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基层水产品检测质量控制探讨
1
作者 高钰一 谭秀慧 +2 位作者 陈风蔚 殷悦 俞雅文 《水产养殖》 2025年第8期33-35,共3页
水产品是大自然馈赠给人类的礼物,是最廉价、最丰富、最优质和最安全的动物蛋白质来源。为保证水产品质量,在其进入市场前要进行报备检测,以剔除不合格的产品,消除相关安全隐患。因此,提升水产品检测工作质量至关重要,既保障消费者权益... 水产品是大自然馈赠给人类的礼物,是最廉价、最丰富、最优质和最安全的动物蛋白质来源。为保证水产品质量,在其进入市场前要进行报备检测,以剔除不合格的产品,消除相关安全隐患。因此,提升水产品检测工作质量至关重要,既保障消费者权益,也助力养殖从业者及时发现问题并有效纠偏,从而促进行业健康发展。基层一线水产品质量检测结果易受多重因素干扰,存在不确定性,主要为检测人员的技术能力、操作规范性、仪器设备的准确性和检测流程的科学性等[1-2]。为进一步提升水产品检测工作的科学性、规范性,现简述基层水产品检测过程中质量控制方法,拟为相关人员提供参考。 展开更多
关键词 检测工作 养殖从业者 质量控制 水产品
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中国香港拟修订水产品中甲基汞限量标准的通报评议和预警建议
2
作者 何雅静 穆迎春 《中国渔业质量与标准》 2025年第2期60-61,共2页
中国香港特别行政区向WTO秘书处通报了有关修订重金属限量标准的通报(G/SPS/N/HKR/50),拟修订水产品中甲基汞的最大限量。对外评议观点是建议支持对6种特定鱼类采用与国际食品法典委员会一致的限量标准,但同时针对鱼蛋和鱼片新设定的限... 中国香港特别行政区向WTO秘书处通报了有关修订重金属限量标准的通报(G/SPS/N/HKR/50),拟修订水产品中甲基汞的最大限量。对外评议观点是建议支持对6种特定鱼类采用与国际食品法典委员会一致的限量标准,但同时针对鱼蛋和鱼片新设定的限量需补充提供科学论证。对内建议向出口企业发布预警信息,开展国内水产加工品污染物本底调查,并建立可持续的国际标准追踪及参与制定机制。 展开更多
关键词 甲基汞 中国香港 修订 通报评议 限量标准 WTO
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四种麻痹性贝类毒素质谱参数优化及分析方法探讨
3
作者 周小兰 邵彪 《中国水产》 2025年第5期29-32,共4页
麻痹性贝类毒素毒性强烈,时有造成消费者中毒死亡事件,并且具有广布性与高发性。针对水产品中石房蛤毒素、新石房蛤毒素、脱氨甲酰基石房蛤毒素、脱氨甲酰基新石房蛤毒素四种麻痹性贝类毒素定性定量分析,本研究基于液相色谱-串联质谱技... 麻痹性贝类毒素毒性强烈,时有造成消费者中毒死亡事件,并且具有广布性与高发性。针对水产品中石房蛤毒素、新石房蛤毒素、脱氨甲酰基石房蛤毒素、脱氨甲酰基新石房蛤毒素四种麻痹性贝类毒素定性定量分析,本研究基于液相色谱-串联质谱技术,通过不同扫描方式,筛选获得了新的离子对,确立了碰撞能量(CE)、去簇电压(DP)、入口电压(EP)和出口电压(CXP)等质谱参数。本研究通过标准曲线拟合,表明获取的离子对信息用于目标化合物监测切实可行,为四种毒素的分析检测提供了新的选择和参考。 展开更多
关键词 麻痹性贝类毒素 液相色谱-串联质谱
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同位素稀释高效液相色谱-串联质谱法测定草鱼中四聚乙醛和氯硝柳胺残留
4
作者 索纹纹 李小玲 +5 位作者 崔先锋 雷琴 曾春芳 杨霄 徐心仪 万译文 《湖南师范大学自然科学学报》 北大核心 2025年第2期17-24,共8页
