期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到350篇文章
< 1 2 … 18 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
高粱3-脱氧花青素对糖苷水解酶活性的抑制机制
1
作者 张旭 宋爽 +2 位作者 王璐璐 仵雁北 王静 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第2期29-41,共13页
高粱3-脱氧花青素(3-DAS)对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶活性具有抑制作用,但其作用机制尚不明确。考察了不同高粱品种间3-DAS的酶抑制活性差异,以确定对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用最强的高粱3-DAS提取物;采用多种光谱学技术及酶动... 高粱3-脱氧花青素(3-DAS)对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶活性具有抑制作用,但其作用机制尚不明确。考察了不同高粱品种间3-DAS的酶抑制活性差异,以确定对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用最强的高粱3-DAS提取物;采用多种光谱学技术及酶动力学分析法,进一步探究3-DAS与两种糖苷水解酶的相互作用机制。结果表明,红茅粱6号提取物中的3-DAS含量最高且对酶的活性抑制作用最强,但其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的作用特性略有不同,3-DAS以非竞争性方式抑制α-淀粉酶,而以竞争性为主的混合型方式抑制α-葡萄糖苷酶。高粱3-DAS与酶结合后,可导致α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶在200 nm附近的蛋白质骨架特征吸收峰发生红移,同时引起两种酶的内在荧光分别发生静态猝灭和静态-动态混合猝灭,并使酶的色氨酸和酪氨酸残基周围环境的疏水性升高。高粱3-DAS能减少α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的α-螺旋结构含量,从而改变酶构象。高粱3-DAS与两种糖苷水解酶间的相互作用力均以静电作用力为主,结合过程为自发进行的放热反应。研究结果表明,高粱3-DAS具有作为α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制剂的潜在价值,研究结果旨在为高粱及其副产物的高值化应用提供基础数据支撑。 展开更多
关键词 高粱 3-脱氧花青素 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 酶活性 抑制机理
在线阅读 下载PDF
人工合成带电短肽T^(+)_(1)、T^(-)_(2)对α-淀粉酶调控机制初探
2
作者 杨琪 纪佳仪 +4 位作者 蒋昕悦 陈书书 杨晓钰 刘春莹 窦少华 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期163-170,共8页
为探究酶与底物作用体系中带电短肽是否对酶活性及其结构产生影响,探讨人工合成带电短肽对α-淀粉酶的调控机制,添加人工合成带电短肽T^(+)_(1)和T^(-)_(2)到α-淀粉酶催化体系中,并测定酶活性、Zeta电位等指标。结果表明,短肽T1+的加... 为探究酶与底物作用体系中带电短肽是否对酶活性及其结构产生影响,探讨人工合成带电短肽对α-淀粉酶的调控机制,添加人工合成带电短肽T^(+)_(1)和T^(-)_(2)到α-淀粉酶催化体系中,并测定酶活性、Zeta电位等指标。结果表明,短肽T1+的加入使α-淀粉酶活性降低1.29%,短肽T^(-)_(2)的加入使α-淀粉酶活性升高0.4%,同时,二者使酶结构发生了不同改变,分子对接结果表明带电短肽使α-淀粉酶与底物相互作用的构象发生了变化。推测人工带电短肽对酶的调控机制是通过改变酶表面及活性中心的结构,从而改变酶的催化活性。 展开更多
