体(Aβ42Os)处理小鼠神经母细胞瘤细胞系(N2a),MTT检测细胞活力,Western blot检测mGluR5表达和酪氨酸蛋白激酶Fyn磷酸化水平的变化。qPCR和Western blot检测mGluR5对炎症因子和Fyn磷酸化的影响(分组:对照组、Aβ42Os组、Aβ42Os+CHPG组和Aβ42Os+MPEP组)。Western blot检测CAPE改善Aβ42Os引起的mGluR5高表达和Fyn过度磷酸化(分组:对照组、Aβ42Os组、Aβ42Os+CA组和Aβ42Os+CAPE组)。(2)体内实验:设WT组、WT+CAPE组、5×FAD组和5×FAD+CAPE组,研究CAPE对AD小鼠相关蛋白的影响;用ELISA检测炎症因子的表达;通过免疫荧光染色观察小鼠海马组织中胶质细胞原纤维酸性蛋白(GFAP)和离子钙结合衔接分子1(Iba-1)的激活情况;采用免疫荧光和硫磺素S染色观察小鼠海马组织中β-淀粉样斑块的沉积。结果:(1)1μmol/L Aβ42Os处理对N2a细胞活力无显著影响,此时mGluR5表达增加(P<0.01),Fyn在Tyr416位点的磷酸化水平升高(P<0.01);1μmol/L Aβ42Os脑立体定位注射WT小鼠,mGluR5表达与Fyn磷酸化水平均显著升高(P<0.01)。(2)MPEP处理N2a细胞可显著降低mGluR5表达(P<0.01)及Fyn磷酸化(P<0.01);在mRNA水平上,MPEP抑制BV2细胞中肿瘤坏死因子α(TNF-α)与白细胞介素6(IL-6)表达(P<0.01)。(3)CAPE处理N2a细胞、N2a APP细胞、神经元及5×FAD小鼠,mGluR5表达与Fyn磷酸化水平均显著降低(P<0.01)。(4)腹腔注射CAPE的5×FAD小鼠中,神经炎症标志物(GFAP、Iba-1、TNF-α、IL-1β和IL-6)表达水平显著下降,同时Aβ斑块沉积及p-APP显著减少(P<0.01)。结论:Aβ42Os通过激活mGluR5-Fyn信号通路驱动神经炎症;CAPE可阻断mGluR5-Fyn信号通路的异常激活,减轻5×FAD小鼠的神经炎症与病理改变,提示CAPE可能成为AD治疗的潜在药物。 展开更多
关键词 咖啡酸苯乙酯 阿尔茨海默病 代谢型谷氨酸受体5 酪氨酸激酶Fyn 神经炎症
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聚-γ-谷氨酸对直播稻抗倒伏性的影响
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作者 李子翔 黄绒 +5 位作者 王志超 李鸿雁 谭俊行 程宇 杜雪竹 盛锋 《作物学报》 北大核心 2025年第6期1654-1664,共11页
探究聚-γ-谷氨酸(γ-PGA)对直播稻抗倒伏性、产量和品质的影响,为高产优质的水稻栽培技术提供理论依据和技术参考。于2022和2023年在湖北省武穴市花桥镇开展田间试验,采用双因素裂区设计,以直播方式水直播(W)和旱直播(D)为主区,不施加... 探究聚-γ-谷氨酸(γ-PGA)对直播稻抗倒伏性、产量和品质的影响,为高产优质的水稻栽培技术提供理论依据和技术参考。于2022和2023年在湖北省武穴市花桥镇开展田间试验,采用双因素裂区设计,以直播方式水直播(W)和旱直播(D)为主区,不施加γ-PGA发酵液(P0)和施加25 kg hm–2γ-PGA发酵液(P1)为副区,共4个处理,对水稻抗倒伏能力相关指标、产量、稻米品质进行测定。结果表明,施加γ-PGA能分别使水、旱直播下水稻第一基节茎粗增加10.3%~10.6%和7.5%~13.3%,第二基节茎粗增加10.5%~11.8%和8.2%~17.5%,茎秆壁厚增加23.7%~27.9%和12.5%~22.0%,抗折能力提高37.3%~52.7%和50.8%~54.5%,弯曲力矩提高3.8%~7.6%和4.1%~5.9%,折断弯矩提高37.3%~52.7%和50.8%~54.5%,倒伏指数降低21.9%~29.1%和30.2%~32.2%。施加γ-PGA能改变水稻的茎秆强度,提高产量和稻米品质。 展开更多
关键词 直播稻 聚-γ-谷氨酸(γ-PGA) 茎秆强度 产量 稻米品质
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