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耐酸性木聚糖酶在清酒酿造中的作用被引量：10: 1; 作者陆健曹钰 +1 位作者陈坚顾国贤《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期27-30,共4页; 从华根霉 (RhizopuschinensisY92 )发酵液中通过离子交换色谱和凝胶过滤色谱分离纯化获得一种耐酸性木聚糖酶R ,将它和另外 2种耐酸性木聚糖酶 :米曲霉 (AspergillusoryzaeRIB12 8)木聚糖酶B和白曲菌 (AspergilluskawachiiIFO43 0 8)木... 展开更多; 关键词木聚糖酶华根霉米曲霉白曲菌清酒酿造; 在线阅读下载PDF 职称材料

白曲耐酸性α-淀粉酶的分离和纯化被引量：10: 2; 作者张文学杨瑞 +1 位作者胡承木田建次《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2002年第2期51-56,共6页; 从白曲霉菌A .Kawachii的米曲粗抽出液中 ,通过乙醇沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等方式 ,获得了两个耐酸性α -淀粉酶比活性极高的组分 ,经SDS -PAGE分析 ,推断其组分A分子量为 85 ,0 0 0 ,组分B分子量为10 4 ,0 0 0。两组分均为... 展开更多; 关键词酸性Α-淀粉酶米曲白曲霉菌氨基酸序列分析分离纯化发酵制备; 在线阅读下载PDF 职称材料

新型耐酸性α-淀粉酶液态发酵条件的研究被引量：2: 3; 作者刘春莉张文学杨瑞《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2003年第1期63-65,共3页; 通过基因工程技术导入了产生耐酸性α-淀粉酶和糖化酶的多考贝融合基因而获得的白曲霉基因工程菌株TR12作为试验菌株,分别在摇瓶条件下和2L通气发酵罐上进行耐酸性α-淀粉酶的液态发酵工艺条件的试验研究。正交试验结果表明,优化摇瓶发... 展开更多; 关键词白曲霉TR12 基因工程液态发酵耐酸性Α-淀粉酶工艺条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

白曲霉用于食醋糖化过程的研究被引量：1: 4; 作者谭檑薛建华梁建明《中国酿造》 CAS 2013年第12期112-115,共4页; 通过正交试验确定了白曲霉SICC3.917三角瓶与糖化曲的最佳培养基成分及最佳培养条件、糖化醪液的最佳制备工艺。结果表明白曲霉的三角瓶最佳培养条件为:麸皮添加量8.5g,玉米粉添加量1.5g,水添加量10.5g,培养温度30℃。白曲霉SICC3.917... 展开更多; 关键词白曲霉正交试验食醋糖化效率; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名耐酸性木聚糖酶在清酒酿造中的作用被引量：10: 1; 作者陆健曹钰陈坚顾国贤; 机构江南大学生物工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期27-30,共4页; 文摘从华根霉 (RhizopuschinensisY92 )发酵液中通过离子交换色谱和凝胶过滤色谱分离纯化获得一种耐酸性木聚糖酶R ,将它和另外 2种耐酸性木聚糖酶 :米曲霉 (AspergillusoryzaeRIB12 8)木聚糖酶B和白曲菌 (AspergilluskawachiiIFO43 0 8)木聚糖酶C分别应用于清酒酿造中 ,结果表明 ,木聚糖酶B可以促进米细胞的溶解 ,对于原料米的利用率有明显的提高。; 关键词木聚糖酶华根霉米曲霉白曲菌清酒酿造; Keywords xylanase, Rhizopus chinensis, aspergillus oryzae, aspergillus kawachii, sake; 分类号 TS261 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白曲耐酸性α-淀粉酶的分离和纯化被引量：10: 2; 作者张文学杨瑞胡承木田建次; 机构四川大学食品工程系四川大学生物工程系熊本大学物质与生命化学科; 出处《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2002年第2期51-56,共6页; 文摘从白曲霉菌A .Kawachii的米曲粗抽出液中 ,通过乙醇沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等方式 ,获得了两个耐酸性α -淀粉酶比活性极高的组分 ,经SDS -PAGE分析 ,推断其组分A分子量为 85 ,0 0 0 ,组分B分子量为10 4 ,0 0 0。两组分均为糖蛋白 ,且能被枯草杆菌蛋白酶 (Subtilisin)适度降解。其N -末端 10 - 12残基的氨基酸序列与黑曲霉A .niger的耐酸性α -淀粉酶N -末端氨基酸序列极为相似。借此推断 ,A .Kawachii的白曲中至少有两种以上的耐酸性α; 关键词酸性Α-淀粉酶米曲白曲霉菌氨基酸序列分析分离纯化发酵制备; Keywords rice qu a. kawachii acid stable α-amylase amino acid sequencing; 分类号 TQ925.1 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新型耐酸性α-淀粉酶液态发酵条件的研究被引量：2: 3; 作者刘春莉张文学杨瑞; 机构四川大学轻工与食品工程学院; 出处《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2003年第1期63-65,共3页; 文摘通过基因工程技术导入了产生耐酸性α-淀粉酶和糖化酶的多考贝融合基因而获得的白曲霉基因工程菌株TR12作为试验菌株,分别在摇瓶条件下和2L通气发酵罐上进行耐酸性α-淀粉酶的液态发酵工艺条件的试验研究。正交试验结果表明,优化摇瓶发酵培养基配方A3B3C2D1,即玉米粉4%,玉米浆1.5%,黄豆粉2%,麸皮4%,摇瓶产酶活力81.69u/mL,2L发酵罐的产酶活力达到了83.6u/mL的水平。; 关键词白曲霉TR12 基因工程液态发酵耐酸性Α-淀粉酶工艺条件; Keywords aspergillus kawachii TR12 gene engineering liquid culture acid-resistant α-amylase; 分类号 TQ925.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白曲霉用于食醋糖化过程的研究被引量：1: 4; 作者谭檑薛建华梁建明; 机构四川清香园调味品股份有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 2013年第12期112-115,共4页; 文摘通过正交试验确定了白曲霉SICC3.917三角瓶与糖化曲的最佳培养基成分及最佳培养条件、糖化醪液的最佳制备工艺。结果表明白曲霉的三角瓶最佳培养条件为:麸皮添加量8.5g,玉米粉添加量1.5g,水添加量10.5g,培养温度30℃。白曲霉SICC3.917糖化曲的最佳培养条件为种曲接种量0.5%,熟料含水量52%,培养温度32℃,空气湿度90%。糖化醪液的最佳制备工艺为白曲霉糖化曲的添加量1.3%,大米粉浓度20.7%,糖化温度65℃,糖化时间3h。; 关键词白曲霉正交试验食醋糖化效率; Keywords aspergillus kawachii orthogonal experiments vinegar saccharification efficiency; 分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料