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反渗透法浓缩蘑菇预煮水研究 被引量：3
1
作者 徐扬辉 林金俤 林丽钦 《福建轻纺信息》 1995年第5期1-4,共4页
本研究试用了国产的CA、CA—CTA、PA、PSA、PF的反渗透膜进行浓缩蘑菇预煮液试验。其中以CA膜的水通量、总固形物截留率、氨基态氮截留率均为最高。在此基础上选用国产小型工业化卷式反渗透装置配CA膜在不同浓度和压力下进行试验,还进... 本研究试用了国产的CA、CA—CTA、PA、PSA、PF的反渗透膜进行浓缩蘑菇预煮液试验。其中以CA膜的水通量、总固形物截留率、氨基态氮截留率均为最高。在此基础上选用国产小型工业化卷式反渗透装置配CA膜在不同浓度和压力下进行试验,还进行了长时间(90小时)运转试验。在3.0MPa压力下将蘑菇预煮液从总固形物1.333％浓缩至9.232％,平均水通量为10.70L/m^2·h(25℃)。总固形物和氨基态氮截留率分别为94.8～96.8％和93.1～95.3％。总固形物和氨基态氮回收率分别为89.64％和89.53％。 展开更多
关键词 反渗透 浓缩 蘑菇 预煮液 罐头 副产品 调味品
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微生物来源的β—葡聚糖酶研究 被引量：6
2
作者 林宇野 《福建轻纺信息》 1995年第9期1-3,共3页
隶属于水解酶类的β—葡聚糖酶,主要用于啤酒工业,具有缩短麦汁和啤酒过滤时间,增加收得率,提高成品酒非生物稳定性等功能。本文综述了该酶作用方式、应用现状及其生产菌的选育,同时报道了一些新近研究进展。
关键词 微生物 Β-葡聚糖酶 啤酒 酿酒微生物
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南菇真要北移吗?——96～97产季福建省蘑菇生产形势的思考 被引量：2
3
作者 王泽生 《福建轻纺信息》 1996年第9期1-2,共2页
本文就福建省96～97蘑菇产季面临的困难,回顾了福建省蘑菇业发展概况,测算了省内外下产季蘑菇产量,指出已存在南菇北移的趋势,提出防止大滑坡,保持我省蘑菇产业优势的意见。
关键词 双孢蘑菇 生产 发展 优势 蘑菇 福建
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黑米色素及黑米酒生产新工艺的研究 被引量：1
4
作者 张庆庆 《福建轻纺信息》 1996年第6期1-3,共3页
本文提出了以安徽特产黑米为原料,利用液化酶、糖化酶进行液化和糖化,利用蛋白酶进行蛋白质分解,利用活性干酵母进行酒精发酵生产黑米酒的一种新的生产方法,同时对原料黑米色素提取液和黑米酒色素进行了初步分析,并且讨论了新工艺生产... 本文提出了以安徽特产黑米为原料,利用液化酶、糖化酶进行液化和糖化,利用蛋白酶进行蛋白质分解,利用活性干酵母进行酒精发酵生产黑米酒的一种新的生产方法,同时对原料黑米色素提取液和黑米酒色素进行了初步分析,并且讨论了新工艺生产的黑米酒色素的稳定性;考察了黑米色素与黑米酒色素分别在紫外光和可见光的吸收值,提出了黑米色素和黑色酒色素的最大吸收值的范围。 展开更多
关键词 黑米色素 发酵 黑米酒 工艺
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高钙酸凝乳稳定性的研究
5
作者 林宇野 庄凌峰 林国宇 《福建轻纺信息》 1995年第8期1-4,共4页
