新型八辊磨粉机的效果与效益 被引量：1

1

作者 罗希雷 《科研与设计》 北大核心 1993年第2期30-35,共6页

<正> 在制粉工艺流程中采用新型八辊磨粉机将会再次简化面粉师的工作,并立刻向您的顾客供应每次质量不变的面粉.

关键词 磨粉机 面粉工业

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粮油检验国家标准方法可靠性评价之一

2

作者 雷霆 《科研与设计》 北大核心 1993年第2期9-15,共7页

<正> 食品中的金属元素分析一直是食品分析的重点和难点.食品基质的组成复杂,金属元素含量低且分布不均匀,测定手段少等是造成难点的主要原因.原子吸收分光光度法是测定金属元素最有效的方法之一,

关键词 粮食 谷物 检验 分光光度法

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商办食品工业发展策略的探讨

3

作者 凌家煜 《科研与设计》 北大核心 1992年第2期9-10,共2页

<正> 我国商办食品工业是商办工业的重要组成部分.发展商办食品工业对于改变商办工业行业面貌和满足社会需求,促进国民经济持续稳定的发展具有重要意义.

关键词 食品工业 发展策略

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胡椒综合利用的探讨 被引量：3

4

作者 罗烈武 夏贤明 《科研与设计》 北大核心 1993年第2期16-18,共3页

<正> 胡椒(Piper Nigrum)系胡椒科植物,是世界性重要香辛作物之一.世界上生产地为印度、印度尼西亚及马来西亚等国家.我国于1951年引进试种,成功和发展甚快。

关键词 胡椒精油 工艺

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对虾标准物质的研制

5

作者 陈亚男 马福祥 《科研与设计》 北大核心 1992年第2期25-29,共5页

<正> 制备对虾标准物质采用低温冷冻真空干燥工序,且通过中子活化法对虾粉中9种元素的均匀性检验。

关键词 对虾 标准物质

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降解塑料的现状与展望 被引量：3

6

作者 吴玉凯 应珊红 《科研与设计》 北大核心 1992年第2期21-24,共4页

<正> 自80年代后期,消费后的塑料所引起地环境污染已成为世界关注的问题,对此,许多国家开始研制可降解塑料.例如。

关键词 降解塑料 塑料

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膳食纤维的化学组成及生理功能 被引量：2

7

作者 雷霆 郝希成 《科研与设计》 北大核心 1992年第4期12-16,共5页

<正> 膳食纤维(Dietary Fiber,简写DF)是存在于植物细胞壁及细胞内不能被人体消化酶消化的物质,包括纤维素、半纤维素、

关键词 化学组成 生理功能 膳食纤维

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环氧化植物油生产工艺概况 被引量：2

8

作者 吴玉凯 应珊红 《科研与设计》 北大核心 1992年第4期8-11,共4页

<正> 环氧增塑剂是含环氧基团的化合物:目前应用的主要有三种类型:(1) 环氧化植物油;(2)环氧化脂肪酸单酯;(3)环氧四氢邻苯二甲酸酯.在美国,其产量和消费量仅次于邻苯二甲酸酯类,居第二位.其中环氧大豆油占环氧增塑剂的70%左右.

关键词 植物油 环氧化 工艺

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滑槽理论计算与设计 被引量：1

9

作者 朱萍 《科研与设计》 北大核心 1992年第2期14-16,13,共4页

<正> 滑槽是粮食加工厂或粮库用来输送包装粮的设备.它利用包装粮自身的重力,将粮食自高处输送到低处,这种设备的特点是不需要动力,输送量大.它还具有结构简单,制造方便,投资少,易维修等特点,是粮食行业中常用的一种输送设备.

关键词 滑槽 计算 设计 粮食加工

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干面筋的面筋指数与面包烘焙品质 被引量：1

10

作者 田一国 《科研与设计》 北大核心 1992年第2期41-44,共4页

<正> 世界范围内生产的干面筋大都用于烘焙制食品.面筋含量低的面粉需要添加面筋来增加其强力和延伸性、从而改善面团结构,当面包添加膳食纤维、胚芽、葡萄干等。

关键词 干面筋 面筋指数 面包 烘焙

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建设项目需求预测和拟建规模

11

作者 柴阳 《科研与设计》 北大核心 1992年第4期2-4,共3页

<正> 一、建设项目进行需求预测的必要性需求预测是借助于市场调查资料和所获得的信息,选取建设项目的预测方法,用以分析在未来一个时期,市场对某种产品的需求量及变化趋势,进而研究优选建设项目.

关键词 建设项目 预测 项目规模

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多烯脂肪酸的制备分布及生理作用 被引量：1

12

作者 雷霆 郝希成 《科研与设计》 北大核心 1993年第1期25-29,共5页

<正> 由于其同前列腺素、血栓素、白细胞三烯等重要生理功能物质的代谢密切相关而倍受医学家、营养学家的重视.