关键词 带电短肽 α-淀粉酶 酶活性 调控机制
在线阅读 下载PDF
超声辅助低共熔溶剂提取黑玉米芯多糖及其抑制α-糖苷酶活性分析
3
作者 恽含 于溪 +2 位作者 李芳菲 包怡红 柴洋洋 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期153-162,共10页
为研究黑玉米芯多糖的提取方法,以及其对α-糖苷酶的抑制活性,本研究以黑玉米芯为原料,采用超声辅助低共熔溶剂法提取黑玉米芯多糖。以多糖得率和α-糖苷酶的抑制率为指标,筛选最佳低共熔溶剂,并对黑玉米芯多糖的总糖、还原糖、蛋白质... 为研究黑玉米芯多糖的提取方法,以及其对α-糖苷酶的抑制活性,本研究以黑玉米芯为原料,采用超声辅助低共熔溶剂法提取黑玉米芯多糖。以多糖得率和α-糖苷酶的抑制率为指标,筛选最佳低共熔溶剂,并对黑玉米芯多糖的总糖、还原糖、蛋白质及糖醛酸含量进行测定。分别利用离子色谱法、高效凝胶色谱法、傅里叶红外光谱法分析黑玉米芯多糖的单糖组成、分子量分布和官能团特征。通过测定黑玉米芯多糖对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率,并结合酶促反应动力学研究其抑制类型。结果表明:超声辅助尿素-氯化胆碱的组合制备的黑玉米芯多糖得率最高为5.43%±0.49%。黑玉米芯多糖的总糖含量为78.0%±2.27%,还原糖含量为17.2%±0.24%,多糖含量为60.8%±0.68%,糖醛酸含量为3.76%±0.43%,蛋白质含量为4.21%±0.18%。黑玉米芯多糖由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸组成,呈现出典型的多糖特征吸收峰,具有吡喃环结构,存在α和β型糖苷键。重均分子量为29487 Da,数均分子量为29285 Da。酶促反应动力学研究表明,黑玉米芯多糖对α-葡萄糖苷酶以及α-淀粉酶表现出较强的抑制活性,IC_(50)值分别为2.49和6.06 mg/mL。抑制类型为可逆性抑制,竞争方式为高活性竞争,K_(m)值分别为0.44和1.746 mg/mL,V_(max)分别为0.04和0.37。超声辅助低共熔溶剂提取法能提高黑玉米芯多糖的得率,且得到的黑玉米芯多糖对α-糖苷酶的抑制作用较强。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 超声辅助提取 黑玉米芯多糖 结构表征 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 抑制活性
在线阅读 下载PDF
红肉火龙果α-淀粉酶基因HpAMY3的克隆及功能鉴定 被引量：2
4
作者 郑乾明 王红林 +2 位作者 王小柯 解璞 马玉华 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期22-29,共8页
为了解α-淀粉酶在红肉火龙果〔Hylocereus polyrhizus(F.A.C.Weber)Britton et Rose〕果实淀粉降解中的作用,对红肉火龙果α-淀粉酶基因HpAMY3进行克隆和生物信息学分析,检测果实发育期间该酶的活性及其编码基因的表达,同时对HpAMY3重... 为了解α-淀粉酶在红肉火龙果〔Hylocereus polyrhizus(F.A.C.Weber)Britton et Rose〕果实淀粉降解中的作用,对红肉火龙果α-淀粉酶基因HpAMY3进行克隆和生物信息学分析,检测果实发育期间该酶的活性及其编码基因的表达,同时对HpAMY3重组蛋白的淀粉降解活性进行分析。结果表明:HpAMY3基因的开放阅读框长度为2742 bp,编码913个氨基酸;HpAMY3蛋白的理论相对分子质量为102370,理论等电点为pI 6.02,预测此蛋白位于叶绿体,且为亲水性蛋白。系统进化分析表明HpAMY3与拟南芥〔Arabidopsis thaliana(Linn.)Heynh.〕AtAMY3的亲缘关系最近,均属于AMYⅢ类。