本文报导保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)在牛乳、蔗糖、稳定剂和活性钙体系中的发酵作用。实验表明:以0.1％果胶为稳定剂的上述体系,可外加纯钙量达0.2％;在42℃下,移种量3％时,经10—12小时培养,获得总钙量在0.37％的酸凝乳稳定体系;文... 本文报导保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)在牛乳、蔗糖、稳定剂和活性钙体系中的发酵作用。实验表明:以0.1％果胶为稳定剂的上述体系,可外加纯钙量达0.2％;在42℃下,移种量3％时,经10—12小时培养,获得总钙量在0.37％的酸凝乳稳定体系;文中同时探讨了外加钙量与体系褐变间相互关系。 展开更多
关键词 钙 酸乳 发酵 稳定性 发酵乳制品
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无菌充填包装中的电阻加热杀菌技术
6
作者 徐扬辉 《福建轻纺信息》 1995年第6期1-2,10,共3页
无菌充填包装和传统的罐头包装技术都以热力杀菌使食品达到在密封容器内常温下稳定贮存的目的。与罐头包装比较,无菌充填包装具有对食品色、香、味、营养成份保存好、节约能耗、降低生产费用,对包装物耐热性要求不高,迎合连续生产等优... 无菌充填包装和传统的罐头包装技术都以热力杀菌使食品达到在密封容器内常温下稳定贮存的目的。与罐头包装比较,无菌充填包装具有对食品色、香、味、营养成份保存好、节约能耗、降低生产费用,对包装物耐热性要求不高,迎合连续生产等优点。现已成为一种十分重要的包装方式,在世界各地广泛使用。无菌充填包装食品的加热杀菌是在充填包装前进行的。多采用高温短时或超高温瞬时杀菌。一般无菌充填包装使用的加热杀菌设备主要有两类:一类为间接加热设备,如板式换热器、管式换热器、刮面式换热器,加热介质(蒸汽)和物料分别走两个通道,互不接触,通过传热面进行热交换;另一类为直接加热设备,如蒸汽喷射式加热器,将过热蒸汽直接喷射入食品中,使食品快速升温。但这些加热设备用来加热含颗粒的食品时有一定的局限性,如由于食品颗粒中仅靠传导来传热,传热速度较食品的液相慢。要使较大的颗粒食品的中心达到要求的杀菌强度,难免使液相受热过度,影响产品的色、香、味,热敏性营养成份损失较大,而且食品中所含的颗粒大小一般限于在15毫米以下,固体颗粒含量也仅在30～40％以下。 展开更多
关键词 电阻加热 杀菌 无菌充填包装 食品包装
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螺旋藻的营养价值及开发利用潜力 被引量：3
7
作者 王胜 《福建轻纺信息》 1996年第1期1-4,共4页
本文通过对螺旋藻的化学成份及生物价、消化率等的综合分析和评价,阐述了进一步加工利用螺旋藻的合理途径和潜力。
关键词 螺旋藻 营养 生物价 食品 开发
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向多样化发展的新型手表 被引量：8
8
《福建轻纺信息》 1995年第1期16-16,共1页
近些年来,国外研制和生产出了许多功能各异、五花八门的新型手表,促使了手表向多样化的方向发展。 热力手表 法国一家公司研制出一种手表既不用电池,也没有发条,但却能够不停地走几年。它使用的能源是阳光和热能。手表表盘上有55个吸... 近些年来,国外研制和生产出了许多功能各异、五花八门的新型手表,促使了手表向多样化的方向发展。 热力手表 法国一家公司研制出一种手表既不用电池,也没有发条,但却能够不停地走几年。它使用的能源是阳光和热能。手表表盘上有55个吸热小孔。表内装有陶瓷微型发电机,陶瓷中所含的硅将光能和热能转换为电能,电能蓄存在锂电池里,蓄电池的使用寿命为15年。在蓄电池充足的情况下,如果温度不低于18度,该手表在黑暗中能走一个半月。 生物传感器手表 这种带生物传感器的手表可告知司机是否陷入疲劳不宜驾驶。传感器中包括一只细小的氧电极棒,可以测量人体汗液的成分。包括乳酸、氨和酒精等。这些测量数据由一个小小的无线电发射机输送到远距离研究中心。发射机系在司机身上并以电线连接在传感器上,研究中心利用计算机分析这些数据,就可判定司机的疲劳程度。如有必要,它们可发出信息。 展开更多