为建立高效液相色谱-串联质谱法同时测定草鱼中四聚乙醛和氯硝柳胺的检测方法,将样品经1%(体积分数)氨水乙腈提取后,取上清液添加氯化钠实现水相与有机相分离,取有机相经氮吹至近干,初始流动相复溶后经十八烷基硅烷键合硅胶(C_(18))分... 为建立高效液相色谱-串联质谱法同时测定草鱼中四聚乙醛和氯硝柳胺的检测方法,将样品经1%(体积分数)氨水乙腈提取后,取上清液添加氯化钠实现水相与有机相分离,取有机相经氮吹至近干,初始流动相复溶后经十八烷基硅烷键合硅胶(C_(18))分散吸附净化,用高效液相色谱-质谱联用仪测定。样品中目标物采用Agilent Poroshell 120Aq C18色谱柱分离,以水和乙腈为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子源(ESI)、正负离子切换扫描和多反应监测(MRM)模式下用内标法定量。研究发现,四聚乙醛在0.05~20.00μg/L范围内线性关系良好,氯硝柳胺在0.25~25.00μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995;四聚乙醛的检出限和定量限分别为0.3 ng/g和0.6 ng/g,氯硝柳胺的检出限和定量限分别为0.2 ng/g和0.5 ng/g。以草鱼为空白对照,在3个不同添加水平下四聚乙醛的平均回收率为80.9%~100.0%,相对标准偏差为3.32%~9.09%;氯硝柳胺的平均回收率为79.2%~87.0%,相对标准偏差为3.91%~7.28%。本研究通过优化前处理方式,建立了更加简单、快捷、灵敏度高、成本更低的检测方法,可用于同时测定草鱼中氯硝柳胺和四聚乙醛残留。 展开更多
关键词 四聚乙醛 氯硝柳胺 草鱼 同位素内标法 高效液相色谱-串联质谱法
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液相色谱-串联质谱法在双壳贝类麻痹性贝毒检测中的应用及影响因素研究进展
5
作者 邓宇翔 吴海燕 +3 位作者 徐希震 赵辉辉 谭志军 郑关超 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第1期218-226,共9页
麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁。双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检测技术的要求越来越高... 麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁。双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检测技术的要求越来越高。本文首先介绍PSP理化性质,其次从前处理提取净化、仪器条件、基质效应、方法验证方面对液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)法在双壳贝类中PSP检测中的优劣势进行总结,经对比分析发现,目前1%乙酸已成为LC-MS/MS检测技术中最常用的PSP提取试剂,石墨化炭黑填料和亲水相互作用液相色谱分别更适用于净化、分离双壳贝类中PSP提取物,影响基质效应的因素主要为内源性干扰如磷脂、蛋白质等,外源性干扰如检测方法中有机物和聚合物残留等杂质。本文重点分析LC-MS/MS研究发展趋势,以期为双壳贝类中PSP的检测提供参考,也为贝类养殖产业绿色发展及政府监管提供技术支持。 展开更多
关键词 麻痹性贝毒 双壳贝类 液相色谱-串联质谱法 影响因素
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固相萃取结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂
6
作者 雷承霖 龚艳 +6 位作者 闻胜 周妍 曹文成 刘小方 陈海川 程青云 刘潇 《食品科学》 北大核心 2025年第19期273-280,共8页
采用固相萃取技术结合气相色谱-三重四极杆串联质谱仪,建立一种同时检测水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂(benzotriazole ultraviolet stabilizers,BUVs)的方法。通过10 mL乙腈-水溶液(4∶1,V/V)超声提取后,加入2.5 g氯化钠盐析分层,... 采用固相萃取技术结合气相色谱-三重四极杆串联质谱仪,建立一种同时检测水产品中11种苯并三唑类紫外吸收剂(benzotriazole ultraviolet stabilizers,BUVs)的方法。通过10 mL乙腈-水溶液(4∶1,V/V)超声提取后,加入2.5 g氯化钠盐析分层,上清液经3次冷冻除脂后依次通过PRiME HLB和Florisil固相萃取柱净化浓缩。