亚细胞定位实验结果显示HpAMY3定位于本氏烟草(Nicotiana benthamiana Domin)叶片的叶绿体,表明HpAMY3具有质体定位的特点。在授粉后20和23 d,红肉火龙果果实的α-淀粉酶活性较低;在授粉后25 d,α-淀粉酶活性显著(P<0.05)升高;在授粉后27和30 d,α-淀粉酶活性保持在较高水平。红肉火龙果果实的HpAMY3基因相对表达量在授粉后20和23 d较低,在授粉后25和27 d持续升高,在授粉后30 d略有降低。红肉火龙果果实发育期间α-淀粉酶活性与HpAMY3基因相对表达量的相关性较高(R^(2)=0.94)。体外淀粉降解活性实验结果显示:在含有HpAMY3重组蛋白的反应体系中均检测到麦芽糖和麦芽三糖,且二者含量极显著(P<0.01)高于含有载体对照pDR196的反应体系。综合上述结果,HpAMY3蛋白可能定位于红肉火龙果果实的淀粉体;在果实发育期间,HpAMY3基因上调表达,HpAMY3具有淀粉降解活性。 展开更多
关键词 红肉火龙果 α-淀粉酶 果实发育 亚细胞定位 酵母表达 酶活
在线阅读 下载PDF
连作对青稞籽粒淀粉特性及干物质转运的影响
5
作者 赵媛 李宏英 +2 位作者 陈加利 李霞 姚有华 《西北农业学报》 北大核心 2025年第3期423-432,共10页
选取连作2 a(CCY02)、连作5 a(CCY05)和连作10 a(CCY10)地块,种植主栽青稞品种‘昆仑14’,分析不同连作年限的青稞籽粒淀粉特性及干物质转运变化。结果表明,与连作2 a相比,连作5 a与连作10 a青稞籽粒总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量均... 选取连作2 a(CCY02)、连作5 a(CCY05)和连作10 a(CCY10)地块,种植主栽青稞品种‘昆仑14’,分析不同连作年限的青稞籽粒淀粉特性及干物质转运变化。结果表明,与连作2 a相比,连作5 a与连作10 a青稞籽粒总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量均显著降低,且对支链淀粉的影响更大;连作造成青稞籽粒淀粉合成关键酶活性显著降低,连作10 a的青稞籽粒淀粉束缚态淀粉合成酶(GBSS)、可溶性淀粉合成酶(SSS)、淀粉分支酶(SBE)和腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPP)的活性较连作2 a依次降低30.03%、27.10%、15.21%和44.52%;连作栽培抑制了青稞开花期到成熟期干物质的积累,与连作2 a相比,在开花期、灌浆期与成熟期,连作5 a与连作10 a青稞干物质积累量分别下降6.39%和18.98%、5.06%和11.22%、5.99%和14.15%,而且长期连作降低干物质向叶片、籽粒的运输,且对叶片的影响最显著;连作造成青稞千粒质量、穗粒数、主穗长、主穗小穗数、单株穗粒质量及产量的显著降低。说明,长期连作会显著降低青稞籽粒淀粉含量及淀粉合成关键酶活性,阻碍籽粒淀粉的合成能力,并且抑制青稞生长后期的干物质积累量,改变青稞花前及花后干物质的再分配,使青稞营养器官花前干物质转运被抑制,导致青稞产量及构成因素显著下降。 展开更多
关键词 青稞 连作 淀粉含量 淀粉酶活性 干物质
在线阅读 下载PDF
重金属离子对猪胰α-淀粉酶活性影响的作用机理研究 被引量：31
6
作者 洪法水 王雪峰 +3 位作者 吴康 沈颂东 苏国兴 潘新法 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2001年第12期1979-1983,共5页
通过在α-淀粉酶介质中加入 Ce3+ ,Cd2 + 和 Pb2 + ,研究其对α-淀粉酶活性影响的作用机理 .结果表明 ,低浓度重金属离子对酶活性有激活作用 ,高浓度则严重抑制酶活性 .在高浓度下 ,Ce3+ ,Cd2 +和 Pb2 +能完全竞争出 α-淀粉酶中的 Ca2 ... 通过在α-淀粉酶介质中加入 Ce3+ ,Cd2 + 和 Pb2 + ,研究其对α-淀粉酶活性影响的作用机理 .结果表明 ,低浓度重金属离子对酶活性有激活作用 ,高浓度则严重抑制酶活性 .在高浓度下 ,Ce3+ ,Cd2 +和 Pb2 +能完全竞争出 α-淀粉酶中的 Ca2 + .荧光滴定结果表明 ,Ce3+ ,Cd2 +和 Pb2 +不仅可能完全占据 Ca2 +的结合位点 ,而且还可能在 Ca2 + 的结合位点以外的氨基酸残基上结合 。 展开更多