关键词 制备 生理 多烯脂肪酸

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制粉工业质量管理 二

13

作者 朱萍 《科研与设计》 北大核心 1993年第2期26-27,25,共3页

面粉厂的任务是为用户提供质量稳定的面粉.其原因显而易见,一个生产能力为5000～10000个面包/小时的大型面包厂,可能由于面粉品质突然变化,而造成停产.既使制作工艺快捷。

关键词 面粉工业 质量管理 检验

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葵花籽油的制取及加工技术 被引量：1

14

作者 张毅新 《科研与设计》 北大核心 1992年第1期26-29,共4页

<正> 当代首次由匈牙利人从葵花籽中提取油脂已有一百多年的历史.近几十年来,葵花籽油一直是“独联体”各国及其他东欧国家的主要食用油.1967年以后,美国引进了原苏联研究的高油份葵花籽品种,成为世界上最大的葵花籽出口国.1981—... <正> 当代首次由匈牙利人从葵花籽中提取油脂已有一百多年的历史.近几十年来,葵花籽油一直是“独联体”各国及其他东欧国家的主要食用油.1967年以后,美国引进了原苏联研究的高油份葵花籽品种,成为世界上最大的葵花籽出口国.1981—1982年全世界葵花籽油产量约为513万吨,在世界植物食用油贸易市场中占第四位,仅次于棕榈油、大豆油和椰子油. 展开更多

关键词 葵花籽油 制取 加工

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用大米玉米制面食的研制

15

作者 李美琴 《科研与设计》 北大核心 1993年第2期28-29,共2页

<正> 以大米、玉米为原料的面食是一类疗效食品,它尤其适合于谷朊过敏症病人.然而,由于大米和玉米不象小麦那样含有能形成理想结构的面筋,因此用它制作面食时存在着面团太粘和不易蒸煮等问题.为了解决这些问题,常常将大米,玉米进... <正> 以大米、玉米为原料的面食是一类疗效食品,它尤其适合于谷朊过敏症病人.然而,由于大米和玉米不象小麦那样含有能形成理想结构的面筋,因此用它制作面食时存在着面团太粘和不易蒸煮等问题.为了解决这些问题,常常将大米,玉米进行特殊处理(如淀粉糊化)或添加一些增稠剂,以利于面团的形成,从而制作高质量的面食.有许多国家(如泰国)是用大米粉作面条的,方法是先将大米粉加水形成水——粉悬浮液,再用蒸气将它糊化. 展开更多

关键词 大米 玉米 面食

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改进传统大米加工工艺的探讨 被引量：1

16

作者 周承惠 《科研与设计》 北大核心 1992年第4期17-19,共3页

<正> 随着我国社会主义市场经济体制的建立,在粮食价格即将全面放开的新形势下,我们的碾米工业面临着一场大的变革.目前,各地国营米厂普遍生产任务不足、产品滞销、经济效益差、企业经营困难.但是,小型成套碾米机组的销售量却急... <正> 随着我国社会主义市场经济体制的建立,在粮食价格即将全面放开的新形势下,我们的碾米工业面临着一场大的变革.目前,各地国营米厂普遍生产任务不足、产品滞销、经济效益差、企业经营困难.但是,小型成套碾米机组的销售量却急剧上升.今年8月一家新开发小型成套碾米机组的机械制造厂举行了一次定货会,会上订购机组数量竞达700台以上,这反映了大批的农民家庭碾米加工厂即将进入市场,同国营米厂展开了竞争. 展开更多

关键词 大米 碾米 工艺

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搅拌器的选型和变型应用初探 被引量：1

17

作者 薛世芬 《科研与设计》 北大核心 1992年第3期37-38,47,共3页

<正> 在化工生产中,种种工艺操作是以参加反应物质的充分混合为前提的.搅拌器具有使物料混合均匀、强化相间的传质和传热等功能.然而,由于介质及其物理化学性质的差异,各种搅拌器的功能却与介质的物化性能密切相关,并且直接影响... <正> 在化工生产中,种种工艺操作是以参加反应物质的充分混合为前提的.搅拌器具有使物料混合均匀、强化相间的传质和传热等功能.然而,由于介质及其物理化学性质的差异,各种搅拌器的功能却与介质的物化性能密切相关,并且直接影响着搅拌效果.因而合理地选择搅拌器的型式,是实现生产过程及结果的重要措施. 展开更多

关键词 搅拌器 选型 变型

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食品磷含量测定两种方法的比较

18

作者 王新宇 《科研与设计》 北大核心 1992年第4期27-29,共3页

人们对食品中磷含量的测定方法有多种.本文就以氯化亚锡硫酸肼为还原剂与以对苯二酚亚硫酸钠为还原剂的测磷方法的标准曲线进行比较,获得了满意的实验结果.并以猪肝标准物质为样品,对氯化亚锡硫酸肼还原法测定其磷含量的精度进行探讨.

关键词 食品 磷 测定

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加速实现农村粮食加工改革

19

作者 姚定泉 《科研与设计》 北大核心 1992年第3期18-21,共4页

<正> 一、实现农村粮食加工改革的回顾自1987年我省粮食局倡导改革农村稻谷加工办法以来,提高社会效益和经济效益,至今已有5个年头.这项改革主要是粮食部门挖掘企业生产能力,实行品种兑换,开办组合米厂代农加工.通过几年的试行,... <正> 一、实现农村粮食加工改革的回顾自1987年我省粮食局倡导改革农村稻谷加工办法以来,提高社会效益和经济效益,至今已有5个年头.这项改革主要是粮食部门挖掘企业生产能力,实行品种兑换,开办组合米厂代农加工.通过几年的试行,越来越被粮食职工所认识。 展开更多

关键词 粮食工业 农村 湖南

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大豆蛋白粉的制法简介

20

作者 丁纯孝 《科研与设计》 北大核心 1992年第2期40-40,41,共2页

<正> 本发明介绍大豆蛋白粉的制法,其制品溶解性好,制品加热后具有良好的凝胶强度.普通的大豆蛋白粉与新制品相比,具有容易保存、容易使用等优点。

关键词 大豆蛋白粉 制法

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