目标化合物使用DB-5MS色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)进行分离,并在串联质谱的多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式下检测,同位素内标法定量。结果显示:11种BUVs线性关系良好(R2>0.998),检出限为0.11~1.08 ng/g(以干质量计),定量限为0.33~3.24 ng/g(以干质量计)。在2、10、50 ng/g 3个不同含量水平下进行加标回收实验,11种BUVs的回收率为71.98%~119.08%,相对标准偏差小于19.60%。应用此方法对两类水产品进行检测,发现多种BUVs单体均有不同程度检出。该方法操作简单,重复性和精密度高,有效解决了高脂肪含量生物基质中BUVs的提取与净化问题,可为水产品中BUVs的准确定量分析提供有效技术支持。 展开更多
关键词 苯并三唑类紫外吸收剂 水产品 固相萃取 气相色谱-三重四极杆串联质谱法
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基于磁性金属有机框架纳米酶的比色适配体传感器一步法检测鱼肉中组胺
7
作者 裘奕星 刘鑫 +2 位作者 宋羽梵 丁玉庭 徐霞 《食品科学》 北大核心 2025年第7期318-327,共10页
本研究以Fe3O4为核材,采用原位生长铁基金属有机框架(metal organic framework,MOF)制备磁性MOF颗粒,然后将Pt纳米颗粒掺杂在其表面制备磁性纳米酶,并将组胺适配体H1修饰到纳米酶表面得到比色探针。利用该探针与不同浓度组胺结合后,适... 本研究以Fe3O4为核材,采用原位生长铁基金属有机框架(metal organic framework,MOF)制备磁性MOF颗粒,然后将Pt纳米颗粒掺杂在其表面制备磁性纳米酶,并将组胺适配体H1修饰到纳米酶表面得到比色探针。利用该探针与不同浓度组胺结合后,适配体构象变化所导致的纳米酶催化H_(2)O_(2)介导3,3,5,5-四甲基联苯胺氧化的显色反应差异,实现鱼肉中组胺的一步法比色传感检测。结果表明,该传感器对组胺的线性检测范围为0.1~70 μmol/L,检测限为0.943 μmol/L,鲭鱼样本的加标回收率为90.7%~100.5%。该方法线性检测范围宽、灵敏度高、特异性强,可用于鱼肉等复杂食品样品中组胺的快速检测。 展开更多
关键词 磁性金属有机框架 纳米酶 组胺 适配体传感器 比色检测
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汞离子适配体亲和柱的制备及在水产品中的应用
8
作者 陆明慧 郑文秀 +2 位作者 吴世嘉 王周平 段诺 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第5期197-202,共6页
重金属污染问题已成为我国广泛关注的重大农业生态环境问题,因其污染来源广、残毒时间长,而且具有生物富集及难降解等特点,对农业生态环境、粮食安全和国民健康带来了巨大威胁。该文以汞离子(Hg^(2+))为模式分析物,基于生物素-亲和素特... 重金属污染问题已成为我国广泛关注的重大农业生态环境问题,因其污染来源广、残毒时间长,而且具有生物富集及难降解等特点,对农业生态环境、粮食安全和国民健康带来了巨大威胁。该文以汞离子(Hg^(2+))为模式分析物,基于生物素-亲和素特异性结合作用,将Hg^(2+)核酸适配体固定于琼脂糖凝胶上填柱制成Hg^(2+)核酸适配体亲和柱。利用核酸适配体针对Hg^(2+)的高亲和力和高特异性结合,实现对食品中Hg^(2+)的高效富集和脱除。结果显示所制备适配体亲和柱对的最大柱容量为0.025 mg,且对Hg^(2+)表现出良好的特异性,可循环利用12次。可实现对鱼露样品中Hg^(2+)的高效脱除且对其营养成分没有影响。此方法实现稳定高效脱除的同时兼具了造价成本低廉的优点,具有良好的发展前景。 展开更多
关键词 适配体 亲和柱 重金属 汞离子 水产品
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正交试验法优化毛酸浆红枣复合饮料配方研究 被引量：1
9
作者 胡啸峰 陈凤莲 《农产品加工》 2025年第3期12-16,共5页