关键词 α-淀粉酶 重金属离子 酶活性 结合位点 作用机理
在线阅读 下载PDF
具有α-淀粉酶抑制活性的白芸豆多肽的制备及其热稳定性研究 被引量：19
7
作者 訾艳 王常青 +4 位作者 陈晓萌 陈彤 李小凡 郝志萍 于文娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第13期190-195,共6页
以白芸豆为原料,酶法制备多肽。以α-淀粉酶抑制率为指标,比较酸性、中性和碱性蛋白酶的酶解效果。结果表明：3.350酸性蛋白酶的酶解效果最好。通过加酶量、酶解p H值、酶解温度和酶解时间的单因素试验和正交试验,得到制备白芸豆多肽的... 以白芸豆为原料,酶法制备多肽。以α-淀粉酶抑制率为指标,比较酸性、中性和碱性蛋白酶的酶解效果。结果表明：3.350酸性蛋白酶的酶解效果最好。通过加酶量、酶解p H值、酶解温度和酶解时间的单因素试验和正交试验,得到制备白芸豆多肽的最佳工艺条件为：加酶量3 200 U/g、酶解p H 2.2、酶解温度55℃、酶解时间60 min,此条件下白芸豆多肽α-淀粉酶抑制率为80.82%。热稳定性研究表明,白芸豆多肽的热稳定性高于α-淀粉酶抑制剂（α-amylase inhibitor,α-AI）粗提液,该多肽在85、90℃条件下的α-淀粉酶抑制活性能保持更长时间。凝胶电泳分析表明白芸豆多肽的分子质量为7.53~9.09 ku。 展开更多
关键词 白芸豆清蛋白 α-淀粉酶抑制剂 多肽 α-淀粉酶抑制活性 热稳定性
在线阅读 下载PDF
超声波对液体α-淀粉酶酶学活性的影响 被引量：14
8
作者 石文奇 易长海 +2 位作者 甘厚磊 田磊 李月 《天津工业大学学报》 CAS 北大核心 2012年第2期43-46,共4页
采用碘-淀粉比色法研究超声波对液体α-淀粉酶相对活性的影响,探讨超声波功率、超声时间、酶液的pH值、超声后静置时间、温度等参数与液体α-淀粉酶相对活性之间的关系,得出了液体α-淀粉酶酶学活性较佳的处理工艺条件,并将其应用于纯... 采用碘-淀粉比色法研究超声波对液体α-淀粉酶相对活性的影响,探讨超声波功率、超声时间、酶液的pH值、超声后静置时间、温度等参数与液体α-淀粉酶相对活性之间的关系,得出了液体α-淀粉酶酶学活性较佳的处理工艺条件,并将其应用于纯棉靛蓝牛仔布的退浆处理.结果表明:适当的超声波处理能提高液体α-淀粉酶酶学活性,超声波联合淀粉酶处理比仅用淀粉酶对牛仔布退浆处理的退浆率提高了约10.2%. 展开更多
关键词 α-淀粉酶 超声波 酶学活性 牛仔布 退浆
在线阅读 下载PDF
定点突变提高Thermococcus siculi HJ21高温酸性α-淀粉酶的催化活性 被引量：11
9
作者 姚婷 李华钟 +4 位作者 房耀维 陆兆新 王淑军 焦豫良 刘姝 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期148-152,共5页
通过分析超嗜热古菌Thermococcus siculi HJ21高温酸性α-淀粉酶基因,对6个可能提高酶催化活性的氨基酸残基进行定点突变,获得比未突变酶催化活性较高的突变子Y184H、Y121S、A109V、K98R、V125L。将以上5个突变位点集中在一个突变子上... 通过分析超嗜热古菌Thermococcus siculi HJ21高温酸性α-淀粉酶基因,对6个可能提高酶催化活性的氨基酸残基进行定点突变,获得比未突变酶催化活性较高的突变子Y184H、Y121S、A109V、K98R、V125L。将以上5个突变位点集中在一个突变子上得到突变酶TSAM-23,该突变酶与未突变酶相比,酶的催化效率有较大提高,酶的活力和90℃条件下的热稳定性分别提高了3.75倍和2.4%,最适反应pH值为5.0,比未突变酶降低0.5,较之突变前有更好的工业应用价值。 展开更多
关键词 α-淀粉酶 催化活性 定点突变
在线阅读 下载PDF