关键词 手表 多样化 新型手表 发展
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椰子汁乳化机理及工艺条件选择 被引量：2
9
作者 陈志平 《福建轻纺信息》 1995年第11期1-4,共4页
本文通过对椰子汁乳化机理的分析,优选出有效乳化、脂肪球微粒化及反絮凝工艺条件,有效地提高了椰子汁的稳定性,延长了产品货架期。
关键词 椰子汁 乳化 均质 反絮凝 工艺条件 饮料
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美国微波调理食品发展趋势 被引量：2
10
作者 林天木 《福建轻纺信息》 1995年第9期10-10,共1页
微波炉及微波调理食品从诞生至今已近半个世纪,已走过一段辉煌的历史,但也存在一些不足,已引起业界的关注,正兴起新的研究浪潮。微波炉发展过程及其问题微波炉发明于二战末期,50年代作为家用电器向消费者销售,至70年代还不普及,1977—78... 微波炉及微波调理食品从诞生至今已近半个世纪,已走过一段辉煌的历史,但也存在一些不足,已引起业界的关注,正兴起新的研究浪潮。微波炉发展过程及其问题微波炉发明于二战末期,50年代作为家用电器向消费者销售,至70年代还不普及,1977—78年,美国家庭普及率仅10％。80年代迅速发展,普及率超过40％,食品公司开始注意这种市场,至1993年,家庭普及率高达93％。 展开更多
关键词 食品 微波炉 微波调理食品 发展
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油炸马铃薯片加工工艺研究 被引量：2
11
作者 刘丹雄 《福建轻纺信息》 1996年第2期1-3,7,共4页
本研究主要对马铃薯进行化学去皮、护色、真空油炸及脱油等工艺试验,已取得一些成果。油炸马铃薯片生产的最佳工艺方案是:马铃薯切片厚度1mm、油炸温度70～80℃、真空度—0.07MPa、时间为2分钟,脱油的离心机转达1000转/分,时间为120秒,... 本研究主要对马铃薯进行化学去皮、护色、真空油炸及脱油等工艺试验,已取得一些成果。油炸马铃薯片生产的最佳工艺方案是:马铃薯切片厚度1mm、油炸温度70～80℃、真空度—0.07MPa、时间为2分钟,脱油的离心机转达1000转/分,时间为120秒,可制得成品色泽金黄、酥脆宜口。 展开更多
关键词 马铃薯片 真空油炸 离心脱油 工艺
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“晶晶莓”生产工艺的研究
12
作者 翟敏 杜苏英 《福建轻纺信息》 1995年第7期5-6,共2页
本工艺利用速冻草莓研制了一种全天然果肉型冷食食品,食用时将速冻草莓浸裹浓草莓汁糖浆,克服了速冻草莓直接食用产生的寡淡无味的问题。按本工艺加工后的速冻草莓无论是外观还是口感都优于鲜草莓。
关键词 速冻 浓缩 糖浆 冷食食品 草莓 晶晶莓
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发展福建蔗糖生产探讨 被引量：1
13
作者 陈光英 《福建轻纺信息》 1996年第1期5-7,共3页
本文通过对福建省甘蔗生产面临的现实问题进行分析,对如何通过转换经营机制,促进蔗糖业发展展开讨论。提出按市场经济原则,转换经营机制,促使福建蔗糖业发展。
关键词 蔗糖 经营 管理 生产发展 食品工业 福建
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推行定置管理 提高现场管理水平 被引量：1
14
作者 曾开锋 《福建轻纺信息》 1996年第9期3-5,共3页
本文研究分析了定置管理的基本概念和实行定置管理的基本原理,详细介绍了开展定置管理的程序、考核的步骤和方法,指出了推广定置管理是优化企业现场管理,实现企业管理整体优化的基本保证。
关键词 企业 生产管理 现场管理 定置管理 化学纤维厂