以毛酸浆和红枣为主要原料,开发毛酸浆饮品新配方,为毛酸浆红枣复合饮料的工业生产提供理论依据。考虑产品的色泽、香气和风味等影响因子,将毛酸浆、红枣、红糖、稳定添加剂配制成具有独特风味的健康饮料。将毛酸浆与红枣分别经过干燥... 以毛酸浆和红枣为主要原料,开发毛酸浆饮品新配方,为毛酸浆红枣复合饮料的工业生产提供理论依据。考虑产品的色泽、香气和风味等影响因子,将毛酸浆、红枣、红糖、稳定添加剂配制成具有独特风味的健康饮料。将毛酸浆与红枣分别经过干燥粉碎处理,水提得到的粉料与红糖、稳定剂进行复合配制。对得出的数据进行四因素三水平正交试验,确定出毛酸浆红枣复合饮料的最佳工艺参数为毛酸浆与红枣配比10∶4,料液比1∶6,红糖添加量6.0%,稳定剂添加量0.05%CMC+0.05%黄原胶。结果表明,在所得出的最佳工艺下可制作出酸甜适度、口感柔和、色泽亮黄、口感清爽香甜的毛酸浆红枣复合饮料。 展开更多
关键词 复合饮料 毛酸浆 红枣 配方 单因素试验 正交试验
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水产品中常见致病菌检测技术研究进展
10
作者 许美津 林海生 黄和 《食品与机械》 北大核心 2025年第8期197-205,共9页
水产品作为人体重要的营养来源,其安全性因致病菌污染问题备受关注。副溶血性弧菌、沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌及志贺氏菌等致病菌易通过水体或加工环节交叉感染侵入水产品,引发食源性疾病并造成经济损失。... 水产品作为人体重要的营养来源,其安全性因致病菌污染问题备受关注。副溶血性弧菌、沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌及志贺氏菌等致病菌易通过水体或加工环节交叉感染侵入水产品,引发食源性疾病并造成经济损失。文章综述了水产品中主要致病菌的污染途径及其危害,并总结了传统检测技术(包括选择性培养基和平板计数)与新兴检测技术(如环介导等温扩增、重组酶聚合酶扩增等)的特点及其应用情况。 展开更多
关键词 水产品 致病菌 检测技术 快速诊断
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空心油炸鱼丸品质差异性分析及评价体系的建立
11
作者 罗鎏欣 李圣胜 +2 位作者 陆华瑜 毛瑞丰 牛德宝 《中国调味品》 北大核心 2025年第9期40-48,共9页
为探讨空心油炸鱼丸的品质并建立评价体系,该研究选取7种空心油炸鱼丸,对其色泽、食用品质、物性指标、吸水率、感官评价、气味品质和滋味品质7个方面的指标进行测定分析,考察不同空心油炸鱼丸各项品质指标之间的差异性和相关性,筛选能... 为探讨空心油炸鱼丸的品质并建立评价体系,该研究选取7种空心油炸鱼丸,对其色泽、食用品质、物性指标、吸水率、感官评价、气味品质和滋味品质7个方面的指标进行测定分析,考察不同空心油炸鱼丸各项品质指标之间的差异性和相关性,筛选能够代表空心油炸鱼丸品质的关键指标,同时采用主成分分析法对空心油炸鱼丸品质进行综合评价并建立品质评价模型。结果表明,7种空心油炸鱼丸各指标的变异系数范围为4.73%~289.69%,色泽的变异系数范围为6.84%~82.78%,吸水率的变异系数为40.50%,食用品质(蛋白质含量、脂肪含量、水分含量)的变异系数范围为22.8%~50.94%,物性指标的变异系数范围为6.04%~57.59%,感官评价的变异系数范围为6.23%~16.87%,气味品质的变异系数范围为4.73%~60.31%,滋味品质的变异系数范围为14.87%~289.69%。将指标进行分析,筛选出21个核心评价指标进行主成分分析,提取出4个主成分,4个主成分的累计贡献率为89.174%。建立的数学模型能够较客观地反映空心油炸鱼丸的品质,具有一定的可行性。 展开更多
关键词 空心油炸鱼丸 主成分分析 品质评价
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基于高效液相色谱法检测鲫肌肉中5种氟喹诺酮类药物 被引量：1
12
作者 刘文鼎 丁国栋 +3 位作者 钟佳慧 余建芳 侯明勇 章海鑫 《江西水产科技》 2025年第1期26-30,共5页