小麦穗发芽与籽粒内可溶性糖和α-淀粉酶活性的品种差异 被引量：13
10
作者 任江萍 陈焕丽 +4 位作者 王振云 尹钧 李永春 牛洪斌 宋晓 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期22-25,共4页
为了探索不同小麦品种潜在穗发芽能力存在的差异，分别对豫麦34、豫麦18、豫麦70和豫麦49等4个河南主栽小麦品种在籽粒发育后期的潜在发芽势、可溶性糖含量和α-淀粉酶活性进行了测定，结果表明，①所有品种在开花20d后均有一定的发芽... 为了探索不同小麦品种潜在穗发芽能力存在的差异，分别对豫麦34、豫麦18、豫麦70和豫麦49等4个河南主栽小麦品种在籽粒发育后期的潜在发芽势、可溶性糖含量和α-淀粉酶活性进行了测定，结果表明，①所有品种在开花20d后均有一定的发芽能力，其中豫麦34潜在发芽能力明显高于其他几个参试品种；②豫麦34籽粒可溶性糖含量相对较高，而豫麦18最低，且4个品种在花后20d的可溶性糖含量都略有升高的趋势，而在花后25～30d又开始下降；③α-淀粉酶活性与可溶性糖含量的变化规律在整个籽粒发育过程中大体呈一致趋势；④穗发芽率与籽粒可溶性糖含量及α-淀粉酶活性呈正相关关系，豫麦34和豫麦49的籽粒可溶性糖含量与α-淀粉酶活性达极显著正相关。因此，小麦穗发芽现象与籽粒内较长时间维持高的可溶性糖的含量和α-淀粉酶活性有密切关系。 展开更多
关键词 小麦 穗发芽 可溶性糖 α-淀粉酶活性
在线阅读 下载PDF
产耐酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其固态发酵条件的优化 被引量：14
11
作者 刘永乐 李忠海 +2 位作者 杨培华 俞健 邵立丰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第8期29-32,39,共5页
以酒糟为原料,应用锥虫蓝法,通过比较透明圈直径与菌落直径的比值,能较快选出目的菌株,经筛选得到1株产耐酸性-α淀粉酶的野生AS-Y菌株,其酶活达到64.3U/g。通过鉴定为曲霉AS-Y菌株,并对AS-Y菌株的固态发酵条件进行了优化。
关键词 耐酸性α-淀粉酶 酶活力 固态发酵 黑曲霉
在线阅读 下载PDF
抗旱性不同的春小麦品种籽粒萌发期α-淀粉酶活性及其同工酶分析 被引量：11
12
作者 赵会君 张怀刚 王海庆 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期633-637,共5页
为了解春小麦萌发期生理生化变化对干旱胁迫的响应及为早期抗旱筛选鉴定提供科学依据,选用抗旱性不同的9个春小麦品种为材料,在20%聚乙二醇(PEG6000)干旱胁迫下和非干旱胁迫下进行萌发试验,研究了α-淀粉酶活性及其同工酶的表达。结果表... 为了解春小麦萌发期生理生化变化对干旱胁迫的响应及为早期抗旱筛选鉴定提供科学依据,选用抗旱性不同的9个春小麦品种为材料,在20%聚乙二醇(PEG6000)干旱胁迫下和非干旱胁迫下进行萌发试验,研究了α-淀粉酶活性及其同工酶的表达。结果表明:1)在两种胁迫处理下,α-淀粉酶活性在品种间都存在着差异,但干旱胁迫下抗旱品种α-淀粉酶活性显著高于干旱敏感品种;2)α-淀粉酶活性与胚芽鞘长度之间呈显著正相关;3)在20%PEG6000胁迫下,抗旱品种α-淀粉酶同工酶受抑制较小,条带较多,胚芽鞘长度与主胚根长度受抑制较小。因此认为,抗旱品种在干旱胁迫下有着较高的萌发势,可能与具有表达α-淀粉酶同工酶的强势基因型有关;干旱胁迫下α-淀粉酶活性和α-淀粉酶同工酶可以作为春小麦抗旱性筛选和鉴定的指标。 展开更多
关键词 小麦 抗旱性 α-淀粉酶 活性 同工酶
在线阅读 下载PDF
耐高温α-淀粉酶活力测定法的研究 被引量：30
13
作者 王福荣 唐景春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期27-30,40,共5页
研究耐高温α-淀粉酶的反应动力学机理,绘制酶反应进程曲线,求得酶浓度与5min吸光度的回归方程,制订出酶浓度与吸光度关系表。
关键词 耐高温 α-淀粉酶 酶活力 分光光度法 测定