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吸附性树脂在饮料生产中的应用 被引量：1
15
作者 林天木 《福建轻纺信息》 1996年第6期13-13,共1页
以往果汁的稳定化或脱色大多都使用蛋白质基础的澄清剂和活性炭。最近有报告使用超滤(UF)和聚酚氧化酶。此法不能完全自动化,而且添加剂会残留在果汁里。用UF或RO膜过滤虽也可脱色,但对形成混浊不稳定。用PVPP或聚酰胺粉末吸附后过滤去... 以往果汁的稳定化或脱色大多都使用蛋白质基础的澄清剂和活性炭。最近有报告使用超滤(UF)和聚酚氧化酶。此法不能完全自动化,而且添加剂会残留在果汁里。用UF或RO膜过滤虽也可脱色,但对形成混浊不稳定。用PVPP或聚酰胺粉末吸附后过滤去除,能力有限。最近的过滤器为了减少PVPP的损失,采用从过滤器除去PVPP然后再生。这些过滤器投资大,通常都搞间歇式工艺。 展开更多
关键词 吸附性树脂 饮料 应用
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对福建省蘑菇生产发展的探讨
16
作者 梁模 《福建轻纺信息》 1995年第9期4-6,共3页
本文回顾了福建省蘑菇生产发展的历史,分析了其在国际蘑菇产业发展中所处的地位和存在的问题,提出产业继续发展的意见,旨在提高产业的整体水平,保持福建蘑菇科研、生产、加工与出口的优势。
关键词 蘑菇 生产 政策 栽培 技术 发展 福建
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大可开发的黑色食品
17
《福建轻纺信息》 1992年第11期9-10,共2页
关键词 黑色食品 黑米 黑加仑 海带 黑芝麻 保健食品 黑木耳
全文增补中
行列式制瓶机的使用与维护
18
作者 李登林 《福建轻纺信息》 1996年第8期3-5,共3页
本文以国产单滴行列式制瓶机为研究对象,对行列式制瓶机使用技术、维修技术进行较为全面的论述,探讨以提高行列式制瓶机完好率和利用率,降低故障停机时间,提高企业经济效益为目的的行列式制瓶机技术管理模式。
关键词 行列式 制瓶机 技术管理 效益 玻璃罐 加工设备
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瑞典利乐无菌包装机配套设备国产化探讨
19
作者 王泽涵 《福建轻纺信息》 1995年第11期5-7,共3页
本文叙述了利乐包饮料生产中,采用国产超高温瞬时杀菌机与瑞典利乐TBA/3—250型无菌包装机配套,组成利乐包饮料生产线中的核心部份——无菌包装系统所需要解决的技术问题、解决方法及应用效果。
关键词 无菌包装 设备 配套 包装机 利乐包 饮料
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国内外山梨酸生产现状与市场趋势
20
《福建轻纺信息》 1995年第7期8-9,共2页
山梨酸(英文名Sorbic Aoid,又名2,4—己二烯酸、2—丙烯基丙烯酸)是一种毒性最低的食品防腐剂,其毒性仅为苯甲酸的1/4,食盐的1/10,服用后的代谢产物是CO_2和H_2O。 山梨酸除在食品中应用外,还有少量用于化妆品、医药、烟草、除垢剂、油... 山梨酸(英文名Sorbic Aoid,又名2,4—己二烯酸、2—丙烯基丙烯酸)是一种毒性最低的食品防腐剂,其毒性仅为苯甲酸的1/4,食盐的1/10,服用后的代谢产物是CO_2和H_2O。 山梨酸除在食品中应用外,还有少量用于化妆品、医药、烟草、除垢剂、油漆、合成纤维和聚合物等。 一、生产方法. 山梨酸生产方法主要有4种: 1.巴豆醛和丙二酸以吡啶为溶剂的合成方法。该法需用大量吡啶作溶剂。 展开更多
关键词 山梨酸 食品添加剂 防腐剂 生产现状 市场
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