为检测鲫肌肉中5种氟喹诺酮类(FQs)药物(诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、噁喹酸、氟甲喹)的残留量,建立了一种高效液相色谱检测方法。本方法使用T3色谱柱,流动相为0.1%的甲酸水溶液和乙腈,采用梯度洗脱法,利用荧光检测器检测。结果表明... 为检测鲫肌肉中5种氟喹诺酮类(FQs)药物(诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、噁喹酸、氟甲喹)的残留量,建立了一种高效液相色谱检测方法。本方法使用T3色谱柱,流动相为0.1%的甲酸水溶液和乙腈,采用梯度洗脱法,利用荧光检测器检测。结果表明5种氟喹诺酮类药物在0.01~2.00μg/mL药物浓度条件下有良好线性关系(r^(2)>0.999);5种药物的检出限为0.06~0.13μg/kg;定量限为0.18~0.38μg/kg;药物回收率为92.27%~114.76%,相对标准偏差(RSD)为1.41%~8.50%。结果表明方法准确、灵敏、稳定,满足氟喹诺酮类药物的检测要求,可为水产品中FQs的检测和研究提供技术参考。 展开更多
关键词 鲫 氟喹诺酮 高效液相色谱
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稳定同位素在海洋源农产品产地溯源中的研究进展 被引量：1
13
作者 刘维维 《核农学报》 北大核心 2025年第8期1763-1774,共12页
海洋源农产品是人类饮食中的重要组成部分,但海鲜欺诈事件在世界范围内普遍存在,因此海洋源农产品的产地溯源成为食品安全领域和消费者关注的重点问题。稳定同位素比值分析技术在海洋源农产品产地溯源领域发挥着重要作用。本文通过综述... 海洋源农产品是人类饮食中的重要组成部分,但海鲜欺诈事件在世界范围内普遍存在,因此海洋源农产品的产地溯源成为食品安全领域和消费者关注的重点问题。稳定同位素比值分析技术在海洋源农产品产地溯源领域发挥着重要作用。本文通过综述近年来δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O、δ^(34)S、^(87)Sr/^(86)Sr和ε_(Nd)在鱼类、贝类、甲壳类、海参等海洋源农产品产地溯源中的应用现状,剖析不同元素在不同海洋物种产地溯源应用中的特点和优势,提出海洋源农产品产地溯源领域目前存在的问题,展望未来发展的重点方向,旨在推动海洋源农产品可追溯制度的建立和发展。 展开更多
关键词 海洋源农产品 稳定同位素比值分析 产地溯源
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贝类诺如病毒恒温扩增微流控芯片检测方法
14
作者 李男 侯晋 +3 位作者 王李宝 赵炜 孙志武 万夕和 《水产养殖》 2025年第5期37-41,共5页
诺如病毒(Noroviruses,NVs),又称诺瓦克样病毒,是导致人类非细菌性肠胃炎的最主要病原之一。据美国疾控中心(CDC)统计,近10年上报的肠道腹泻病例中约86%与NVs有关;日本食物中毒监督报告显示,NVs感染占全部食物中毒案例的28%,占单一病毒... 诺如病毒(Noroviruses,NVs),又称诺瓦克样病毒,是导致人类非细菌性肠胃炎的最主要病原之一。据美国疾控中心(CDC)统计,近10年上报的肠道腹泻病例中约86%与NVs有关;日本食物中毒监督报告显示,NVs感染占全部食物中毒案例的28%,占单一病毒感染案例的99%。由于生食含有NVs的贝类等水产品引发的大规模肠胃炎疫情不断暴发[1-2],给消费者健康造成了巨大危害,也给水产行业带来了重大损失。因此,建立完善的贝类NVs快速、灵敏和准确的检测方法,对于保证水产品质量安全具有十分重要的意义。 展开更多
关键词 贝类 水产品质量安全 检测方法 诺如病毒 肠胃炎
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利用顶空-气相色谱-离子迁移谱结合电子鼻分析黑鱼蒸制过程中挥发性风味物质的变化 被引量：3
15
作者 栗紫慧 曲映红 +4 位作者 施文正 顾金晖 刘一漪 张震 姜昕 《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期322-329,I0014-I0018,共13页