在线阅读 下载PDF
雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性级分筛选与评价 被引量：21
14
作者 聂坤伦 何利 +3 位作者 速晓娟 边金霖 郭金龙 杜晓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期74-79,共6页
以雅安藏茶为材料,用体积分数70%乙醇溶液提取后经系统萃取分离得到7种雅安藏茶级分,并测定各个级分的主要成分及对α-淀粉酶活性的影响,筛选其活性成分。结果表明:雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性成分是儿茶素、茶褐素和咖啡碱,以对α-淀... 以雅安藏茶为材料,用体积分数70%乙醇溶液提取后经系统萃取分离得到7种雅安藏茶级分,并测定各个级分的主要成分及对α-淀粉酶活性的影响,筛选其活性成分。结果表明:雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性成分是儿茶素、茶褐素和咖啡碱,以对α-淀粉酶活性的最大抑制率为标准,各个活性成分抑制能力依次为儿茶素>茶褐素>咖啡碱。 展开更多
关键词 雅安藏茶 雅安藏茶级分 活性级分筛选 α-淀粉酶活性 抑制作用
在线阅读 下载PDF
米曲霉1228产α-淀粉酶特性的研究 被引量：6
15
作者 刘晓蓉 连晓蔚 朱美娟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第4期36-38,75,共4页
对米曲霉1228产α-淀粉酶的特性及部分酶学性质进行了研究。结果表明,在发酵培养基中豆粕含量20%、NaCl浓度2%、初始pH6.6的条件下,采取3%的接种量,31℃培养108 h,此时的酶活最大。该酶的最适作用温度为55℃,最适pH为5.0,Ca2+对酶有激... 对米曲霉1228产α-淀粉酶的特性及部分酶学性质进行了研究。结果表明,在发酵培养基中豆粕含量20%、NaCl浓度2%、初始pH6.6的条件下,采取3%的接种量,31℃培养108 h,此时的酶活最大。该酶的最适作用温度为55℃,最适pH为5.0,Ca2+对酶有激活作用,Fe2+、Fe3+、Mn2+、Ba2+和Cu2+对其有不同程度的抑制。 展开更多
关键词 米曲霉1228 α-淀粉酶 酶活
在线阅读 下载PDF
转反义trxs基因小麦籽粒蛋白组分的巯基含量与α-淀粉酶活性的关系 被引量：7
16
作者 周苏玫 尹钧 +3 位作者 任江萍 张冉 李磊 郭红祥 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期821-826,共6页
利用反义trxs基因特异引物,对扬麦5号转反义trxs基因株系00TY5的T4和T5代进行了PCR分子鉴定,并对其纯合株系籽粒蛋白质组分的巯基含量、α-淀粉酶活性及二者的相关性进行了测试。结果表明,00TY5的T4和T5代PCR分子检测均呈阳性。与非转... 利用反义trxs基因特异引物,对扬麦5号转反义trxs基因株系00TY5的T4和T5代进行了PCR分子鉴定,并对其纯合株系籽粒蛋白质组分的巯基含量、α-淀粉酶活性及二者的相关性进行了测试。结果表明,00TY5的T4和T5代PCR分子检测均呈阳性。与非转基因植株相比,在籽粒成熟和后熟过程中,籽粒清蛋白巯基含量在开花后30 d至成熟后5 d平均降低33.2%,球蛋白巯基含量在开花后20 d至成熟后5 d平均降低42.5%,均达极显著水平(P<0.01);醇溶蛋白和谷蛋白巯基含量有下降的趋势,但降低幅度较小;α-淀粉酶活性低,变异小,尤其在开花后35 d至成熟后10 d,平均比非转基因植株下降36.5%。各种蛋白质组分的巯基含量与α-淀粉酶的活性呈正相关关系,清蛋白巯基含量在成熟前与α-淀粉酶活性相关性达极显著水平(P<0.01);球蛋白巯基含量在成熟前10 d至成熟后10 d达显著水平(P<0.05);贮藏蛋白巯基含量与α-淀粉酶活性的相关性在各时段均较高。 展开更多
关键词 小麦 反义TRXS基因 蛋白组分 巯基 α-淀粉酶
在线阅读 下载PDF
山药多糖对α-淀粉酶活力的抑制作用 被引量：24