以黑鱼为研究对象,通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)技术结合电子鼻及感官评定分析腌制黑鱼蒸制过程中挥发性风味物质的变化情况。结果表明,采用GC-IMS法从蒸制黑鱼中... 以黑鱼为研究对象,通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)技术结合电子鼻及感官评定分析腌制黑鱼蒸制过程中挥发性风味物质的变化情况。结果表明,采用GC-IMS法从蒸制黑鱼中共鉴定出43种挥发性物质,醛类、醇类化合物的含量最高,占主导地位,其中醛类物质阈值低,是蒸制黑鱼的主要呈味物质,并于蒸制12 min时在所有挥发性风味物质中占比最高,达到33.92%;其次是酮类和酯类。GC-IMS结合电子鼻以及感官评定的分析结果表明,生鱼与蒸制黑鱼的挥发性成分差异显著,腌制黑鱼在蒸制12 min时的挥发性风味最佳,丁醛、异丁醛、(E)-2-戊烯醛、丁醇、2-甲基丁醇、2-丁酮、2,5-二甲基吡嗪、四氢呋喃的相对含量在蒸制12 min时最高,为12 min时的特征风味物质。该研究可为黑鱼最佳蒸制工艺的确定及黑鱼加工、开发预制菜提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 黑鱼 蒸制 气相色谱-离子迁移色谱 电子鼻 挥发性成分
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食品中贝类过敏原的质谱定量分析方法研究 被引量：2
16
作者 杨沛洁 孟俊宏 +5 位作者 赵晗 林浩鹏 关文强 王凤玲 杨术鹏 李熠 《核农学报》 CAS 北大核心 2025年第2期329-338,共10页
鉴于贝类是重要的过敏食物,为健全食品中贝类过敏原的定量分析方法、精准识别与检测食品中的贝类过敏原,本研究基于靶向蛋白质谱定量分析技术,开发了预制食品中蛤蜊过敏原的定量分析方法:样品经蛋白质的提取和酶解后,通过液相串联高分... 鉴于贝类是重要的过敏食物,为健全食品中贝类过敏原的定量分析方法、精准识别与检测食品中的贝类过敏原,本研究基于靶向蛋白质谱定量分析技术,开发了预制食品中蛤蜊过敏原的定量分析方法:样品经蛋白质的提取和酶解后,通过液相串联高分辨质谱和Peaks软件进行数据采集与分析;针对蛤蜊中的原肌球蛋白,经系统考察其酶解后肽段的特异性、质谱信号丰度、热稳定性等,筛选出ITELSEELAVVGNNCK作为最佳定量肽段;针对筛选出的肽段,采用液相串联三重四极杆质谱构建蛤蜊过敏原的定量分析方法,并进行系统的方法验证。结果表明,该方法具有良好的特异性、灵敏度[定量限(LOQ)为10 mg·kg^(-1)]、准确度(回收率为78%~105.3%)和精密度(日内和日间变异系数均<13.0%)。用该法检测分析实际样品发现,部分预制食品中存在蛤蜊过敏原的污染,但未进行明确标识。本研究开发的方法可为食品中贝类过敏原的风险监测提供技术和方法支撑。 展开更多
关键词 过敏原 贝类 蛤蜊 定量分析 质谱分析
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基于多组分残留同步检测技术的水产品兽药残留检测准确率提升策略 被引量：1
17
作者 吴健 《畜禽业》 2025年第3期19-22,共4页
随着人们生活质量的日益提升,水产品已成为日常饮食的重要组成,而兽药残留问题直接影响人体的健康。为提升水产品兽药检测技术、优化检测工具,以科学手段精确测量兽药残留量,意义重大。探讨了基于多组分残留同步检测技术的水产品兽药残... 随着人们生活质量的日益提升,水产品已成为日常饮食的重要组成,而兽药残留问题直接影响人体的健康。为提升水产品兽药检测技术、优化检测工具,以科学手段精确测量兽药残留量,意义重大。探讨了基于多组分残留同步检测技术的水产品兽药残留检测准确率提升策略,以期为相关领域的实践和研究提供参考。 展开更多
关键词 多组分残留 兽药残留 水产品 准确率 检测
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超高效液相色谱——串联质谱法测定水产品中地西泮残留量的研究
18
作者 代立勤 柴庆伟 +1 位作者 刘冬梅 樊雯娟 《中国水产》 2025年第8期36-38,共3页
根据相关规定,不得在动物性食品中检出地西泮。为提高水产品抽检样品中地西泮残留检测效率,本文研究了超高效液相色谱—串联质谱法测定水产品中地西泮残留量的检测方法。通过对提取溶剂、样品净化条件、样品定溶液以及液相色谱分离条件... 根据相关规定,不得在动物性食品中检出地西泮。为提高水产品抽检样品中地西泮残留检测效率,本文研究了超高效液相色谱—串联质谱法测定水产品中地西泮残留量的检测方法。通过对提取溶剂、样品净化条件、样品定溶液以及液相色谱分离条件等的优化,建立了水产品中地西泮的超高效液相色谱—串联质谱检测方法。经过对实际样品的检测,证明该方法具有可靠、分析时间短、准确度高等特点,能够满足水产品中地西泮药物残留量检测的需要,可为水产品质量安全监测提供技术支持。 展开更多
关键词 地西泮 串联质谱法 残留量 检测方法 水产品
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增强型脂质去除净化剂结合液质联用法同时测定水产和畜禽产品中氟喹诺酮和磺胺类药物残留 被引量：1
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作者 秦宇 薛峰 +2 位作者 俞君杰 刘洋 宫衡 《食品与机械》 北大核心 2025年第1期63-73,共11页
[目的]实现水产和畜禽产品中喹诺酮类(QNs)和磺胺类(SAs)残留的同时测定。[方法]前处理比较了提取溶剂对回收率的影响,考察了EMR-Lipid与液液萃取(正己烷)、基质分散吸附(C_(18)和乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶)和通用型固相萃取(PRiME HLB)... [目的]实现水产和畜禽产品中喹诺酮类(QNs)和磺胺类(SAs)残留的同时测定。[方法]前处理比较了提取溶剂对回收率的影响,考察了EMR-Lipid与液液萃取(正己烷)、基质分散吸附(C_(18)和乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶)和通用型固相萃取(PRiME HLB)等净化方式对基质效应减弱或消除的效果。以1.0%甲酸—乙腈为提取溶剂,通过EMR-Lipid净化;采用ACQUITY UPLC■HSS T_(3)柱(3.5μm,2.1 mm×100 mm)在10 min内完成分离;质谱采用正离子扫描和多反应监测模式下监测,外标法定量。[结果]该方法的线性范围为1.0~100.0 ng/mL,相关系数(R2)均大于0.99;检出限和定量限分别为1.0,2.0μg/kg;低、中、高加标回收率为61.9%~115.3%,相对标准偏差<15%。[结论]与文献和标准方法相比,该方法拓宽了适用范围,减少了前处理流程,降低了方法使用时间和经济成本。 展开更多
关键词 增强型脂质去除净化剂 液相色谱串联质谱法 喹诺酮 磺胺 水产品 畜禽产品
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通过式固相萃取超高效液相色谱串联质谱测定水产品中兽药残留 被引量：1
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作者 张翀宇 王展华 +4 位作者 施贝 赵超群 朱蕾颖 金绍强 梁晶晶 《安徽农业科学》 2025年第5期161-164,共4页
[目的]采用通过式固相萃取超高效液相色谱串联质谱法,对水产品中的兽药残留进行检测。[方法]对样品进行80%乙腈提取,利用OasisPRiMEHLB固相萃取小柱对提取液进行富集净化,采用0.1%甲酸水-乙腈溶液作为流动相进行梯度洗脱。运用串联质谱... [目的]采用通过式固相萃取超高效液相色谱串联质谱法,对水产品中的兽药残留进行检测。[方法]对样品进行80%乙腈提取,利用OasisPRiMEHLB固相萃取小柱对提取液进行富集净化,采用0.1%甲酸水-乙腈溶液作为流动相进行梯度洗脱。运用串联质谱电喷雾正、负离子扫描模式,结合质谱多反应监测(MRM)模式进行分段扫描,并通过外标法进行定量分析。[结果]10种兽药残留在10~200 ng/mL线性关系良好(R2>0.99)。方法的检出限为0.24~4.07μg/kg,定量限为0.07~1.22μg/kg。在10、50、100μg/kg的加标浓度下,回收率为80.64%~117.52%,相对标准偏差(RSD)为1.3%~6.6%。[结论]该研究构建的兽药残留检测方法具有前处理简便、净化效能显著、灵敏度高等优势,可以满足动物源性食品中兽药残留的检测需求。 展开更多
关键词 兽药残留 超高效液相色谱串联质谱法 水产品
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