17
作者 黄绍华 胡晓波 王震宙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期94-95,共2页
研究了山药多糖对α-淀粉酶活力的抑制效果,并比较了不同处理方法得到的山药多糖对α-淀粉酶活力的抑制效果,研究了多糖浓度对α-淀粉酶活力抑制效果的影响。实验结果表明,山药多糖YP、MYP及YPc对α-淀粉酶活力均具有一定的抑制作用。
关键词 山药多糖 α-淀粉酶活力 抑制
在线阅读 下载PDF
转反义trxs基因对小麦种子α-淀粉酶活性的影响 被引量：3
18
作者 卫丽 任江萍 +1 位作者 孔威维 尹 钧 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2004年第3期6-7,共2页
通过PCR检测,转基因小麦植株均出现474 bp的目的带,说明反义trxs基因已整合到小麦基因组上。经 测定在种子萌动过程中转基因种子的α-淀粉酶活性低于未转基因种子,证明该基因能够正常表达,从而使转基因品 种具有抗穗发芽的能力。
关键词 反义TRXS基因 转基因小麦 种子 α—淀粉酶 酶活性 抗穗发芽能力
在线阅读 下载PDF
α-淀粉酶的活性及其热稳定性的研究 被引量：4
19
作者 张剑 易华锋 +1 位作者 张开诚 秦英 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第10X期20-23,共4页
借助DNS试剂并利用分光光度法建立了一种测定淀粉中α-淀粉酶活性的方法。并用该法探讨了pH值、温度、淀粉浓度和钙的添加量对α-淀粉酶的热稳定性和活性的影响。研究表明:α-淀粉酶水解可溶性淀粉的最适酸度为pH 5.0;高浓度淀粉可以较... 借助DNS试剂并利用分光光度法建立了一种测定淀粉中α-淀粉酶活性的方法。并用该法探讨了pH值、温度、淀粉浓度和钙的添加量对α-淀粉酶的热稳定性和活性的影响。研究表明:α-淀粉酶水解可溶性淀粉的最适酸度为pH 5.0;高浓度淀粉可以较好地保护酶的活性和热稳定性,一定量的钙离子可提高α-淀粉酶的热稳定性和催化效率。向5%(w/w)的可溶性淀粉中添加10mmol/L Ca2+,α-淀粉酶活性和热稳定性能最大限度的发挥。与对照酶(不加Ca2+,在2h内最适反应温度为75℃)相比,加Ca2+酶的热稳定性可提高10℃。该酶在使用时,一次性投料要比分次投料的效果好。 展开更多
关键词 α-淀粉酶 活性 热稳定性 CA2+
在线阅读 下载PDF
低温α-淀粉酶产生菌GS230发酵条件与酶学性质研究 被引量：8
20
作者 刘红飞 吕明生 +2 位作者 王淑军 房耀维 李华钟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第7期13-18,共6页
对分离自连云港海域的低温α-淀粉酶产生菌Pseudoalteromonas sp.GS230进行了产酶条件的优化和酶学性质的研究。结果表明,该酶在0.4%可溶性淀粉、0.25%牛肉膏、1.5%蛋白胨以及5%接种量、培养32 h产酶量达到最高。对低温α-淀粉酶性质进... 对分离自连云港海域的低温α-淀粉酶产生菌Pseudoalteromonas sp.GS230进行了产酶条件的优化和酶学性质的研究。结果表明,该酶在0.4%可溶性淀粉、0.25%牛肉膏、1.5%蛋白胨以及5%接种量、培养32 h产酶量达到最高。对低温α-淀粉酶性质进行研究发现,该酶的最适作用温度和pH值分别是30℃和pH 8.0、0℃时相对酶活达28%。对酶稳定性的研究发现,该酶对热敏感,30℃半衰期为1.5h,Ca2+可以提高酶的稳定性;在反应体系中添加5 mmol/L Ca2+,30℃保温1.5h,残余酶活达93%。Na+、K+、Ca2+等对酶有激活作用,而Pb2+、Cu2+、Fe3+等强烈抑制酶活性。 展开更多
关键词 低温α-淀粉酶产生菌 低温α-淀粉酶 产酶条件 酶学性质
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 18 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部